நீங்கள் அதை அழைப்பதை நான் பொருட்படுத்தவில்லை. வெள்ளை நாய். ஹூச். வெள்ளை மின்னல். இது “மூன்ஷைன்” வகைக்கு அருகில் இருந்தால், அதை வைத்திருக்கலாம்.

க்கு மது ஆர்வலர் புதிய அமெரிக்க விஸ்கி மதிப்புரைகளின் வரவிருக்கும் தொகுதி, நாங்கள் கதவை திறந்த வெளியில் பறக்கவிட்டோம், இதில் அமெரிக்க ஒற்றை மால்ட்கள், டென்னசி விஸ்கிகள் மற்றும் வகைப்படுத்தலை மீறிய ஒற்றைப்பந்து விஸ்கிகள் ஆகியவை இடம்பெற்றன. ஆனால் மூன்ஷைன்? அந்த கதவு உறுதியாக மூடப்பட்டது.

நான் ஏன் அவற்றை முயற்சிக்க விரும்பவில்லை? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் வெள்ளை விஸ்கிகளை வழங்கியுள்ளோம் 90+ மதிப்பீடுகள் கடந்த காலத்தில். நான் சில பீப்பாய் நேரத்துடன் விஸ்கியை விரும்புகிறேன் என்றாலும், குறைந்த வயது வெள்ளை விஸ்கியை நான் எதிர்க்கவில்லை. இது குறிப்பாக மூன்ஷைன் வகையாகும், இது என் பற்களைப் பிடுங்க வைக்கிறது.

இது உண்மையில் “மூன்ஷைன்” அல்ல.

நவீன “பேச்சு வார்த்தைகள்” போலவே “ரகசியம்” என்று பாசாங்கு செய்யும் சட்டப் பட்டிகள், இன்றைய “மூன்ஷைன்” என்பதும் முற்றிலும் தவறானது.

மூன்ஷைனின் அசல் வரையறை ஒரு வடிகட்டப்பட்ட ஆவி, இது சட்டவிரோதமாக செய்யப்படுகிறது, வழக்கமாக வரிவிதிப்பைத் தவிர்க்கும் நோக்கத்துடன் (அல்லது, முன்பு, தடை). வீட்டில் தங்கள் சொந்த நிலவொளியை உருவாக்கும் ஒருவரை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். இதுதான் உண்மையான பொருள். யாரும் அதைப் போடுவதில்லை, அதில் ஒரு 'மூன்ஷைன்' லேபிளை அறைந்து, மதிப்பெண் மற்றும் மதிப்பாய்வு செய்வதற்கான வழியை அனுப்புகிறார்கள்.

“மூன்ஷைன்” கவசத்தை எடுத்துக் கொண்ட சட்ட ஆவிகள் தயாரிப்பாளர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவதைப் பற்றி நான் பேசுகிறேன். பாட்டில் உள்ளவை மாறுபடும். இது வழக்கமாக விஸ்கி தான், ஆனால் சில நேரங்களில் அது ஒரு நடுநிலை ஆவி அல்லது ஒரு வித்தியாசமான ரம், இது “சர்க்கரை‘ பிரகாசிக்கிறது. பெரும்பாலும், இது சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது எப்போதும் பயன்படுத்தப்படாது. ஆனால் அது நிலவொளி அல்ல என்று என்னால் உறுதியாக சொல்ல முடியும்.

நவீன “பேச்சு வார்த்தைகள்” போலவே “ரகசியம்” என்று பாசாங்கு செய்யும் சட்டப் பட்டிகள், இன்றைய “மூன்ஷைன்” என்பதும் முற்றிலும் தவறானது.

'சட்டப்பூர்வமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் மூன்ஷைனுக்கான தற்போதைய தேவையின் பெரும்பகுதி சிறிய டிஸ்டில்லரிகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது, அவை பெரும்பாலும் மதுபான வியாபாரத்திற்கு புதியவை' என்று கெவின் கோசர் தனது புத்தகத்தில் கூறுகிறார் மூன்ஷைன்: ஒரு உலகளாவிய வரலாறு . 'மூன்ஷைன் அவர்களுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பு-அவர்கள் அதை விற்று வருவாயை அறுவடை செய்யலாம். (பீப்பாய்-வயதான ஆவிகள் விலை உயர்ந்தவை, அவை பீப்பாய்களை வாங்க வேண்டும், அவை ஒப்பீட்டளவில் விலை உயர்ந்தவை, அவற்றை சேமித்து வைக்க ஒரு இடம். ஆவிகள் ஆவியாகின்றன, அதாவது ஆரம்பத்தில் போடப்பட்டதை விட பீப்பாயிலிருந்து குறைவாகவே வருகிறது.) ”

விஸ்கியை சுவைப்பது எப்படி

இது பெரும்பாலும் குறைக்க முடியாத விஷயங்கள்.

வணிகரீதியான மூன்ஷைன் கருத்தாக்கத்துடன் எனது மாட்டிறைச்சிகளில் ஒன்று, பல டிஸ்டில்லரிகள் முதிர்ச்சியற்ற விஸ்கியை வெளியேற்றுவதற்கு ஒரு தவிர்க்கவும் பயன்படுத்துகின்றன. நல்ல விஷயங்கள் பீப்பாய்களில் இருக்கும்போது பணத்தை தொடர்ந்து வைத்திருக்க வேண்டிய ஒன்று இது.

அது அப்படி இருக்க வேண்டியதில்லை. சில தயாரிப்பாளர்கள் தரமான தயாரிப்பு செய்ய முயற்சிக்கின்றனர். சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உரிமையாளரான டிராய் பாலுடன் நான் நீண்ட நேரம் பேசினேன் டிராய் & சன்ஸ் வட கரோலினாவின் ஆஷெவில்லில், தனது “பிளாட்டினம் விஸ்கி” பற்றி, அவர் அதை “உலகின் மிகச்சிறந்த நிலவொளி” என்று குறிப்பிடுகிறார். நான் அந்த சொற்றொடரைக் கவரும் போது - அது ஏன் வெள்ளை விஸ்கியாக இருக்க முடியாது? Her அவளுடைய நோக்கத்தை நான் பாராட்டுகிறேன்.

'நாங்கள் ஆஷெவில்லுக்குச் சென்றபோது எனக்கு பல முறை மூன்ஷைன் வழங்கப்பட்டது,' என்று அவர் கூறினார். 'பழைய டைமர்கள் அதைக் கொண்டு வருவார்கள்.' அவர்கள் கொண்டு வந்தவற்றில் பெரும்பாலானவை பயங்கரமானவை, குடிக்க அதிக ஆக்டேன் இருந்ததால், அவர் கூறுகிறார்.

இறுதியில், அவள் உண்மையைக் கற்றுக்கொண்டாள்: உள்ளூர்வாசிகள் வீட்டில் நல்ல பொருட்களை வைத்திருந்தார்கள். இந்த தனியார் இருப்புக்களில் சிலவற்றை அவர் முயற்சித்தவுடன், பால் தனது தயாரிப்புகளை அவர்களுக்குப் பிறகு மாதிரியாக மாற்ற முடிவு செய்தார்.

'கடையில் நீங்கள் காணும் மூன்ஷைன் வயதானவர்கள் தயாரிப்பதைப் போன்றது அல்ல,' என்று அவர் கூறினார்.

சுவைமிக்க “மூன்ஷைன்” இன்னும் மோசமானது.

அதிகப்படியான இனிப்பு மற்றும் செயற்கை சுவை என்பது மோசமாக தயாரிக்கப்பட்ட அடிப்படை உணர்வை மறைக்க மட்டுமே என்று நான் கருத முடியும். சுவையான ஓட்காவைப் போலவே, பல “ஸ்வீட் டீ-” மற்றும் “ஆப்பிள் பை-” சுவை மூன்ஷைன்கள் தங்கள் வாக்குறுதியை நிறைவேற்றவில்லை. (குறிப்பிட தேவையில்லை தென் கரோலினா டிஸ்டில்லரி இது 'பிங்க் பேன்டி டிராப்பர் தர்பூசணி மூன்ஷைன்' சுவையை வழங்குகிறது. எங்களை ட்ரோல் செய்ய முயற்சிக்கிறீர்களா?)

பின்னர் மேசன் ஜாடிகள் உள்ளன.

பெரிதாக்கப்பட்ட மேசன் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்ட வெகுஜன உற்பத்தி மூன்ஷைனை அகற்றுவதற்கான மனுவில் நான் மகிழ்ச்சியுடன் கையெழுத்திடுகிறேன், ஏனென்றால் நான் அவர்களிடமிருந்து ஒருபோதும் கொட்டாமல் ஊற்ற முடியாது. என் அலுவலகத்தில் ஒரு கம்பள கம்பளம் உள்ளது, அது இன்னும் இலவங்கப்பட்டை-ஆப்பிள் மூன்ஷைனை மீண்டும் பெறுகிறது.

மிகவும் வெற்றிகரமான ஒரு வித்தை பாட்டில் யோசனை? ஸ்டில்ஹவுஸின் சோள விஸ்கி, சிவப்பு உலோக பிளாஸ்கில் வழங்கப்பட்டது .

நிச்சயமாக, நீங்கள் வீட்டில் உண்மையான நிலவொளியை உருவாக்குபவர்களில் ஒருவராக இருந்தால், நான் உங்களுக்கு வணக்கம் செலுத்துகிறேன். ஒரு ஸ்விக் அல்லது இரண்டை முயற்சிக்க நான் கூட விளையாட்டாக இருப்பேன். வீட்டில் வடிகட்டிய மூன்ஷைன் நான் விரும்பும் ஒன்று என்று என்னால் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. ஆனால் அது உண்மையான விஷயம் என்றால், அது நிச்சயமாக நான் மதிக்கக்கூடிய ஒன்று.