ஹோஸ்டிங்,

விளையாட்டு தினத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளை வென்றது

கால்பந்து சீசன் (அதிகப்படியான) சிப்பிங் மற்றும் சிற்றுண்டிக்கு ஒத்ததாகும். நாங்கள் விரும்பத்தகாத சில்லுகள் மற்றும் டிப்ஸைப் பற்றி பேசவில்லை, உங்கள் டெயில்கேட்டிங் களியாட்டத்திற்கான விரிவான உணவுகளைச் சமாளிக்க சமையலறையில் மணிநேரம் செலவிட நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. அதனால்தான், நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில் உள்ள டூ அல்லது டைனின் சமையல்காரர் / உரிமையாளர் ஜஸ்டின் வார்னரிடமிருந்து இந்த கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் கடிகளை நாங்கள் சேகரித்தோம். அடுத்த உணவு நெட்வொர்க் நட்சத்திரம் . அவரது விளையாட்டு நாள் படைப்புகளுக்கு சிறிய முன்கூட்டியே தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது, மேலும் வாகன நிறுத்துமிடத்திலோ அல்லது உங்கள் நிரம்பிய வாழ்க்கை அறையிலோ எளிதாக வழங்க முடியும்.

ப்ரோக்கோலி & “சீஸ்-ஒய்” சீஸ் வொன்டன்ஸ்

மரியாதை ஜஸ்டின் வார்னர், சமையல்காரர் / டூ அல்லது டைனின் உரிமையாளர், புரூக்ளின், NY

'அலுமினிய டேக்அவுட் கொள்கலன்களை உங்கள் வொண்டன்களை சூடாக்குவதற்கான சரியான பாத்திரங்களாக கிரில்லில் சக் செய்வதன் மூலம் அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்' என்று வார்னர் கூறுகிறார். 'வொண்டன்களின் அறுவையான நிரப்புதல் உருகுவதற்கு நீண்ட நேரம் அவற்றை சூடாக்கவும்.'

6 அவுன்ஸ் புதிய ப்ரோக்கோலி பூக்கள், சிறியதாக நறுக்கப்பட்டவை
4 அவுன்ஸ் ஆடு சீஸ், மென்மையாக்கப்பட்டது
2 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ், மென்மையாக்கப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி ஆழமற்றது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
2 டீஸ்பூன் வோக்கோசு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
25-30 சதுர விண்டன் ரேப்பர்கள்
1 முட்டை வெள்ளை
3 தேக்கரண்டி ராபர்ட் மொண்டவி தனியார் தேர்வு சாவிக்னான் பிளாங்க்
1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
1 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
3 கப் கனோலா எண்ணெய், அல்லது தேவைக்கேற்ப

காகித துண்டுகளை ஈரப்படுத்தவும், ப்ரோக்கோலி பூக்களை அவர்களுடன் மடிக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ், பின்னர் பாலாடைக்கட்டிகள் ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி, வெல்லட், வோக்கோசு மற்றும் கோஷர் உப்பு சேர்த்து சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால், முழுமையாக இணைக்கும் வரை கலக்கவும்.

அடுத்து, ஒவ்வொரு வொண்டன் ரேப்பரின் மையத்திலும் கலவையின் டீஸ்பூன் குவிக்கவும். வொண்டனை ஒரு முக்கோணமாக மடித்து, பின்னர் கிரீடம் வடிவத்தை உருவாக்க கீழ் மூலைகளை மடித்து வைக்கவும். கூடுதல் வின்டன் ரேப்பர்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். ஒவ்வொரு ரேப்பரின் விளிம்புகளிலும் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை துலக்கி, பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சோயா சாஸ் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சர்க்கரையில் கிளறவும். சாஸைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.

350 ° F வெப்பத்திற்கு மேல் ஆழமான வாணலியில் 2 அங்குல மதிப்புள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். 3 அல்லது 4 சிறிய தொகுதிகளில் வேலைசெய்து, வொண்டன்களைச் சேர்க்கவும். 350 ° F வெப்பநிலையை பராமரிக்கும் வரை அவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த வொண்டன்களை அகற்றி, காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். சாஸுடன் வொண்டன்களை அலங்கரித்து பரிமாறவும். 25-30 வின்டான்களை உருவாக்குகிறது.

க்கு : நோபிலோவின் 2012 பிராந்தியத் தேர்வு சாவிக்னான் பிளாங்கில் உள்ள உறுதியான அமிலத்தன்மை உருகிய சீஸ் மற்றும் வறுத்த வொண்டன்களின் செழுமையைக் குறைக்கும்.

ஸ்ரீராச்சா வெண்ணெய் இறக்கைகள்

'உங்கள் சமையலறையில் ஒரு மாபெரும் எரிவாயு பர்னர் போன்ற கிரில்லை பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம்' என்று வார்னர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் சாஸ்கள் மற்றும் பக்கங்களை சூடாக்க கிரில்லில் பானைகள் மற்றும் பானைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.' இந்த செய்முறையில் உள்ள கோழி நேரத்திற்கு முன்பே ஓரளவு சமைக்கப்படுவதால், இந்த இறக்கைகள் விளையாட்டு நாளில் விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஒன்றிணைகின்றன.

24 கோழி இறக்கைகள், பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு குறிப்புகள் அகற்றப்பட்டன
½ பவுண்டு உப்பு வெண்ணெய்
½ கப் ஸ்ரீராச்சா சாஸ்
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

முன்கூட்டியே சிறகுகளை ஓரளவு சமைக்க, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு ஸ்டீமர் கூடை அமைத்து, இறக்கைகளை பதினைந்து நிமிடங்கள் நீராவி விடவும். அவற்றை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை மடக்கி குளிரூட்டவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில், வெண்ணெய், ஸ்ரீராச்சா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கலவையை உருகி சீரான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சாஸை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை சாஸ்பாட்டில் போர்த்தி குளிரூட்டவும்.

கரியைப் பயன்படுத்தினால் 350 ° F க்கு ஒரு கேஸ் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், காணக்கூடிய தீப்பிழம்புகள் இல்லாமல் ப்ரிக்வெட்டுகள் மெதுவாக புகைபிடிக்கின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கிரில்லில் இறக்கைகளை சமமாக விரித்து, ஒரு பக்கத்திற்கு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையலின் இறுதி 5 நிமிடங்களில், சாஸை பானையில் நேரடியாக கிரில்லில் வைக்கவும். இறக்கைகள் சமைத்து முடித்ததும், அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது அலுமினிய பரிமாறும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூடான ஸ்ரீராச்சா வெண்ணெய் சாஸுடன் டாஸில் வைக்கவும். 48 இறக்கைகள் செய்கிறது.

இதற்கு: ரஃபினோவின் 2012 லுமினா பினோட் கிரிஜியோவின் ஒளி உடல் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் எலுமிச்சை குறிப்புகள் ஸ்ரீராச்சாவின் வெப்பத்தை குறைக்கும்.

கோஸ்டல் க்ரஷ் BBQ வினிகருடன் வறுக்கப்பட்ட இரட்டை வெட்டு பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்

மரியாதை ஜஸ்டின் வார்னர், செஃப் / டூ அல்லது டைனின் உரிமையாளர், புரூக்ளின், NY

'அந்த பெரிய விளையாட்டுக்கு ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு நீங்கள் டெயில்கேட்டிங் செய்யப் போகிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கிறதா, எனவே உங்கள் இறைச்சியைச் சுத்தப்படுத்துவதன் மூலம் சுவையை அதிகரிக்க அந்த நேரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்' என்று வார்னர் கூறுகிறார்.

6 இரட்டை வெட்டு பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ், தலா 1 பவுண்டு
1 கேலன் மற்றும் 4 கப் தண்ணீர்
1 கப் கோஷர் உப்பு
1 கப், பிளஸ் கப், பழுப்பு சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
1 தேக்கரண்டி கிராம்பு
1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள்
4 வளைகுடா இலைகள்
2 கப் ராபர்ட் மொண்டவி தனியார் தேர்வு கோஸ்டல் க்ரஷ் ரெட் ஒயின்
1 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
2 டீஸ்பூன் கடுகு தூள்
2 டீஸ்பூன் சிபொட்டில் தூள்
காய்கறி எண்ணெய், கிரில் தட்டுகளுக்கு

பன்றி இறைச்சியை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் அல்லது ஒரு நுரை குளிரூட்டியில் வைக்கவும், ஒரு கேலன் தண்ணீருடன். 4 கப் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வாணலியில் உப்பு, 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை, கிராம்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சி மற்றும் தண்ணீரின் குளிரில் சேர்க்கவும். குறைந்தது 12 மணிநேரத்திற்கு உடனடியாக குளிரூட்டவும்.

வினிகர் சாஸ் தயாரிக்க, மீதமுள்ள ¼ கப் பழுப்பு சர்க்கரையுடன், மது, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், கடுகு தூள் மற்றும் சிபொட்டில் தூள் ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும், அளவின் கால் பகுதியைக் குறைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகர் சாஸை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஒரு ஸ்கர்ட் பாட்டில் அல்லது ஒத்த பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

கரியைப் பயன்படுத்தினால் 350 டிகிரிக்கு ஒரு கேஸ் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், காணக்கூடிய தீப்பிழம்புகள் இல்லாமல் ப்ரிக்வெட்டுகள் மெதுவாக புகைபிடிக்கின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தட்டில் சிறிது தாவர எண்ணெயை தேய்க்கவும். உப்புநீரில் இருந்து பன்றி இறைச்சி சாப்ஸை அகற்றி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 7 நிமிடங்கள் நடுத்தர அரிதானதாக கிரில் செய்து, ஒவ்வொரு 3½ நிமிடங்களுக்கும் 90 டிகிரி சுழற்றுங்கள். (நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க விரும்பினால் சமையல் நேரத்தை சரிசெய்யவும்.) சமைக்கும்போது, பன்றி இறைச்சி சாப்ஸை 5–6 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். எலும்புகளில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, பின்னர் இறைச்சியின் தானியத்திற்கு எதிராக. வினிகருடன் டவுஸ் செய்து, பரிமாறவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது.

இதற்கு: ராபர்ட் மொண்டவியின் கோஸ்டல் க்ரஷ் ரெட் கலவையில் ஜூசி பழுத்த ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகள் உள்ளன, அவை பன்றி இறைச்சி வரை நிற்கும்.