ஸ்பெயின் முழுவதும் கொடிகள் வளர்கின்றன, ஆனால் நாட்டின் மதுவின் பிரதான துறை காஸ்டில்லா ஒய் லியோன் மற்றும் லா ரியோஜாவின் தன்னாட்சி பகுதிகளில் உள்ளது.

ஸ்பெயினின் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஒயின் பிராந்தியமான ரியோஜா எப்ரோ ஆற்றின் ஓட்டத்தைப் பின்பற்றுகிறது. நாட்டின் பெரும்பாலான பகுதிகளைப் போலவே, பல நூற்றாண்டுகளாக இங்கு மது தயாரிக்கப்படுகிறது. எவ்வாறாயினும், 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ரியோஜாவின் அதிர்ஷ்டம் வியத்தகு முறையில் மாறியது, பிரெஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், தங்கள் நாட்டின் பைலோக்ஸெரா பிளேக்கிலிருந்து தப்பிக்க ஆர்வமாக இருந்தனர், பைரனீஸைக் கடந்து, பீப்பாய் வயதான ஒயின்கள் என்ற கருத்தை இப்பகுதிக்கு அறிமுகப்படுத்தினர்.

இப்போதெல்லாம், ரியோஜா கிட்டத்தட்ட 600 ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதன் உற்பத்தி ஸ்பெயினில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது, லா மஞ்சாவுக்குப் பின்னால். அதன் டெம்ப்ரானில்லோ-அடிப்படையிலான சிவப்புகளில் அடிக்கடி சில கார்னாச்சா, கிரேசியானோ மற்றும் மசூலோ (கரிக்னன்) ஆகியவை அடங்கும். ரியூஜா வியூராவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின் பாட்டில்களையும்.

ரியோஜாவின் உடனடி வடக்கே பாஸ்க் நாடு உள்ளது, இது பெரும்பாலும் டாக்ஸகோலியை உற்பத்தி செய்கிறது, இது வெள்ளை ஹோண்டரிபி சூரி மற்றும் / அல்லது சிவப்பு ஹோண்டரிபி பெல்ட்ஸாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இன்னும் சில நேரங்களில் அதிக அமில மது.

காஸ்டில்லா ஒய் லியோனுக்கு தென்மேற்கே செல்கிறது, ஒருவர் டியூரோ நதி பள்ளத்தாக்கு மற்றும் அதன் ஒயின் பகுதிகளுக்கு வருகிறார்: ரிபெரா டெல் டியூரோ, ருடா, டோரோ, சிகேல்ஸ் மற்றும் வினோ டி லா டியெரா டி காஸ்டில்லா ஒ லியோன் எனப்படும் கேட்ச்-ஆல் வகை.

200 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் ஆலைகளுடன், ரிபெரா டெல் டியூரோ, டின்டோ ஃபினோ என உள்நாட்டில் அறியப்படும் டெம்ப்ரானில்லோவின் குளோனிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தசை, முழு சுவை கொண்ட ஒயின்களுடன் வழிநடத்துகிறார். இந்த அற்புதமான ஒயின்கள் ரியோஜா மற்றும் உலகின் சிறந்தவற்றை சவால் செய்யலாம்.

ரிபெரா டெல் டியூரோவின் தென்மேற்கில், ருடா வெர்டெஜோவில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர், சாவிக்னான் பிளாங்க் போன்ற குணாதிசயங்களைக் கொண்ட வெள்ளை திராட்சை. டோரோ என்பது ஒரு சிறிய சிவப்பு-ஒயின் மட்டுமே பிராந்தியமாகும், இது தாமதமாக அதிகரித்து வருகிறது, அதே நேரத்தில் சிகேல்ஸ் என்பது ரோஸ் உற்பத்திக்கு பெரும்பாலும் அறியப்பட்ட ஒரு சிறிய பகுதி.