Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

நேர்காணல்கள்

ஜாக் பிரவுன் வட கடற்கரையில் முழங்கால் ஆழமாகப் பெறுகிறார்

கிராமி வென்ற நாட்டுப் பாடகர், தயாரிப்பாளர் மற்றும் இசைக்குழு வீரரான ஜாக் பிரவுன் ஒரு தீவிர மது மற்றும் உணவு பிரியரும் ஆவார். நாபாவுடன் அவரது ஒத்துழைப்பு மென்மையான குடும்ப திராட்சைத் தோட்டம் ஒரு நார்த் கோஸ்ட் கேபர்நெட் மற்றும் தனியுரிம ரெட் பிளெண்ட் ஆகியவற்றில் அவர் தனது சுவைகளை தனது ரசிகர்களிடமும் அதற்கு அப்பாலும் கொண்டு வரும் வழிகளில் ஒன்றாகும்.



மது மீதான உங்கள் தனிப்பட்ட ஆர்வத்தைப் பற்றி சொல்லுங்கள்.

எனது முதல் உணவகத்தை [ஜாக் பிளேஸ்] 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு திறந்தேன். உணவு என்பது குடும்பத்திலிருந்து நண்பர்கள் வரை மக்களை ஒன்றாக இணைப்பது, பின்னர் மது மற்றும் ஒயின் இணைத்தல் ஆகியவற்றுடன் பிரிக்கப்படுகிறது. [மாஸ்டர் சோம்லியர்] கெவின் வோக்ட் ஒரு நம்பமுடியாத நண்பர், நான் சாப்பாட்டுக்குச் செல்லத் தொடங்கினேன், அங்கு அவர் எங்களிடம் இருந்த ஒவ்வொரு பாடத்திலும் ஒயின் இணைக்கிறார்.

அது ஒரு நீண்டகால ஆர்வமாக மாறியது?



[எஃப்] உட் மற்றும் ஒயின் மற்றும் அதெல்லாம் எனக்கு எச்டி போன்றது, உண்மையில் மதுவை காதலிப்பது-அதையெல்லாம் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்பது-முயல் துளை. நான் ஒரு மது நிபுணர் என்று எந்த வகையிலும் சொல்லவில்லை, ஆனால் நீங்கள் உலகில் உள்ள அனைத்து ஒயின்களிலும் 1% கூட முயற்சிக்க முடியாது.

ஜாக் பிரவுன் தனது உழைப்பின் பலனை அனுபவிக்கிறார் / புகைப்படம் ஆண்டி சாப்

ஜாக் பிரவுன் தனது உழைப்பின் பலனை அனுபவிக்கிறார் / புகைப்படம் ஆண்டி சாப்

எப்படி இசட் அலெக்சாண்டர் பிரவுன் உருவாக்க?

நாங்கள் பல நிறுவனங்கள் மற்றும் மக்களுடன் சந்திப்புகளை மேற்கொண்டோம், நாங்கள் பிளாக் ஸ்டாலியன் மற்றும் டெலிகாடோ குடும்பத்தினரைச் சந்தித்தபோது, ​​அவர்களின் சிறப்பையும் நிபுணத்துவத்தையும் பார்த்தபோது, ​​நாங்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறோம் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், மதுவைப் போல சிறந்ததாக மாற்ற கூடுதல் மைல் செல்ல நம்மால் முடியும். இது சரியான பொருத்தம் என்று எங்களுக்குத் தெரியும்.

நீங்கள் என்ன சுவையான சுயவிவரம் அல்லது பாணியை பிராண்டோடு குறிவைத்தீர்கள்?

அடையாளம் காணக்கூடிய கூறுகளைக் கொண்ட தனித்துவமான ஒயின்களை நான் விரும்புகிறேன். உண்மையான அடையாளத்துடன் நீங்கள் எதைப் பெறுகிறீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியும்… அணுகக்கூடியது, ஆனால் சிக்கலானது மற்றும் ஒரு உண்மையான ஒயின் குடிப்பவர் விரும்பும் இடத்திற்குச் செம்மைப்படுத்தியது. … [இந்த அணுகுமுறை] எங்கள் இசையை நான் எவ்வாறு செய்வது என்பது போன்றது: அடுக்குகளில் இறங்குவதற்கு ஆழ்ந்த நபரை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் அதே நேரத்தில், கற்றறிந்த கேட்பவருக்கு அணுக முடியாதவனாக இருக்க விரும்புகிறேன்.

கூட்டு செயல்முறை எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

என் மது பயணத்தில், ஒரு கிளாஸ் மதுவில் நான் மிகவும் விரும்பிய குணாதிசயங்களைக் கண்டேன். ஆகவே, நான் விரும்பும் ஒன்றை ஒயின் தயாரிக்கும் குழுவுக்கு விளக்கினால், நான் விவரித்தவற்றின் அடிப்படையில் ஆறு மாதிரிகள், அனைத்து கலவை கூறுகளையும் அவர்கள் என்னிடம் கொண்டு வருகிறார்கள். நான் எல்லாவற்றையும் கையில் வைத்திருக்கிறேன்.

எல்விஇ & லவ்: ஜான் லெஜெண்டுடன் ஒரு பிரத்யேக நேர்காணல்

ஒயின்களுக்கான லேபிள் வடிவமைப்பு மிகவும் தனித்துவமானது. ஆந்தையின் முக்கியத்துவம் என்ன, கலையை வடிவமைத்தவர் யார்?

லேபிள்களை நானே வடிவமைத்தேன். கப்பல் பெட்டிகள் மற்றும் எல்லாவற்றையும், நானே செய்தேன். ஆந்தைக்கு பல்வேறு அர்த்தங்கள் உள்ளன. இது கிட்டத்தட்ட ஒரு மாய உயிரினம். நீங்கள் எங்காவது ஒரு ஆந்தையைப் பார்க்கும்போது, ​​அது ஒரு சிறப்பு தருணம், ஒரு சிறப்பு விஷயம். எனக்கு என்ன அர்த்தம் என்பது ஞானம், தெரியாதது, மேற்பரப்புக்கு அப்பாற்பட்டது.

எனவே திட்டத்தின் அனைத்து அம்சங்களிலும் நீங்கள் ஈடுபட்டுள்ளீர்கள்.

இது எனக்கு ஒரு கனவு, ஏனென்றால் இப்போது என் வேலையின் ஒரு பகுதி மதுவை ருசித்து கலப்பதும், அவர்களுக்காக ஒரு தனித்துவமான விளக்கக்காட்சி மற்றும் மார்க்கெட்டிங் கொண்டு வருவதும், மக்களை சிற்றுண்டி பெறுவதும், பற்கள் ஊதா நிறமாக மாற்றுவதும் ஆகும். அவர்களுடன் நாங்கள் வைத்திருக்கும் கூட்டாளரை நான் விரும்புகிறேன், அவர்களுடன் தொடர்ந்து பணியாற்ற திட்டமிட்டுள்ளேன். அடுத்த ஆண்டு வெளியிட ஒரு வெள்ளை ஒயின் வேலை செய்கிறோம்.

சுற்றுப்பயணத்தில் உங்கள் சொந்த சமையல்காரரைக் கொண்டுவருவதற்கும், உங்கள் 18 சக்கர வாகனங்களில் ரசிகர்களுக்காக இரவு உணவுகளை நடத்துவதற்கும் நீங்கள் அறியப்படுகிறீர்கள். அது எப்படி தொடங்கியது?

எனது முதல் உணவகத்தை நான் விற்றபோது, ​​மக்களுக்கு உணவளிப்பதை தவறவிட்டேன். ஆகவே, அந்த நகரத்தின் மிகச்சிறந்த உணவகத்தில், ஆனால் வெளியே ஒரு வாகன நிறுத்துமிடத்திலோ அல்லது ஒரு இடத்திலோ மக்களுக்கு கிடைக்காத உணவை நாங்கள் எவ்வாறு வழங்குவோம் என்று நினைத்தேன். எங்கள் நிர்வாக சமையல்காரர் ரஸ்டி ஹாம்லினிடம் நான் சொன்னேன், 'இந்த அளவிலான உணவை எனது ரசிகர்களுக்கு வழங்க நீங்கள் எனக்கு உதவி செய்தால், உங்கள் பெயரை வெளியேற்றவும், உங்கள் ஆளுமை மற்றும் திறமைக்கு தகுதியானது என்று நான் நம்பும் அன்பைப் பெறவும் நான் உங்களுக்கு உதவுவேன்.' நாங்கள் இப்போது ஏழு ஆண்டுகளாக அதைச் செய்கிறோம்.

நீங்கள் இப்போது என்ன ஒயின்களைக் குடித்து விரும்புகிறீர்கள்?

நான் சமீபத்தில் கொஞ்சம் வெள்ளை உதைக்கு வந்திருக்கிறேன். நான் சில வெர்டெல்ஹோஸுக்குப் பிறகு இருந்தேன். மேலும், பிளாக் ஸ்டாலியன் சில நம்பமுடியாத சாவிக்னான் பிளாங்க்களை நான் சமீபத்தில் அனுபவித்து வருகிறேன். மற்றும் நூறு ஏக்கர் வண்டி எனக்கு பிடித்த ஒயின்களில் ஒன்று, காலம். அந்த பெரிய, சிக்கலான, செர்ரி வகையான குறிப்பை நான் விரும்புகிறேன். இது எனது கேப்களை ஊக்கப்படுத்திய ஒயின்களில் ஒன்றாகும். ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து, [நான்] மோலிடூக்கர் வெல்வெட் கையுறை குடிக்கிறேன்… இது பெரியது, இருண்டது, உலர்ந்தது, புகைபிடிக்கும், பைத்தியம். நான் அதை விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் நிறைய பயணம் செய்கிறீர்கள். இப்போது மது மற்றும் உணவுக்கு பிடித்த பயண இடங்கள் ஏதேனும் உள்ளதா?

நான் சர்வதேச அளவில் பயணிக்கும்போது, ​​நான் உள்ளூர் மது முழுவதும் இருக்கிறேன். நாங்கள் அர்ஜென்டினாவுக்குச் சென்றோம், டியெரா டெல் ஃபியூகோவில் சில பறக்க மீன்பிடித்தல் செய்தோம், நான் முன்பு முயற்சிக்காத எல்லா மால்பெக்கையும் அங்கு முயற்சித்தேன். ஆஸ்திரேலியாவுக்குச் சென்று, நான் சில முறை சென்று தங்கியிருந்து நம்பமுடியாத சில திராட்சைத் தோட்டங்களைச் சுற்றி நடந்தேன். நானும் என் மனைவியும் இத்தாலியைச் சுற்றி சிறிது நேரம் செலவிட்டோம், நம்பமுடியாத சில ஒயின்களைக் கண்டேன். சிலிக்கு செல்வதும் ஆச்சரியமாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். உள்ளூர் சிலி மதுவை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் பணிபுரியும் உற்சாகமான வேறு ஏதேனும் திட்டங்கள் உள்ளதா?

முகாம் தெற்கு மைதானம் , எனது தொண்டு, ஒரு புற்றுநோய் மற்றும் ஆராய்ச்சி வசதி மற்றும் குழந்தைகளுக்கான தூக்கமில்லாத முகாம் [சிறப்புத் தேவைகள் மற்றும் அவர்களது குடும்பங்களுக்கு], இராணுவ மற்றும் வீரர்களுக்கான ஆதரவோடு. எங்கள் குழுவால் நம்பமுடியாத நிறைய வேலைகள் உள்ளன. இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் லாட்ஜ்களில் ஒன்றைக் கட்டும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளோம், நாங்கள் சாப்பாட்டு மண்டபத்தை முடிக்கிறோம். அதைத் திறக்க நாங்கள் அங்கு ஒரு நல்ல மது விருந்து வைக்கப் போகிறோம்.

இசையை உருவாக்குவதற்கும் மது தயாரிப்பதற்கும் ஒரு தொடர்பு இருப்பதாக நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா?

வேறொருவரின் அன்பின் உழைப்பை ருசித்துப் பார்ப்பது, ஒரு பாடலைக் கேட்பது போலவே அதைச் செய்ய யாரோ ஒருவர் வாழ வேண்டியிருந்தது. நீங்கள் உண்மையிலேயே எதையாவது உணரக்கூடிய வகையில் அதை வழங்குவதற்காக அவர்கள் தங்கள் வாழ்க்கையை இசைக்காக அர்ப்பணிக்க வேண்டியிருந்தது. இது மதுவிற்கும் சமம்.