புதிய ஆண்டை (அல்லது சராசரியாக செவ்வாய்க்கிழமை) சிற்றுண்டி செய்ய நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி குமிழியை உயர்த்தும்போது, ​​உங்கள் கண்ணாடியில் பல நூற்றாண்டுகள் கலாச்சாரம் மற்றும் புதுமைகளில் குடிக்க ஒரு கணம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஆரம்பத்தில்

லாங்குவேடோக்கிலிருந்து வந்த பிளாங்கெட் டி லிமோக்ஸ், 1531 ஆம் ஆண்டிலிருந்து செயிண்ட்-ஹிலாயரின் துறவிகள் எழுதிய எழுத்துக்களில் காண்பிக்கப்படுகிறார்.

'மவுசாக் பிளாங்க்வெட் டி லிமோக்ஸின் முக்கிய திராட்சை' என்று ஜேசன் வில்சன் கூறுகிறார், ஒரு பான எழுத்தாளரும் வரலாற்றாசிரியருமான புத்தகங்கள் இதில் அடங்கும் காட்ஃபோர்சேகன் திராட்சை . '[இது] இந்த தனித்துவமான ஆப்பிள்-தலாம் நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது.'

பிளாங்கெட் டி லிமோக்ஸ் முதன்முதலில் மூதாதையர் முறையைப் பயன்படுத்தி செய்யப்பட்டது, அல்லது மூதாதையர் முறை , நொதித்தல் ஆரம்பத்தில் நிறுத்தப்படும், மற்றும் மது பாட்டில் இரண்டாம் நொதித்தலுக்கு உட்படுகிறது. இந்த நுட்பம் ஒரு மகிழ்ச்சியான விபத்தாக இருந்திருக்கலாம், குளிர்கால வானிலை நொதித்தலை நிறுத்துகிறது, பின்னர் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது ஈஸ்ட் எழுந்திருக்கும். (இப்போது, ​​பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்திக்கான பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தி பிளாங்கெட் டி லிமோக்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பிளாங்க்வெட் டி லிம ou க்ஸ் மெத்தோட் மூதாதையர் ஒரு தனி பதவி.)

எப்போர்னேயில் நெப்போலியன் I, 1807 / மொயட் & சாண்டனின் புகைப்பட உபயம்

ஷாம்பெயின் ரைசிங்

17 ஆம் நூற்றாண்டில் டோம் பியர் பெரிக்னான் என்ற துறவி கொடிகளை நட்டபோது மது உற்பத்தி தொடங்கியது. லிமோக்ஸின் பிரகாசமான ஒயின்களைக் கவனித்து, பாணியைக் கொண்டுவந்த பெருமையும் அவருக்கு உண்டு ஷாம்பெயின் , ஆனால் எந்தவொரு வணிக உற்பத்தியும் தொடங்குவதற்கு முன்பு அவர் 1715 இல் இறந்தார். ருயினார்ட் , மிகப் பழமையான ஷாம்பெயின் வீடு 1729 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது, மேலும் இது 1764 இல் குமிழியை அனுப்பத் தொடங்கியதாக ஆவணங்கள் காட்டுகின்றன.

இந்த பாணி பிரெஞ்சு மற்றும் ஆங்கில பிரபுக்களிடையே பிரபலமடைந்தது. 1745 இல், மொயட் & சாண்டன் கிங் லூயிஸ் XV இன் நீதிமன்றத்தில், ஒரு ஐரோப்பிய அரச நீதிமன்றத்திற்கு முதல் தூய்மையானவர் ஆனார்.

விதவை கிளிக்கோட் பின்னர் 1772 இல் நிறுவப்பட்டது. மற்றவற்றுடன், மேடம் கிளிக்கோட் இரண்டாம் நொதித்தலுக்குப் பிறகு ஈஸ்டை அகற்றுவதற்கான புதிரான செயல்முறையை கண்டுபிடித்தார், பாரம்பரிய முறையை உருவாக்கினார் அல்லது சாம்பெனோயிஸ் முறை .

ட்ரெண்டோவில் மது பாதாள அறை / ட்ரெண்டோடோக்கின் புகைப்பட உபயம்

இதற்கிடையில் இத்தாலியில்

புரோசெக்கோ வரலாறு கிட்டத்தட்ட ஷாம்பெயின் வரை உள்ளது, முதல் எழுதப்பட்ட பதிவு 1754 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையது முட்டைக்கோசு பின்னணி , அல்லது “வண்டல்,” பாணி, மூதாதையர் முறையைப் போலவே, வெனெட்டோவிலிருந்து வந்த இந்த ஒயின் பூர்வீக க்ளெரா திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.

'பல ஆண்டுகளாக, புரோசெக்கோ திராட்சையின் பெயராக புரிந்து கொள்ளப்பட்டது,' என்று வில்சன் கூறுகிறார். 'ஆனால் 2000 களில் உலகெங்கிலும் புரோசெக்கோவின் தேவை வெடித்ததால், வடக்கு இத்தாலியில் உள்ள புரோசெக்கோ தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் மதுவைப் பாதுகாக்க விரும்பினர் ... எனவே அவர்கள் ஃப்ரியூலியில் புரோசெக்கோ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கிராமத்தைக் கண்டுபிடித்து, டி.ஓ.சி.

1895 ஆம் ஆண்டில் சார்மட் முறையின் கண்டுபிடிப்பு புரோசெக்கோவை உற்பத்தி செய்வதற்கு மிகவும் மலிவுபடுத்தியது. இந்த நுட்பம் ஒயின்கள் அழுத்தப்பட்ட தொட்டியில் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் வடிகட்டப்பட்டு அழுத்தத்தின் கீழ் பாட்டில் பெறுகின்றன.

இல் ஃபிரான்சியாகார்டா இதற்கிடையில், தயாரிப்பாளர்கள் ஷாம்பெயின் மாதிரியாக பாரம்பரிய-முறை பிரகாசமான ஒயின்களை தயாரிக்கத் தொடங்கினர், பிரீமியம் முடிவில் எடுத்தார்கள்.

காவா அறுவடை / காவா DO இன் புகைப்பட உபயம்

ஸ்பெயின் அதிரடி பெறுகிறது

1872 ஆம் ஆண்டில், ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜோசப் ராவென்டஸ் ஃபட்ஜோ பாரம்பரிய முறை குமிழ்களில் அவரது கையை முயற்சிக்க முடிவு செய்தார். அவர் மக்காபியூ, பரேல்லடா மற்றும் சரேல்-லோ திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தினார் பெனடெஸ் , கட்டலோனியாவில், அவரது குடும்பத்தினர் மது தயாரித்துக் கொண்டிருந்தனர் காடை 1497 முதல் லேபிள். முடிவுகளில் அவர் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தார், அவர் உடனடியாக ஒரு குகைக்கு அழைப்பு விடுத்தார் ( தோண்டி ) தோண்டப்பட வேண்டும், அதனால் அவர் மேலும் உற்பத்தி செய்ய முடியும், மேலும் காவா பிராந்திய பதவியின் பெயராக மாறியது.

தோண்டி எப்போதும் பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதிக அளவு உற்பத்தி மற்றும் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் தேவைப்படும் குறுகிய நேரம் ஷாம்பெயின் விட மிகக் குறைந்த விலைக்கு வழிவகுத்தது.

கலிபோர்னியா விதிவிலக்கு

1860 களில் இருந்து கோல்டன் மாநிலத்தில் பிரகாசமான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன தடை சகாப்தம் . இங்கு தயாரிக்கப்படும் பாட்டில்களின் லேபிள்களில் “ஷாம்பெயின்” என்ற பெயரைப் பயன்படுத்துவது பல சர்வதேச வர்த்தக உடன்படிக்கைகளின் தலைப்பாக இருந்தது, இறுதியாக 2005 ஆம் ஆண்டில் இது தடைசெய்யப்பட்டது. இருப்பினும், ஒரு சில வரலாற்று ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெருமளவில் திரண்டிருந்தனர் மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளனர் கலிபோர்னியா ஷாம்பெயின் தயாரிப்பதைத் தொடரவும்.

குழந்தை பற்றி பேசலாம்

நவீன சகாப்தம்

பிரகாசமான ஒயின் தொடர்ந்து வளர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது. பிரான்சில், தி crémant 1975 ஆம் ஆண்டில் பதவி நடைமுறைக்கு வந்தது, எனவே வேறு சில பிராந்தியங்களைச் சேர்ந்த தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பாரம்பரிய-முறை ஸ்பார்க்லர்களைக் குறிக்க முடியும்.

1970 களில் இத்தாலி உற்பத்தியை அதிகரித்தது ஃபெராரி குடும்பம் ஆல்பைன் பிராந்தியத்தில் உயர்தர, பாரம்பரிய-முறை பிரகாசமான ஒயின் தயாரிக்கத் தொடங்கியது ட்ரெண்டோ , இது ட்ரெண்டோடோக்கை உருவாக்க ஒன்றிணைந்துள்ளது.

தென்னாப்பிரிக்கா பாரம்பரிய-முறை வண்ணமயமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் பணக்கார வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. பிரஞ்சு ஹ்யுஜெனோட்ஸ் இந்த நுட்பத்தை அறிமுகப்படுத்தினார், மேலும் மெத்தோட் கேப் கிளாசிக் அல்லது எம்.சி.சி என்ற பெயர் 1992 இல் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.

மிக சமீபமாக, ஆங்கிலம் ஃபிஸ் மற்றும் ஜெர்மன் பிரிவு சர்வதேச சந்தைகளிலும், அமெரிக்கர்களிலும் ஊடுருவியுள்ளன செல்ல-நாட்ஸ் குமிழ். கிட்டத்தட்ட 500 வருட வரலாறு அதன் பின்னால் இருப்பதால், பாணியின் எதிர்காலம் பிரகாசத்தை விட குறைவானது அல்ல.