அப்சிந்தே சில ஆண்டுகளுக்கு முன்புதான் சர்ச்சைக்குரியவராகத் தோன்றினார். அப்சிந்தே மீதான யு.எஸ். தடை 2007 இல் ரத்து செய்யப்பட்டது, அதன்பிறகு அமெரிக்க அலமாரிகளில் புதிய மற்றும் புதிய-எங்களுக்கு பிராண்டுகள் கணிக்கக்கூடிய வெடிப்பு.

அப்போதிருந்து, அப்சிந்தே தொடர்ந்து உருவாகி வருகிறது. ஓரிரு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நீங்கள் அப்சிந்தேவுக்குத் திரும்புபவர்களில் ஒருவராக இருந்தால் (“அப்சிந்தே இதயம் பெரிதாக வளர வைக்கிறது” என்பதை இங்கே செருகவும்), விளையாட்டு மைதானம் மாறிவிட்டதை நீங்கள் காணலாம். பாரம்பரிய பச்சை தேவதைக்கு கூடுதலாக, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு நிற அப்சிந்த்களையும் நீங்கள் காணலாம், “அப்சிந்தே ப்ளூ” கூட வழியில் உள்ளது.

இந்த பானம் இனி ஐரோப்பா மாகாணமாக இல்லை. ஜின் இப்போது புதிய உலக தாவரவியலுடன் தயாரிக்கப்படுவதைப் போலவே, அப்சிந்தேவும் உள்ளது. இந்த மாத பாட்டில்களில், கென்டகியின் காப்பர் & கிங்ஸ் கலிபோர்னியா மஸ்கட் திராட்சை பிராந்தி மற்றும் இனிப்பு பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றிலிருந்து வெள்ளை நிறத்தை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் கலிபோர்னியாவின் செயின்ட் ஜார்ஜ் உள்ளூர் புதினா, டாராகான் மற்றும் ஸ்டிங் நெட்டில்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அதன் அப்சிந்தே வெர்ட்டை உருவாக்குகிறது.

அப்சிந்தே வரலாற்றாசிரியர், ஆராய்ச்சியாளர் மற்றும் டிஸ்டில்லர் டி.ஏ. ப்ரூக்ஸ் தனது ஜேட் பாட்டில்களை உருவாக்க விண்டேஜ் அப்சிந்தே மாதிரிகளை பகுப்பாய்வு செய்ய பல ஆண்டுகள் செலவிட்டார், மேலும் விண்டேஜ் மற்றும் பாரம்பரிய ஐரோப்பிய ஊற்றுகளுக்கும் “புதிய அமெரிக்க பாணி” அப்சிந்த்களுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகள் வெளிப்படையானவை என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார்.

'விண்டேஜ் அப்சிந்தே இன்னும் கொஞ்சம் வட்டமாக இருக்கும், முன் சோம்பில் அதிக சோம்பு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் இருக்கும்' என்று ப்ர x க்ஸ் கூறுகிறார். ஒப்பிடுகையில், அமெரிக்க பாட்டில்கள் 'அதிக குடற்புழு, புல், சிட்ரசி, மற்றும் வலுவானவை அல்ல.'

பெல்லி எபோக்கின் கலைஞர்கள் மற்றும் கவிஞர்களால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒரு நேரான சிப்பரை விரும்புவோருக்கு, ஒரு குவளையில் சிறிது ஊற்றவும், அதைத் தொடர்ந்து சுமார் மூன்று முதல் நான்கு பாகங்கள் குளிர்ந்த நீரும், இது அப்சிந்தை ஒரு முத்து ஷீனுக்கு 'சத்தமிடுகிறது'.

க்கு absinthe-spiked காக்டெய்ல் , பானத்தை அதிகமாக்குவதைத் தவிர்க்க சிறிய அளவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள். சடலம் புத்துயிர் பெறுவது மற்றும் சசெராக்ஸ் போன்ற கிளாசிக் வகைகளுக்கு, ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கண்ணாடியை துவைக்கவும். சில நவீனங்கள் வேண்டுமென்றே குடலிறக்கக் குறிப்பை வழங்க அப்சிந்தேயில் கலக்கின்றன.

---

இந்த ஏழு சுவையான காக்டெயில்களில் பசுமை தேவதை பட்டியலிடவும் >>>

---

நோவெல்-ஆர்லியன்ஸ் அப்சிந்தே சுபீரியூர் (பிரான்ஸ் ஹூட் ரிவர் டிஸ்டில்லர்ஸ், போர்ட்லேண்ட், அல்லது) $ 100, 95 புள்ளிகள். இந்த அப்சிந்தேவின் பாட்டிலைத் திறக்க உங்கள் கார்க்ஸ்ரூவைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள், டிஸ்டில்லர் டி.ஏ. ப்ரூக்ஸின் சொந்த ஊர், நியூ ஆர்லியன்ஸ். லைட் ஜேட் திரவம் மேகமூட்டமான வெளிறிய பச்சை நிறத்தில், மென்மையான பெருஞ்சீரகம், ரோஸ்மேரி மற்றும் சுண்ணாம்பு அனுபவம் மற்றும் வெள்ளை மிளகுடன் உச்சரிக்கப்படும் புதிய துளசி ஆகியவற்றை வெளியிடுகிறது, மேலும் நீண்ட, மென்மையான சோம்பு பூச்சு. சத்தமிடும் போது இது எளிதானது என்றாலும், ஒரு சசெராக் பெற ஒரு கண்ணாடியைத் தயார்படுத்துவதற்கு நீர்த்த ஆவி சிறந்தது.

ப்ரெவன்ஸ் எச்.ஆர்.கிகர் (சுவிட்சர்லாந்து டெம்பஸ் ஃப்யூஜிட் ஸ்பிரிட்ஸ், பெட்டலுமா, சி.ஏ) $ 80, 94 புள்ளிகள். இந்த அழகான ஜேட் அப்சிந்தே கடல்-நுரை பச்சை நிறத்தின் குறிப்பைக் கொண்டு, பளபளக்கும் ஒளிபுகாநிலைக்கு சத்தமிடுகிறது. ஒப்பீட்டளவில் தைரியமாக, கடுமையான சோம்பு வாசனை அண்ணம் மீது எதிரொலிக்கிறது, இது புதிய துளசி மற்றும் சுண்ணாம்பு தலாம் ஆகியவற்றின் உயிரோட்டமான குறிப்புகளால் தூண்டப்படுகிறது. நீண்ட மற்றும் வட்டமான, மண் டச்சு லைகோரைஸ் ட்வாங்குடன் முடிக்கிறது.

ஜேட் 1901 அப்சிந்தே சுபீரியூர் (பிரான்ஸ் ஹூட் ரிவர் டிஸ்டில்லர்ஸ், போர்ட்லேண்ட், OR) $ 100, 93 புள்ளிகள். இந்த பாட்டில் தயாரிக்க, டி.ஏ. 1901 ஆம் ஆண்டு தேதியிட்ட விண்டேஜ் அப்சிந்தேவை ப்ர x க்ஸ் பகுப்பாய்வு செய்தார். சுவை முதலில் லேசானது, ஆனால் நீண்ட, வட்டமான பூச்சுக்கு அதிக சோம்பைக் காட்டுகிறது.

பட்டர்ஃபிளை கிளாசிக் அப்சிந்தே (சுவிட்சர்லாந்து டி.சி கிராஃப்ட் ஸ்பிரிட்ஸ், மோனார்க் பீச், சி.ஏ) $ 85, 91 புள்ளிகள். பின்னணி கொஞ்சம் சிக்கலானது: முதன்முதலில் பாஸ்டன் சிர்கா 1902 இல் தயாரிக்கப்பட்டது, இது இப்போது சுவிட்சர்லாந்தில் உயிர்த்தெழுப்பப்பட்டது, போஸ்டனை தளமாகக் கொண்ட வரலாற்றாசிரியருக்கு நன்றி. அப்சிந்தே மிகவும் நேரடியானது. இது மேகமூட்டமான வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் ஒலிக்கிறது, லேசான, சிட்ரஸ் நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது. அண்ணத்தில், நட்சத்திர சோம்பு சுவையானது உறுதியான மற்றும் பிரகாசமாக இருக்கும், தண்ணீரில் நீர்த்திருந்தாலும் கூட, எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சியால் ஆதரிக்கப்படுகிறது.

லூசிட் அப்சிந்தே சுபீரியூர் (பிரான்ஸ் ஹூட் ரிவர் டிஸ்டில்லர்ஸ், போர்ட்லேண்ட், அல்லது) $ 60, 90 புள்ளிகள். இந்த காக்டெய்ல் நட்பு அப்சிந்தே லேசான மற்றும் குடலிறக்கமானது, பெருஞ்சீரகம், சுண்ணாம்பு தலாம் மற்றும் செலரியின் புதிய குறிப்பைக் குறிக்கிறது. பீட் நடுநிலை ஆவிகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது விளிம்புகளைச் சுற்றி விளையாடும் ஒரு மங்கலான இனிமையைக் கொண்டுள்ளது. கண்ணாடியில் லேசான வைக்கோல், பிரகாசமான ஒளிபுகாதாக இருக்கும்.

பெர்னோட் அப்சிந்தே சுபீரியூர் (பிரான்ஸ் பெர்னோட் ரிக்கார்ட் யுஎஸ்ஏ, நியூயார்க், நியூயார்க்) $ 70, 90 புள்ளிகள். பச்சை நிறமுடைய தங்கமாகத் தொடங்கி, வெளிர் பச்சை நிறத்துடன் தொட்ட ஓப்பலுக்கு இது சத்தமிடுகிறது. லேசான மணம் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் ஜூனிபரின் குறிப்பைக் காட்டுகிறது. ஆல்கஹால் அளவு மற்ற அப்சிண்ட்களுடன் ஒப்பிடத்தக்கது என்றாலும், ஆல்கஹால் வெப்பத்தை குறைக்கவும், மங்கலான இனிமையை கிண்டல் செய்யவும் அதிக நீர்த்தல் தேவைப்படுவதாக தெரிகிறது. அப்படியிருந்தும், இது ஒப்பீட்டளவில் காரமான சுயவிவரத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, பெருஞ்சீரகம், கருப்பு மிளகு மற்றும் சூடான இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது, மேலும் அண்ணத்தின் பின்புறத்தில் நீடிக்கும் லைகோரைஸ் குறிப்பு.

லா கிளாண்டஸ்டைன் அப்சிந்தே சுபீரியூர் (சுவிட்சர்லாந்து டி.சி கிராஃப்ட் ஸ்பிரிட்ஸ், மோனார்க் பீச், சி.ஏ) $ 80, 89 புள்ளிகள். 1935 செய்முறையின் அடிப்படையில், இந்த தெளிவான ஆவி பால் வெள்ளை நிறத்தில் ஒலிக்கிறது. மென்மையான மற்றும் லேசான உடல், இந்த லேசான அப்சிந்தே மலர் குறிப்புகளை லைகோரைஸ் மிட்டாயுடன் கலக்கிறது, இருப்பினும் சோம்பு மீண்டும் மீண்டும் சிப்ஸுடன் தைரியமாக வளர்கிறது. சிப்பிகள் அல்லது பிற பிரகாசமான கடல் உணவுகளுடன் இணைப்பதைக் கவனியுங்கள்.

Redux Absinthe Superieure (USA கோல்டன் மூன் டிஸ்டில்லரி, கோல்டன், CO) $ 86, 89 புள்ளிகள். இந்த மெல்லிய, குடலிறக்க அப்சிந்தே ஒரு பாசி ஆலிவ் சாயலைத் தொடங்குகிறது, இது மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். பிரேசிங் நறுமணம் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் ஸ்பியர்மிண்ட் ஆகியவற்றைக் கலக்கிறது, இது நீடித்த சோம்புடன் அண்ணத்தில் எதிரொலிக்கிறது.

சைரன் அப்சிந்தே வெர்டே (யுஎஸ்ஏ நார்த் ஷோர் டிஸ்டில்லரி, லேக் பிளஃப், ஐஎல்) $ 60, 89 புள்ளிகள். ஆர்ட் நோவியோ-ஈர்க்கப்பட்ட பாட்டில் மற்றும் கண்ணாடி ஆகியவற்றில் சுண்ணாம்பு பச்சை திரவம் அழகாக இருக்கிறது, அங்கு அது மஞ்சள்-பச்சை நிறமாக இருக்கும். நறுமணம் குறிப்பாக சிட்ரஸாக இருக்கிறது, பெருஞ்சீரகம் கலந்த ஜூசி கீ சுண்ணாம்பைத் தூண்டும். இது அண்ணத்தில் சூப்பர்-லைட், பெரும்பாலான சோம்பு பூச்சுடன் முன்னால் வருகிறது. ஒரு அப்சிந்தே ஃப்ரேப்பில் கலக்கவும்.

செயின்ட் ஜார்ஜ் அப்சிந்தே வெர்டே (அமெரிக்கா செயின்ட் ஜார்ஜ் ஸ்பிரிட்ஸ், அலமேடா, சி.ஏ) $ 60, 89 புள்ளிகள். ஒரு பிராந்தி (திராட்சை) தளத்துடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த ஆழமான தங்க அப்சிந்தே பாசி ஆலிவ் லவுச்ச்களுடன் பச்சை நிறத்தில் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். சரியான சமநிலை கிடைத்ததும், மென்மையான புதினா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகை சுவைகள் வந்தவுடன் தண்ணீரைச் சேர்க்கும்போது லேசான கையைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள். நறுமணப் பொருட்களில் பெருஞ்சீரகம், எலுமிச்சை தைலம், டாராகன் மற்றும் ஷெர்ரி போன்ற சற்று ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட குறிப்பு ஆகியவை அடங்கும்.