சில விஷயங்களில், பியூஜோலாய்ஸ் அவர்கள் வருவதைப் போல பழைய பள்ளி ஒரு மது. இது ஒரு காலத்தில் பழமையான கஃபேக்களின் டி ரிகுயர் ஒயின் பிரான்ஸ் , குறைந்த விலையில் குடத்தால் பரிமாறப்படுகிறது. 1970கள் மற்றும் 80களில் இந்த வகை பிரபலமடைந்தது, ஒவ்வொரு நவம்பரில் வெளியிடப்படும் பழம், முதல்-பிரஸ் ஒயின் பியூஜோலாய்ஸ் நோவியூவைச் சுற்றியுள்ள சில புத்திசாலித்தனமான சந்தைப்படுத்துதலுக்கு நன்றி. இன்றும் கூட, பலர் அதை நன்றி செலுத்தும் அட்டவணையின் மிகச்சிறந்த பகுதியாகக் கருதுகின்றனர், ஏனெனில் இது தற்செயலாக வெளியிடப்பட்ட நேரம் மற்றும் வான்கோழியுடன் பியூஜோலாய்ஸின் ஜோடி திறன்.

ஆனால் நோவியோவை விட பியூஜோலாய்ஸ் வகைக்கு அதிகமானவை உள்ளன. இந்த நாட்களில், பியூஜோலாய்ஸ் எளிமையான பாணிகள் முதல் பணக்கார மற்றும் முழு உடல் பதிப்புகள் வரை பல்வேறு ஒயின்களை உள்ளடக்கியது. அவை அனைத்தும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும், இருப்பினும் சிறந்த பியூஜோலாய்ஸ் ஒயின்கள் கூட சுமார் $50க்கு விற்கலாம்.

இங்கே, பியூஜோலாய்ஸ் அடிப்படைகள் மற்றும் நாங்கள் இப்போது விரும்பும் சில பாட்டில்களை உடைக்கிறோம்.

பியூஜோலாய்ஸ் என்றால் என்ன?

'பியூஜோலாய்ஸ்' என்று பெயரிடப்பட்ட ஒயின்கள் முதன்மையாக சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன சிறிய பிரான்ஸின் பியூஜோலாய்ஸ் பகுதியில் விளையும் திராட்சை சார்டோன்னே இங்கேயும் வளர்கிறது என்கிறார் ரெஜி சாலமன் , Loire Valley மற்றும் Beaujolais க்கான மது ஆர்வலர் மது விமர்சகர். இந்த உலர் ஒயின்கள் குறைந்த டானின், லேசான-நடுத்தர உடல் மற்றும் அதிக அமிலம் கொண்டவை என்று இணை உரிமையாளரும் ஒயின் இயக்குநருமான டேவ் ஃபோஸ் கூறுகிறார். லாலூ ஒயின் பார் நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில். பல பியூஜோலாய்ஸ் தயாரிப்பாளர்கள் கடைபிடிக்கின்றனர் உயிரியக்கவியல், கரிம மற்றும் பிற நிலையான ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகள்.

பியூஜோலாய்ஸ் ஒயின்கள் பொதுவாக மூன்று வகைகளில் ஒன்றாகும்: பியூஜோலாய்ஸ், பியூஜோலாய்ஸ் கிராமங்கள் மற்றும் பியூஜோலாய்ஸ் குரூ. சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் முதன்மையான க்ரூ-லெவல் ஒயின்களை தயாரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளனர், அவை ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருந்து வரும் மிக உயர்ந்த தரமான ஒயின்களின் பாட்டில்களாகும். இந்தத் தகுதி இன்னும் அதிகாரப்பூர்வமாக இல்லை என்றாலும், சில செயல்பாடுகள் இந்த வகையின் கீழ் வரும் ஒற்றை-திராட்சைத் தோட்ட வெளிப்பாடுகளை பாட்டில் செய்யத் தொடங்கியுள்ளன.

அடிப்படை பியூஜோலாய்ஸ் பருவகால பியூஜோலாய்ஸ் நோவியோவை உள்ளடக்கியது, இது அந்த ஆண்டு அறுவடை செய்யப்பட்ட மதுவின் ஆரம்ப வெளியீடு ஆகும். இது ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே வயதானது, பொதுவாக ஏழு முதல் ஒன்பது வாரங்கள் மட்டுமே. Beaujolais Nouveau மட்டும் அடிப்படை Beaujolais இல்லை என்றாலும், இது அதிக விளைச்சலில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் கொத்து மிகவும் எளிமையான மற்றும் மிகவும் quaffable உள்ளது.

'பின்னர் பியூஜோலாய்ஸ் கிராமங்கள் உள்ளன, இது பியூஜோலாய்ஸிலிருந்து ஒரு படி மேலே உள்ளது' என்று சாலமன் விளக்குகிறார். 'அவை சிறிய விளைச்சலைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை பியூஜோலாய்ஸ் பிராந்தியத்தின் வடக்குப் பகுதியிலும் தெற்குப் பகுதியிலும் கவனம் செலுத்துகின்றன, அங்கு பெரும்பாலான ஒயின் வருகிறது.'

இறுதியாக, 10 உள்ளன சிலுவை , பியூஜோலாய்ஸ் பிராந்தியத்திற்குள் உயர்தர ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் கிராம மாவட்டங்கள். அவற்றில் Saint-Amour, Juliénas, Chenas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly மற்றும் Brouilly ஆகியவை அடங்கும்.

“இவைதான் டாப் பியூஜோலாய்ஸ் [க்ரஸ்]. இங்குதான் நீங்கள் உண்மையிலேயே மதிப்பைக் காணலாம், ”என்று சாலமன் கூறுகிறார். 'நான் பியூஜோலாய்ஸை விரும்புவதற்கான காரணங்களில் ஒன்று, நீங்கள் பியூஜோலாய்ஸில் பந்துவீசலாம்.' எடுத்துக்காட்டாக, பர்கண்டியைச் சேர்ந்த ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாளர் ஆயிரக்கணக்கான டாலர்களுக்கு பாட்டில்களை விற்க முடியும், அதேசமயம் பியூஜோலாய்ஸில் உள்ள ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாளர் $50க்கு மட்டுமே பாட்டில்களை விற்க முடியும்.

நீயும் விரும்புவாய்: பியூஜோலாய்ஸ் நோவியோ எப்படி அமெரிக்க குடிகாரர்களின் தலைமுறைகளை வென்றார் (மற்றும் இழந்தார்)

பியூஜோலாய்ஸ் எங்கே?

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, பியூஜோலாய்ஸ் என்பது பிரான்சில் உள்ள ஒரு ஒயின் பகுதி. இது நேரடியாக தெற்கே உள்ளது பர்கண்டி , ஆனால் அதிக உயரத்தில் அமர்ந்திருக்கிறது. “எதற்காக, பருவநிலை மாற்றம் , இந்த பகுதி கொஞ்சம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்பதால் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது,” என்று சாலமன் விளக்குகிறார்.

பிராந்தியத்தின் கிரானைட் மண் ஒயின் உற்பத்திக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, சாலமன் கூறுகிறார். 'அனைத்து க்ரூ தளங்களும் கிரானைட்டில் நடப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் வடக்கிலிருந்து தெற்கே செல்லும்போது மண்ணின் கலவை மாறுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். சில விண்ட்னர்கள் பியூஜோலாய்ஸுக்கு வெளியே கமே திராட்சையை பரிசோதனை செய்கிறார்கள் எங்களுக்கு. , 'ஆனால் கிரானைட் இல்லாமல், பியூஜோலாய்ஸுடன் மக்கள் எதிர்பார்ப்பதை அவர்கள் பெறவில்லை.'

பியூஜோலாய்ஸின் சுவை என்ன?

பியூஜோலாய்ஸ் எங்கு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் அதன் தயாரிப்பாளரால் பயன்படுத்தப்படும் நுட்பங்களைப் பொறுத்து வித்தியாசமாக சுவைக்கிறது. இருப்பினும், பொதுவாக பியூஜோலாய்ஸ் ஒயின்கள் சிவப்பு பழ சுவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, சாலமன் கூறுகிறார். கூடுதலாக, பியூஜோலாய்ஸில் இருந்து வரும் ஒயின்கள், குறிப்பாக நோவியோவில், மிட்டாய் அல்லது வாழைப்பழத்தின் நறுமணம் இருப்பதாக சிலர் கூறுகிறார்கள்.

'அடிப்படை பியூஜோலாய்ஸ் ஒரு பிரகாசமான, பழ பாணியைக் கொண்டுள்ளது' என்று சாலமன் கூறுகிறார். Beaujolais Nouveau மற்றும் Beaujolais Villages ஆகிய இரண்டும் செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரியின் சுவைகளைக் கொண்டிருப்பதாக ஃபோஸ் கூறுகிறார்.

பின்னர், க்ரூ பாணிகள் பொதுவாக சுவையில் அதிக கவனம் செலுத்துகின்றன, ஏனெனில் அவை குறைந்த விளைச்சலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், வெவ்வேறு க்ரூஸுக்கு இடையில் சுவை சுயவிவரங்கள் பெரிதும் மாறுபடும்.

'மோர்கன் சில பணக்கார உடல், முழுமையான பாணி பதிப்புகளை உருவாக்குகிறார்,' என்று சாலமன் கூறுகிறார். 'மவுலின்-ஏ-வென்ட்டிற்கும் இதுவே செல்கிறது. நான் கனமான சிவப்பு நிறங்களைத் தேடும்போது இவை இரண்டும் நான் செல்லும் பகுதிகள். ஃப்ளூரி ஒயின்கள் அடர் செர்ரிகள் மற்றும் கருப்பு பிளம் ஆகியவற்றுடன் மலர் குறிப்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக ஃபோஸ் கூறுகிறார், அதே நேரத்தில் சிரோபிள்ஸ் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் ஒளி மற்றும் பழங்கள் கொண்டவை.

தி இப்போது குடிக்க சிறந்த பியூஜோலாய்ஸ்

டொமைன் அனிதா 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

எஸ்டேட்டின் சிறந்த ஒயின்களில் ஒன்று, இது செழுமையையும் கட்டமைப்பையும் காட்டுகிறது. இது வாசனை திரவியம் மற்றும் பழுத்த கருப்பு பழங்கள் ஒரு சுவையான, ஜூசி விளிம்பை வழங்குகின்றன. இந்த ஒயின் 2025 முதல் தயாராகிவிடும். ஆசிரியர் தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — ரோஜர் வோஸ்

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Moulin-à-Vent இன் சிறந்த துறைகளில் ஒன்றான இந்த ஒற்றை-திராட்சைத் தோட்ட ஒயின் ஒற்றை சக்தியை வெளிப்படுத்துகிறது. இது அடர்த்தி மற்றும் செறிவு, கருப்பு பழங்கள் மற்றும் டானின்களின் அடுக்குகளுடன் உள்ளது. மதுவுக்கு நல்ல எதிர்காலம் உள்ளது. 2025 முதல் குடிக்கவும். ஆசிரியர் தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$115 ஒயின்.காம்

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (காலை)

இந்த ஒயின் இன்னும் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, டானின்களுடன் உறுதியானது. கருப்பு பழங்கள் இன்னும் இளமையாக உள்ளன, அமைப்புக்கு பின்னால். ஆனால் மதுவின் குழுமம் வயதானவுடன் தீவிர மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது. 2025 முதல் குடிக்கவும். 94 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

Chateau des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

இந்த மது பியூஜோலாய்ஸின் உண்மையான கொண்டாட்டமாகும். சக்திவாய்ந்த கருப்பு பழங்கள் அடர்த்தியான டானின்களுடன் சேர்ந்துள்ளன, அவை மென்மையாக்க இன்னும் நேரம் தேவை. இந்த ஒயின் சுவாரஸ்யமாக பணக்காரமானது, சில மர வயதினால் மென்மையாக்கப்படுகிறது. இது நன்றாக முதிர்ச்சியடையும், எனவே 2025 முதல் குடிக்கவும். பாதாள அறை தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$35 ஒயின்.காம்

டொமைன் அனிதா 2021 மிகவும் பழைய வைன் லெஸ் குகைகள் (மௌலின்-ஏ-வென்ட்)

இந்த ஒயின் செறிவு பழைய கொடிகளில் இருந்து வருகிறது, செழுமை மற்றும் தாராளமான கருப்பு பழங்கள் மற்றும் அடர்த்தியான டானின்களை மென்மையாக்கும். இந்த மதுவை 2025 முதல் குடியுங்கள். 93 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$30 ஒயின்.காம்

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் இன்னும் உறுதியான, இந்த இளம் ஒயின் நல்ல திறனைக் காட்டுகிறது. பழுத்த டானின்கள் மென்மையாக்கும் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள கருப்பு பழங்கள் இறுதி அமிலத்தன்மையுடன் சேர்ந்து வருகின்றன. 2025 முதல் குடிக்கவும். ஆசிரியர் தேர்வு. 93 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

சாட்டோ பெல்லூவ் 2020 மாண்ட்ஜெனாஸ் (ஃப்ளூரி)

இந்த மது இன்னும் குடிக்க தயாராக இல்லை. இன்னும் ஆதிக்கம் செலுத்தும் டானின்கள் கடைசி வார்த்தையாக இருக்க அனுமதிப்பது வெட்கக்கேடானது. மதுவின் பணக்கார கருப்பு பழங்கள் மற்றும் ஜூசி பாத்திரம் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன. 2024 முதல் குடிக்கவும். பாதாள அறை தேர்வு. 93 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$50 ஒயின்.காம்

டொமைன் கேஜெட் 2020 ஜோசப் குவே (மோர்கன்)

இந்த மோர்கனை தளமாகக் கொண்ட தயாரிப்பாளர் ஈர்க்கக்கூடிய, பழுத்த மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட மதுவை உருவாக்கியுள்ளார். பணக்கார டானின்கள் மசாலா மற்றும் உலர்ந்த, திடமான விளிம்பை முதுமைக்கு அமைக்கின்றன. இந்த மதுவை 2025 முதல் குடியுங்கள். 93 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

இந்த மதுவின் அடர்த்தி சுவாரஸ்யமாக உள்ளது. இது தாராளமான கறுப்புப் பழங்களையும், செழுமையால் மெத்தையாக இருக்கும் போது, ​​மிகவும் வயது முதிர்ந்த ஒரு அமைப்பையும் தருகிறது. மதுவின் எதிர்காலம் உறுதியானது. 2025 முதல் குடிக்கவும். 93 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

டொமைன் மீ கோடார்ட் 2020 கோர்செலெட் (மோர்கன்)

பழுத்த மற்றும் தாகமாக, இந்த ஒயின் கருப்பு பழங்கள் மற்றும் டானின்களின் பின்னணியை வழங்குகிறது. அமிலத்தன்மை மற்றும் பழங்கள் நிறைந்த, மது இன்னும் மென்மையாக்கும் ஒரு அமைப்பால் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. 2025 முதல் குடிக்கவும். ஆசிரியர் தேர்வு. 93 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

டொமைன் மீ கோடார்ட் 2020 கிராண்ட் க்ராஸ் (மோர்கன்)

இது ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட, பழுத்த மற்றும் ஜூசி ஒயின். சிறந்த டானின்கள் கருப்பு பழங்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் சேர்ந்து தாராளமான, சமச்சீரான ஒயினை உருவாக்குகின்றன, அது மேலும் வயதாகிவிடும். 2024 முதல் குடிக்கவும். 93 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

டொமைன் மீ கோடார்ட் 2020 Passerelle 577 (Morgon)

இந்த ஒயின் அமைப்பு, தாராளமான கருப்பு பழங்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த டானின்களின் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. அமிலத்தன்மை அதற்கு மேலும் உறுதியளிக்கிறது. 2025 முதல் இந்த நீண்ட கால ஒயின் குடிக்கவும். 93 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

இந்த பணக்கார ஒயின் கருமையான பழங்கள் மற்றும் டானின்கள் தாராளமான அமைப்பால் மெத்தனமாக உள்ளன. இது ஒரு முழு உடல் மது, கருப்பு பழங்கள் நிரம்பிய மற்றும் மசாலா முடிக்கப்பட்டது. 2024 முதல் குடிக்கவும். பாதாள அறை தேர்வு. 93 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

---

நீங்கள் ஏன் எங்களை நம்ப வேண்டும்

இங்கு இடம்பெற்றுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் எங்கள் குழுவால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, இதில் அனுபவம் வாய்ந்த எழுத்தாளர்கள் மற்றும் ஒயின் சுவைப்பவர்கள் உள்ளனர் மற்றும் Wine Enthusiast தலைமையகத்தில் உள்ள தலையங்க வல்லுநர்களால் கண்காணிக்கப்படுகிறது. அனைத்து மதிப்பீடுகளும் மதிப்புரைகளும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அமைப்பில் குருட்டுத்தனமாக நிகழ்த்தப்பட்டது மற்றும் எங்கள் 100-புள்ளி அளவுகோலின் அளவுருக்களை பிரதிபலிக்கிறது. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

---

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

Beaujolais ஐ எப்படி உச்சரிக்கிறீர்கள்?

இது பொதுவாக boh-jhoe-lay என உச்சரிக்கப்படுகிறது.

பியூஜோலாய்ஸ் பர்கண்டியில் இருக்கிறாரா?

ஒயின் துறையில் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் துருவமுனைக்கும் கேள்வியாக இருக்கலாம்-சிலர் ஆம் என்றும் மற்றவர்கள் இல்லை என்றும் கூறுகின்றனர். நிச்சயமாக, இரண்டு பிராந்தியங்களுக்கிடையில் பகிரப்பட்ட வரலாறு நிறைய உள்ளது மற்றும் உள்ளூர் ஒயின் உற்பத்தியின் தன்மையில் சில சிறிய ஒன்றுடன் ஒன்று உள்ளது. பியூஜோலாய்ஸில் வளர்க்கப்படும் சில சார்டோனே திராட்சைகள் சில பர்கண்டி ஒயின்களுக்கு அடிப்படையாக அமைகின்றன, சாலமன் வெளிப்படுத்துகிறார். மேலும், கமே திராட்சை ஒரு காலத்தில் பர்கண்டியில் வளர்க்கப்பட்டது, ஆனால் அந்த திராட்சையின் திராட்சை வளர்ப்பு பெரும்பாலும் பியூஜோலாய்ஸுக்கு மாறியது, ஏனெனில் வளர்ந்து வரும் சூழ்நிலைகள் காமேக்கு மிகவும் சாதகமானது.

பியூஜோலாய்ஸ் ஒயின் எப்படி பரிமாறுவது

'மக்கள் தங்கள் பியூஜோலைஸை குளிர்விக்க நான் நிச்சயமாக பரிந்துரைக்கிறேன்,' என்று சாலமன் கூறுகிறார். “காமே அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருப்பதால், நீங்கள் பரிமாறும் முன், குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்களாவது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது உண்மையில் பழத்தை வெளியே கொண்டுவருகிறது.

ஒயின்கள், குறிப்பாக Beaujolais Nouveau, மிகவும் இளமையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன என்றும், சில க்ரூ வகைகள் மட்டுமே வயதானவை என்றும் அவர் கூறுகிறார். இருப்பினும், பொதுவாக, 'நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் நினைக்கும் ஒயின்களில் இது நிச்சயமாக ஒன்றல்ல' என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.

மோர்கனில் இருந்து வந்தவை போன்ற சில கனமான ஒயின்கள் சற்றே உயர்ந்த டானிக் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை குளிர்விக்கத் தேவையில்லை என்று ஃபோஸ் கூறுகிறார். 'நான் அவர்களுக்கு பாதாள அறை வெப்பநிலையை வழங்குகிறேன். அவை கனமாகத் தொடங்குகின்றன, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

பியூஜோலாய்ஸ் ஒயின் உடன் என்ன பரிமாறலாம்

கேபர்நெட் ஃபிராங்க், சில சிராக்கள் அல்லது பினோட் நொயர் போன்ற பிற ஒளி, உலர் சிவப்பு ஒயின்களுடன் நீங்கள் பரிமாறக்கூடிய உணவுகளுடன் பியூஜோலைஸை இணைக்குமாறு சாலமன் கூறுகிறார். அவர் லேசாக வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் அல்லது பிஸ்ட்ரோ-பாணி உணவுகளை பரிந்துரைக்கிறார், மேலும் பார்பிக்யூ போன்ற கனமான அல்லது அதிக வலுவான சுவைகள் கொண்ட எதையும் தவிர்க்கவும்.

பியூஜோலாய்ஸுக்கு மிகவும் உன்னதமான ஜோடி வான்கோழி உட்பட கோழி. அதனால்தான் அமெரிக்காவில் நன்றி செலுத்தும் அட்டவணைகளுக்கு இது ஒரு பிரபலமான கூடுதலாகும், இருப்பினும், இது சில புத்திசாலித்தனத்தால் பெரும்பாலும் காரணமாக இருப்பதாக ஃபோஸ் குறிப்பிடுகிறார் சந்தைப்படுத்துதல் . (Beaujolais Nouveau Day, Faujolais Nouveau Day, புதிய பியூஜோலாய்ஸ் பழங்காலத்தின் அறுவடை மற்றும் அதிகாரப்பூர்வ வெளியீட்டுத் தேதியைக் குறிக்கும் வகையில் பிரான்ஸ் முழுவதும் கொண்டாட்டங்களின் நாள், வசதியாக அமெரிக்க நன்றி தெரிவிக்கும் முன் வரிசையாக உள்ளது.) வான்கோழிக்கு கூடுதலாக, அவர் பியூஜோலாய்ஸுக்கு வறுத்த வாத்து அல்லது கோழியுடன் பரிமாறவும் விரும்புகிறார். .

இருப்பினும், இந்த விதிக்கு சில விதிவிலக்குகள் உள்ளன. மீடியர் மோர்கன் அல்லது ப்ரூலி பாட்டில்கள் கூட கனமான உணவுகளை தாங்கும்.