தெற்கு இத்தாலியர்களுக்கு எலுமிச்சை கொடுங்கள், மேலும் அவை சன்னி மஞ்சள் மதுபானத்தை அறியும் limoncello (சில நேரங்களில் அழைக்கப்படுகிறது லிமோன்சினோ ). எலுமிச்சை மரங்கள் மத்திய தரைக்கடல் காலநிலையில் செழித்து வளருவதால், துவக்கத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சிட்ரஸ் மிகுதியைப் பயன்படுத்த அதன் சொந்த செய்முறை இருப்பதைப் போல் தெரிகிறது.

லிமோன்செல்லோ செய்வது கடினம் அல்ல, இது ஒரு DIY திட்டத்தை அனுபவிப்பவர்களுக்கு திருப்திகரமான முயற்சியாக இருக்கும். இதற்கு ஒரு அடிப்படை ஆவி தேவைப்படுகிறது (இந்த மாதத்தில் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட பெரும்பாலான பாட்டில்கள் நடுநிலை தானிய ஆவி அல்லது திராட்சை பிராந்தியைப் பயன்படுத்துகின்றன), சர்க்கரை மற்றும், நிச்சயமாக, நிறைய மற்றும் புதிய, மணம் கொண்ட எலுமிச்சை அனுபவம்.

இருப்பினும், இதற்கு நேரமும் பொறுமையும் தேவைப்படுகிறது - பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் ஒரு வாரம் முதல் இரண்டு மாத ஓய்வு காலம் வரை ஆவி முழுவதுமாக உட்செலுத்த அனுமதிக்கின்றன.

அதிர்ஷ்டவசமாக, பல மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் உடனடி மனநிறைவை வழங்குகிறார்கள், அமல்ஃபி கடற்கரை மற்றும் சிசிலி ஆகியவற்றில் வளர்க்கப்படும் பழங்களை வெளிப்படுத்தும் லிமோன்செல்லோக்களை வழங்குகிறார்கள். நாங்கள் இத்தாலியின் பதிப்புகளில் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், கலிஃபோர்னியாவிலிருந்து சுண்ணாம்பு மற்றும் திராட்சைப்பழம் (அதே போல் எலுமிச்சை) ஆவிகள் மற்றும் மெல்லிய தோல் கொண்ட மேயர் எலுமிச்சை மற்றும் அமெரிக்காவில் வளர்ந்த எட்ரோக்குகள் உள்ளிட்ட வேறுபாடுகள் உட்பட பல பாரம்பரியமற்ற லிமோன்செல்லோக்கள் இந்த மாத மதிப்பாய்வுகளில் நன்றாகக் காட்டின. இஸ்ரேலில் பொதுவான, சுருக்கமான சிட்ரஸ் பழம்.

கையில் ஒரு பாட்டில் இருந்தால், அதை எப்படி அனுபவிப்பது? இத்தாலியர்கள் பொதுவாக இதை ஒரு குளிர்ச்சியாக அனுபவிக்கிறார்கள் செரிமான உணவுக்குப் பிறகு. இது ஒரு பனி கூம்பின் வளர்ந்த பதிப்பிற்காக நொறுக்கப்பட்ட பனியின் மீது ஊற்றப்படுகிறது. பார்டெண்டர்கள் சில நேரங்களில் இதை எலுமிச்சை சிரப்பை எடுத்துக்கொள்வதாக கருதுகின்றனர், இது வெள்ளை ஆவிகள்-ஜின், ஓட்கா மற்றும் வெள்ளை விஸ்கி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட காக்டெய்ல்களைச் சுற்றிலும் பயன்படுத்துகிறது.

அதை நீங்களே முயற்சி செய்ய தயாரா? இந்த எளிதான வசந்தகால சிப்பரில் கீழே உள்ள பாட்டில்களில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்: ஒரு உயரமான கண்ணாடியில், லிமோன்செல்லோ மற்றும் ஜின் ஒவ்வொன்றும் ஒரு அவுன்ஸ் ஊற்றவும் (பிளைமவுத் அல்லது ஜூனிபரில் இலகுவான கையை எடுக்கும் வேறு எந்த பிராண்டையும் முயற்சிக்கவும்). ஐஸ் மற்றும் கிளப் சோடாவின் ஸ்கூப் மூலம் மேலே செல்லுங்கள், பின்னர் ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் ஒரு புதிய ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட லிமோன்செல்லோ மற்றும் உள்நாட்டு சிட்ரஸ் ஆவிகள்

செலோவியா தேங்காய் சுண்ணாம்பு (யுஎஸ்ஏ செலோவியா இன்க்., வீலிங், ஐஎல்) $ 20/375 மில்லி, 95 புள்ளிகள் . பாரசீக சுண்ணாம்புக் கயிறுகளால் ஆனது, இது ஒரு பாரம்பரிய லிமோன்செல்லோ அல்ல, ஆனால் இது சுவையாக இருந்தாலும். வைக்கோல் நிறமும் கண்ணாடியில் பிரகாசமும் கொண்டது, இது சற்று இனிமையானது மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் புதிய சுண்ணாம்பு தலாம் கொண்டு வெடிக்கிறது.

அர்வெரோ லிமோன்செல்லோ மதுபானம் (இத்தாலி வியாஸ் இறக்குமதி, நியூயார்க், NY) $ 25, 91 புள்ளிகள். புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் கலப்பதற்கு ஏற்றது, இந்த எலுமிச்சைப் பழம் போன்ற மதுபானம் கண்ணாடியில் மேகமூட்டமாக இருக்கும், இனிப்பு எலுமிச்சை-லாலிபாப் சுவை மற்றும் வாய்வழி புளிப்பு பூச்சுடன்.

சுக்கா ஹில் ஸ்பிரிட்ஸ் எட்ரோக் மதுபானம் (அமெரிக்கா ஈ.ஏ.எஃப்.டி, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், சி.ஏ) $ 25/375 மில்லி. யூத பாரம்பரியத்தை நோக்கிய இந்த மதுபானம் கலிபோர்னியா விவசாயியிடமிருந்து பெறப்பட்ட எலுமிச்சை போன்ற எட்ரோக் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது லிமோன்செல்லோவின் இலகுவான பதிப்பைப் போல வாசிக்கிறது, இதில் தைரியமான எலுமிச்சை-அனுபவம் மணம் மற்றும் இஞ்சி மற்றும் வெள்ளை மிளகு தெளிக்கப்பட்ட சுத்தமான பூச்சு இடம்பெறும்.

காரவெல்லா லிமோன்செல்லோ ஒரிஜினேல் (இத்தாலி சாசராக் கம்பெனி, சிகாகோ, ஐ.எல்) $ 20, 90 புள்ளிகள். இந்த தெளிவான, வெளிர்-மஞ்சள் ஆவி, மிட்டாய் எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் மூக்கு மற்றும் அண்ணம் மீது மென்மையான, நுட்பமான புதிய மூலிகை குறிப்புகளுடன் இணைக்கிறது. முன் இனிமையானது என்றாலும், இது சுத்தமாகவும் புதியதாகவும் முடிக்கிறது, செலரி மற்றும் டாராகனின் மங்கலான குறிப்புகளை கிண்டல் செய்கிறது. தயாரிப்பாளர் ஒரு பகுதியை லிமோன்செல்லோவை மூன்று பகுதிகளான ஓட்காவில் “லிமோன்டினி” க்கு கலக்க பரிந்துரைக்கிறார்.

பாட்டிஸ்டெல்லா ஆரஞ்செல்லோ (யுஎஸ்ஏ சிக்ஸ் மைல் க்ரீக் திராட்சைத் தோட்டம், இத்தாக்கா, என்ஒய்) $ 25/375 மில்லி, 89 புள்ளிகள். இந்த லிமோன்செல்லோ-பாணி மதுபானத்தின் அடிப்படை ஆவி சீவல் பிளாங்க் ஒயின் இருந்து வடிகட்டப்பட்ட ஒரு ஓட்கா ஆகும். இது வெளிறிய ஆரஞ்சு மற்றும் மேகமூட்டத்துடன் தோன்றுகிறது, இது ஜூசி டேன்ஜரின் போன்ற நறுமணத்துடன் இருக்கும். புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆரஞ்சு மற்றும் தேன் சுவை வாசனை எதிரொலிக்கிறது, சற்று பிசினஸ் மற்றும் ஆல்கஹால் வெப்பத்தின் சுவடுடன் முடிகிறது.

கிளாசர் டிஸ்டில்லரி லிமோன்செல்லோ (யுஎஸ்ஏ கிளாசர் எஸ்டேட் ஒயின், ரோஸ்பர்க், அல்லது) $ 20/375 மில்லி, 89 புள்ளிகள். வண்டல் பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் குடியேறக்கூடும் என்பதால், ஊற்றுவதற்கு முன் நன்றாக குலுக்கவும். கலந்தவுடன், இந்த மதுபானம் வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் மேகமூட்டமாக இருக்கும், இதில் பிரகாசமான, உண்மையான எலுமிச்சை வாசனை மற்றும் புளிப்பு, எலுமிச்சை-தயிர் போன்ற சுவை இருக்கும். ஆல்கஹால் சீரானதாக உணர்கிறது.

Re: கைவினைப்பொருள் லிமோன்செல்லோ மதுபானத்தைக் கண்டுபிடி (யுஎஸ்ஏ பாசோ ரோபில்ஸ் கிராஃப்ட் டிஸ்டில்லிங், பாசோ ரோபில்ஸ், சிஏ) $ 25/375 மில்லி, 89 புள்ளிகள். கலிஃபோர்னியாவில் வளர்ந்த எலுமிச்சை மற்றும் ஒயின் திராட்சைகளிலிருந்து வடிகட்டப்பட்ட ஒரு அடிப்படை ஆவி ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த இனிப்பு-புளிப்பு மதுபானம் மேகமூட்டமாகவும் மந்தமான மஞ்சள் நிறமாகவும் தோன்றுகிறது, தாகமாக நறுமணத்துடன் வெறும் வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை துண்டுகளை வெளிப்படுத்துகிறது. இது சற்று பிசுபிசுப்பானது, வாய்மூடி, அஸ்ட்ரிஜென்ட் சிட்ரிக் ஜிங் மற்றும் பூச்சுக்கு ஆல்கஹால் வெப்பம்.