சிசிலி மத்தியதரைக் கடலின் மையத்தில் மட்டுமல்ல-நாகரிகத்தின் மிகப் பெரிய கார்டினல் புள்ளிகளின் சந்திப்பில் அமைந்துள்ளது - ஆனால் அதன் பாதிக்கப்படக்கூடிய, அழகான கடற்கரை என்பது ஒரு ஊடுருவக்கூடிய சவ்வு ஆகும், இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மக்களையும் கருத்துக்களையும் கடந்து செல்ல உதவியது. அந்த வெளிநாட்டு தாக்கங்கள் குவிந்த நிலையில், அவை எப்போதும் திரவ சிசிலியன் அடையாளத்தின் தளத்தை உருவாக்கியது, அவை விருந்தோம்பல் மற்றும் பிராந்திய தன்மையைப் பாதுகாக்கும்.

தீவு முழுவதும் பயிரிடப்பட்ட திராட்சைப்பழங்களைக் கொண்ட மத்தியதரைக் கடலின் மிகுதியான விவசாயிகளில் அவர்களும் உள்ளனர். நவீன இத்தாலிய ஒயின் வரலாறு 1770 களின் பிற்பகுதியில் உலகளாவிய ஏற்றுமதியாக மாறிய வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் மார்சலாவுடன் தொடங்குகிறது. மிக அண்மையில், சர்வதேச போக்குகளுக்கு ஆர்வமுள்ள ஆர்வமுள்ள ஒரு குழு “சிசிலியன் ஒயின் மறுமலர்ச்சியை” தூண்டியது, அதில் “சிசிலி” பிராண்ட் மதிப்பு மற்றும் தரத்திற்கு ஒத்ததாக மாறியது, நீரோ டி அவோலா சுதேசிய வகைகளின் வெறித்தனத்தின் சக்திவாய்ந்த அடையாளமாக மாறியது பின்னர் இத்தாலிய ஒயின் பெரும்பகுதியை வரையறுத்துள்ளது, மற்றும் காதல் மவுண்ட். எட்னா பிரிவு ஆர்வமுள்ள வளர்ந்து வரும் துணை மண்டலங்களுடன் ஒத்ததாக மாறியது.

எல்லையற்ற பார்வையின் கருப்பொருள் சார்டினியா, ஏயோலியன் தீவுக்கூட்டம் மற்றும் பான்டெல்லேரியா (சுவையான இனிப்பு ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படும்) ஒயின்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். சர்தீனியா அடுத்த பெரிய ஒயின் தீவாக மாறத் தயாராக உள்ளது, அதன் உள்நாட்டு திராட்சை மற்றும் முன்னோக்கித் தயாரிக்கும் உற்பத்தியாளர்களின் செல்வத்திற்கு நன்றி.

மது திருவிழா

நவம்பர் 11 அன்று, கத்தோலிக்க தேவாலயத்தில் செயின்ட் மார்ட்டின் தினம், சிசிலி தனது வருடாந்திர ஃபெஸ்டா டெல் வினோவை நடத்துகிறது. புதிய மது நுகர்வுக்குத் தயாரான தருணத்தை இந்த நாள் குறிக்கிறது: “Il giorno di San Martino il mosto diventa vino,” அவர்கள் சொல்கிறார்கள் (“செயின்ட் மார்ட்டின் நாளில் திராட்சை சாறு ஒயின் ஆகிறது”).

பொதுவான திராட்சை வகைகள்

இன்சோலியா: சிசிலியின் மிக முக்கியமான வெள்ளை வகைகளில், இன்சோலியா (“இன்சோலியா”) ஒரு பிரகாசமான, படிக தோற்றம் மற்றும் சிட்ரஸ், பேரிக்காய் மற்றும் வெற்று பாதாம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது.

வெர்மெண்டினோ: சார்டினியா மற்றும் டஸ்கனியில் பரவலாக பயிரிடப்பட்ட வெர்மெண்டினோ மிருதுவான அமிலத்தன்மை மற்றும் உலர்ந்த முனிவர் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் ஸ்க்ரப் ஆகியவற்றின் மூலிகை குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு புதிய இத்தாலிய வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கிறது.

கேனனோ: கிரெனேச்சிற்கான சிசிலியன் திராட்சை பெயர், கேனோனோ அதன் இயற்கையான வீட்டை சார்டினியாவில் காண்கிறது, அங்கு தீவின் முதன்மை சிவப்பு ஒயின் ஆக தீவிரமான பெர்ரி நறுமணமும் வெல்வெட்டி டானின்களும் உருவாகியுள்ளன.

ஃப்ராபடோ: சிசிலியன் அறிவியலில் வளர்ந்து வரும் நட்சத்திரமான ஃப்ராபாடோ ஒரு ஒளி ரூபி நிறத்தையும் காட்டு பெர்ரி மற்றும் நீல பூவின் துடிப்பான நறுமணத்தையும் வழங்குகிறது. சில நேரங்களில் சற்று குளிராக பரிமாறப்படுகிறது, இது மீன்களுடன் அழகாக இணைகிறது.

நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் / நெரெல்லோ ஹூட்: பெரும்பாலும் பினோட் நொயருடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, இந்த இரண்டு பூர்வீக வகைகள் மவுண்டில் வளர்க்கப்படுகின்றன. எட்னா குறிப்பாக பணக்கார எரிமலை மண்ணுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவை சக்தி, நேர்த்தியுடன், அருளால் வயது திறனைக் காட்டுகின்றன.

நீரோ டி அவோலா: இந்த இதயமுள்ள சிவப்பு திராட்சை இத்தாலியின் உள்நாட்டு திராட்சைகளின் ஆணாதிக்கத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களை முயற்சிக்க சர்வதேச நுகர்வோரை ஊக்குவிக்க உதவியது. இது சிவப்பு செர்ரி, காட்டு பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட பிஸ்தாவின் மென்மையான டானின்கள் மற்றும் நறுமணங்களைக் காட்டுகிறது.

வாங்கும் வழிகாட்டியில் சிசிலி மற்றும் சார்டினியா ஒயின் மதிப்புரைகளைப் பாருங்கள் >>>