அரன்சினி என்றால் சிறிய ஆரஞ்சு என்று பொருள். ஆரஞ்சு சுவை பல சிசிலியன் உணவுகளில் இடம்பெற்றிருந்தாலும், சிசிலியின் பிளானெட்டா ஒயின் தயாரிக்கும் குடும்பத்தின் அத்தை மெரினா பிளானெட்டாவின் இந்த செய்முறையில் எங்கும் ஒரு குறிப்பு கூட இல்லை (மேலும் தகவல்களைப் படிக்க கீழே உருட்டவும்). இருப்பினும், குங்குமப்பூ அரிசி ஒரு நல்ல ஆரஞ்சு நிறத்தை கொடுக்கும், மேலும் ஒவ்வொரு அரிசி பந்தும் ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு அல்லது டேன்ஜரின் போன்ற அளவு மற்றும் வடிவமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள உதவும். இந்த மகிழ்ச்சியான பசியின்மை இல்லாமல் சிசிலியன் விடுமுறை இரவு அல்லது குடும்பக் கூட்டம் எதுவும் முடிவதில்லை. (கீழே உள்ள செய்முறை இரண்டு வெவ்வேறு வகைகளை உருவாக்கும், ஒன்று இறைச்சி மற்றும் மற்ற சீஸ்.)

மகசூல்: ஏறத்தாழ இரண்டு டஜன் அரான்சினி

அரிசிக்கு:

1 பவுண்டு ஆர்போரியோ அல்லது கார்னோரோலி ரிசோட்டோ

¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்

பவுண்டு வெண்ணெய்

4-5 கப் கோழி பங்கு

1 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது

பிஞ்ச் குங்குமப்பூ

2 அவுன்ஸ் பார்மேசன் சீஸ், அரைத்த

சுவைக்க உப்பு

ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் சூடாக்கி, இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து, மென்மையாக, ஐந்து நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். வாணலியில் அரிசியைச் சேர்த்து, லேசாக வறுக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் கிளறவும். கோழிப் பங்கை மெதுவாக the கப் அதிகரிப்புகளில் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு ஊற்றும் உறிஞ்சப்படும் வரை கிளறி, பின்னர் மேலும் சேர்க்கவும். அரிசி அல் டென்டே ஆகும் வரை சமைக்கவும். இதற்கிடையில், மைக்ரோவேவில் ஒரு கண்ணாடி அளவிடும் கோப்பையில் வெண்ணெயை உருக்கி, குங்குமப்பூவை வெண்ணெயில் சமமாக நிறமாக்கும் வரை கிளறவும். சமைத்த அரிசியை ஒரு பாத்திரமாக மாற்றி, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றில் கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இறைச்சி நிரப்புவதற்கு:

½ பவுண்டு ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி

1 கப் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சாஸ்

1 பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது

2 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்

¼ கப் சிவப்பு ஒயின்

2 பிஞ்சுகள் இலவங்கப்பட்டை

¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்

1 கப் உறைந்த பட்டாணி, கரைந்த

2 அவுன்ஸ் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் கடாயில் நகர்த்துவதைத் தவிர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. மதுவைச் சேர்த்து, பாதியாகக் குறைக்கும் வரை சமைக்கவும். தக்காளி சாஸில் கிளறி பேஸ்ட் செய்து, இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் கரைத்த பட்டாணி சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் நீண்ட சமைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சீஸ் நிரப்புவதற்கு:

½ பவுண்டு மொஸரெல்லா சீஸ், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன

2 அவுன்ஸ் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

1 கப் பால்

2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்

1 ½ டீஸ்பூன் மாவு

ஒரு சிறிய சாட் பாத்திரத்தில், வெண்ணெய் நுரைக்கும் வரை சூடாக்கி, மாவில் துடைக்கவும். வெப்பத்தை குறைந்ததாக மாற்றவும், கெட்டியாகும் வரை பாலில் சிறிய அளவில் துடைக்கவும். (நீங்கள் இப்போது ஒரு பேச்சமலை உருவாக்கியுள்ளீர்கள்.) குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், மொஸெரெல்லா மற்றும் பார்மேசன் பாலாடைகளில் கிளறவும்.

வெளிப்புற பூச்சுக்கு:

4 தாக்கப்பட்ட முட்டைகள்

2 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

அரிசி பந்துகளை தயாரிக்க:

மாட்டிறைச்சி கலவையை பன்னிரண்டு பந்துகளாக உருட்டி, சீஸ் கலவையை பன்னிரண்டு பந்துகளாக உருட்டவும். உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அரிசியைப் பரப்பி, ஒரு மாட்டிறைச்சி அல்லது சீஸ் பந்தை மையத்தில் வைக்கவும், மையத்தைச் சுற்றி அரிசியை மூடி, ஒரு பந்தை ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு நிறமாக மாற்றவும். அரிசி பந்துகளை மெழுகு காகிதத்துடன் வரிசையாக குக்கீ தாளில் வைக்கவும்.

ஒரு கனமான பாட்டம் பானை அல்லது ஆழமான பிரையரில், எண்ணெயை 350 எஃப் வரை சூடாக்கவும். அரிசி பந்துகளை அடித்த முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைத்து கோட் செய்யவும். ஒரு முறை சிலவற்றை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுத்த தொகுதியைச் சேர்ப்பதற்கு முன் எண்ணெயை மீண்டும் வெப்பநிலைக்கு வர அனுமதிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரான்சினியை 250 எஃப் அடுப்பில் ஒரு தட்டில் வைத்திருக்கலாம். (ஒரு மர கரண்டியால் அவர்களைக் கவனமாகக் காத்துக்கொள்ளுங்கள். சிசிலியன் பாட்டி, வெளிப்படும் உடல் உறுப்புகளில் அரான்சினி திருடர்களைத் தாக்குவதாக அறியப்படுகிறது.) இவை சில நாட்களுக்கு முன்னால் தயாரிக்கப்பட்டு குளிரூட்டப்படலாம்.

ஒயின் பரிந்துரைகள்: சீஸ் நிரப்பப்பட்ட பந்துகளுக்கு, பிளானெட்டா 2007 சார்டோனாய் போன்ற கிரீமி வெள்ளை நிறத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள், இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட பந்துகள் ஜோடி பிளானெட்டா லா செக்ரெட்டா 2008 ரோசோ போன்ற வலுவான சிவப்பு நிறத்துடன் அழகாக இருக்கும்.

பிளானெட்டாவின் லா ஃபாரெஸ்டீரியா விருந்தினர் மாளிகை , சிசிலி

நீங்கள் வில்லாவை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கோ அல்லது பயணம் செய்யும் போது ஒரு ஹோட்டலில் தங்கியிருப்பதற்கோ இடையே கிழிந்திருந்தால், சிசிலியின் பிளானெட்டா குடும்பம் அவர்களின் புதிய சொகுசு என்டோரிஸம் திட்டமான “லா ஃபாரெஸ்டீரியா” இல் இரு உலகங்களுக்கும் சிறந்ததை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. காமெட்டா, லா செக்ரெட்டா மற்றும் சாண்டா சிசிலியா உள்ளிட்ட நறுமணமுள்ள வெள்ளையர்களுக்கும் சிவப்புகளுக்கும் நன்கு அறியப்பட்டவர்கள், உறவினர்களான ஃபிரான்செஸ்கா, அலெசியோ மற்றும் சாந்தி ஆகியோர் அக்ரிஜெண்டோ மாகாணத்தில் இந்த ஒரு வகையான ரிசார்ட்டைத் திறந்துவிட்டனர். செலினுண்டேவின் கம்பீரமான கிரேக்க இடிபாடுகள், போர்டோ பாலோவின் அழகிய நீல கொடி கடற்கரைகள் அல்லது பிளானெட்டா திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பார்வையிடவும், ஒவ்வொரு மாலையும் இங்கு திரும்பி பல தலைமுறை பிளானெட்டாக்களுடன் இரவு உணவு சமைக்க உதவுகிறது. கடல் உப்பில் வறுத்த புதிய கேட்ச் டுனா, கபெல்லினி டிம்பலே மற்றும் அரான்சினி டி ரிசோ ஆகியவை சிறப்புகளில் அடங்கும். முறையீட்டைச் சேர்த்து, குடும்ப உறுப்பினர்களுடன் நீண்ட வகுப்புவாத மேஜையில் சாப்பிடுவீர்கள்.