Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

உணவு போக்குகள்,

சிறந்த ஒயின்கள்: உமாமியுடன் இணைத்தல்

இது இனிப்பு, புளிப்பு, உப்பு அல்லது கசப்பானதல்ல. இது ஒருவித சுவையானது, ஒருவிதமான நுட்பமானது மற்றும் நிச்சயமாக சுவையானது, மேலும் இது மதுவுடன் இணைவது ஒரு வேதனையாகும். நாங்கள் உமாமி (oo-MOM-ee என உச்சரிக்கப்படுகிறது) பற்றி பேசுகிறோம் - இது மர்மமான ஐந்தாவது சுவையை நம் நாவுகளில் கண்டறியும்.



1908 ஆம் ஆண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட டோக்கியோ இம்பீரியல் பல்கலைக்கழகத்தின் பேராசிரியர் இக்கேடா முதன்முதலில் இந்த மர்மமான சுவையை தனிமைப்படுத்தினார், இது ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய குழம்பு சாப்பிடும்போது கடற்பாசி இடம்பெற்றது - இதில் செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் குளுட்டமிக் அமிலம் அல்லது குளுட்டமேட் உள்ளது. அறியப்பட்ட வேறு எந்த சுவையிலிருந்தும் வேறுபட்ட அவர், இந்த சுவாரஸ்யமான அமிலத்திற்கு ஜப்பானிய சொற்களிலிருந்து “உமாமி” என்று பெயரிட்டார் உமை , “சுவையானது,” மற்றும் நான், 'சாராம்சம்.'

மிசோ மற்றும் சோயா சாஸ் இந்த ஐந்தாவது சுவையை ஸ்பேட்களில் கொண்டுள்ளது, காளான்கள், சமைத்த தக்காளி மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் வயதான பாலாடைக்கட்டிகள் போன்றவை. பர்மேஸனைத் தூவுவது ஏன் இவ்வளவு பெரிய விளைவைக் கொடுத்தது என்று எப்போதாவது ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? தற்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்.

ஆனால் உமாமியைப் போல சுவையாக இருப்பதால், மதுவுடன் கூட்டாளராக இருப்பது எளிதானது அல்ல. சரியான ஊற்றல்கள் அதன் நடுப்பகுதி உணர்வை வெல்லாதவை, ஆனால் அதைப் பொருத்துவதற்கு போதுமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. இங்கே சில சிறந்த விருப்பங்கள் உள்ளன.



இயற்கையாகவே சுவையான இந்த ஒயின்கள் நுட்பமான ஜப்பானிய டாஷி-சுவையான உணவுகளுடன் சரியாக பொருந்துகின்றன:

பெனந்தி 2012 பியட்ரமரினா சுப்பீரியர் பியான்கோ (எட்னா)
பியரோபன் 2013 லா ரோக்கா (சோவ் கிளாசிகோ)

ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் கடற்பாசி உட்செலுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படும் உமாமி அடுக்குகள் இந்த முதிர்ந்த ஷாம்பெயின்ஸுடன் நன்றாக பொருந்துகின்றன:
டிராப்பியர் 2006 கிராண்டே சென்ட்ரி ப்ரூட் (ஷாம்பெயின்)
போல் ரோஜர் 2004 குவே சர் வின்ஸ்டன் சர்ச்சில் ப்ரூட் (ஷாம்பெயின்)

போன்ற ஸ்பானிஷ் தபாஸ் உணவுகள் ஜமோன் மற்றும் வயதான மான்செகோ ஜோடி இந்த பணக்கார ஷெர்ரி பாட்டில்களுடன் சரியாக உமாமியுடன் வெடிக்கும்:
போடெகாஸ் டியோஸ் பேக்கோ எஸ்.எல். என்.வி எலைட் அமோன்டிலாடோ ஷெர்ரி (ஜெரெஸ்)
டெல்கடோ ஜூலேட்டா என்வி பிரீமியம் ஃபினோ ஷெர்ரி (ஜெரெஸ்)

சமைத்த காளான்களை சாப்பிடும்போது நெபியோலோவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த விளையாட்டு சிவப்புகளைப் பருகவும்:
ஸ்பெரினோ சொத்து 2010 (லெசோனா)
நெமியா ரிசர்வ் நெமியாவின் கூட்டுறவு ஒயின் (கட்டினாரா)

இந்த உலர்ந்த, கனிம ரைஸ்லிங்ஸுடன் நங்கூரங்கள் அல்லது பிரைன்ட் மீன்கள் பொருந்துகின்றன:
மாலட் 2014 சில்பர்பிச்ல் ரிசர்வ் ரைஸ்லிங் (கிரெம்ஸ்டல்)
விட்மேன் 2014 வெஸ்டோஃபென் மோர்ஸ்டீன் ரைஸ்லிங் உலர் ஜி.ஜி (ரைன்ஹெஸன்)

#BestWinesFor இல் பின்தொடர்வதன் மூலம் ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் உங்கள் வாராந்திர ஷாப்பிங் பட்டியலைப் பெறுங்கள் ட்விட்டர் மற்றும் Instagram >>>