மலர் கூறுகள் பல ஆண்டுகளாக காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்தில் வேரூன்றியுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, க்ரீம் டி வயலட்டில் உள்ள வயலட், விமானப் காக்டெய்லுக்கு அதன் நீல நிறத்தைக் கொடுத்த மலர் சேர்த்தல் ஆகும்.

ரோஸ் வாட்டர் மற்றும் லாவெண்டர் முதல் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மற்றும் எல்டர்ஃப்ளவர் வரை அனைத்தையும் கண்டுபிடிப்பு மதுக்கடைகள் தங்கள் கையொப்ப பானங்களில் கலப்பதால் இன்று இந்த மணம் அமுதங்கள் புதிய வேகத்தை அடைகின்றன, பெரும்பாலும் ஜின் ஒரு தளமாக பயன்படுத்துகின்றன.

புதிய மலர் உந்துதல் 2007 இல் தொடங்கியது, செயின்ட் ஜெர்மைன் சான் பிரான்சிஸ்கோ காக்டெய்ல் காட்சியில் ஒரு பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது. 2009 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், சுவையான எல்டர்ஃப்ளவர் மதுபானம் நாடு முழுவதும் பானப் பட்டியல்களில் தோன்றியது. வஞ்சகமுள்ள கலவையாளர்கள் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினர், பலவிதமான சமையல் பூக்களிலிருந்து தங்கள் சொந்த எளிய சிரப் மற்றும் பிட்டர்களை உருவாக்கினர்.

'கவர்ச்சியான மற்றும் பூக்களை உட்கொள்வதில் தடைசெய்யப்பட்ட ஒரு குறிப்பு உள்ளது' என்று பாஸ்டனில் உள்ள ரெண்டெஸ்வஸில் உள்ள கலவையாளர் ஸ்காட் ஹோலிடே கூறுகிறார். 'தாவரங்களின் பாலியல் உறுப்புகளுடன் எங்கள் பானங்களை மேம்படுத்துவது பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். அவை சிறிய அளவுகளில் கவர்ந்திழுக்கும் பொருட்கள், ஆனால் அதிக அளவில் பயன்படுத்தினால் மோசமானவை. ”
நாடு முழுவதும் உள்ள பார்கள் மலர் சேர்த்தல்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை வாடிக்கையாளர்களை நுட்பமான நறுமணம் மற்றும் சுவைகளுடன் இடுகின்றன, அவை வைக்க கடினமாக இருக்கலாம், ஆனாலும் கவர்ந்திழுக்கின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, சியாட்டிலிலுள்ள கேன்லிஸில் உள்ள புயம் காக்டெய்லின் ஜின்-அடிப்படையிலான அபெரிடிஃப், ஸ்குவாமிஷ் அமுதத்தின் தொடுதலைக் கொண்டுள்ளது, இது எல்டர்ஃப்ளவர் தலைகள், மூலிகை பாலிபாடி மற்றும் நவரோ வைன்யார்டின் கெவர்ஸ்ட்ராமினர் திராட்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கலந்து உள்நாட்டிலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது. அழகான காக்டெய்ல் சமையல் பூக்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ரெண்டெஸ்வஸில், ஹோலிடே ஒரு ஓரியண்ட் எக்ஸ்பிரஸை குலாப் ஷர்பாட், ரோஜா-சுவை கொண்ட சிரப் தயாரிக்கிறது. “ஓரியண்ட் எக்ஸ்பிரஸ்” என்ற பெயர் அதே பெயரில் பயணிகள் ரயில் சேவையிலிருந்து வந்தது, இது முதலில் இஸ்தான்புல்லில் முடிந்தது, இது ரோஜாக்கள் நகரம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ”என்கிறார் ஹோலிடே. ஜின், சிட்ரஸ் மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றின் பிரகாசமான சுவைகளுக்கு ரோஜா ஒரு மங்கலான, காரமான பின்னணியாக செயல்படுகிறது-ஒருவேளை பூச்செண்டுகளை விட பெறுவது நல்லது.

புயமின் அபெரிடிஃப்

உபயம் கேன்லிஸ் சியாட்டல், வாஷிங்டனில்

2 அவுன்ஸ் எப் + ஃப்ளோ ஜின்
& frac12 அவுன்ஸ் சார்ட்ரூஸ் மஞ்சள்
1 அவுன்ஸ் ஸ்குவாமிஷ் அமுதம் (கீழே காண்க)
எலுமிச்சை சாறு கோடு
அழகுபடுத்த, உண்ணக்கூடிய மலர் இதழ்

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், ஜின், சார்ட்ரூஸ், ஸ்குவாமிஷ் அமுதம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைத்து குலுக்கவும். ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில் வடிக்கவும், ஒரு இதழால் அலங்கரிக்கவும்.

ஸ்குவாமிஷ் அமுதத்திற்கு

2 கப் நவரோ கெவர்ஸ்ட்ராமினர் சாறு
3 ஐரோப்பிய மூத்த பூக்களின் தலைகள் (சாம்புகஸ் நிக்ரா)
14 அவுன்ஸ் பாலிபோடி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் (பாலிடோடியம் கிளைசிரிசா)

மூன்று பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து கிளறவும்.

பேரழிவு ஜேன்

மரியாதை ராபர்ட் (பாபி) மாகி, மிக்ஸாலஜிஸ்ட் நகர்ப்புற சமையல் கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவில்

இந்த மார்டினி முடிக்கப்படாத விஸ்கியின் வலிமையை ஒருங்கிணைக்கிறது, பொதுவாக விளிம்புகளைச் சுற்றி தோராயமாக கருதப்படுகிறது, எல்டர்ஃப்ளவர் மற்றும் லாவெண்டரின் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையான சுவைகளுடன்.

2 அவுன்ஸ் வெள்ளை விஸ்கி
& frac14 அவுன்ஸ் எல்டர்ஃப்ளவர் மதுபானம்
& frac14 அவுன்ஸ் லாவெண்டர் மதுபானம்
லாவெண்டர் இதழ்கள், அழகுபடுத்த

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், விஸ்கி, எல்டர்ஃப்ளவர் மற்றும் லாவெண்டர் மதுபானங்களை இணைத்து குலுக்கவும். பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில் வடிக்கவும், லாவெண்டர் இதழ்களால் அலங்கரிக்கவும்.

ஜூனிபர் ஜம்ப்

இந்த காக்டெய்ல் ஜினின் வலுவான ஜூனிபர் சுவையை வெள்ளரிக்காயின் மிருதுவான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் குறிப்புகளுடன் இணைக்கிறது. ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மதுபானம் கூடுதலாக ஒரு துடிப்பான கிரிம்சன் நிறம் மற்றும் சுவையான ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ருபார்ப் சுவைகளை சேர்க்கிறது.

2 அவுன்ஸ் ஜின்
& frac12 அவுன்ஸ் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மதுபானம்
கிளப் சோடாவின் ஸ்பிளாஸ்
வெள்ளரிக்காய் துண்டு, குழப்பம்
அலங்கரிக்க, வெள்ளரிக்காய் துண்டு

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், ஜின், ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மதுபானம், கிளப் சோடா மற்றும் குழப்பமான வெள்ளரிக்காயை சேர்த்து, கிளறி, பின்னர் மார்டினி கிளாஸில் ஊற்றி வெள்ளரிக்காய் துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

ஓரியண்ட் எக்ஸ்பிரஸ்

மரியாதை ஸ்காட் ஹோலிடே, மிக்ஸாலஜிஸ்ட் ரெண்டெஸ்வஸ் மாசசூசெட்ஸின் பாஸ்டனில்

ரோஜாக்களின் நகரமான இஸ்தான்புல்லில் முதலில் முடிவடைந்த அதே பெயரின் பயணிகள் ரயில் சேவையின் பெயரால் இந்த காக்டெய்ல் பெயரிடப்பட்டது. எனவே இந்த தனித்துவமான ஜின் பானம் சர்க்கரை, ஏலக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் (குலாப் ஷார்பத் சிரப்புக்கு) ஒரு கிண்ணத்தில் உலர்ந்த ரோஜாக்களை ஊற்றுவதன் மூலம் தொடங்குவதில் ஆச்சரியமில்லை. ஜின், சிட்ரஸ், ஏலக்காய் மற்றும் மாதுளை ஆகியவற்றின் பிரகாசமான சுவைகளுக்கு ரோஜா ஒரு மங்கலான, காரமான பின்னணியாக செயல்படுகிறது.

ஓரியண்ட் எக்ஸ்பிரஸுக்கு:
1 அவுன்ஸ் குலாப் ஷார்பத் சிரப் (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்)
2 & frac12 அவுன்ஸ் ஜின்
உலர்ந்த ரோஜா மொட்டு, அழகுபடுத்த

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், சிரப் மற்றும் ஜின் ஆகியவற்றை இணைத்து, தீவிரமாக குலுக்கி, பின்னர் ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில் வடிக்கவும். உலர்ந்த ரோஜா மொட்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

குலாப் ஷார்பத் சிரப்பிற்கு:
2 கப் சர்க்கரை
8 அவுன்ஸ் உலர்ந்த ரோஜாக்கள்
3 தேக்கரண்டி பச்சை ஏலக்காய் காய்கள், நொறுக்கப்பட்டவை
7 எலுமிச்சை, அனுபவம் மற்றும் சாறுக்கு
2 கப் கொதிக்கும் நீர்
1 கப் மாதுளை குறைப்பு

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, ரோஜாக்கள் மற்றும் ஏலக்காயை இணைக்கவும். ஒரு மைக்ரோபிளேன் பயன்படுத்தி, எலுமிச்சையின் அனுபவம் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கலவையை 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், அது குளிர்ந்தவுடன் பல முறை கிளறவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு மூடியுடன் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் கலவையை வடிகட்டவும். மாதுளை குறைப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் (விதைகள் இல்லை). நன்றாக கலக்கு. இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிரூட்டவும். சுமார் 4 கப் விளைச்சல்.