நான் சரியானதைக் கண்டுபிடித்தேன் என்று நினைத்தேன் காக்டெய்ல் . எனக்கு 25 வயதாக இருந்தபோது, ​​ஒரு திருமணத்தில் கலந்துகொண்டேன் வடக்கு இத்தாலி , மாப்பிள்ளையின் ஊருக்கு அருகில். ஏரிக்கரையில் உள்ள ஒரு கிராமத்தில் உள்ள கல் தேவாலயத்தில் திருமணம் நடைபெற்றது. நான் சாப்பிட்ட வளைந்த தெருக்களில் உள்ள சிறிய கடைகளை ஆராய்ந்தேன் பனிக்கூழ் விழாவிற்கு முன். நான் குளிர்ச்சியாக உணர்ந்ததில்லை. ஜார்ஜ் குளூனி இத்தாலியில் ஒரு ஏரியில் திருமணம் செய்து கொண்டார் என்று கேள்விப்பட்டேன். அவரிடம் ஜெலட்டோவும் இருப்பதாக நான் கற்பனை செய்தேன்.

அன்று மாலை ஒரு காக்டெய்ல் பரிமாறப்பட்டது சிறப்பம்சங்களில் ஒன்றாகும்: ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆரஞ்சு துண்டுடன் வந்த பனிக்கட்டியின் மேல் ஒரு சிவப்பு நிற பானம். ஒரு மெனு அது ஒரு என்று கூறியது நெக்ரோனி - இப்பகுதியில் இருந்து பிரபலமான பானம். என் காக்டெய்ல் சுவைகள் ஒரு தாண்டி வளர்ந்ததில்லை ரம் மற்றும் கோக் , ஆனால் வெளிப்படையாக இப்பகுதியின் நுட்பம் என்னைத் தேய்த்துக் கொண்டிருந்தது. நான் அதை விரும்பினேன். காம்பாரி , நான் பின்னர் கற்றுக்கொண்டேன், அதை 'உலக ரசனையாளர் காக்டெய்ல்' என்று அழைத்தேன். நான் நியூ யார்க்கிற்கு வீடு திரும்பினேன், எனது புதுமையான நேர்த்தியைக் காட்ட தயாராக இருந்தேன்.

இட்லியைப் போல ஒயின் குடிப்பது எப்படி

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பயங்கரமான நெக்ரோனிஸை மட்டுமே என்னால் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது அமெரிக்கா . ஒவ்வொரு மாதமும் அல்லது அதற்கு மேல், அதே முடிவுகளுடன் எனது உன்னதமான புதிய பானத்தை ஆர்டர் செய்ய முயற்சிப்பேன்: மிகவும் கசப்பானது, மிகவும் வலிமையானது-நான் நினைவில் வைத்திருப்பது இல்லை. ஐரோப்பாவில் பயிற்றுவிக்கப்பட்ட எனது அண்ணம், அதிநவீனத்தால் சபிக்கப்பட்டதாக நான் நினைத்தேன். ஓராண்டு அல்லது அதற்குப் பிறகு, எந்த அமெரிக்க மதுக்கடைக்காரனும் சமமான நெக்ரோனியை உருவாக்க முடியும் என்ற நம்பிக்கையை நான் கைவிட்டேன்.

சிறிது நேரம் கழித்து, ஒரு சக பணியாளர் மது அருந்தும்படி கேட்டார். அவர் தாமதமாக ஓடினார், மேலும் அவர் தேர்ந்தெடுத்த டவுன்டவுன் காக்டெய்ல் பார் இந்த வார இறுதி மதியம் காலியாக இருந்தது. நானும் மதுக்கடைக்காரனும் ஒரு நட்பு உரையாடலைத் தொடங்கினோம். நான் ஒரு பீர் ஆர்டர் செய்தபோது, ​​நான் அவர்களின் காக்டெய்ல்களை முயற்சிக்க வேண்டும் என்றார். நெக்ரோனிஸுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட முழு மெனுவையும் அவர் எனக்கு சுட்டிக்காட்டினார்-அவர்களின் சிறப்பு. நான் அருவருப்பான முறையில் பானத்துடன் ஒரு கலவையான வரலாறு இருப்பதாக ஒப்புக்கொண்டேன். என்னுடைய முதல் போன்ற ஒருவரை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை.

அவர் தீவிரமாக தலையசைத்தார். அவர் நெக்ரோனியைப் படிப்பதற்காக பல வருடங்களைச் செலவிட்டார், ஆயிரக்கணக்கானவற்றைச் செய்தார், இதைத் தீர்க்க எனக்கு உதவ முன்வந்தார். அவர் நான் நேசித்ததைப் பற்றி கேட்டார் - சுவைகள், வாசனைகள், சிட்ரஸ். இறுதியில், நான் 'செயல்திறன்' என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தினேன். அவர் இடைநிறுத்தினார். 'நீங்கள் Aperol Spritz பற்றி பேசுகிறீர்களா?'

இந்த ஒயிட் ஒயின் ஸ்ப்ரிட்சர் சரியான குறைந்த-ஆல்கஹால் பானமாகும்

அவர் அந்த பானத்தை விவரிக்க ஆரம்பித்தார், ஆனால் நான் அவரை நிறுத்தினேன். இல்லை, இல்லை, நான் பொறுமையாக திருத்தினேன். அது நிச்சயமாக ஒரு நெக்ரோனி, சில ஆரஞ்சு மற்றும் சோடா கலவை அல்ல. நான் அவரை சங்கடப்படுத்த விரும்பவில்லை - நெக்ரோனிஸ் தெளிவாக அவரது ஆர்வமாக இருந்தார் - ஆனால் நான் முதலில் வடக்கு இத்தாலிக்கு ஒரு பயணத்தில் இருந்ததாக அவருக்கு தெரிவித்தேன், அங்கு பானம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

'இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது,' அவர் ஒரு பானத்தை சரிசெய்யும் போது என்னிடம் கூறினார். 'ஏனென்றால் நெக்ரோனிஸ் இருந்து புளோரன்ஸ் . தி ஸ்பிரிட்ஸ் இருந்து வெனிஸ் .' அவர் என்னிடம் ஒரு கண்ணாடியைக் கொடுத்தார், அது இருந்தது: சிவப்பு நிறத்தை விட இளஞ்சிவப்பு, குமிழி மற்றும் நான் நினைவில் வைத்திருப்பது போல் சுவையானது. மாநிலங்களில் ஒரு நல்ல நெக்ரோனியைக் கண்டுபிடிக்க என்ன ஆகும் என்று நான் யோசித்த எல்லா நேரங்களையும் பற்றி யோசித்தேன். அடைகாக்கும் மற்றும் கசப்பான சுவை இல்லாத ஒன்று, ஆனால் அதற்கு பதிலாக இந்த பிரகாசமான மற்றும் பழச்சாறு போன்றது தி நியூயார்க் டைம்ஸ் ஒருமுறை, 'கால்பந்து பயிற்சிக்குப் பிறகு ஒரு காப்ரி சன்' என்று ஒப்பிட்டு, 'நல்ல பானம் அல்ல' என்று அழைத்தது.

ஆனால் அதையெல்லாம் பொருட்படுத்தவில்லை. இத்தாலியில் நான் காதலித்த அந்த பானத்தை எப்படி ஆர்டர் செய்வது என்று எனக்கு இறுதியாகத் தெரியும். நெக்ரோனி இல்லையா.

இந்தக் கட்டுரை முதலில் மே 2023 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!