ஒரு காலத்தில், நான் ஒரு தொழில்முறை பனிச்சறுக்கு வீரராக இருந்தேன். பதினைந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நான் ஒரு சமையல்காரரின் ஜாக்கெட் மற்றும் சமையலறை அடைப்புகளுக்காக பனி பேன்ட் மற்றும் டவுன் ஜாக்கெட்டுகளை வர்த்தகம் செய்தேன். எனது மெனுவில் சில மோசமான இன்பங்கள் இருந்தபோதிலும், ஒரு விளையாட்டு வீரரைப் போல எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நான் மறக்கவில்லை.

உங்களுக்கு நல்ல உணவு சுவையாகவும் சுத்திகரிக்கப்படவும் முடியாது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். மிகவும் துன்பகரமான, ஆரோக்கியமான உணவு அனுபவங்கள் வேடிக்கையானவை அல்ல என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள்.

நான் சமீபத்தில் உணவகத்தில் இருந்தேன், என் சேவையகங்களில் ஒருவர் ஒரு உணவகத்துடன் பேச சமையலறையை விட்டு வெளியேறும்படி கேட்டார். வாடிக்கையாளர் என்னிடம் கேட்டார், நேர்மையான மற்றும் சற்றே சந்தேகம் கொண்ட கண்களுடன், “உங்கள் மெனுவில் உள்ள ஆரோக்கியமான பொருள் எது? எல்லாவற்றிலும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளதா? ”

நான் அவளிடம், 'எல்லாம் உண்மையில் மிகவும் ஒளி.' அவள் தலையாட்டினாள், பின்னர், நான் அவளுக்கு தனிப்பட்ட முறையில் என் ஜெஜு டோமி என்ற வரியைப் பிடித்த சிவப்பு ஸ்னாப்பரை பரிமாறினேன், மெல்லியதாக நறுக்கி, இனிப்பு மற்றும் உறுதியான சிவப்பு மிளகு சாஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு-எள் எண்ணெயுடன் பரிமாறினேன். அவள் ஒரு கடி எடுத்து, மென்மையான ஆனால் ஒளி சுவையால் ஆச்சரியப்பட்டாள். நான் அவளிடம், 'ஒரு முன்னாள் தொழில்முறை விளையாட்டு வீரரிடமிருந்து அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் உங்கள் உருவத்தை வைத்து கேக் கூட சாப்பிடலாம்.'

ஒருவேளை கேக் அல்ல, ஆனால் நான் எல்லாவற்றையும் மிதமாக நம்புகிறேன். யெல்லோடெயிலில் நான் சமைக்கும் போது, ​​இந்த குறிக்கோளை நான் மனதில் கொண்டுள்ளேன். உணவின் பாணியும், நான் பயன்படுத்தும் பொருட்களும் எனது உணவு வகைகளை உயர்த்திய ஆனால் ஒளி சுவைகளைத் தருகின்றன. பெரும்பாலும், நான் எனது ஆசிய வேர்களை ஒருங்கிணைக்கிறேன், இது எனது தொழில்முறை பனிச்சறுக்கு நாட்களில் எனது உணவில் உள்ள பல உணவுகளை ஊக்கப்படுத்தியது.

நான் போட்டியிடும் போது, ​​என் அம்மா எப்போதுமே என்னிடம் சொல்வார், பல ஆசிய தாய்மார்கள் காட்சிப்படுத்திய இனிமையான ஆனால் சற்று மோசமான தொனியில், “அகிரா, நீங்கள் கொரிய குறுகிய விலா எலும்பு குண்டு சாப்பிட வேண்டும். அது உங்களுக்கு வலிமையைக் கொடுக்கும், மேலும் உங்களை சூடாக வைத்திருக்கும். ”

அவளுடைய ஞானம் ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக என் சமையலறையில் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிக்கும் என்று நான் கனவிலும் நினைத்ததில்லை. குறுகிய விலா எலும்பு ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாக எப்படி இருக்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் இந்த உன்னதமான கொரிய உணவில், இறைச்சி பல மணி நேரம் இஞ்சியுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் கொழுப்பு கொதிக்கும் பானையின் மேற்புறத்தில் இருந்து குறைக்கப்படுகிறது. எனது கொரிய வளர்ப்பின் உணர்வை நான் ஒருபோதும் மறக்கவில்லை. இன்றுவரை, நான் மாட்டிறைச்சியை ஒரு நல்ல மூலமாகவும், இஞ்சியை செரிமானத்திற்கு உதவும் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்துகிறேன்.

பலரின் உணவு அனுபவத்தின் மற்றொரு முக்கியமான அம்சம் பான மெனு ஆகும். மிதமான தன்மை இன்னும் முக்கியமானது. ரெட் ஒயின் மற்ற மதுபானங்களை விட அதிகமாக குடிக்க முயற்சிக்கிறேன், ஏனெனில் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள். ஆனால் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தாத வரை, இரவு உணவில் ஒரு காக்டெய்லை அனுபவிப்பது அவ்வளவு பயங்கரமானதல்ல. எனது உடல்நல உணர்வுள்ள வாடிக்கையாளர்களுக்கு அவர்கள் சாதாரண காக்டெயில்களை சாதாரண அளவு சாதாரண சிரப் மூலம் ஆர்டர் செய்யும்படி பரிந்துரைக்கிறேன், அல்லது எதுவுமில்லை. குறைந்த சர்க்கரை பானம், சிறந்தது.

ஒரு முறை ஒரு பெரிய, தாகமாக மாமிசத்தை தோண்டி எடுப்பதில் பரவாயில்லை என்ற உண்மையை நான் ஏற்றுக்கொள்கிறேன். சாப்பாட்டுக்கு வரும்போது, ​​எனக்கு பிடித்த வகையான அனுபவம் கலோரிகள் மற்றும் கிராம் கொழுப்பு பற்றிய குற்ற உணர்ச்சியை மீறாத ஒன்றாகும். அற்புதமான, புதிய சுவைகளை உள்ளடக்கிய தட்டுகளுக்காக என் கண்களை உரிக்கிறேன்: கரிம காய்கறிகள் நுட்பமானவை, மீன்களின் வெண்ணெய் கூறுகள் அல்லது சில மெலிந்த மற்றும் மென்மையான கோழி.

நான் எனது ஸ்னோபோர்டைத் தொங்கவிட்டிருக்கலாம், ஆனால் சமைக்கும் (மற்றும் சாப்பிடும்) ஒளி, சுவையான உணவு மிகவும் தீவிரமான விளையாட்டாக நான் கருதுகிறேன்.

ஆரோக்கியமான ஒயின் இணைத்தல் உதவிக்குறிப்புகள்

உடல் உணர்வுள்ள ஒவ்வொரு உணவையும் ஒரு கிளாஸ் மதுவுடன் இணைக்க முடியும். உங்கள் ஆரோக்கியமான விருப்பப்படி எனக்கு பிடித்த சில ஜோடிகள் இங்கே.

• நான் ஒரு நறுமணமுள்ள, முழு உடலை விரும்புகிறேன் சிவப்பு மரபு சில சிட்ரஸ் உச்சரிப்புகளுடன் புதிய டுனா டார்ட்டருடன் இது மிகவும் டானிக் அல்லது மண் அல்ல.

• TO கலிபோர்னியா சாவிக்னான் பிளாங்க் இது ஒரு நல்ல அளவிலான அமிலத்தன்மை மற்றும் சில அழகான வெப்பமண்டல பழ குறிப்புகள் ஜோடிகளை வாள்மீன் போன்ற மாமிச மீனுடன் அழகாக உலர்த்தும்.

• TO வெள்ளை பர்கண்டி ஓக் மற்றும் எர்த் டோன்களின் தொடுதலுடன் ஒரு மெலிந்த வறுக்கப்பட்ட கோழியுடன் நன்றாக வேலை செய்யும்.

• மேலும் காய்கறிகளை மறந்துவிடாதீர்கள்! முயற்சிக்கவும் நைகட்டா ஜுன்மாய் ஜின்ஜோ சாகே இது உங்கள் உணவுக்கு சுத்தமான, மிருதுவான கூடுதலாக மென்மையான பூச்சுடன் நடுத்தர உலர்ந்தது.

கொலராடோவில் உள்ள தி ஆர்ட் இன்ஸ்டிடியூட்டில் பட்டதாரி, சமையல்காரர் அகிரா பேக், யெல்லோடெயில் ஜப்பானிய உணவகம் & லவுஞ்ச், செஃப் அகிரா பேக், மது ஆர்வலர் லாஸ் வேகாஸில் உள்ள பெல்லாஜியோவில் சிறந்த 100 ஒயின் உணவகம் .