சில இலையுதிர்காலத்திற்கு தகுதியான பிரசாதங்கள் உட்பட சிலி பிஸ்கோக்கள் அமெரிக்காவிற்குச் செல்கின்றன, பிஸ்கோ புளிப்பு மற்றும் பிற பானங்களில் பெருவின் பாரம்பரிய கோட்டையை சவால் செய்கின்றன.

திராட்சை அடிப்படையிலான ஆவி இரு நாடுகளிலும் வடிகட்டப்படுகிறது, ஆனால் சற்று வித்தியாசமான முறைகள் உள்ளன. பொதுவாக, பெருவியன் பிஸ்கோ மிகவும் பாரம்பரியமான பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது-மர வயதானதும் இல்லை, தண்ணீரும் சேர்க்கப்படவில்லை-சிலி மேலும் நவீன நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இரண்டிற்கும் இடையிலான சில வேறுபாடுகளின் சுருக்கமான பார்வை இங்கே.

மிளகாய்

• கிராப்ஸ்: மஸ்கட் , பருத்தித்துறை ஜிமெனெஸ் மற்றும் / அல்லது டொரொன்டெல்
• வயது: மர பீப்பாய்களில் வயதானது அனுமதிக்கப்படுகிறது. வயதான சிலி பிஸ்கோக்கள் தங்க நிறங்களைக் கொண்டுள்ளன, வெண்ணிலா மற்றும் மேப்பிள் சிரப் நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன, இது காக்னக்கின் இலகுவான பதிப்புகளைப் போன்றது.
• போட்லிங்: பிஸ்கோவை 40% ஏபிவிக்கு குறைக்க தண்ணீர் சேர்க்கப்படலாம், இருப்பினும் சில அதிக சான்றுகளில் பாட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.
• முயற்சிக்க பிராண்டுகள்: கப்பா, கேபல்

பிஸ்கோலா (கோலாவுடன் கலந்த பிஸ்கோ) சிலியில் பிரபலமான டிப்பிள் என்றாலும், காக்டெய்ல் வரலாற்றாசிரியரும் எழுத்தாளருமான டேவிட் வொன்ட்ரிச் இம்பிபே! அப்சிந்தே காக்டெய்ல் முதல் விஸ்கி ஸ்மாஷ் வரை (பெரிஜீ டிரேட், 2007), சாண்டியாகோ புளியை உருவாக்கியுள்ளது, இது சிலி கேபர்நெட் சாவிக்னானின் மிதவைக் கொண்டு முதலிடத்தில் உள்ளது.

சாண்டியாகோ புளிப்பு

செய்முறை மரியாதை டேவிட் வொன்ட்ரிச், காக்டெய்ல் வரலாற்றாசிரியர் மற்றும் எழுத்தாளர்

• 1½ அவுன்ஸ் சிலி பிஸ்கோ
• Simple அவுன்ஸ் எளிய சிரப்
• Le அவுன்ஸ் புதிய எலுமிச்சை சாறு
• ¼ அவுன்ஸ் புதிய ஆரஞ்சு சாறு
• ½ அவுன்ஸ் சிலி கேபர்நெட் சாவிக்னான், மிதவைக்கு

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், பிஸ்கோ, எளிய சிரப் மற்றும் பழச்சாறுகளை இணைக்கவும். தீவிரமாக குலுக்கி மார்டினி கிளாஸில் வடிக்கவும். கண்ணாடிக்கு மேல் ஒரு கரண்டியால் பிடித்து, பக்கவாட்டில் வட்டமிட்டு, மெதுவாக கேபர்நெட் சாவிக்னானை கரண்டியால் ஊற்றவும், அது பானத்தின் மேல் மிதக்கிறது.

பெரு

• கிராப்ஸ்: கியூப்ரான்டா, டொரொன்டெல், மொஸ்கடெல், இத்தாலி, அல்பில்லா, உவினா மற்றும் நீக்ரோ கொரியென்ட்.
• வயது: மரத்தில் வயதானது அனுமதிக்கப்படவில்லை. அதற்கு பதிலாக, செம்பு, கண்ணாடி, எஃகு அல்லது களிமண் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்களில் பெருவியன் பிஸ்கோ குறைந்தபட்சம் மூன்று மாதங்களுக்கு வயதுடையது.
• போட்லிங்: சேர்க்கைகள் எதுவும் அனுமதிக்கப்படவில்லை, தண்ணீர் கூட. பெருவியன் பிஸ்கோ இன்னும் அசைக்க முடியாத ஆதாரத்தில் பாட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
• முயற்சிக்க பிராண்டுகள்: டகாமா, பிஸ்கோ போர்டின்

பிஸ்கோ புளிப்பு - அந்த மணம் நிறைந்த பிஸ்கோ, முட்டை வெள்ளை மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றின் வண்ணமயமான கோடு அல்லது இரண்டு பிட்டர்களுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது Per இது பெருவின் சிறந்த காக்டெய்ல் ஆகும். ஆனால் இது ஒன்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

வாயிற்காப்போன்

செய்முறை மரியாதை பிஸ்கோ போர்ட்டன்

• 2 அவுன்ஸ் பிஸ்கோ போர்டின்
• 1 டீஸ்பூன் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
• 1 டீஸ்பூன் எளிய சிரப்
• 1 புதிய இஞ்சியை நறுக்கவும்
• 1 கோடு அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ்
• ½ அவுன்ஸ் இஞ்சி அலே
• சுண்ணாம்பு ஆப்பு, அழகுபடுத்த

பனி நிரப்பப்பட்ட உயரமான கண்ணாடியில் பிஸ்கோ, சுண்ணாம்பு சாறு, எளிய சிரப், இஞ்சி மற்றும் பிட்டர்களை ஊற்றவும். இஞ்சி அலேவுடன் மேலே. பொருட்களை ஒன்றாகக் கிளறி, சுண்ணாம்பு ஆப்புடன் அலங்கரிக்கவும்.