Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

பயணம்

ஒரு மது வழிகாட்டி ஹவாய், தீவு மூலம் தீவு

அழகிய ஹவாய் தீவுகளில் ஒன்றில் கால் வைப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, மேலும் ஒரு மாய் தை மீது ஏங்குவதில்லை. சூரிய ஒளியும் கடலும் அதைக் கோருவதாகத் தெரிகிறது. கடந்த ஆண்டு, 94,225 ராயல் மை டெய்ஸ் நுகரப்பட்டது மை தை பட்டி , பிரபலமான இளஞ்சிவப்பு ராயல் ஹவாய் ஹோட்டலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.



ஆனால் மதுவுக்கு சொர்க்கத்திலும் அதன் இடம் உண்டு. மாஸ்டர் சோம்லியர் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்ற முதல் 10 அமெரிக்க சம்மேலியர்களில், ஐந்து பேர் ஒரு கட்டத்தில் ஹவாய் வீட்டிற்கு அழைக்கப்பட்டனர். 1970 களில் இருந்து தீவுகளில் நீடித்த ஒயின் கலாச்சாரத்தை உருவாக்க அவை உதவின.

'உத்வேகம் தொடங்குகிறது' என்று உரிமையாளர் சக் ஃபுருயா கூறுகிறார் வினோ இத்தாலியன் தபஸ் & ஒயின் பார் . 1988 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் மாஸ்டர் சோம்லியர் சான்றிதழைப் பெற்ற 10 வது நபரானார். ஃபுருயா கூறுகையில், 1993 ஆம் ஆண்டில், நாட்டில் 16 பேர் மேம்பட்ட சம்மேலியர் சான்றிதழில் தேர்ச்சி பெற்றனர். எட்டு பேர் ஹவாய் நாட்டைச் சேர்ந்தவர்கள்.

ராயல் ஹவாய்

ராயல் ஹவாய்



பலர் மது நாடு என்று கருதும் இடத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தபோதிலும், ஹவாய் ஒரு சில உள்நாட்டு ஒயின் ஆலைகளையும் கொண்டுள்ளது. ம au யியை ஓஹு மற்றும் பிக் தீவு வரை பரப்பியுள்ள ஹவாய் பழ ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதில் தனித்துவமானது. இருப்பினும், தீவுகள் பல பாரம்பரிய திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கும் சொந்தமானவை, வியாக்னியர் முதல் செனின் பிளாங்க், சிரா, மால்பெக் மற்றும் கிரெனேச் வரை அனைத்தையும் வடிவமைக்கின்றன.

'ஹவாய் நன்கு அறியப்பட்ட, ஆனால் புவியியல் ரீதியாகப் பேசினால், மிகவும் தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது,' என்று மத்தேயு நெல்சன் கூறுகிறார் ஹொனலுலு பிரஸ் . 'பீர், ஆவிகள் மற்றும் பெரிய பெயர் ஒயின்கள் நுகர்வோருக்கு மிகவும் பரிச்சயமானவை, எனவே விருந்தினர்கள் அவர்கள் கேள்விப்பட்ட அல்லது ஏற்கனவே முயற்சித்தவற்றிலிருந்து விலகிச் செல்ல சற்றே தயக்கம் காட்டுவதற்கும், புதிய அல்லது குறைவாக அறியப்பட்ட தேர்வுகளை ஆராய்வதற்கும் இது பங்களிக்கக்கூடும், குறிப்பாக நீங்கள் மேஜைக்கு ஒரு பாட்டில் ஈடுபடுமாறு அவர்களிடம் கேட்கிறேன். '

ஹவாய் ஒரு உணவு உந்துதல் சமூகம். மது என்பது அதன் இயல்பான நீட்டிப்பு.

'இங்குள்ள தொழில் வல்லுநர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் இருவரும் [மதுவைப் பற்றி பாராட்டுவதும் தெரிந்து கொள்வதும் எவ்வளவு அவசியம் என்பதை மேலும் மேலும் உணர்ந்து கொண்டிருக்கிறார்கள்' என்று நெல்சன் கூறுகிறார்.

பசுமையான ஒயின் ஆலைகள், மனதைக் கவரும் ஒயின் பட்டியல்கள் மற்றும் மறைக்கப்பட்ட ரத்தினங்களுடன், தீவின் தீவின் தீவான ஹவாயின் மது காட்சிக்கான வழிகாட்டி இங்கே.

பை ஹொனலுலுவில் அகதேஷி டர்னிப் கேக்

பை ஹொனலுலுவில் அகதேஷி டர்னிப் கேக்

ஓஹு

ஹவாய் ஒதுங்கியிருக்கலாம், ஆனால் அதன் ஆழ்ந்த மென்மையான கலாச்சாரம் ஓஹுவில் முழுமையாக குறிப்பிடப்படுகிறது. டவுன்டவுனின் ஹார்பர் கோர்ட் கட்டிடத்தில் இழுத்துச் செல்லப்பட்டு, உள்ளூர்வாசிகள் வருகிறார்கள் ஹொனலுலு பிரஸ் செஃப் கெவின் லீயின் புகழ்பெற்ற மகிழ்ச்சியான நேரத்திற்கு, செவ்வாய் முதல் சனிக்கிழமை வரை மாலை 5–6 வரை பணியாற்றினார்.

ப்ரிஸ்கெட் பாவோ பன்ஸ், மோர் வறுத்த சிப்பி காளான்கள் மற்றும் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய சர்க்யூட்டரி போர்டுகள் போன்ற உணவுகளை எதிர்பார்க்கலாம். சரியான ஜோடியைக் கண்டுபிடிக்க சோம்லியர் மாட் நெல்சன் உங்களுக்கு உதவும்.

இந்த நேரத்தில் நெல்சனுக்கு பிடித்ததா? சிலியைச் சேர்ந்த கேபர்நெட் சாவிக்னான்.

'பலர் அந்த வகை மதுவை அல்லது அந்த பிராந்தியத்தை அனுபவித்திருப்பார்கள், ஆனால் பெரும்பாலும் ஒன்றாக இல்லை' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது இருண்ட பழம் மற்றும் ஓக் மற்றும் ஒரு நாபா பள்ளத்தாக்கு கேப் குடிப்பவர் தேடும் எல்லாவற்றையும் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அந்த அம்சங்கள் திராட்சையின் மற்ற அருமையான அம்சங்களை மறைக்காது. ”

இருப்பினும், பையின் ஒயின் திட்டத்தின் பரந்த முறையீட்டை அவர் வலியுறுத்துகிறார். 'நீங்கள் ஒயின் கீக் இல்லையென்றால், உங்களுக்கு இன்னும் அருமையான அனுபவம் இருக்கிறது' என்று நெல்சன் கூறுகிறார்.

ஹொனலுலுவில், ஃபுருயா ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தேர்வை வழங்குகிறது வினோ இத்தாலியன் தபஸ் & ஒயின் பார் . சார்டொன்னே, பினோட் நொயர், கேப் சாவ், ஷாம்பெயின், பர்கண்டி, போர்டியாக்ஸ் மற்றும் பலவற்றோடு ஒயின் பட்டியல் ஒரு பகுதி பழக்கமானது. இருப்பினும், ஃபுருயா தனது மீதமுள்ள பட்டியலை இன்னும் அதிகமாக எடுத்துக்கொள்கிறார்.

'மற்ற பாதியில், மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து ஒயின்களைக் காண்பிப்போம், உள்நாட்டு திராட்சைப்பழங்கள் மற்றும் குடும்பத்திற்கு சொந்தமான ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்டாடுகிறோம்' என்று ஃபுருயா கூறுகிறார். 'திராட்சைத் தோட்டங்களை சொந்தமாக வைத்து வளர்க்கும் குடும்பங்களுடன் இணைந்து பணியாற்ற நாங்கள் கடுமையாக முயற்சி செய்கிறோம், குலதனம் [மற்றும்] பாரம்பரிய கொடிகள் பயன்படுத்துகிறோம், அந்த பண்ணை நிலையானதாக இருக்கும்.'

கோர்சிகா தீவில் இருந்து டொமைன் டி மார்குலியானி ரோஸ் கிரிஸை முயற்சிக்கவும், இது ஃபுருயா ஒரு 'ஒளி மற்றும் எடை இல்லாத' சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருப்பதாக விவரிக்கிறது. அல்லது லோயர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து ஒரு பழமையான சிவப்பு நிறமான கேத்தரின் & பியர் பிரெட்டன் க்ரோலியோவை ஊற்றவும். ஃபுருயா பெரும்பாலும் மேசையிலிருந்து மேசைக்கு அலைந்து திரிகிறார், அங்கு அவர் மது அறிவையும் மோசமான நகைச்சுவைகளையும் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

இல் 12 வது ஏவ் கிரில் , கைமுகி சுற்றுப்புறத்தில் ஒரு அண்டை பிரதான உணவு , ஒயின் மற்றும் பானம் இயக்குனர் ரிக் லில்லியின் திட்டம் விரிவான பயணத்தின் விளைவாகும், மேலும் நல்ல ஒயின் மீதான ஆர்வத்துடன் உள்ளது. 'அவரது [ஒயின்] பட்டியல் வேறுபட்டது, மேலும் அவர் ஹவாய்க்குச் செல்லும் சிறிய சிறிய சலுகைகளையும் பெறுகிறார்' என்று ஒயின் வணிகரான லைல் ரெயில்ஸ்பேக் கூறுகிறார் கெர்மிட் லிஞ்ச் மற்றும் மது ஆர்வலர் 40 வயதுக்குட்பட்ட மரியாதை , உணவகத்தின் சில பிரசாதங்களை யார் வழங்குகிறார்கள்.

பாப் ஹாலேகுலானி சிறிய உற்பத்தி மது கண்டுபிடிப்புகளைக் கண்டறிய, கெவின் டோயாமா ஒயின் பட்டியலை இயக்கும் ஹோட்டல். டொமைன் டி ரைலி, ட்ரூ ஃபேமிலி ஒயின் மற்றும் ஓ பான் க்ளைமேட் ஒயின் போன்ற தயாரிப்பாளர்களால் கவனம் செலுத்தப்பட்ட, திறமையாக நிர்வகிக்கப்பட்ட பட்டியல் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. டொயாமாவின் நோக்கம், அவர்கள் வழக்கமாக சந்திக்காத ஒயின்களில் ஈடுபடுவதற்கு உணவகங்களை அனுமதிப்பதாகும்.

சந்தை நகர ஷாப்பிங் மையத்தில், புஜியோகாவின் வைன் டைம்ஸ் உள்ளூர் மக்களிடையே நன்கு அறியப்பட்ட ரகசியம். கடையின் மேலாளரான ஜேசன் ஃபுகேடா, பலவிதமான நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் தெளிவற்ற ஒயின் லேபிள்களை சேமித்து வைத்து, தீவுகளில் மிகவும் தனித்துவமான ஒயின் தேர்வுகளில் ஒன்றை வழங்குகிறார். சனிக்கிழமை மது சுவை மற்றும் கருத்தரங்குகள் தவறாமல் நடைபெறுகின்றன.

கைலுவாவில், நிறுத்துங்கள் ஓனோ ஒயின் தயாரித்தல் , இது 100% இயற்கை ஒயின்களை உருவாக்கும் ஓஹுவின் ஒரே ஒயின் என்று கூறுகிறது. அங்கு, பார்வையாளர்கள் ஒயின்கள் எவ்வாறு கலக்கப்படுகின்றன, வயது மற்றும் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன என்பதை அறியலாம். விருந்தினர்கள் இந்த செயல்முறையைப் பெறலாம், ஓனோவின் ஊழியர்களுடன் தங்கள் சொந்த ஒயின்களை உருவாக்க உதவுகிறார்கள். நொதித்தல் முடிந்ததும், அவர்கள் பாட்டில், கார்க் மற்றும் தங்கள் தனிப்பயன் உருவாக்கம் என்று பெயரிடலாம்.

மெர்ரிமனில் இரால் இரவு உணவு

மெர்ரிமனின் லாப்ஸ்டர் இரவு உணவு / ஸ்டீவ் செர்னியாக் புகைப்படம்

ஹவாய் (பெரிய தீவு)

பீட்டர் மெர்ரிமனின் முதன்மை, மெர்ரிமனின் வைமியா , ஒன்று மது ஆர்வலர் 2019 இன் சிறந்த 100 உணவகங்கள் , ஹவாய் உணவு வகைகளுக்கான ஒரு சின்னமாகவும், விரிவான, விருது பெற்ற ஒயின் பட்டியலாகவும் உள்ளது. அதன் 'ஒயின் விமானம் டு பதினைந்து', நான்கு கருப்பொருள் ஒயின்களின் சுழலும் விமானம், விறுவிறுப்பானது. டர்லி ஒயின் செல்லர்ஸ் வைட் கோட் மற்றும் புருனோ கியாகோசா ரோரோ ஆர்னிஸ் டிஓசிஜி போன்ற தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிரசாதங்களை எதிர்பார்க்கலாம். இந்த பட்டியல் பலவிதமான வெள்ளை ஒயின் விருப்பங்களை ஒரு சூடான ஹவாய் நாளுக்கு ஏற்றது.

வைமியாவில், அசைக்க முடியாத கமுலா மதுபான கடை , 1946 இல் நிறுவப்பட்டது, மது சேகரிப்பாளர் ஆல்வின் வகயாமா தலைமையிலானது. சூரிய அஸ்தமனத்துடன் இணைக்க ஒரு பாட்டிலைத் தேடும் பார்வையாளர்களுக்கு இந்த கடை நியாயமான விலை ஆச்சரியத்தை வழங்கும். மது மற்றும் சீஸ் சுவைகள் வெள்ளி மற்றும் சனிக்கிழமைகளில் நடைபெறும்.

ஹவாய் எரிமலை தேசிய பூங்காவிற்குள் சாகசமும் மதுவும் காத்திருக்கின்றன. ஒரு இரவு எரிமலை வீடு , Kilauea’s Halemaumau பள்ளத்தின் விளிம்பில் அமைந்துள்ளது, விருந்தினர்களுக்கு ஆராய்ந்து பார்க்க போதுமான நேரத்தை வழங்குகிறது எரிமலை ஒயின் மீண்டும் கடற்கரைக்கு இயக்கத்தில். அங்கு, விருந்தினர்கள் ம una னா லோவாவின் 4,000 அடி சரிவுகளில் வளர்க்கப்பட்ட எட்டு ஒயின்களை சுவைக்கலாம். சிம்பொனி திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தனித்துவமான பாட்டில்களைத் தேடுங்கள், அலெக்ஸாண்டிரியாவின் மஸ்கட் மற்றும் கிரெனேச் கிரிஸைக் கடக்கும்.

கிழக்கு பாதையில் கோனாவுக்குச் சென்று நிறுத்தவும் ஹோலுகோவா தோட்டங்கள் , ஹோலுவாலோவா என்ற கலை நகரத்தில். மெதுவான உணவு இயக்கத்திற்கான அதன் அர்ப்பணிப்புக்காக அறியப்பட்ட இது மலிவு ஒயின்களுடன் பருவகால மெனுவை வழங்குகிறது. உரிமையாளர்கள் வழக்கமாக புதிய ஒயின்களைக் கொண்டுவருவதால், பிடித்தவைகளுடன் அதிகம் இணைக்க வேண்டாம்.

மேட்டியோ

மேட்டியோவின் ஆஸ்டீரியா / புகைப்படம் கார்லோட்டா ஜெர்மி

ம au ய்

ம au வின் பசுமையான கிராமப்புறங்களில் 60 ஏக்கர் உருளும் மலைகளுக்கு மத்தியில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. 1974 ஆம் ஆண்டில், உலுபலகுவா பண்ணையின் உரிமையாளர் சி. பர்தி எர்டுமனுக்கும், கலிபோர்னியாவின் கலிஸ்டோகாவில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் குடும்பத்திலிருந்து வந்த எமில் டெடெட்சிக்கும் இடையே ஒரு கூட்டு நிறுவனமாக ஒயின் தயாரித்தல் தொடங்கியது.

அன்னாசிப்பழம் ஒயின் 1970 களின் நடுப்பகுதியில் தொடங்கியது, ஆனால் அது விரைவாக ஒரே இரவில் நிகழ்வாக மாறியது. ம au ய் பிளாங்க், ம au ய் ஸ்பிளாஸ் மற்றும் ஹுலா ஓ ம au ய், ஒரு மலர், பழம் மற்றும் கவர்ச்சியான பிரகாசமான ஒயின், இங்கு வழங்கப்படும் அன்னாசி ஒயின்களின் மூவரையும் உருவாக்குகின்றன.

விக்னியர், சிரா மற்றும் மால்பெக் முதல் பினோட் நொயர் மற்றும் லோகேலானி என்று அழைக்கப்படும் சார்டொன்னே ஆகியோருடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பிரகாசமான ரோஸ் வரை அனைத்தையும் ஒயின் தயாரிக்கிறது. ஒரு காலத்தில் கேப்டன் ஜேம்ஸ் மேக்கியின் அலுவலகமாக பணியாற்றிய பழைய சிறையில் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை பதிவு செய்யுங்கள். வழக்கமான ருசிக்கும் அறையில் கிடைக்காத சிறப்பு நூலக வெளியீடுகள், வெளியிடப்படாத ஒயின்கள் மற்றும் பிரத்யேக பாட்டில்களை முயற்சிக்கவும்.

மில் ஹவுஸ் , ம au ய் வெப்பமண்டல தோட்டத்தின் மத்தியில் ஒரு பண்ணை இயக்கப்படும் உணவகம், ருசியான காக்டெயில்களுக்கு பெயர் பெற்றது, ஆனால் மது பட்டியலை கவனிக்க வேண்டாம்.

'பல விருந்தினர்கள் தங்கள் சிவப்பு ஒயின் பிரதான நிலப்பரப்பில் மீண்டும் வெப்பமான வெப்பநிலையில் குடிப்பதைப் பழக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர், ஒரு சம்மியரை விட குறைந்தபட்சம் வெப்பமானதாக இருக்கலாம்' என்று உணவகத்தின் தகவல் தொடர்பு, சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் கல்வி இயக்குனர் அமண்டா ஹால் கூறுகிறார். 'குளிர்ந்த சியாவா அல்லது குளிர்ந்த எட்னா ரோஸ்ஸோ போன்ற ஒயின்களை கண்ணாடி மூலம் வழங்குவதன் மூலம் விருந்தினர்களை குளிரான சிவப்புக்கு அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் நாங்கள் வழி வகுக்க முயற்சிக்கிறோம்.'

வெப்பத்தில் அதிகப்படியான இனிப்பு, சர்க்கரை காக்டெய்ல் ஒரு ஹேங்ஓவருக்கான செய்முறையாக இருப்பதால், ஹால் ஒரு குளிர் பண்டோல் ரோஸ் அல்லது ஒரு மிருதுவான அல்சட்டியன் வெள்ளை ஒயின் ஒரு சரியான தீவு ஊற்றலுக்கு பரிந்துரைக்கிறது.

கடல் உணவுகளிலிருந்து உங்களுக்கு இடைவெளி தேவைப்பட்டால், மேட்டியோவின் ஆஸ்டீரியா, வைலியாவில், இத்தாலிய உணவு வகைகளின் உண்மையான வெளிப்பாடு. இத்தாலியின் லிகுரியாவில் பிறந்து வளர்ந்த மேட்டியோ மிஸ்துரா, இந்த அழகான, அடித்து நொறுக்கப்பட்ட-பாதை உணவகத்தில் கண்ணாடியால் 60 ஒயின்களை வழங்குகிறது. தினசரி மகிழ்ச்சியான மணிநேரம் சுவாரஸ்யமான இத்தாலிய ஒயின்களை 20% தள்ளுபடியில் எடுத்துக்காட்டுகிறது, மற்றும் ஒரு வாய்மூடி $ 8 மெனு பசி தூண்டும் , அல்லது தின்பண்டங்கள்.

மசாலா

லா ஸ்பீசியா / புகைப்படம் ஜென் ரைஸ்

கவாய்

ஹனாலேயில் உள்ள வடக்கு கடற்கரைக்கு ஒரு அழகிய இயக்கி, அழகான உணவகங்களின் ஒரு சிறிய தரையிறக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. பார் அகுடா ஒரு சிறந்த தேதி இரவு செய்கிறது. அதன் ஒயின் பட்டியலில், அதில் பாதி கண்ணாடியால் வழங்கப்படுகிறது, இத்தாலி, பிரான்ஸ், ஸ்பெயின், ஓரிகான் மற்றும் கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த சிறிய தயாரிப்பாளர்களைக் கொண்டுள்ளது. உணவகத்தின் புரோவென்ஸ்-ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகளுடன் இணைக்க ரோன் திராட்சை வகைகளுக்கும் இது முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது. மெனு நிலையான, கரிம அல்லது பயோடைனமிக் விவசாயத்தை கடைபிடிக்கும் ஒயின் ஆலைகளைக் கொண்டுள்ளது.

விமான நிலையத்திற்கு செல்லும் வழியில், நிறுத்துங்கள் மசாலா , ஓல்ட் கோலோவா டவுனில், ஒரு கடைசி உணவுக்காக. உணவகம் அதன் காக்டெய்ல்களால் குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் கண்ணாடி மூலம் ஒயின் பட்டியல் உண்மையான நட்சத்திரம். ஆன்டிபாஸ்டி மற்றும் காஸ்டெல்வெட்ரானோ ஆலிவ்களுடன் டோனாபுகாட்டா அந்தாலியா போன்ற சிசிலியன் வெள்ளை நிறத்துடன் தொடங்கவும். கண்ணாடி வழங்கும் 20-க்கும் மேற்பட்ட பிரசாதங்களின் சுழலும் பட்டியல் அல்லது 100 க்கும் மேற்பட்ட லேபிள்களைக் கொண்ட ஒரு பாட்டில் பட்டியல் உள்ளது. உங்கள் உணவுத் தேர்வின் அடிப்படையில் ஒரு முன்கூட்டியே ஒயின் இணைப்பை அமைப்பதற்கும் பணியாளர்களுக்கு மகிழ்ச்சியான உதவி.