சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு மார்டினிக்கும் மால்பெக்கிற்கும் இடையே முடிவு செய்ய முடியாது. என்ன செய்ய? ஒரு மது காக்டெய்ல் தேர்வு. இந்த சொல் தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஷாம்பெயின் காக்டெய்ல் மற்றும் சங்ரியாவின் குடங்களை உள்ளடக்கியது என்றாலும், நாடு முழுவதும் உள்ள புத்திசாலி கலவை வல்லுநர்கள் சீரான, சிக்கலான பானங்களை உருவாக்க ஆவிகள், பழச்சாறுகள், பிட்டர்ஸ் மற்றும் சிரப்ஸுடன் மதுவை கலக்கின்றனர். திராட்சை மற்றும் தானியங்களுக்கு இடையில் கிழிந்த குழப்பமான காக்டெய்லியர்கள் ஒரு மது காக்டெய்ல் கலப்பது சரியானது என்பதைக் காணலாம்.

நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட, உன்னதமான காக்டெய்ல்களுக்காக புகழ்பெற்ற நியூயார்க்கின் பி.டி.டி (13 செயின்ட் மார்க்ஸ் பி.எல். 212.614.0386) இல், உரிமையாளர் ஜிம் மீஹன் ஒவ்வொரு பருவத்திலும் மெனுவில் குறைந்தது ஒரு ஒயின் காக்டெய்லை இணைத்துக்கொள்கிறார், மேலும் அவர் இல்லாத பாட்டில்களை அடைகிறார் புதிய மரத்தில் நேரம் செலவிட்டார். 'ஓக் என்பது எனது காக்டெயில்களில் காட்சிப்படுத்த விரும்பும் ஒரு சுவை சுயவிவரம் அல்ல' என்று அவர் விளக்குகிறார். புஷ்மில்ஸ் ஐரிஷ் விஸ்கி, ரோத்மேன் & வின்டர் அப்ரிகாட் மதுபானம் மற்றும் கிளெமென்ட் கிரியோல் ஸ்க்ரப் ஆகியோரை சார்டோனாயுடன் இணைக்கிறார். இது போன்ற பானங்கள் ரைஸ்லிங் மற்றும் பேரிக்காய் பிராந்தி அடிப்படையிலான ஃபாலிங் இலைகள் போன்ற பழங்களை முன்னோக்கி வைக்கும் விருப்பங்களை விட சிறிய இடத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது மற்றொரு மன்ஹாட்டனை தளமாகக் கொண்ட காக்டெய்ல் மாஸ்டர் ஆட்ரி சாண்டர்ஸின் கலவையாகும்.

பிராட்லி டாசன் தனது மனைவிக்கு இரவு உணவைத் தயாரித்தபோது, ​​மதுவை அடிப்படையாகக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு உத்வேகம் அளித்தார். ஓரிகானின் போர்ட்லேண்டில் உள்ள மதுக்கடைக்காரர், “நான் சமைக்கும்போது குடிக்க ஏதாவது வேடிக்கையாக விரும்பினேன் பெல்லி டிம்பர் ஒப்புக்கொள்கிறார். மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஈஸ்டர் முட்டை வேட்டை வெர்டெஜோவை அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ், சிம்பிள் சிரப் மற்றும் ஹெண்ட்ரிக்ஸ் ஜின் ஆகியவற்றுடன் பயன்படுத்துகிறது. இந்த பானங்களை தாங்களாகவே ரசிக்க டாசன் பரிந்துரைக்கிறார், அதே போல் மெனுவில் சில உணவுகள் - ஒரு வெள்ளரி பெருஞ்சீரகம் விளக்கை சாலட் குறிப்பாக சிட்ரசி ஈஸ்டர் முட்டை வேட்டையுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

ஒரு நல்ல ஒயின் காக்டெய்ல் எது? உரிமையாளர் ராபர்ட் ஹியூகலின் கூற்றுப்படி ஹூஸ்டனில் அன்வில் பார் & அகதிகள் , “காக்டெய்லை சீரான, சுவாரஸ்யமான முறையில் மேம்படுத்தும் வகையில் ஒயின் தோன்ற வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். பொதுவாக, சிவப்பு ஒயின்கள் தைரியமான காக்டெய்ல் பொருட்களுடன் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன, மேலும் வெள்ளையர்கள் மிகவும் நுட்பமான, மென்மையான காக்டெய்ல்களை உருவாக்குகிறார்கள். ” சந்தையில் உள்ள சில புதிய மற்றும் கவர்ச்சியான மதுபானங்களுடன் இருப்பதை விட, மக்கள் மதுவை நன்கு அறிந்திருப்பதால், மது காக்டெய்ல்களை எளிதில் விற்பனை செய்யக்கூடியதாக அவர் கண்டறிந்துள்ளார். பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் பானமான கிளாரெட் கோப்பை, ஹியூகலின் தி வாரண்டிற்கான யோசனையின் அடிப்படையாக இருந்தது, அங்கு போர்பன், ரோஸ் ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஊற்றப்பட்ட எளிய சிரப் ஆகியவற்றுடன் பனிக்கட்டிக்கு மேல் அசைக்கப்படுகின்றன. மதுவின் ஆல்கஹால் ஆவிகள் போல சக்திவாய்ந்ததாக இல்லாததால், நீண்ட பானங்களைப் போலவே ஒயின் காக்டெய்ல்களும் சிறப்பாக செயல்படும் என்று ஹியூகல் நம்புகிறார், எனவே அவர் தி வாரண்ட் மற்றும் பிற ஒயின் காக்டெயில்களை சோடாவுடன் முதலிடம் வகிக்கிறார். 'மக்கள் எப்போதும் விரும்பிய ஒயின் ஸ்பிரிட்ஸர்களை வைத்திருப்பதற்கு ஒரு காரணம் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் ஊகிக்கிறார்.

மிக்ஸாலஜிஸ்டுகள் பாதாள அறையிலிருந்து அனைத்து வகையான பாட்டில்களையும் இழுத்து ஷேக்கரில் பயன்படுத்துகின்றனர். சிவப்பு அல்லது வெள்ளை, உள்நாட்டு அல்லது இறக்குமதி செய்யப்பட்ட, மது அணுகக்கூடியது மற்றும் அணுகக்கூடியது, மேலும் வீட்டு மதுக்கடைக்காரர்கள் இதை எளிதாகப் பின்பற்றலாம். டாசன் ஒரு ஆலோசனையை மட்டுமே வழங்குகிறார். 'கார்க் ஒயின்கள் மட்டுமே வேலை செய்யாது.'

ஈஸ்டர் முட்டை வேட்டை
மரியாதை பிராட்லி டாசன், பெல்லி டிம்பர், போர்ட்லேண்ட், அல்லது
3 அவுன்ஸ். ஸ்பானிஷ் வெர்டெஜோ
1 அவுன்ஸ். ஹென்ட்ரிக்ஸ் அல்லது 12 பிரிட்ஜஸ் ஜின்
அவுன்ஸ். எளிய சிரப்
அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்களின் 1 கோடு
அழகுபடுத்த எலுமிச்சை திருப்பம்.

பெரிய புல்லாங்குழல் அல்லது எக்காளக் கண்ணாடியில் மெதுவாகக் கிளறவும். ஒரு பெரிய எலுமிச்சை திருப்பத்துடன் பரிமாறவும்.

வாரண்ட்
மரியாதை ராபர்ட் ஹியூகல், அன்வில் பார் & அகதிகள், ஹூஸ்டன், டி.எக்ஸ்

1½ அவுன்ஸ். போர்பன்
1 அவுன்ஸ். உயர்ந்தது
அவுன்ஸ். எலுமிச்சை சாறு
அவுன்ஸ். கேபர்நெட் சாவிக்னான் எளிய சிரப் (சமமான பகுதிகளை குறைக்க கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளைக் கொண்டு சர்க்கரை.)
கிளப் சோடா
எலுமிச்சை ஆப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சி (அழகுபடுத்த)

அனைத்து பொருட்களையும் பனியுடன் அசைத்து, பனி நிரப்பப்பட்ட காலின்ஸ் கிளாஸில் வடிக்கவும். கிளப் சோடாவுடன் மேலே, மற்றும் எலுமிச்சை ஆப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியால் அலங்கரிக்கவும்.

கெல்லி மாகாரிக்ஸ் வாஷிங்டன், டி.சி. பகுதியில் ஒரு மது மற்றும் ஆவி எழுத்தாளர் மற்றும் மது கல்வியாளர் ஆவார். அவளை தனது வலைத்தளத்தின் மூலம் அடையலாம், http://trywine.net/ .