ஆஸ்திரியாவில் கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு பாரம்பரிய ப்ரொஹோலிடே நோன்பின் முடிவைக் குறிக்கிறது, எனவே கட்டணம் பணக்காரர் மற்றும் நலிந்தவர். ஒரு ராஜாவுக்கு ஒரு பழைய உலக கிறிஸ்துமஸ் விருந்துக்கு, இந்த பண்டிகை செய்முறை உட்பட, தலைமுறைகளாக சாஸ் குடும்பத்தினர் தயாரித்த மெனுவை முயற்சிக்கவும். ஒரு ஆஸ்திரிய கிறிஸ்துமஸ் பற்றி மேலும் வாசிக்க, இங்கே கிளிக் செய்க .

சூடான முட்டைக்கோஸ் சாலட்

மிருதுவான பன்றி இறைச்சி முட்டைக்கோசு சாலட் ஆழத்தையும் அமைப்பையும் தருகிறது. ஆஸ்திரியாவில் குடும்பம் நடத்தும் நிகோலாய்ஹோஃப் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் உரிமையாளர் கிறிஸ்டின் சாஸ், தனது செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார், இது எனது வாழ்க்கைக்கு நான் சமைக்க விரும்பும் அவரது சமையல் புத்தகத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது (பிராண்ட்ஸ்டாட்டர் வெர்லாக், 2010).

1 நடுத்தர வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (1½ பவுண்டுகள்), இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1 டீஸ்பூன் கேரவே விதைகள், நறுக்கப்பட்டவை
1 டீஸ்பூன் உப்பு
½ டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் மிளகு
2 அவுன்ஸ் பன்றி இறைச்சி, தோராயமாக 3 கீற்றுகள்

ஒரு பெரிய பானையைப் பயன்படுத்தி, ஒரு உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு வாருங்கள். முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, அல்லது முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை.

முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும்போது, ​​நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு கனமான வாணலியில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு-வரிசையாக தட்டுக்கு மாற்றவும். பன்றி இறைச்சி கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​கரடுமுரடாக சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

முட்டைக்கோசு சமைத்தவுடன், ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி திரவத்தை வடிகட்டவும். செயல்படாத கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோசு வைக்கவும். வினிகர், கேரவே விதைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஓம்பைன் சேர்க்கவும். சாலட்டை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் வினிகர் மற்றும் சுவையூட்டல்களை சரிசெய்யவும். தட்டுக்கு மாற்றவும், சூடாகவும் பரிமாறவும். 4–6 சேவை செய்கிறது.