அந்த நேரத்தில் அவர்கள் தொடங்க தயாராக இருந்தனர் சொந்த லேபிள் , சகோதரர்கள் ஜோஷ் மற்றும் ஜேக் பெக்கெட் ஆகியோர் ஒயின் துறையின் சிலிர்ப்பையும் கசிவையும் நன்கு அறிந்திருந்தனர்.

அவர்களின் அப்பா டக் பெக்கெட் நிறுவினார் பீச்சி கனியன் ஒயின் 1988 ஆம் ஆண்டில் அவர்கள் குழந்தைகளாக இருந்தபோது, ​​குடும்ப வியாபாரத்தைத் தவிர்ப்பதற்கான தீவிர முயற்சிகள் இருந்தபோதிலும், சிறுவர்கள் இருவரும் தங்கள் கல்லூரி நாட்களைத் தொடர்ந்து ஜின்ஃபாண்டெல் தயாரிக்கும் இயந்திரத்தில் ஒருங்கிணைந்த கோக்களாக மாறினர்.

அவர்கள் வேலையை ரசித்தனர், ஆனால் விரைவாக கற்றுக்கொண்டனர் - பெரும்பாலும் பீச்சி கனியன் தேசிய விற்பனையில் ஜேக்கின் பங்கிலிருந்து - சில்லறை விற்பனையாளர்களையும் உணவகங்களையும் உங்கள் மதுவை வாங்குவதை நம்ப வைப்பது ஒரு அரைக்கும். எல்லாவற்றையும் விட மோசமானது, மதுவை விற்பனை செய்வதற்கு டன் பயணம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அவர்கள் தங்கள் சொந்த குடும்பங்களைத் தொடங்கும்போது முடிவில்லாமல் சாலையில் இருக்க விரும்பவில்லை.

'என் சகோதரனும் நானும் தன்னை விற்கக்கூடிய ஆற்றலை உருவாக்க முயற்சிப்பதைப் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்கியபோது, ​​அது அலமாரியில் இருந்து வெளியேறும் ஒன்று' என்று ஜேக் கூறுகிறார். 'ஒவ்வொரு பாட்டிலையும் கையால் விற்காமல் மக்கள் அதை எப்படி வாங்குவது?'

இது 2004 ஆம் ஆண்டில் திரும்பியது, அதிர்ஷ்டவசமாக அவர்களுக்கு, கடந்த அரை நூற்றாண்டு அல்லது அதற்கு மேலாக மது விற்பனையில் பெரிதாக மாறவில்லை.

ஜோஷ் கூறுகிறார்: “மக்கள் ஒரு கடைக்குச் செல்லும்போது மிகவும் குழப்பமடைகிறார்கள். “அவை லேபிள்களால் மூழ்கியுள்ளன, பெரும்பான்மையானவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன. நாம் எப்படி நம்மை வேறுபடுத்திக் கொள்ள முடியும்? ”

'குளிர் லேபிளைக் கொண்டு மலிவான ஒயின் தயாரிக்க நான் விரும்பவில்லை.'

ஒரு நாள், க்ரஷ்பேடில் இருந்தபோது, ​​ஜோஷ் பெயரை மழுங்கடித்தார் நாள்பட்ட பாதாள அறைகள் . ஜேக் கூறுகிறார்: “என் காதுகள் ஒலித்துக் கொண்டிருந்தன. 'இது சாத்தியக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது-குறைந்த பட்சம் அது பெரிய இரட்டை முயற்சிகளைக் கொண்டிருந்தது.'

வெளிப்படையான ஒன்று, குறைந்தபட்சம் கலிபோர்னியாவில், மரிஜுவானாவைக் குறிக்கிறது, ஆனால் சகோதரர்கள் புத்திசாலித்தனமாக அந்த அவென்யூவை ஒருபோதும் பயன்படுத்தவில்லை, இது அங்கீகரிக்கப்பட்ட பெயரை மறுபரிசீலனை செய்ய மத்திய அரசைத் தூண்டக்கூடும். அதற்கு பதிலாக, ஜேக் கூறுகிறார், “நாங்கள் அனைவரும் உயர் தரமான தயாரிப்புகளை விவரிக்க ஒரு வினையெச்சமாக‘ நாள்பட்டதை ’பயன்படுத்துகிறோம் - இது நல்ல மது என்று பொருள்.”

அடுத்த கட்டம் ஒரு லேபிள். அவர்கள் சிறுவயது நண்பரான ஜோ கலியோன்ஸிடம் திரும்பினர், அவர் எலும்புக்கூடுகள் மற்றும் முதன்மை வண்ணங்களுடன் நிறைந்த டெட் தீம் தினத்துடன் வந்தார். சுருக்கமாக, இது அலமாரிகளில் உள்ள மற்ற பாட்டில்களை விட வித்தியாசமாக இருந்தது.

'அந்த நேரத்தில் தோன்றிய அற்புதமான மைக்ரோ ப்ரூக்களைத் தவிர இதுபோன்ற எதுவும் இல்லை' என்று ஜேக் கூறுகிறார். 'அந்த நபர்கள் மார்க்கெட்டிங் வரை தங்கள் தலைமுடியைக் குறைக்கிறார்கள், ஆனால் பாட்டிலில் உள்ள பியர்ஸ் நன்றாக இருந்தது.'

இது அனைவரின் மிக முக்கியமான நடவடிக்கையாக இருக்கலாம்: ஆர்ட்டி பாட்டில் உள்ள மது தீவிரமான தரம் வாய்ந்தது என்பதை உறுதிப்படுத்துதல்.

'குளிர் லேபிளைக் கொண்டு மலிவான ஒயின் தயாரிக்க நான் விரும்பவில்லை' என்று ஜோஷ் கூறுகிறார். 'பாசோவில் உள்ள எங்கள் சகாக்கள் மற்றும் சகாக்களுக்கு அடுத்தபடியாக நிற்க நான் விரும்பினேன், நாங்கள் எங்கள் சிறந்த பாதத்தை முன்னோக்கி வைக்கிறோம், மொத்தமாக, வித்தைக்குரிய விஷயங்களைச் செய்யவில்லை என்று நம்புகிறோம்.'

உதாரணமாக, மால்பெக் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட்டுடன் டெம்ப்ரானில்லோ அல்லது கேபர்நெட் சாவிக்னானுடன் ஜின்ஃபாண்டெல் போன்ற வழக்கத்திற்கு மாறான கலப்புகளையும் ஜோஷ் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினார் - பல நூற்றாண்டுகளாக மது வியாபாரத்தை ஆண்ட தடைகளை மேலும் உடைத்தார்.

அவர்கள் 2006 ஆம் ஆண்டில் பெட்டிட் சிராவுடன் சந்தையை சோதித்தனர், அவர்களுடைய அப்பா அவர்களுக்கு கடன் கொடுத்தார்.

அவர்களின் கூட்டு மகிழ்ச்சிக்கு, பொருள் தன்னை விற்றது. பெரிய தொழிலுக்கு இன்னும் சிறந்தது, அவர்களின் பாஸோ ரோபில்ஸ் ருசிக்கும் அறை புதியவர்களுக்கு மதுவுக்குச் செல்லும் இடமாக மாறியது.

சகோதரர்கள் ஜோஷ் மற்றும் ஜேக் பெக்கெட் அவர்களின் விளையாட்டுத்தனமான லேபிள்களைக் காட்டுகிறார்கள்.

'ஒவ்வொரு வாரமும் மது அருந்தாத நபர்களை நாங்கள் பெறுகிறோம், ஆனால் அவர்கள் எங்களால் அறிவிக்கப்படவில்லை' என்று ஜோஷ் கூறுகிறார், பிராந்திய முன்னோடி ஜான் அல்பானிடமிருந்து சில புதிய நபர்களை மதுவுக்கு அறிமுகப்படுத்தியதற்காக சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு அரவணைப்பைப் பெற்றதை அன்புடன் நினைவு கூர்ந்தார். . 'அவர்கள் பிராண்டால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படலாம் என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள்.'

அந்த முதல் 1,500 வழக்குகளின் புகழ் 2014 ஆம் ஆண்டளவில் சுமார் 17,000 வழக்குகள் மற்றும் ஒரு டஜன் பாட்டில்களுக்கு மேல் நிலையான வளர்ச்சியைத் தூண்டியது, அவை சுமார் $ 15-40 வரை இருக்கும். இது புதியவர்கள் தங்கள் அரண்மனைகளை மிகவும் அதிநவீன பாட்டில்களாக விரிவாக்க அனுமதிக்கிறது, இவை அனைத்தும் நாள்பட்ட பாதாள அறைகளின் படைப்பு வசதிக்குள்ளேயே இருக்கும்.

'இப்போது அவர்கள் மதுவுக்குள் இருக்கிறார்கள், அவர்கள் அதை ஒரு உச்சநிலையாக எடுத்துக்கொள்ள விரும்புகிறார்கள், வித்தியாசத்தை அவர்கள் காண்கிறார்கள்' என்று ஜோஷ் கூறுகிறார்.

2014 ஆம் ஆண்டில், சகோதரர்கள் பிராண்டின் வளர்ச்சி திறனை உணர்ந்தனர், ஆனால் அதைத் தூண்டுவதற்கான நிதி ஆதாரங்கள் இல்லை. எனவே அவர்கள் நாள்பட்ட பாதாள அறைகளை விற்றனர் ஒயின் ஒயின் பரிமாற்றம் , இது வெளிப்படுத்தப்படாத தொகைக்கு, உலகம் முழுவதும் ஆல்கஹால் பிராண்டுகளை நிர்வகித்து விற்பனை செய்கிறது. ஆனால் அவை லேபிளின் ஒவ்வொரு அம்சத்துடனும் நெருக்கமாக தொடர்பு கொண்டுள்ளன, இப்போது 35,000 க்கும் மேற்பட்ட வழக்குகளை உருவாக்குகின்றன, அவை முடிந்தவரை.

'நாங்கள் இன்னும் மூன்று வருடங்களாவது இங்கு இருப்போம், ஆனால் விஷயங்கள் தொடர்ந்து செல்லும் வழியில் இருந்தால், மிக நீண்ட காலம்' என்று ஜோஷ் கூறுகிறார். 'நாங்கள் செய்வதை அவர்கள் மிகவும் பாராட்டுகிறார்கள், அனுபவிக்கிறார்கள்.'

நாள்பட்ட பாதாள அறைகள் மதுவுக்கு புதியவை, ஆனால் டைவிங் செய்வதில் உற்சாகமாக இருக்கும் குடிகாரர்களை ஈர்க்கின்றன.

மது வாங்கும் பொதுமக்களைப் போலவே, அத்தகைய வண்ணமயமான பொதிக்குள் ஒழுக்கமான சாறு வாழ்வதைக் கண்டு அவர்கள் அடிக்கடி ஆச்சரியப்பட்டாலும் கூட.

“அவர்கள் எப்போதுமே எங்களிடம் கூறுகிறார்கள்,‘ நான் அதை வாங்கினேன், அது நன்றாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கவில்லை it நான் அதில் ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஒட்டப் போகிறேன், ’’ என்கிறார் ஜோஷ். ஜேக் சேர்க்கிறார், “மக்கள் படங்களை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் சாற்றையும் விரும்புகிறார்கள். நாங்கள் அதை ஒருபோதும் இழக்கவில்லை. '

புதிய நாபா மற்றும் சோனோமா தயாரிப்பாளர்கள் தெரிந்து கொள்ளத் தகுதியானவர்கள்