மற்றவை

80களின் கிளாசிக் ப்ரெஞ்ச் மார்டினியைக் கவனியுங்கள்

இந்த நாட்களில், வார்த்தை ' மார்டினி ” பல விஷயங்களைக் குறிக்கலாம். பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் ஜின் (அல்லது ஓட்கா) மற்றும் வெர்மவுத் ஆகியவற்றை மணந்தாலும், அது இனிப்பு-பச்சிலிருந்து எண்ணற்ற மாறுபாடுகளை உருவாக்கியுள்ளது. appletini காஃபினேட்டிற்கு எஸ்பிரெசோ மார்டினி மற்றும் ஜேம்ஸ் பாண்டின் கோ-டு சிப்பர், தி வெஸ்பர் .

இந்த பானங்கள் அவற்றின் (பொதுவாக) போஸி சுயவிவரம் மற்றும் அவை வழங்கப்படும் பாத்திரத்தைத் தவிர பொதுவானவை அல்ல. ஆனால் அந்த இரண்டு குணாதிசயங்களும் அவற்றை ஒரே மேலோட்டமான பிரிவில் வைக்க வேண்டும் என்று மியாமியை தளமாகக் கொண்ட பார் கன்சல்டிங் நிறுவனத்தின் இணை நிறுவனர் பென் பாட்ஸ் கூறுகிறார். வடிகட்டப்படாத விருந்தோம்பல் .

நீயும் விரும்புவாய்: மெக்சிகன் மார்டினியை சந்திக்கவும், மார்கரிட்டா மற்றும் டர்ட்டி மார்டினிக்கு இடையேயான பிரைனி கிராஸ்

'பெரும்பாலான மக்களுக்கு, 'மார்டினி' கிளாசிக் காக்டெய்ல் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தின் காக்டெய்ல் கிளாஸில் வழங்கப்படும் எதையும் குறிப்பிடுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். வெப்பமண்டல குறிப்புகள் மற்றும் ரூபி சாயலை வழங்கும் அன்னாசி-முன்னோக்கி பிரஞ்சு மார்டினி இதில் அடங்கும்.

எனவே, பிரஞ்சு மார்டினி என்றால் என்ன?

1980 களில் புகழ்பெற்ற நியூயார்க் நகர பார்டெண்டர் டேல் டீக்ரோஃப் கண்டுபிடித்தார், கிளாசிக் செய்முறையானது ஓட்கா, அன்னாசி பழச்சாறு மற்றும் சாம்போர்ட் , பிரான்சில் உள்ள லோயர் பள்ளத்தாக்கில் தயாரிக்கப்பட்ட சற்று இனிப்பு கருப்பு ராஸ்பெர்ரி மதுபானம் (எனவே 'பிரெஞ்சு' குறிப்பு). இது ஒரு எலுமிச்சை திருப்பத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

டிகிராஃப் தனது புத்தகத்தில் விவரிக்கும் பானம் காக்டெய்லின் புதிய கைவினை 'காக்டெய்ல்-ஆஸ்-மார்டினி மோகத்தைத் தொடங்கிய தீப்பொறிகளில் ஒன்று' என முதன்முதலில் உணவகமான கீத் மெக்னலியின் பிராவ்தாவின் மெனுவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. என்றாலும் பழம்பெரும் நீர்ப்பாசனம் மூடப்பட்டது 2016 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சு மார்டினி மெக்னலியின் புகழ்பெற்ற பாரிசியென் பிஸ்ட்ரோவில் நிலையானது. பால்தாசர் , நியூயார்க் நகரத்தின் நோலிடா சுற்றுப்புறத்தில். இந்த நாட்களில், பார்டெண்டர்கள் அதை Absolut Elyx வோட்கா, அன்னாசி பழச்சாறு மற்றும் லேஜய் க்ரீம் டி காசிஸ் , தூய்மையான, அதிக செறிவூட்டப்பட்ட பெர்ரி சுவையுடன் கூடிய கருப்பட்டி மதுபானம்.

நல்ல காரணத்திற்காக இது ரேடரின் கீழ் பிரதானமாக மாறிவிட்டது. 'இது இலகுவாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருக்கிறது, அவ்வளவு சாராயமாக இல்லை' என்கிறார் பாட்ஸ். 'இது இரவு உணவிற்கு முன்பான பானத்திற்கும், இரவு உணவிற்குப் பின்னரான காக்டெய்லுக்கும் இது சரியானது என்று நான் நினைக்கிறேன்.'

இந்த குணாதிசயங்கள் பிரஞ்சு மார்டினிக்கு சரியான மாற்றாக இருக்கும் என்றும் அவர் நம்புகிறார் மிமோசா அல்லது ப்ளடி மேரி வார இறுதி நாள் குடிக்கும் போது. 'இது ஒரு புருன்ச் காக்டெய்லாக மிகவும் நன்றாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

புதிய வருகை

வேனிட்டி அன்பிரேக்கபிள் சிக்னேச்சர் காக்டெய்ல் கிளாஸ் - செட் 2

கையிருப்பில் | $41.00

இப்பொழுது வாங்கு

1980களின் பெருமைக்கு திரும்புதல்

இந்த 1980 காலத்திய கிளாசிக் காக்டெய்ல் ஒரு மறுமலர்ச்சியால் முறியடிக்கப்பட்டிருக்கலாம் தடைக்கு முந்தைய பானங்கள் மற்றும் இந்த கைவினை காக்டெய்ல் புரட்சி , 2000 களின் முற்பகுதியில் காஸ்மோபாலிட்டன் செய்ததைப் போலவே பிரெஞ்சு மார்டினி மீண்டும் மீண்டும் வரத் தயாராக இருப்பதாக பாட்ஸ் நம்புகிறார்.

'என்னைப் பொறுத்தவரை, ஒரு காக்டெய்ல் போக்கின் விதி, பல மதுக்கடைக்காரர்கள் தங்கள் நிறுவனங்களில் அதைத் தயாரிக்கும் திறன் ஆகும் - மேலும் நீங்கள் அதை புதிய பொருட்களுடன் செய்ய முடியுமா, இன்னும் சுவையாக இருக்க முடியுமா?' அவன் கேட்கிறான். “ஒவ்வொரு பட்டியிலும் பிரஞ்சு மார்டினி தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் உள்ளன, நேர்மையாக, சிறிய கேன்களில் வரும் அன்னாசி பழச்சாறு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். '

நீயும் விரும்புவாய்: காஸ்மோபாலிட்டன் (இறுதியாக) 'அண்ட் ஜஸ்ட் லைக் தட்' இல் மேக்ஓவர் பெறுகிறார்

புதுமையான கலவை நிபுணர்கள் அல்லது காக்டெய்லை உயர்த்த அல்லது பரிசோதனை செய்ய விரும்பும் வீட்டு மதுக்கடைக்காரர்களுக்கு, ரிஃப் செய்ய நிறைய இடங்கள் உள்ளன. ஓட்காவை எளிதில் ஜின் அல்லது ரம் மூலம் மாற்றலாம் - 'அன்னாசிப்பழத்தின் சிறந்த நண்பர்' என்று பாட்ஸ் கூறுகிறார். 'தெளிவுபடுத்தப்பட்ட அன்னாசி பழச்சாறு அல்லது அன்னாசி நுரை அல்லது நீரிழப்பு ராஸ்பெர்ரிகளை கொண்டு பானத்தின் மேல் ஒரு ஆடம்பரமான கலவை பதிப்பை உருவாக்குவதை நான் பார்க்கிறேன் - ஒரு நேர்த்தியான பதிப்பை அன்னாசி மதுபானம் அல்லது அன்னாசி அமரோவுடன் செய்யலாம்.'

ஆடை அணிவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் எதுவாக இருந்தாலும்-பாட்ஸ், தனிப்பட்ட முறையில், Chambord ஐ பிரஞ்சு மொழியாக வைத்திருக்க வேண்டும் என்று உணர்ந்தாலும்-இந்த அரை வெப்பமண்டல மார்டினி அதன் சமநிலையான சுயவிவரம் மற்றும் உள்ளார்ந்த எளிமை காரணமாக தெரிந்த தொழில் வல்லுநர்களிடையே ஒரு முக்கிய அம்சமாக உள்ளது.

'நான் மூன்று மூலப்பொருள் காக்டெய்ல்களை ஒரு விதியாக விரும்புகிறேன்,' என்கிறார் பாட்ஸ். 'சிறந்த பார்டெண்டர்கள் மூன்று சிறிய பொருட்களைக் கொண்டு மேஜிக் செய்ய முடியும். அதனால்தான் கிளாசிக்ஸ் கிளாசிக் ஆகும்.'