பிரகாசமான மற்றும் உலர்ந்த ஒயின்கள் முதல் வலுவூட்டப்பட்ட மற்றும் இனிப்பு பாணி தேர்வுகள் வரை, தென்னாப்பிரிக்காவின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பரந்த அளவிலான திராட்சை வகைகளிலிருந்து பரந்த அளவிலான பாணிகளை உருவாக்குகிறார்கள். ஆனால் “தென்னாப்பிரிக்க ஒயின்” என்று யோசித்துப் பாருங்கள், நீங்கள் ஒரு பசுமையான, புகைபிடிக்கும் பினோடேஜ், ஒரு சுவையான கேப் கலவை அல்லது ஒரு காரமான சிராவின் கருத்துக்களைக் கூறலாம்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு வெள்ளை ஒயின் மனதில் இருப்பது பொதுவானதல்ல. ஆனால் வெள்ளை ஒயின் அதிசய உலகம் உள்ளது, இது டெர்ரொயரால் இயக்கப்படுகிறது சார்டோனஸ் மற்றும் அழகிய செனின் பிளாங்க்ஸ் , புதுப்பிக்க சாவிக்னான் பிளாங்க்ஸ் இன்னும் பற்பல.

இந்த மதிப்பிடப்படாத பாட்டில்கள் பல மது பிரியர்களின் ரேடரின் கீழ் பறப்பதால், அவை உலகெங்கிலும் உள்ள பிற தரமான வெள்ளையர்களுடன் ஒப்பிடும்போது நியாயமான விலை. அவசரத்தை வெல்லுங்கள்: தென்னாப்பிரிக்கா அசாதாரண வெள்ளை ஒயின்களுக்கு ஒத்ததாக மாறுவதற்கு முன்பு அவற்றைப் பிடிக்கவும்.

சார்டொன்னே

மது உற்பத்தி செய்யும் ஒவ்வொரு பெரிய நாட்டிலும் சார்டொன்னே நடப்படுகிறது. இது மெலிந்த மற்றும் திறக்கப்படாதது முதல் பழுத்த மற்றும் பணக்காரர் வரை பலவிதமான பாணிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். இது ஸ்டோரி கனிமத்திலிருந்து உப்புத்தன்மை மற்றும் மூலிகை டன் வரை கூட டெரொயர்-செல்வாக்குமிக்க கூறுகளின் வரம்பை வெளிப்படுத்தக்கூடும்.

ராபர்ட்சன் WO (ஒயின் ஆஃப் ஆரிஜின்): சுண்ணாம்பு மற்றும் களிமண் அதிகம் உள்ள மண் நீர் தக்கவைக்க உதவுகிறது. ஒன்றாக, இந்த காரணிகள் மெதுவாக, சீராக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் அதிக இயற்கை அமிலத்தன்மையை விளைவிக்கின்றன.

இதன் விளைவாக, சார்டொன்னே பெரும்பாலும் டெரொயரின் அளவைப் பேசும் ஒயின்களைக் கொடுக்கிறார். பலரும் தங்கள் இடத்தின் உணர்வை சிறப்பாக வெளிப்படுத்தும் மிகச் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளாக கருதுகின்றனர்.

'மண்ணால் அதிகம் பாதிக்கப்படும் வகைகளில் சார்டொன்னே ஒன்றாகும்' என்று உரிமையாளர் ஜோஹன் டி வெட் கூறுகிறார் டி வெட்ஷோஃப் எஸ்டேட் , ராபர்ட்சன் பள்ளத்தாக்கில் பதிவுசெய்யப்பட்ட முதல் ஒயின் எஸ்டேட் மற்றும் ஒரு பிரபலமான சார்டொன்னே வீடு. 'இவ்வாறு கூறப்பட்டால், ஒயின் தயாரிப்பாளர் அதை தனது விருப்பத்திற்கும் பாணிக்கும் கையாள முடியும். ஒரு திறமையான ஒயின் தயாரிப்பாளர் தனது தளத்தை இந்த வகைகளில் பிரதிபலிக்க முடியும்.

ராபர்ட்சன் தென்னாப்பிரிக்காவில் சார்டோனாய்க்கான சிறந்த முறையீடுகளில் ஒன்றாகும் (WO, அல்லது “ஒயின் ஆஃப் ஆரிஜின்”). இப்பகுதியில் நிலைமைகள் குளிர்ந்த குளிர்காலம் மற்றும் வறண்ட, வெயில் காலங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அகுல்ஹாஸ் கடற்கரையிலிருந்து குளிர்ந்த பிற்பகல் காற்று கணிசமான பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்களை வழங்குகிறது. சுண்ணாம்பு மற்றும் களிமண் அதிகம் உள்ள மண் நீர் தக்கவைக்க உதவுகிறது. ஒன்றாக, இந்த காரணிகள் மெதுவாக, சீராக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் அதிக இயற்கை அமிலத்தன்மையை விளைவிக்கின்றன.

'எங்களிடம் ஆறு வெவ்வேறு விளக்கப்படங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த ஆளுமை மற்றும் பாணியுடன் அது நிற்கும் தளத்தால் கட்டளையிடப்படுகின்றன,' என்று டி வெட் கூறுகிறார்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

கேப் டவுனுக்கு தென்கிழக்கில் சுமார் 40 மைல் தொலைவில் எல்ஜின் உள்ளது, இது குளிர்ந்த காலநிலை WO ஆகும், இது ஹோட்டென்டோட்ஸ்-ஹாலண்ட் மலைகளில் அமைந்துள்ளது, கடல் மட்டத்திலிருந்து 820–1,300 அடி உயரத்தில் உள்ளது. எல்ஜின் பாரம்பரியமாக ஒரு ஆப்பிள் விவசாயப் பகுதியாக இருந்தது, இது தெற்கு அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் இருந்து 10 மைல்களுக்கும் குறைவான தொலைவில் அமைந்துள்ளது. இன்று, இது சார்டொன்னே தயாரிப்பாளர்களின் முக்கிய அடையாளமாகவும் உள்ளது அயோனா , லோதியன் , பால் க்ளூவர் மற்றும் ரிச்சர்ட் கெர்ஷா ஒயின்கள் . அனைத்தும் வெள்ளை-பழ சுவைகளால் குறிக்கப்பட்ட சிறந்த சமநிலை மற்றும் புத்துணர்ச்சியின் நேர்த்தியான வெளிப்பாடுகளை உருவாக்குகின்றன.

உங்கள் தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் ஒயின் பட்டியல்

“நாள் முடிவில், ஒவ்வொரு விண்டேஜும் - முக்கியமாக, எல்ஜின் போன்ற குளிர்ந்த காலநிலையில், குறிப்பிடத்தக்க விண்டேஜ் மாறுபாடு உள்ளது a ஒரு கதையைச் சொல்லும், எனவே ஒயின் தயாரிக்கும் நடைமுறைகள் மதுவை மாற்றுவதை விட, அந்த விண்டேஜை மது பிரதிபலிக்க வேண்டும். ஒரு பாணியைத் துரத்துவதற்காக, ”ரிச்சர்ட் கெர்ஷா, மெகாவாட்.

“உங்கள் விருப்பங்களை பழத்தின் மீது திணிக்க வேண்டாம்” என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான கிறிஸ் வில்லியம்ஸ் கூறுகிறார் மீர்லஸ்ட் எஸ்டேட் ஸ்டெல்லன்போசில். அதன் சார்டொன்னே புதிய உலக பனியையும் பழைய உலக அழகையும் மணக்கிறார். 'திராட்சை, கட்டாயம் மற்றும் மது ஆகியவற்றைக் கொண்டு என்ன செய்யக்கூடாது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதே எனது ஒயின் தயாரிக்கும் பாணி. சார்டொன்னே ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளரின் திராட்சை என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அதில் பல நுட்பங்கள் பதிலளிக்கின்றன, எனவே சோதனையானது அதிகமாகச் செய்ய வேண்டும், ஆனால் பெரும்பாலும் எதை விட்டுவிட வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதுவின் சிறந்த தன்மையை வரையறுக்கிறது. ”

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சார்டோனேஸ்

கெர்ஷா 2013 குளோனல் தேர்வு (எல்ஜின்) $ 60, 92 புள்ளிகள். மெரிடியன் பிரைம் இன்க்.

மீர்லஸ்ட் 2014 (ஸ்டெல்லன்போஷ்) $ 23, 92 புள்ளிகள். பிராண்டுகள் & களங்கள் யுஎஸ்ஏ வீடுகள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

கேபன்சிஸ் 2014 (வெஸ்டர்ன் கேப்) $ 80, 91 புள்ளிகள். இறையாண்மை மது இறக்குமதி.

டி வெட்ஷோஃப் 2016 பான் வலன் (ராபர்ட்சன்) $ 20, 91 புள்ளிகள். பிராட்பெண்ட் தேர்வுகள், இன்க். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

ஹாமில்டன் ரஸ்ஸல் 2015 (ஹெவன் அண்ட் எர்த்) $ 34, 91 புள்ளிகள். திராட்சைத் தோட்டங்கள்.

தெலமா 2014 (ஸ்டெல்லன்போஷ்) $ 25, 91 புள்ளிகள். கேப் ஆர்டோர் எல்.எல்.சி.

செனின் பிளாங்க்

லோயர் பள்ளத்தாக்கு செனின் பிளாங்கின் வைட்டிகல்ச்சர் பிறப்பிடமாக இருக்கும்போது, ​​இந்த வகை தென்னாப்பிரிக்காவில் இரண்டாவது வீட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. செனின் பிளாங்க் நாட்டின் மிகப் பரவலாக பயிரிடப்பட்ட திராட்சை ஆகும், இது கொடியின் கீழ் மொத்த ஏக்கரில் 18 சதவீதத்தை குறிக்கிறது. (கேபர்நெட் சாவிக்னான் இரண்டாவது இடத்தில், 11.3 சதவீதமாக உள்ளது.)

ஃபைன்போஸ்: வெஸ்டர்ன் கேப் முழுவதும் நீண்டு நிற்கும் இயற்கை புதர்கள் மற்றும் தாவரங்களுக்கான ஆப்பிரிக்காவின் சொல், இது பூச்செண்டுக்கு தென்னாப்பிரிக்கத் தன்மையை தெளிவாக சேர்க்கிறது.

செனின் பாரம்பரியமாக ஒரு உழைப்பு வகையாக அறியப்பட்டது, பலவிதமான காலநிலை நிலைமைகள் மற்றும் மண் வகைகளுக்கு ஏற்ற வீரியமான, அதிக மகசூல் தரும் கொடிகளுக்கு நன்றி. ஆனால் இன்று, சிக்கலான, தளம் வெளிப்படுத்தும் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் நோக்கத்துடன், கவனம் அளவிலிருந்து தரத்திற்கு மாறியுள்ளது.

செனின் பிரகாசமான நறுமணமும் சுவைகளும் புளிப்பு ஆப்பிள், பச்சை பிளம் மற்றும் சுண்ணாம்பு முதல் பழுத்த கல் அல்லது வெப்பமண்டல பழம், முலாம்பழம் மற்றும் க்ளெமெண்டைன் ஆகியவற்றின் வலுவான குறிப்புகள் வரை இருக்கும், அவை எப்போதும் அமிலத்தன்மையை உயர்த்துவதன் மூலம் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. ஸ்லேட், சுண்ணாம்பு மற்றும் பிளின்ட் ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் மற்றும் உயிரோட்டமான மூலிகை அல்லது மலர் எழுத்துக்கள் இருக்கலாம். அவற்றில் நுணுக்கங்கள் அடங்கும் fynbos , மேற்கு கேப் முழுவதும் நீண்டு நிற்கும் இயற்கை புதர்கள் மற்றும் தாவரங்களுக்கான ஆப்பிரிக்காவின் சொல், இது பூச்செண்டுக்கு தென்னாப்பிரிக்கத் தன்மையை தெளிவாகக் காட்டுகிறது. ஓக் செல்வாக்கு இல்லாதது முதல் மிதமான அளவு வரை இருக்கலாம், இருப்பினும் தற்போதைய ஃபேஷன் திராட்சை எந்த மரத்தையும் விட சத்தமாக பேச அனுமதிக்கிறது.

'திராட்சை வளர்க்கப்படும் இடத்திலிருந்து அதன் சாரத்தை நீங்கள் வெளிப்படுத்தவும் கைப்பற்றவும் விரும்புகிறீர்கள்' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான செபாஸ்டியன் பியூமண்ட் கூறுகிறார் பியூமண்ட் ஒயின்கள் பாட் ஆற்றில். 'என்னைப் பொறுத்தவரை, இந்த திராட்சை தங்களை ஒரு தூய்மையான மற்றும் இயற்கையான முறையில் வெளிப்படுத்த அனுமதிப்பது பற்றியது: ஓக்கில் 15 சதவிகிதம் புதிய மரம், இயற்கை ஈஸ்ட் மற்றும் மிகவும் ஒயின் ஒயின் தயாரித்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.'

2017 எப்படி இருக்கும்?

2015 விண்டேஜ் பெரும்பாலும் கோல்டிலாக்ஸ் விண்டேஜ் என்று கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு எல்லாம் சரியாகத் தெரிந்தது, அதன் ஒயின்கள் காலத்தின் சோதனையாக நிற்கும். 2016 வளரும் பருவம் மிகவும் கடினமாக இருந்தது, ஏனெனில் வறட்சி மற்றும் வெப்பம் ஒயின்களை விளைவிக்கும், அவை வெளியீட்டிற்கு மேல் அணுகக்கூடியதாக இருக்கும். 2017 குறித்த உங்கள் ஆரம்ப அறிக்கை இங்கே.

சார்டொன்னே

'எங்களுக்கு தொடர்ச்சியாக இரண்டு சூடான நாட்கள் இல்லை, இரவுகள் மிகவும் குளிராக இருந்தன ... எனவே திராட்சை உகந்த வெப்பநிலை மற்றும் வேதியியலில் வந்தது. 2017 ஒரு விண்டேஜாக இருக்கப் போகிறது. O ஜோஹன் டி வெட், உரிமையாளர், டி வெட்ஷோஃப் எஸ்டேட்

செனின் பிளாங்க்

'திராட்சை அருமையானது, அதிக அளவு மாலிக் அமிலத்துடன், சில பீச்சி வெப்பமண்டல சுவைகளுடன் உண்மையான நெருக்கடியைக் கொடுக்கும். இந்த அறுவடை மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. ' E செபாஸ்டியன் பியூமண்ட், ஒயின் தயாரிப்பாளர், பியூமண்ட் ஒயின்கள்

சாவிக்னான் பிளாங்க்

“2017 மற்றொரு தீவிர விண்டேஜ். மீண்டும், கேப் நீர் பற்றாக்குறையை சந்திக்கிறது, ஆனால் இந்த முறை ’சுற்று, கோடை குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, புதிய இரவுகளுடன். பழத்தின் தீவிரம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, மேலும் பலவிதமான சுவையான கதாபாத்திரங்கள் வருவதைக் காண்கிறோம். ” Ar லார்ஸ் மேக், நிர்வாக இயக்குனர், பியூட்டன்வெர்வாட்சிங்

ஸ்வார்ட்லேண்ட் நாட்டின் பழமையான கொடிகள் பலவற்றில் உள்ளது, குறிப்பாக செனின். பழைய புஷ் கொடிகள் விளைச்சலைக் கட்டுப்படுத்தியுள்ளன, அவை மிகவும் தீவிரமாக சுவையூட்டப்பட்ட தேர்வுகளை உருவாக்கி, அவற்றின் நிலப்பரப்பை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகின்றன. ஸ்வார்ட்லேண்டில், அதில் குவார்ட்ஸ்- அல்லது கிரானைட் சார்ந்த மண் அடங்கும்.

'செனினில் நாம் தேடும் கதாபாத்திரத்திற்கு ஸ்வார்ட்லேண்ட் சிறந்தது, இது வறண்ட ஆனால் நிறைந்தது, எங்கள் பகுதியின் சற்றே குறைந்த அமிலங்கள், பழைய கொடிகளில் இருந்து சுவைகளின் செறிவு மற்றும் இயற்கை நொதித்தல் செய்யும் திறன் ஆகியவற்றால். மிகக் குறைந்த நோய் அழுத்தம், ”என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஆண்ட்ரியா முல்லினக்ஸ் கூறுகிறார் முல்லினக்ஸ் & லீயு குடும்ப ஒயின்கள் மற்றும் பெறுநர் மது ஆர்வலர் 2016 இன் வைன் ஸ்டார் விருது ஆண்டின் ஒயின் தயாரிப்பாளருக்கு.

ஸ்டெல்லன்போஷ் செனின் மற்றொரு முக்கிய பகுதியாகும், அங்கு ஒயின்கள் பெரும்பாலும் அண்ணம் செறிவு மற்றும் சிறந்த புத்துணர்ச்சி இரண்டையும் பெருமைப்படுத்துகின்றன.

'இந்த கலவையானது செனின் திராட்சைத் தோட்டங்களை அதிக அளவில் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படுத்தும்போது காணப்படுகிறது, ஆனால் அதிக வெப்பம் இல்லை, அதே நேரத்தில் குளிரூட்டும் செல்வாக்கையும் கொண்டுள்ளது, இதனால் அனைத்து முக்கியமான அமிலத்தன்மையையும் புத்துணர்ச்சியையும் பாதுகாக்கிறது' என்று கார்ல் வான் டெர் மெர்வே கூறுகிறார் தலைமை நிர்வாகி மற்றும் பாதாள மாஸ்டர் டிமோர்ஜென்சன் . 'ஸ்டெல்லன்போஷ், குறிப்பாக காலை சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் மலைகள் மற்றும் ஃபால்ஸ் பேயில் இருந்து குளிரூட்டும் விளைவு ஆகியவை மிகவும் அழுத்தமான ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன.'

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட செனின் பிளாங்க்ஸ்

முல்லினக்ஸ் 2014 கிரானைட் (ஸ்வார்ட்லேண்ட்) $ 88, 93 புள்ளிகள். கைசெலா தந்தையும் மகனும்.

பியூமண்ட் 2015 ஹோப் மார்குரைட் (பாட் ரிவர்) $ 40, 92 புள்ளிகள். பிராட்பெண்ட் தேர்வுகள், இன்க்.

DeMorgenzon 2015 ரிசர்வ் (ஸ்டெல்லன்போஷ்) $ 35.92 புள்ளிகள். கேப் கிளாசிக்ஸ்.

பிரேக் உயரம் 2014 ரிசர்வ் ஹனிபஞ்ச் (சைமன்ஸ்பெர்க்-ஸ்டெல்லன்போஷ்) $ 24, 91 புள்ளிகள். எக்கே எல்.எல்.சியை இறக்குமதி செய்க. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

பெல்லிங்ஹாம் 2015 பெர்னார்ட் சீரிஸ் ஓல்ட் வைன் (கரையோர பிராந்தியம்) $ 25, 90 புள்ளிகள். பசிபிக் நெடுஞ்சாலை ஒயின்கள் & ஆவிகள்.

சைமன்சிக் 2015 செனின் வித் ஓக் வூட் (ஸ்டெல்லன்போஷ்) $ 36, 90 புள்ளிகள். மிகச்சிறந்த ஒயின்கள்.

சாவிக்னான் பிளாங்க்

உலகெங்கிலும் வளர்ந்த சாவிக்னான் பிளாங்க் பெரும்பாலும் அணுகக்கூடிய மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களை அனுபவிக்கும் நுகர்வோருக்கு ஒரு பணப்பையை நட்பு மற்றும் எளிதில் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய விருப்பமாகும். அதன் பண்புகள் அது தயாரிக்கப்பட்ட காலநிலையின் அடிப்படையில் மாறுபடும். ஆனால் பொதுவாக, இது பிரகாசமான பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகள் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மையுடன் ஒரு சுத்தமான குவாப்பை அளிக்கிறது. குளிர்ந்த பகுதிகளில், பச்சை பழங்கள், புல், மூலிகைகள் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் நறுமணங்களும் சுவைகளும் மேலோங்கக்கூடும், அதே சமயம் சூடான தட்பவெப்பநிலைகள் கல் மற்றும் வெப்பமண்டல-பழ டோன்களுடன் அதிக பசுமையான மற்றும் செறிவுள்ள ஒயின்களை விளைவிக்கும்.

தென்னாப்பிரிக்காவைச் சேர்ந்த பல சாவிக்னான் பிளாங்க்கள் குடலிறக்கக் குறிப்புகள் மற்றும் பணக்கார பழங்களை இணைக்கின்றன. அவற்றின் நல்லிணக்கமும் அணுகக்கூடிய தன்மையும் நாட்டின் பாட்டில்களுக்கான தேவையை அதிகரித்துள்ளன, இது பயிரிடுதல்களுக்கும் வழிவகுத்தது. 2015 ஆம் ஆண்டில், இது தென்னாப்பிரிக்காவின் மொத்த திராட்சை ஏக்கரில் 9.4 சதவீதமாக இருந்தது, இது 2005 ல் 7.5 சதவீதமாக இருந்தது.

சாவிக்னான் பிளாங்க்: குளிர்ந்த பகுதிகளில், பச்சை பழங்கள், புல், மூலிகைகள் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் நறுமணங்களும் சுவைகளும் மேலோங்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் சூடான தட்பவெப்பநிலைகள் கல் மற்றும் வெப்பமண்டல-பழ டோன்களுடன் அதிக பசுமையான மற்றும் செறிவான ஒயின்களை விளைவிக்கும்.

'சாவிக்னான் பிளாங்க்ஸ் அனைத்தும் மூக்கில், அமிலத்தன்மை வாய்ந்தவை மற்றும் அண்ணம் மீது மெல்லியதாகவும், பூச்சுக்கு மெல்லியதாகவும், குறுகியதாகவும் இருக்கும் என்று நினைக்கும் மக்களுக்கு, நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்: அது உண்மையல்ல,' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான பிராட் பாட்டன் கூறுகிறார் ப்யூட்டன்வெர்வாட்சிங் கேப்டவுனின் புறநகர்ப் பகுதியான கான்ஸ்டான்டியாவில் மற்றும் தெற்கு அரைக்கோளத்தில் மிகப் பழமையான மது உற்பத்தி செய்யும் பகுதியாகும். 'சாவிக்னான் பிளாங்க் மூக்கில் அதிகமாக ஒதுக்கப்பட்டிருக்கலாம், உங்களுக்கு அண்ணம் மீது நிறைய கொடுக்கலாம், பூச்சுக்கு அழகான நீளம் மற்றும் இன்னும் நேர்த்தியாக இருக்கும்.'

சமநிலையைத் தாண்டி, தென்னாப்பிரிக்க “சாவி” க்கான ஒரு தனித்துவமான நூல் திராட்சையின் ஏற்கனவே நறுமண இயல்புடன் பொருந்தக்கூடிய ஒரு பிரபலமான ஃபைன்போஸ் பாத்திரமாகும். இது திராட்சையின் உள்ளார்ந்த குடலிறக்க இயல்புடன் ஒத்துப்போகிறது மற்றும் பழ கூறுகளை நிறைவு செய்கிறது.

'கேப்பில் உள்ள சாவிக்னான் பிளாங்க் மெதுவாக பழுக்க வைப்பதற்கு குளிர்ச்சியான காலநிலையுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, ஆனால் வளமான வளமான மண்ணையும் விளைவிக்கிறது, இதன் விளைவாக அதிக வீரியம், பெரிய பசுமையாக மற்றும் குறைந்த மகசூல் கிடைக்கிறது, அவை வெளிப்படையான மற்றும் உடல் நிறைந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன' என்று லார்ஸ் மேக் கூறுகிறார். பியூட்டன்வெர்வாடிங்கின் நிர்வாக இயக்குனர்.

கடலோர தாக்கங்கள் மற்றும் குளிரூட்டும் காற்று பல தயாரிப்பாளர்களுக்கு முக்கியம், குறிப்பாக சூடான அல்லது வறண்ட பருவங்கள் தாக்கும்போது.

'எங்கள் மதுநிலங்களை பிடுங்கிய வறட்சி சூழ்நிலை காரணமாக விண்டேஜ் 2016 ஒரு சவாலான ஒன்றாகும்' என்று மூத்த வெள்ளை ஒயின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜாக் எராஸ்மஸ் கூறுகிறார் தசை , ஸ்டெல்லெபோஷில். 'அதிர்ஷ்டவசமாக, WO டைகர்பெர்க்கில் உள்ள இந்த ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் [விண்டேஜ் தேர்வு சாவிக்னான் பிளாங்கிற்காக] குளிர்ந்த மேற்கு கடற்கரையின் தயவிலும், அட்லாண்டிக் பெருங்கடலுக்கு அருகிலும் இருப்பதைக் காண்கிறது.'

'பொதுவாக, எங்கள் தளத்தின் தென்கிழக்கில் அமைந்துள்ள குளிர்ந்த பொய்யான விரிகுடா நீரிலிருந்து குளிர்ந்த கோடை காற்று வீசுவதால் நாங்கள் ஆசீர்வதிக்கப்படுகிறோம். சாவிக்னான் பிளாங்கின் மெதுவாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் நறுமண உற்பத்திக்கு [அந்த காற்றுகள்] இன்றியமையாதவை, ”என்று பாட்டன் கூறுகிறார், தென்றல்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்க உதவுகின்றன, இது இறுதியில் பூஞ்சை காளான் அல்லது அழுகலுக்கு வழிவகுக்கும்.

சாவியின் எதிர்காலம் இன்னும் பிரகாசமாக இருக்கிறது. இது மக்கள் எதிர்பார்ப்பதை விட அதிகமாக உற்பத்தி செய்யக்கூடிய ஒரு சாகுபடி ஆகும், இது தென்னாப்பிரிக்காவின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நிரூபிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.

புகைப்படம் மெக் பாகோட்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சாவிக்னான் பிளாங்க்ஸ்

Buitenverwachting 2016 Bayten (Constantia) $ 15, 90 புள்ளிகள். கேப் கிளாசிக்ஸ். சிறந்த வாங்க.

நீத்லிங்ஷோஃப் 2015 (ஸ்டெல்லன்போஷ்) $ 14, 90 புள்ளிகள். சரந்தி இறக்குமதி. சிறந்த வாங்க.

ஸ்பியர் 2016 விண்டேஜ் தேர்வு (கடலோர மண்டலம்) $ 17, 90 புள்ளிகள். சரந்தி இறக்குமதி. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.

வெர்ஜெலெகன் 2015 (ஸ்டெல்லன்போஷ்) $ 22, 90 புள்ளிகள். பிளாக் ஹாக் இறக்குமதி.

வார்விக் 2015 பேராசிரியர் பிளாக் (கரையோரப் பகுதி) $ 23, 90 புள்ளிகள். பிராட்பெண்ட் தேர்வுகள், இன்க்.

டோக்கரா 2015 (வெஸ்டர்ன் கேப்) $ 17, 89 புள்ளிகள். ட்ரேஃபஸ், ஆஷ்பி & கோ.

பிற வெள்ளை வகைகள் மற்றும் கலவைகள்

செமில்லன்

ஒரு வரலாற்று திராட்சை, குறிப்பாக ஹுஜினோட்ஸ் குடியேறிய பகுதிகளில், செமில்லன் ஒரு முறை நாட்டின் உற்பத்தியில் ஆதிக்கம் செலுத்தியது. இது 1822 ஆம் ஆண்டில் உயர்ந்தது, இது மொத்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் 93 சதவீதத்தை உள்ளடக்கியது. 1970 களில், அந்த எண்ணிக்கை 3 சதவீதமாகக் குறைந்தது. இன்று, திராட்சை ஒரு மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்து வருகிறது, ஏனெனில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உயர்தர, நீண்ட கால பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்பாளர்களில் ஃபிரான்ஷோக்கிலிருந்து அல்ஹீட் மற்றும் போக்கன்ஹவுட்ஸ்க்ளூஃப் ஆகியோர் அடங்குவர்.

வியாக்னியர்

இந்த நறுமண திராட்சை தென்னாப்பிரிக்காவின் ராபர்ட்சன் போன்ற குளிர்ந்த காலநிலையிலும், கரையோரப் பகுதிக்குள் உயரமான இடங்களிலும் நன்றாகச் செய்கிறது வியாக்னியர் சில இயற்கை அமிலத்தன்மையை பராமரிக்கும் போது பழுத்த-ஆனால் மிகைப்படுத்தாத-பழ சுவைகளை அடைய முடியும். திராட்சையின் மலர் கதாபாத்திரங்கள் தென்னாப்பிரிக்காவின் இயற்கை தாவரங்களை வழங்கக்கூடிய மூலிகை டோன்களுடன் நன்றாக விளையாடுகின்றன. குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்பாளர்களில் நோபல் ஹில் மற்றும் டைமர்ஸ்ஃபோன்டைன் ஆகியோர் அடங்குவர்.

வெள்ளை கலவைகள்

தென்னாப்பிரிக்காவில் ஏராளமான ஒற்றை-வகை வெற்றிகள் இருந்தாலும், ஒரே மாதிரியான திணிப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் வெள்ளை கலவைகள் உள்ளன. தற்போது தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் அன்பே-ஆனால் சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமில்லனின் போர்டியாக்ஸ் பாணியிலான வெள்ளை கலவைகளான செனின் பிளாங்க் அடிப்படையிலான கலப்புகளில் கவனம் செலுத்துங்கள், அவை பிரகாசமான பழம் மற்றும் காரமான, கடினமான செழுமைக்கு இடையில் தடையற்ற இடைவெளியைக் காட்டுகின்றன. குறிப்பிடத்தக்க கலவைகளில் கேப் பாயிண்ட் வைன்யார்ட்ஸ் இஸ்லீத் மற்றும் அவொண்டேலின் சைக்ளஸ் ஆகியவை அடங்கும்.