நாபா வலேரி டெரோயரை ஒரு சில எளிய புள்ளிகளாக வேகவைக்கலாம். இது வடக்கு மற்றும் கிழக்கில் வெப்பமாகவும், தெற்கு மற்றும் மேற்கில் குளிராகவும் இருக்கிறது. உயரம் அதிகரிக்கும் போது வெப்பநிலை குறைகிறது. மலைகள் பெஞ்சுகள் மற்றும் தட்டையான நிலங்களை விட மெல்லிய, ஏழ்மையான மண்ணைக் கொண்டுள்ளன.

எனவே, அங்கே செல்லுங்கள். மூன்று எளிதான பாடங்களில் நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான். ஆனால், அது அவ்வளவு எளிதல்ல.

ஒயின் தயாரிப்பாளரை உள்ளிடவும்.

இயற்கை தாய் மட்டுமே குரலாக இருந்தால், நாபா கேப்பைக் கண்டுபிடிப்பது ஒரு சிஞ்சாக இருக்கும்.

ஆனால், ஓக்வில் பழத்திலிருந்து தனது சொந்த நாபா கேபர்நெட்டை வடிவமைக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் நிக் கோல்ட்ஸ்மிட் கூறுவது போல், “பொதுவாக, அனைத்து கேபர்நெட் ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களும் ஒயின் ஆலைகளுக்கு இடையில் நெருக்கமாகிவிட்டன - நீண்ட தோல் தொடர்புகள், 26 பிரிக்ஸ் [அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை], புதிய ஓக் நிறைய . ”

இந்த வார்ப்புரு காலநிலை மற்றும் மண்ணின் தாக்கத்தை குறைக்க முனைகிறது, இதன் விளைவாக ஒயின்கள் ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றும்.

கீக்-பேச்சில், இந்த 'சர்வதேச பாணி' வல்லுநர்களுக்கு கூட ஓக்வில்லிலிருந்து ஒரு கேபர்நெட் மற்றும் ரதர்ஃபோர்டில் இருந்து ஒரு வித்தியாசத்தைச் சொல்வது கடினம்.

மேல்முறையீட்டு பித்து

ஒரு முறையீடு, அல்லது அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியா (ஏ.வி.ஏ) உள்ளது என்ற எளிய உண்மை அதிகம் அர்த்தமல்ல. கூட்டாட்சி வழிகாட்டுதல்கள் தளர்வானவை. போதுமான நேரமும் பணமும் உள்ள எவரும் ஏ.வி.ஏ மூலம் செல்லலாம் (அயலவர்கள் பெயர்கள் அல்லது எல்லைகள் குறித்து சண்டையிடும் போது தவிர, தாமதத்தை ஏற்படுத்தும்).

ஏ.வி.ஏ அதன் ஒயின்களுக்கு சில ஆழமான தனித்துவத்தை அளிக்கிறது என்று நினைப்பது தூண்டுகிறது. ஆனால் ஏ.வி.ஏக்கள் பெரும்பாலும் அரசியல் மற்றும் கலாச்சார அக்கறைகளில் வேரூன்றியுள்ளன. இந்த படலம் நாபா பள்ளத்தாக்கின் 16 துணை முறைகளை முழுமையான வகையில் மறுகட்டமைக்க முயற்சிக்கிறது.

இருப்பினும், நாபாவின் ஏ.வி.ஏ.க்களுக்கு பொதுவான குணாதிசயங்களைக் கொண்ட ஒரு வழக்கை ஆண்டுதோறும் உண்மையானதாக வைத்திருக்க முடியும். பக்கம் 45 இல் விவரக்குறிப்பு செய்யப்பட்ட நான்கு ஒயின் ஆலைகள் காபர்நெட் சாவிக்னான்களை உருவாக்குகின்றன, அவை அவற்றின் முறையீடுகளின் உன்னதமான புரிதலுடன் தொடர்ந்து பொருந்துகின்றன.

வார்ப்புரு எப்போதுமே சரியான பொருத்தம் இல்லை என்றாலும், உங்கள் அடுத்த ருசியில் நீங்கள் நாபா டெரொயரைப் பேசும் திடமான இடத்தில் இருப்பீர்கள் என்று அது உறுதியளிக்கிறது.

நாபா பள்ளத்தாக்கு தென்கிழக்கு முதல் வடமேற்கு வரை சுமார் 30 மைல்கள் ஓடுகிறது. இது ஐந்து மைல் அகலம் வரை பரவி, கலிஸ்டோகாவில் வெறும் மைல் வரை குறுகியது, அங்கு செயின்ட் ஹெலினா மலையால் கிள்ளப்படுகிறது.

அந்த மலைகள் அதன் எல்லைகளை வரையறுக்கின்றன: குளிர்காலத்தில், மேற்கில், மற்றும் கிழக்கில் வக்காவைக் காணும் அளவுக்கு சிகரங்கள் இருக்கும் மாயகாமாக்கள். இரண்டும் டெக்டோனிக் மேம்பாடு மற்றும் எரிமலை செயல்பாட்டின் விளைவாகும்.

பள்ளத்தாக்கு மாடி

பள்ளத்தாக்கு தளத்தின் மண் பெரும்பாலும் வண்டல் படிவுகளாகும் rain மழை பெய்யும் மண் அழுக்குகள் மற்றும் நிலச்சரிவுகளில் அடுக்கு மாடி குடியிருப்புகள்.

அதன் மையப்பகுதி வழியாக நாபா நதி ஓடுகிறது, இது எப்போதாவது குளிர்காலத்தில் வெள்ளத்தில் மூழ்கி, அருகிலுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் காணப்படும் சில்களைக் கணக்கிடுகிறது.

அதிக களிமண் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், நாபா ஆற்றின் குறுக்கே சில நிலங்கள் கேப் பொருத்தமற்றவை, இருப்பினும் சாவிக்னான் பிளாங்க் நன்றாக நிர்வகிக்கிறது.

நாபாவின் ஏ.வி.ஏக்கள் அனைத்தும் கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு ஏற்றவை அல்ல. உதாரணமாக, கார்னெரோஸ் மிகவும் குளிரானவர். சான் பப்லோ விரிகுடாவிற்கு அதன் அருகாமையில் இருப்பது பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோருக்கு மிகவும் வசதியானது.

கார்னெரோஸுக்கு கிட்டி-மூலையில் கூம்ப்ஸ்வில்லே ஏ.வி.ஏ உள்ளது, அதன் உள்நாட்டு இருப்பிடம் கேபர்நெட்டை பழுக்க போதுமான வெப்பத்தை வழங்குகிறது. வளர்ந்து வரும் ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அதை வீட்டிற்கு அழைக்கின்றன. இருப்பினும், முறையீடு மிகவும் புதியது (டிசம்பர் 2011 இல் நிறுவப்பட்டது) அதன் ஒயின்களின் வரையறுக்கும் எழுத்துக்கள் இப்போது வரையறுக்கப்படவில்லை.

கூம்ப்ஸ்வில்லின் கிழக்கே, கொஞ்சம் அறியப்பட்ட காட்டு குதிரை பள்ளத்தாக்கு ஏ.வி.ஏ-க்கும் இதைச் சொல்லலாம்.

கூம்ப்ஸ்வில்லியின் வடமேற்கு நாபா பள்ளத்தாக்கின் தளத்தை சரியாகத் தொடங்குகிறது, இது பரந்த ஓக் நோல் மாவட்டத்திலிருந்து தொடங்குகிறது. இங்கே, வெப்பநிலை மிகவும் சூடாக இல்லாமல் சூடாகத் தொடங்குகிறது. கேபர்நெட்டுகள் பொதுவாக அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் டானிக்-அதிக போர்டியாக்ஸ் போன்றவை, நீங்கள் விரும்பினால்-வளர்ந்தவர்களை விட.

ட்ரெஃபெதனின் ரிசர்வ் பாட்டில் மிகப்பெரியது மற்றும் பாதாள அறைக்கு தகுதியானது. பிளாக்பேர்ட் மற்றும் டுடாலில் இதே போன்ற வெற்றிகள் இப்பகுதியை அதன் வடக்கே மிகவும் பிரபலமான ஏ.வி.ஏ.க்களால் நியாயமற்ற முறையில் மூடிமறைத்துள்ளன என்று கூறுகின்றன.

வடமேற்கே ஒரு சில நிமிட பயணமானது யவுண்ட்வில்லே ஆகும், அங்கு விரிகுடாவின் குளிரூட்டும் செல்வாக்கு அதன் கடைசி மூச்சை வெளிப்படுத்துகிறது. யவுண்ட்வில்லே கேபர்நெட்டின் மிகச்சிறந்த வெளிப்பாடுகள் டொமினஸிலிருந்து, யவுண்ட்வில்லே “பெஞ்சில்” மற்றும் நெடுஞ்சாலை 29 க்கும் சில்வராடோ டிரெயிலுக்கும் இடையில் அமைந்துள்ள கப்சாண்டியின் ஸ்டேட் லேன் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வந்திருக்கலாம்.

கிழக்கில் யவுண்ட்வில்லியை ஒட்டுவது பள்ளத்தாக்கின் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஏ.வி.ஏக்களில் ஒன்றாகும், ஸ்டாக்ஸ் லீப் மாவட்டம். இது சூடாக இருக்கிறது, பிற்பகல் வெப்பத்தைப் பெறுகிறது - குறிப்பாக வெக்காஸ் தங்கியுள்ள சிறிய பாக்கெட் பள்ளத்தாக்குகளில், ஆனால் இது இரவு நேர கடல் செல்வாக்கிலிருந்து பயனடைகிறது.

மிகச்சிறந்த ஸ்டாக்ஸ் லீப் கேபர்நெட் என்பது ஷாஃபர்ஸ் ஹில்சைடு செலக்ட் ஆகும், இதன் ஆம்பிதியேட்டர் போன்ற அமைப்பானது தைரியமான, தீவிரமான சுவை கொண்ட மதுவை விளைவிக்கிறது.

நெடுஞ்சாலை 29 இல் வடக்கு நோக்கிச் செல்வது புகழ்பெற்ற ஓக்வில் ஏ.வி.ஏ. இது நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னானின் இதயமும் ஆத்மாவும் ஆகும், அங்கு தெற்கின் குளிர்ச்சியானது சரியான சமநிலையில் உயர்ந்த வெப்பத்தை சந்திக்கிறது.

ஓக்வில்லுக்குள், கிழக்கு-மேற்கு சாய்வு என்றால் சில்வராடோ பாதைக்கு அருகிலுள்ள ஒயின்கள் மாயகாமாக்களின் நிழலில் இருப்பதை விட வெப்பமான பிற்பகல் சூரியனைப் பெறுகின்றன. முந்தையவை பழுத்த மற்றும் ஆல்கஹால் அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் ஓக்வில்லின் கையொப்பம் டானின்களைக் காட்டுகின்றன.

சூப்பர்லேடிவ் ஓக்வில் கேப்ஸில் ஹார்லன் எஸ்டேட், ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள், டல்லா வால்லே மற்றும் இரண்டு டூ கலோன் திராட்சைத் தோட்டங்கள், பெக்ஸ்டோஃபர் மற்றும் ராபர்ட் மொன்டாவி ஆகியோர் அடங்குவர்.

ஓக்வில்லிலிருந்து ரதர்ஃபோர்ட் எவ்வாறு வேறுபடுகிறார் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட்டின் நிலையான மகிழ்ச்சிகளில் ஒன்றாகும். வழக்கமான ஞானம் என்னவென்றால், ரதர்ஃபோர்டின் கூடுதல் வெப்பம் ஒயின்களை பாணியில் சற்று மண்ணாக ஆக்குகிறது, ஆண்ட்ரே டெலிஸ்ட்செஃப் அவற்றை 'தூசி நிறைந்தவை' என்று அழைத்தபோது அவர் சொன்னது இதுவாக இருக்கலாம்.

ஓக்வில்லேயின் கருப்பு திராட்சை வத்தல்க்கு மாறாக, ரதர்ஃபோர்ட் கேப்ஸ் பெரும்பாலும் புளிப்பு சிவப்பு-செர்ரி குறிப்பைக் காண்பிக்கும். மிகவும் உறுதியான கலைஞர்களில் இங்க்லெனூக்கின் ரூபிகான், குயின்டெஸா மற்றும் கேத்ரின் ஹாலின் சாக்ராஷ் திராட்சைத் தோட்டம் ஆகியவை அடங்கும்.

செயின்ட் ஹெலினா அதன் தெற்கே உள்ள பகுதிகளை விட வெப்பமானது. 1995 ஆம் ஆண்டில் ஏ.வி.ஏ என அறிவிக்கப்பட்டது, இதில் பல ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன, ஒருவேளை அதன் குறிப்பிட்ட பாணியான கேபர்நெட்டைக் குறைப்பது ஏன் கடினம் என்பதை விளக்குகிறது.

ஸ்பாட்ஸ்வூட் மற்றும் ஃப்ளோரா ஸ்பிரிங்ஸ் ’ரென்னி ரிசர்வ் ஸ்பெக்ட்ரத்தை வரையறுக்கின்றன. முந்தையது பசுமையான மற்றும் நலிந்த, பிந்தைய டானிக் மற்றும் வயதுக்குரியது. பெக்ஸ்டோஃபர் டாக்டர் கிரேன் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து எதையும் கவனிக்கத் தகுதியானது.

இன்னும் வடக்கே, கலிஸ்டோகா 2010 வரை ஏ.வி.ஏ ஆகவில்லை, உள்நாட்டு அரசியலின் பாதிக்கப்பட்டவர். மலைகள் இறுக்கமடைவதால், ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கிலிருந்து மாயகாமாக்கள் மற்றும் அருகிலுள்ள ஜெரிகோ கனியன் ஆகியவற்றில் காற்று இடைவெளிகள் மூலம் தாக்கங்கள் இருப்பதால், முறையீடு ஒரு சிக்கலானது.

சீரான கலிஸ்டோகா தன்மையைக் கண்டறிவது கடினம், ஆனால் வெங்கின் எலும்பு சாம்பல் திராட்சைத் தோட்டம், டர்ன்புல்லின் அமோனஸ் மற்றும் சம்மர்ஸிலிருந்து வரும் கேபர்நெட்ஸ் ஈர்க்கப்பட்டுள்ளன.

மேற்கு மலைகள்

மாயகாமாக்கள் மூன்று ஏ.வி.ஏ. அவர்களுக்கு பொதுவானது உயர்வு. நீங்கள் செல்லும் அளவுக்கு வெப்பநிலை குளிர்ச்சியாகிறது (இது ஒரு கோடை நாளில் பள்ளத்தாக்கு தரையில் 10˚F வெப்பமாக இருக்கும்), மற்றும் குளிர்காலத்தில் குறிப்பிடத்தக்க மழை இருந்தபோதிலும், ஓடு நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இல்லாத மண்ணை உருவாக்குகிறது.

இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்கள் அதிக டானிக், ஆனால் பெரும்பாலும் அதிக செறிவு மற்றும் வயதுக்குரியவை.

சான் பப்லோ விரிகுடாவிற்கு அதன் அருகாமையில் மவுண்ட் வீடர் மேற்கு மலை முறையீடுகளில் மிகச்சிறந்ததாக அமைகிறது. ஏ.வி.ஏ கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,820 அடி வரை நீண்டுள்ளது, மேற்கு எல்லை நாபா-சோனோமா எல்லை.

மவுண்ட் வீடர் கேபர்நெட்டுகள் ஒரு தூய்மையைக் கொண்டுள்ளன, அவை சம பாகங்கள் செறிவு மற்றும் சமநிலையைக் கொண்டுள்ளன. பல ஆஃப்-மவுண்டன் ஒயின் ஆலைகள் பாட்டில் மவுண்ட் வீடர் கேபர்நெட்ஸ். உள்ளூர் பிராண்டுகளின் தலைவரான ஹெஸ், யேட்ஸ் குடும்பம் வலுவாக வருகிறது.

ரதர்ஃபோர்டுக்கு மேற்கே ஒரு முறையீடு இல்லாத இடைவெளிக்குப் பிறகு ஸ்பிரிங் மலை மாவட்டம் வருகிறது. செயின்ட் ஹெலினாவிற்கு நேரடியாக மேற்கே, இது 2,600 அடி உயரத்தில் உயர்கிறது, மேலும் இது குளிர்ந்த காலநிலை காலநிலையாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் “குளிர்” உறவினர். மண் மற்றும் நோக்குநிலைகள் அனைத்தும் தடுமாறின, இது மீண்டும் மீண்டும் டெக்டோனிக் செயல்பாட்டின் விளைவாகும்.

மலையை எடுத்துக்காட்டுகின்ற இரண்டு திராட்சைத் தோட்டங்கள் திராட்சைத் தோட்டம் 7 & 8 இன் திராட்சைத் தோட்டம் 7 மற்றும் வுர்டெலே திராட்சைத் தோட்டம் ஆகும், இதிலிருந்து டெர்ரா வாலண்டைன் ஒரு சிறிய-உற்பத்தி கேபர்நெட்டை மிகுந்த தீவிரத்தன்மையுடனும், வயதினருடனும் உருவாக்குகிறது.

வடக்கே வசந்த மலையை ஒட்டியிருப்பது டயமண்ட் மலை மாவட்டம். தெற்கே உள்ள அதன் மலை சகோதரிகளை விட இது வெப்பமாக இருந்தாலும், இரவுநேர வெப்பநிலை கணிசமாக குறைகிறது.

பல ஆண்டுகளாக, அதன் கேபர்நெட்டுகள் எல்லாவற்றிலும் கடினமான மற்றும் மிகவும் டானிக் ஆகும், இதன் விளைவாக, செங்குத்தான சரிவுகள் அல்லது பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்கள். ஆனால் டானின் நிர்வாகத்தின் நவீன முறைகள் மூலம், வின்ட்னர்கள் இப்போது அதிக மிருதுவான ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள்.

வான் ஸ்ட்ராஸர் மற்றும் டயமண்ட் க்ரீக் வேகத்தை அமைத்து, துல்லியமான மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் நினைவுச்சின்ன ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன.

கிழக்கு மலைகள்

ஹோவல் மவுண்டன் என்பது வாக்காவின் இரண்டு மலை ஏ.வி.ஏக்களில் மூத்தவர் (1984). மாயாகமாஸில் உள்ள எதையும் விட இது வெப்பமாகவும், வறண்டதாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் மழை மேற்கிலிருந்து கிழக்கே வேகமாக பெய்யும்.

கேபர்நெட்ஸ் டானிக் மற்றும் தீவிரமாக குவிந்துள்ளது. அவை மிகச்சிறந்த கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, கிட்டத்தட்ட வயதிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன. முதன்மையான ஒயின் ஆலைகளில் லா ஜோட்டா, ஸ்ப்ரேஜியாவின் ராஞ்சோ டெல் ஓசோ மற்றும் ஆர்கென்ஸ்டோன் ஆகியவை அடங்கும்.

தென்கிழக்கு பல மைல் தொலைவில் (ஏ.வி.ஏ-குறைவான பிரிட்சார்ட் ஹில் பகுதியில்) அட்லஸ் சிகரம் அமைந்துள்ளது, இது பொதுவாக சான் பப்லோ விரிகுடாவிற்கு அருகாமையில் இருப்பதால் குளிர்ந்த பகுதியாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதன் வடக்கு எல்லையில், ரதர்ஃபோர்டை நோக்கி, அது வெப்பமாக வளர்கிறது. நன்கு அறியப்பட்ட ஸ்டேகோகோச் திராட்சைத் தோட்டம் ஏ.வி.ஏ.

பல ஒயின் ஆலைகள் மலையிலிருந்து பழங்களை வாங்குகின்றன, ஆனால் சில கேபர்நெட் வீடுகள் உண்மையில் அங்கு அமைந்துள்ளன. அட்லஸ் பீக் கேபர்நெட்டின் பிரதான எடுத்துக்காட்டு ஹெய்டி பாரெட்டின் Au Sommet: பணக்காரர், பழுத்த மற்றும் நலிந்தவர்.

மாஸ்டரிங் நாபாவின் மலை முறையீடுகள்

நாபா பள்ளத்தாக்கின் இறுதி ஏ.வி.ஏ வக்காஸுக்கு கிழக்கே உள்ளது, இது ஏன் பள்ளத்தாக்கின் ஒரு பகுதியாக கருதப்படுகிறது என்று உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. சிலிஸ் பள்ளத்தாக்கு மாவட்டம் (நிறுவப்பட்டது 1999) நன்கு உள்நாட்டு மற்றும் எனவே சூடாக இருக்கிறது, ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் அதிக உயரங்கள் பகல்நேர வெப்பத்தை குறைக்கின்றன. இதுவரை அதன் கேபர்நெட்டுகள்? கிராமிய.

பார்க்க நான்கு தயாரிப்பாளர்கள்

ஸ்டாக்ஸ் லீப் மாவட்டம் / பாதுகாப்பான திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ஷாஃபர் திராட்சைத் தோட்டம் சில்வராடோ தடத்தின் கிழக்குப் பகுதியில் உள்ள மலைப்பகுதியில் உள்ளது, இது கபெர்னெட்டுக்கு நல்ல நிலப்பரப்பு. ஹில்சைடு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறப்பு என்னவென்றால், திராட்சை வளரும் செங்குத்தான சாய்வு சுவைகளை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. ஆம்பிதியேட்டர் போன்ற அமைப்பானது பகல்நேர வெப்பத்தை சிக்க வைக்கிறது, இது ஒரு ஹாட்ஹவுஸ் விளைவை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் தெற்கு வக்காஸின் சிவப்பு எரிமலை மண் கபெர்னெட்ஸ் டாங்கைக் கொடுக்கும் என்று தெரிகிறது. ஹில்சைடு தேர்ந்தெடு எப்போதும் அழகாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும், ஆனால் வயதுக்கு சமமாக இருக்கும்.

டயமண்ட் மவுண்டன் / டயமண்ட் க்ரீக்

மறைந்த அல் ப்ர rou ன்ஸ்டைன் தனது எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டத்தை 1968 இல் தொடங்கினார். ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் அவரது மனைவி பூட்ஸால் தொடர்ந்து இயக்கப்படுகிறது. கலிஸ்டோகா நகர எல்லைக்குள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 600 அடி உயரத்தில், இது குறிப்பாக உயரமாக இல்லை. ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டத்தை உருவாக்குவதற்குப் பதிலாக, ப்ரவுன்ஸ்டீன் வெவ்வேறு நுண்ணிய சூழல்களின் அடிப்படையில் நான்கு பொட்டலங்களை அடையாளம் கண்டார். ஒயின்கள் இந்த தொகுதி பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன. அவை வெளிப்பாடு மற்றும் மண்ணின் அடிப்படையில் வேறுபாடுகளைக் காட்டுகின்றன, இருப்பினும் அனைத்துமே தீவிரமான டானின்கள், கவனம் செலுத்திய பழம் மற்றும் தாதுப்பொருள் ஆகியவற்றின் AVA இன் பொதுவான பண்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.

யவுண்ட்வில் / லார்ட்

கிறிஸ்டியன் ம ou யிக்ஸ் தனது டொமினஸ் தோட்டத்தை யவுண்ட்வில்லேயில் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தபோது, ​​யவுண்ட்வில்லே மிகவும் குளிராகவும், பனிமூட்டமாகவும் இருப்பதாக சந்தேக நபர்கள் அவரை எச்சரித்தனர். உலர்ந்த பண்ணை திராட்சைத் தோட்டத்தைக் கண்டுபிடிக்க 20 ஆண்டுகள் ஆகும் என்று வாதிட்டு ம ou யிக்ஸ் எப்படியும் முன்னேறினார். ஆரம்பத்தில், ஒயின் மெலிந்த, கடினமான மற்றும், சில நேரங்களில், பச்சை நிறமாக இருக்கலாம். மாறுபட்ட கலவையில் அடுத்தடுத்த மாற்றங்கள் - மெர்லோட் அகற்றப்பட்டது - மற்றும் விதானம் மேலாண்மை, அதிகரித்த கொடியின் வயதைக் குறிப்பிடவில்லை, இதனால் பெரும் முன்னேற்றம் ஏற்பட்டது. ஆல்கஹால் அளவுகள் 14.1% அளவைக் கொண்டு இயங்குகின்றன, நாபா தரநிலைகளால் மிதமானவை. டானின்கள் புருஷனாக இருக்கலாம். ஆனால் ஒரு நல்ல விண்டேஜிலிருந்து ஒரு நல்ல டொமினஸ் 10, 15 அல்லது 20 ஆண்டுகளுக்கு எளிதாக உருவாகும்.

ஓக்வில் / பெக்ஸ்டோஃபர் டு கலோன் திராட்சைத் தோட்டம்

திராட்சை விவசாயி ஆண்ட்ரூ பெக்ஸ்டோஃபர் தனது புகழ்பெற்ற திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒரு பகுதியிலிருந்து பால் ஹோப்ஸ், நைட்ஸ் பிரிட்ஜ், பி செல்லர்ஸ் மற்றும் ஜான்சன் போன்றவர்களுக்கு பழங்களை விற்கிறார். திராட்சைத் தோட்டம் 'ஓக்வில் பெஞ்ச்' என்று அழைக்கப்படும் இடத்தில் அமர்ந்திருக்கிறது, அங்கு மாயகாமாக்களின் சுவர் முடிவடைகிறது, அதன் மென்மையான சரிவைத் தொடங்கி நெடுஞ்சாலை 29 க்கு கிழக்கே ஆழமான, வளமான தட்டையான நிலப்பகுதிகளுக்கு நாபா நதியைக் கொண்டுள்ளது. கலோன் கேபர்நெட்டுகளுக்கு அனைவரும் தீவிரமான பழுத்த தன்மையின் பொதுவான குணாதிசயங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், இளைஞர்களில் ஜம்மி மற்றும் சாக்லேட்டியாக இருப்பது, ஆனால் தூய்மையான டானின்களுடன். ஆல்கஹால் அதிகமாக இருக்கலாம். ஒக்வில்லே கேபர்நெட்டில் உலகில் எதை நாடுகிறதோ அந்த ஒயின்கள் உள்ளன: ஹெடோனஸ்டிக் சொகுசு.

துணைப்பொருட்களின் ஒயின்கள்

96 டயமண்ட் க்ரீக் 2009 எரிமலை மலை கேபர்நெட் சாவிக்னான் (டயமண்ட் மலை). இது வறட்சி, மலை டானின்கள் மற்றும் பெருமளவில் பழுத்த, செறிவூட்டப்பட்ட பழங்களின் டயமண்ட் க்ரீக் கையொப்பத்தைக் காட்டுகிறது. இது பிளாக்பெர்ரி ஜாம் மற்றும் காசிஸ் சுவைகளில் அடர்த்தியானது, உறுதியான கனிமத்தன்மை மற்றும் ஓக்கிலிருந்து ஒரு பசுமையான சிற்றுண்டி குறிப்பு. அதன் அனைத்து பகுதிகளிலும் பரிபூரணத்திற்கு அருகில், சமநிலை மற்றும் நேர்த்தியுடன் கடினமாக வரையறுக்கக்கூடிய குணங்களை இது கொண்டுள்ளது. இப்போது இருப்பது போலவே, டானின்கள் பல ஆண்டுகளாக வயதாகுமாறு பரிந்துரைக்கின்றன. பாதாள தேர்வு.
abv: 14.1% விலை: $ 175

95 பி பாதாள அறைகள் 2009 பெக்ஸ்டோஃபர் டாக்டர் கிரேன் வைன்யார்ட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (செயின்ட் ஹெலினா). கறுப்பு திராட்சை வத்தல், க்ரீம் டி காசிஸ், டார்க் சாக்லேட், பேக்கிங் மசாலா மற்றும் சிடார் சுவைகள் மற்றும் ஒரு சிறந்த மாமிசத்தின் மீது எரிந்த கொழுப்பு போன்ற சுவாரஸ்யமான வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய மிகப்பெரிய பணக்கார மற்றும் ஆழமான. புதிய ஓக் நிறைய, ஆனால் செய்தபின் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது. புகைபிடிக்கும், சுவையான பீப்பாய் இனிப்பு என்பது பழத்தின் சக்தியின் சரியான அடுக்கு. இந்த 100% வண்டியை இப்போது மற்றும் அடுத்த 12-15 ஆண்டுகளில் குடிக்கவும். இந்த டாக்டர் கிரேன் திராட்சைத் தோட்டம் சமீபத்திய பழங்காலங்களில் உண்மையிலேயே உலுக்கியது. பாதாள தேர்வு.
abv: 15.1% விலை: $ 145

95 லா ஜோட்டா திராட்சைத் தோட்டம் 2009 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (ஹோவெல் மலை). இந்த குழந்தை கேபர்நெட்டில் டானின்கள் மிகவும் கடுமையானவை, அவை திறம்பட பூட்டப்பட்டு இப்போது குடிப்பதை கடினமாக்குகின்றன. ஆயினும் பணக்கார, பழுத்த மற்றும் தீவிரமான கருப்பட்டி ஒரு அற்புதமான மையத்தில் உள்ளது. அதைப் பற்றிய எல்லாமே வயதைக் குறிக்கின்றன. முறையான பாதாள அறையில் குறைந்தது எட்டு வருடங்களாவது கொடுங்கள், மேலும் அது இன்னும் நீண்டதாக இருக்கலாம். பாதாள தேர்வு.
abv: 14.8% விலை: $ 65

95 வெஞ்ச் 2010 எலும்பு சாம்பல் திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (கலிஸ்டோகா). இந்த பாட்டில் போடுவதை விட கேபர்நெட் சாவிக்னான் அதிக பணக்காரர் அல்லது பழுத்தவர் அல்ல. கலிஸ்டோகாவில் வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த 100% மாறுபட்ட ஒயின் பிளாக்பெர்ரி ஜாம் மற்றும் க்ரீம் டி காசிஸ் சுவைகளை வழங்குகிறது. நிறைய புதிய பிரஞ்சு ஓக் செல்வாக்கு இனிப்பு சிற்றுண்டி மற்றும் கேரமல் குறிப்புகளை சேர்க்கிறது. வியத்தகு சிக்கலான மற்றும் சக்திவாய்ந்த, இந்த டானிக் தேர்வு குறைந்தபட்சம் எட்டு ஆண்டுகளுக்கு பாதாள அறைக்குச் செல்லப்படுவதால் பயனடைகிறது, மேலும் அது அந்தக் கால எல்லைக்கு அப்பால் தொடர்ந்து வளர வேண்டும். பாதாள தேர்வு.
abv: 14.9% விலை: $ 85

95 யேட்ஸ் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டம் 2008 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (மவுண்ட் வீடர்). இது ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் ஆலையிலிருந்து முற்றிலும் அழகான ஒயின்
அமைதியாக அவர்களின் கேப்களுடன் ஒரு பெரிய வேலை செய்து வருகிறார். நாபாவின் முதன்மையான மலை முறைகளில் ஒன்றாக உள்நாட்டினர் அறிந்த மவுண்ட் வீடரில் வளர்க்கப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பிளாக்பெர்ரி, புளுபெர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் சாக்லேட் சுவைகளில் அழகாகவும், மென்மையாகவும் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இது சிறிது காலத்திற்கு வயதாகிவிடும், ஆனால் இப்போது அதைக் குடிக்கக் கூடாது என்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ்.
abv: 14.5% விலை: $ 55

94 Au Sommet 2009 Cabernet Sauvignon (அட்லஸ் சிகரம்). ஹெய்டி பாரெட் பாணியில், இந்த கேபர்நெட் இனிமையாக ஜாம்மி ஆனால் கருப்பட்டி, செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளில் ஓரளவு நேரடியானது. பூச்சு அசாதாரணமாக நீண்ட மற்றும் காரமானதாகும், இது பாதாள அறைக்கு ஒரு மது என்பதற்கான அறிகுறியாகும். உறுதியான டானின்கள் மற்றும் சிறந்த அமிலத்தன்மை அதன் வயதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. இந்த ஒளிரும், நலிந்த மதுவை 2016 வரை பிடித்து மீண்டும் முயற்சிக்கவும். பாதாள தேர்வு.
abv: 14.3% விலை: $ 250

94 பெர்ரிமூர் 2008 பெக்ஸ்டோஃபர் டு கலோன் வைன்யார்ட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (ஓக்வில்லே). இது சக்தி மற்றும் திருட்டு மது, அதன் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் நவீன கேபர்நெட் நுட்பத்தின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. இது கிட்டத்தட்ட ஒரு உணவுக் குழுவாகும், இது கருப்பு திராட்சை வத்தல், டார்க் சாக்லேட், வறுத்த இறைச்சி, வயலட், தாதுக்கள், சிடார் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வழங்குகிறது. டானின்கள் ஆழமானவை, ஆனால் இளமை டானின்கள், மதுவுக்கு ஆஸ்ட்ரிஜென்சியின் கடினமான ஜாக்கெட்டைக் கொடுக்கின்றன. எதிர்பார்க்கப்பட்ட முதிர்வு 2018 ஐ சுற்றி உள்ளது. பாதாள தேர்வு.
abv: பதினைந்து% விலை: $ 150

94 ஷாஃபர் 2008 ஹில்சைடு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கேபர்நெட் சாவிக்னான் (ஸ்டாக்ஸ் லீப் மாவட்டம்). மற்றொரு பெரிய ஹில்சைடு ஷாஃபர் திராட்சைத் தோட்டத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொகுதிகளில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கவும். இது ஸ்டாக்ஸ் லீப் கேபர்நெட்டின் “வெல்வெட் கையுறையில் இரும்பு முஷ்டி” விளக்கத்தின் சரியான எடுத்துக்காட்டு, இரும்பை விட வெல்வெட்டுக்கு இந்த ஆண்டு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கலாம். மென்மையான டானின்கள் மற்றும் ஆடம்பரமான, ஓக்-செல்வாக்குள்ள பிளாக்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு செர்ரி ஜாம் சுவைகளுடன், இது இப்போது சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் அடுத்த 8-10 ஆண்டுகளில் ஏராளமான மகிழ்ச்சியை வழங்கும்.
abv: 15.5% விலை: $ 230

93 ட்ரெஃபெத்தன் 2009 எஸ்டேட் க்ரோன் ரிசர்வ் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (ஓக் நோல்). இந்த கேபர்நெட் சாவிக்னானின் அமைப்பு (இதில் சிறிய அளவிலான பிற போர்டியாக்ஸ் திராட்சைகளும் அடங்கும்) சுத்திகரிக்கப்பட்ட டானின்கள் மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் ஏராளமான நேர்த்தியையும், ஓக் சுவையான பயன்பாட்டையும் காட்டுகிறது. எலும்பு உலர்ந்த, இது கிளாசிக் பிளாக்பெர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சுவைகளைத் தாங்குகிறது. இது அடுத்த ஆறு ஆண்டுகளில் உருவாகும், ஆனால் இப்போது குடிக்கக்கூடியது.
abv: 14.1% விலை: $ 100

92 ஹால் 2008 எக்ஸெல்லென்ஸ் சாக்ராஷ் திராட்சைத் தோட்டம் ரெட் ஒயின் (ரதர்ஃபோர்ட்). 100% கேபர்நெட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது 90% புதிய பிரஞ்சு ஓக்கில் வயதுடைய இந்த மதுவின் முந்தைய பழங்காலங்களின் மிகப்பெரிய செழுமையையும் செறிவையும் காட்டுகிறது. செர்ரி, பிளாக்பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி பழங்களில் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகச்சிறிய பிரகாசமான, அழகான, ஆடம்பரமான, கொழுப்பு, இருப்பினும் தூய்மைவாதிகள் இது ஒரு நல்ல விஷயம் என்று வலியுறுத்துவார்கள். அதன் நீண்டகால எதிர்காலத்தை கணிப்பது கடினம், ஆனால் அடுத்த ஆறு ஆண்டுகள் உறுதி.
abv: பதினைந்து% விலை: 5 165

91 திராட்சைத் தோட்டம் 7 & 8 2009 7 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (வசந்த மலை). இது சிக்கலான பிளாக்பெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், மூலிகை மற்றும் சிடார் சுவைகளுடன் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது. இந்த மலை திராட்சைத் தோட்டத்தின் சிறப்பியல்பு உன்னதமான நேர்த்தியைக் காட்டுகிறது. அடுத்த 3-4 ஆண்டுகளில் குடிக்கவும்.
abv: 14.8% விலை: $ 75

90 டொமினஸ் 2009 எஸ்டேட் பாட்டில் ரெட் ஒயின் (நாபா பள்ளத்தாக்கு). இது சிறந்த டொமினஸ் விண்டேஜ் அல்ல என்றாலும், இது நேர்த்தியான மென்மையான டானின்கள், வறட்சி மற்றும் மண்ணின்மை ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. இது ஆர்வத்துடன் மென்மையானது, இது அதன் வயதைக் குறைக்கும். 2000 உடன் வினோதமான ஒற்றுமையைக் காட்டுகிறது.
abv: 14.5% விலை: $ 179

இது மாமிசமாக இருக்க வேண்டுமா?

கேபர்நெட் சாவிக்னானை அழைப்பது இறுதி மாட்டிறைச்சி ஒயின் என்பதை வெளிப்படையாகக் கூறுவது, ஆனால் நீங்கள் எங்களை நம்பவில்லை என்றால், இந்த சூப்பர் ஸ்டார் சம்மியர்களிடமிருந்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

லாங் மீடோ ராஞ்ச் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் பகுதி உரிமையாளரும் செயின்ட் ஹெலினாவில் உள்ள ஃபார்ம்ஸ்டெட் உணவகத்தின் ஒயின் இயக்குநருமான கிறிஸ் ஹால் கூறுகையில், “கேபர்நெட்டுக்கான சரியான ஜோடி ஸ்டீக், ஒரு விலா-கண் அல்லது நியூயார்க் ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக் ஆகும்.

ஸ்டீக் மற்றும் கேப் நல்ல பங்காளிகள், அவர் கூறுகிறார், “ஏனெனில் இருவரும் பெரியவர்கள். மது மற்றும் உணவில் உங்களுக்கு ஒரே தீவிரம் இல்லையென்றால், ஒருவர் மற்றொன்றால் வெல்லப்படுவார். ”

ஃபார்ம்ஸ்டெட்டின் மெனு மரத்தினால் எரிக்கப்படும் சமையலை நோக்கிச் செல்கிறது. ஹால் இறைச்சியின் புகைப்பழக்கத்தை கேபர்நெட்டில் எதிரொலிக்கிறது.

மைக்கேல் மினா சான் பிரான்சிஸ்கோவின் தலைவரான ஜோசியா பால்டிவினோ, கேப் மற்றும் ஸ்டீக் ஒன்றாகச் செல்வதை ஒப்புக்கொள்கிறார், “பால் மற்றும் குக்கீகளைப் போல. மாமிசத்தின் கொழுப்பு மதுவின் டானின் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. '

அதே நேரத்தில், வயது முக்கியமானது என்பதை அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

'இளம் வண்டிகள் தந்திரமானவை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஹாம்பர்கர் அல்லது ஸ்டீக் என உங்களுக்கு இறைச்சி தேவை.'

சில பாட்டில் வயதைக் கொண்ட ஒரு கேபர்நெட் மிகவும் பல்துறை.

'1999 மாயகாமாஸைப் போல ஒரு பழையவருடன், மாட்டிறைச்சி தவிர வாத்து, ஸ்குவாப் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி போன்றவற்றிலிருந்து நீங்கள் தப்பித்துக் கொள்ளலாம்' என்று பால்டிவினோ கூறுகிறார்.

இன்னும், அவர் மிகவும் பிடிவாதமாக இல்லை. 'நாள் முடிவில், மது மற்றும் உணவு இணைத்தல் தொடர்பான எனது அணுகுமுறை என்னவென்றால், மக்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.'