காபியை வறுத்தெடுப்பதில் மிகப்பெரிய சவால்களில் ஒன்று, மூல பீன்ஸ் எந்த நாற்றத்தையும் உறிஞ்சும். இதைச் சமாளிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: பீன்ஸ் விரைவாக வறுக்கவும் அல்லது அந்த நாற்றங்களை உங்கள் நன்மைக்காகப் பயன்படுத்தவும். பல சமகால காபி ரோஸ்டர்கள் ஒயின், விஸ்கி அல்லது ரம் பீப்பாய்களில் மூல பீன்ஸ் வயதைக் கொண்டிருப்பதால், பிந்தையதைச் செய்கிறார்கள்.

ஒயின் பீப்பாய் காபி

இந்த பீன்ஸ் ஒரு தைரியமான, தனித்துவமான சுவை கொண்டது, இது வாங்கிய சுவையாக இருக்கும். மிஸ்டர் ஜி காபி நிறுவனம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துகிறது, இது 'காபிக்கு பழம் மற்றும் சிறிது இனிப்பை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆழமும் செழுமையும் அளிக்கிறது' என்று நிறுவனத்தின் ரோஸ்டரான டக்ளஸ் கார்னர் கூறுகிறார். மெர்லோட் ரசிகர்கள் மெர்லட்-ஊடுருவிய பீன்களில் ஒரு லேசான, ரவுண்டர் கஷாயத்தைக் கண்டுபிடிப்பார்கள் ஆரஞ்சு கவுண்டி காபி ரோஸ்டர்கள் .

போர்பன் பீப்பாய் காபி

கேரமல், வெண்ணிலா மற்றும் மரம் ஆகியவை போர்பனை மிகவும் கவர்ந்திழுக்கும் சூடான சுவைக் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை காபி பீன்களுக்கும் சரியான நிரப்பியாகும். கென்டக்கி, லெக்சிங்டனில், பொதுவான மைதானம் காபி ஹவுஸ் அருகிலுள்ள அதன் பீப்பாய்களை ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளது வில்லட் மற்றும் பெரும்பாலும் வயது பீன்ஸ் ஆர்டர்.

மது மற்றும் காபி: பகிர்வு கலாச்சாரம் மற்றும் சிக்கல்கள்

ரம் பீப்பாய் காபி

ரோட் தீவை தளமாகக் கொண்டது கூப்பரின் காஸ்க் காபி அருகிலுள்ள ரம் பீப்பாய்கள் தாமஸ் டியூ டிஸ்டில்லரி மொலாசஸ் மற்றும் திராட்சை மற்றும் வெப்பமயமாதல் மசாலாப் பொருட்களின் குறிப்புகளைக் கொண்ட டோஃபி-ஊற்றப்பட்ட பீன்ஸ். உரிமையாளர்கள் ஜேசன் மரன்ஹாவோ மற்றும் ஜான் ஸ்பைட்ஸ் ஆகியோர் காபி-ரம் சுவையை இன்னும் தீவிரமாகத் தாக்க, சொட்டு காபியைக் காட்டிலும், பீன்ஸ் இருந்து எஸ்பிரெசோவை காய்ச்ச பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ரை பீப்பாய் காபி

கார்னர் ஆஃப் மிஸ்டர் ஜி காபி பென்சில்வேனியாவைச் சேர்ந்த பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துகிறார் அப்பாவின் தொப்பி டிஸ்டில்லரி, மற்றும் அவரது கம்பு வயதான பீன்ஸ் அவரது நிறுவனத்தின் கேபர்நெட் பீன்ஸ் விட சற்று இருண்டதாக வறுக்கப்படுகிறது. கார்னர் மேற்கோள் காட்டுகிறார் மது ஆர்வலர் நேராக-கம்பு விஸ்கியின் “இனிப்பு, தீப்பொறி மற்றும் ஆழம் ஆகியவற்றின் கலவையை” காபியில் சுவையான குறிப்புகளாக மதிப்பாய்வு செய்க. இது 'பூக்கள், பழம் மற்றும் கரி ஒரு குறிப்பைக் கொண்டுவரும் ஒரு நறுமணத்தையும்' கொண்டுள்ளது என்று அவர் கூறுகிறார்.

பீர் பீப்பாய் காபி

சிகாகோவை தளமாகக் கொண்டது டார்க் மேட்டர் காபி போன்ற உள்ளூர் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுடன் கூட்டாளர்கள் பைப்வொர்க்ஸ் மற்றும் டெவில்'ஸ் எக்காளம் பீர் பீப்பாய்களில் வயதான காபியின் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு ரன்களுக்கு. பீப்பாயைப் பொறுத்து பீன்ஸ் வேறுபடும், போர்ட்டர் பீப்பாய்களிலிருந்து சாக்லேட்டி குறிப்புகள், புளிப்பு மற்றும் கோஸிலிருந்து பெர்ரி குறிப்புகள் மற்றும் ஐபிஏக்களிலிருந்து வரும் மூலிகை சுவைகள் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள், ஈஸ்டினஸின் அனைத்து விளையாட்டு குறிப்புகள்.