நீங்கள் எப்போதாவது உங்கள் வேலையைப் பார்த்து சோர்வடைந்து, “நான் வெளியேறி, மதுவை ருசித்து, நாள் முழுவதும் என்ன குடிக்க வேண்டும் என்று மக்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன்” என்று நினைத்திருந்தால், இது உங்களுக்கானது.

நீங்கள் ஆவணப்படத்தைப் பார்த்திருந்தாலும், ஒரு சம்மியர் ஆக வேண்டும் என்ற எண்ணம் பலருக்கு காதல் என மீ தொடர் மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட மாஸ்டர் ஆவது எவ்வளவு கடினம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். ஆனால் நீங்கள் தொழில்முறை ஒயின் சுவைக்கான பாய்ச்சலை உருவாக்க விரும்புகிறீர்களா அல்லது உங்கள் அறிவை விரிவுபடுத்த விரும்பினாலும், சாதகமாகப் பயன்படுத்தும் பல தந்திரங்களும் உதவிக்குறிப்புகளும் உங்கள் பயணத்தில் உங்களுக்கு உதவக்கூடும், மேலும் அனைத்தும் விலையுயர்ந்த ஒயின் வகுப்புகளில் ஈடுபடாது.

நீங்கள் மது உலகில் மூழ்குவதற்கு முன், செயல்முறை எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை அறிவது முக்கியம். தி மாஸ்டர் சோம்லியர்ஸ் நீதிமன்றம் , தொழிலுக்கான முன்னணி அமைப்புகளில் ஒன்றாக நிறுவப்பட்டு, நான்கு நிலை சோதனைகளை நடத்துகிறது: அறிமுக சம்மியர், சான்றளிக்கப்பட்ட சம்மேலியர், மேம்பட்ட சம்மேலியர் மற்றும் மாஸ்டர் சோமிலியர். 1969 இல் நீதிமன்றம் தொடங்கப்பட்டதிலிருந்து 269 தொழில் வல்லுநர்கள் மட்டுமே நான்காம் நிலை வேறுபாட்டைப் பெற்றுள்ளனர்.

சில சம்மியர்கள் முதல் நிலை (தேவையான கல்வியுடன் இரண்டு நாள் செயல்முறை, தேர்வைத் தொடர்ந்து) தேர்ச்சி பெற்று அங்கேயே நிற்கிறார்கள். அளவுகள் அதிகரிக்கும்போது சோதனைகள் தீவிரமாகின்றன. லெவல் டூ சான்றளிக்கப்பட்ட சம்மியர் தேர்வில் ஒரு குருட்டு சுவை, எழுதப்பட்ட கோட்பாடு சோதனை மற்றும் நீதிபதிகள் அறிவு மற்றும் பணிகளின் நேரடி சேவை ஆர்ப்பாட்டம் ஆகியவை குறைபாடற்ற முறையில் மது பாட்டில்களைத் திறந்து ஊற்றுவது போன்றவை.

மூன்று மற்றும் நான்கு நிலைகள் அந்த சோதனையின் பெருக்கப்பட்ட பதிப்புகள். அவை திராட்சை வகைகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஒயின் அறிவு, அத்துடன் பிற ஆவிகள் மற்றும் சுருட்டுகள் ஆகியவற்றில் மிக ஆழமாக செல்கின்றன.

கொஞ்சம் அதிகமாகவே தெரிகிறது, இல்லையா? நல்ல செய்தி என்னவென்றால், ஒரு பெரிய நிதி முதலீட்டில் ஈடுபடாத மதுவைப் பற்றி அறிய பல வழிகள் உள்ளன. ஒரு அறிமுக சம்மியர் பாடத்திட்டத்தை எடுப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் முன்னேறலாம் மற்றும் ஒரு புதிய உலக ஒயின் பாராட்டுக்கு உங்களைத் திறக்கலாம் (உங்கள் நாள் வேலையை விட்டு வெளியேறாவிட்டாலும், இன்னும்). எப்படி என்பது இங்கே.

கெட்டி

உணவகத் துறையில் வேலை கிடைக்கும்.

'ஒயின் பற்றி அறிய சிறந்த வழி தொழில்துறையினரிடமிருந்து தான்' என்று லெவல் ஒன் சம்மியர் மற்றும் பான இயக்குனரான டிலான் மெல்வின் கூறுகிறார் போக்ஸ்ட்ராட் சந்தை , சிகாகோவிற்கும் டல்லாஸுக்கும் இடையில் எட்டு இடங்களைக் கொண்ட ஒரு நாள் கபே நிறுவனம்.

உங்களிடம் பூஜ்ஜிய உணவக அனுபவம் இருந்தால், உங்கள் முதல் வேலை ஒரு ஆடம்பரமானதாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம். ஒரு பாதாள எலியாக வேலை செய்வது கூட, கடமைகள் தரையைத் துடைப்பதற்கும், உணவை இயக்குவதற்கும் காரணமாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, தரையில் உள்ள உணவக சம்மியருக்கு உதவ உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கலாம். 'நீங்கள் கடினமாக உழைத்து, உங்கள் நோக்கங்களைத் தெரியப்படுத்தினால், விஷயங்கள் நிச்சயமாக நடக்கக்கூடும்' என்று மெல்வின் கூறுகிறார்.

மாலெக் அம்ரானி, நியூயார்க் நகரத்தைச் சேர்ந்த மேம்பட்ட சம்மியர் மற்றும் நிறுவனர் / தலைமை நிர்வாக அதிகாரி வைஸ் ஒயின், அந்த உணர்வை எதிரொலிக்கிறது. அவர் 17 வயதில் உணவகங்களில் தொடங்கினார் மற்றும் பான இயக்குனராக பணியாற்றினார், அங்கு அவர் ஒரு நாளைக்கு 30 முதல் 40 ஒயின்களை சுவைப்பார்.

'பெரும்பாலான உணவகங்கள் தங்கள் ஊழியர்களுக்கு மது சுவை என்ன என்பதை அறிய வேண்டும்' என்று அம்ரானி கூறுகிறார். 'அவர்களிடம் அதிகமான அறிவு, எளிதாக விற்கப்படும், எனவே பாரம்பரியமாக, உணவகங்களில் நீங்கள் மதுவை ருசிக்க வேண்டும்.'

ஒரு வாரம் மதுவை வாங்கவும்.

மதுவைப் பற்றி அறிய, நீங்கள் வாங்க வேண்டும், ருசிக்க வேண்டும், அதில் நிறைய துப்புவதற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும் என்கிறார் அம்ரானி. உள்ளூர் ஒயின் கடையை கண்டுபிடித்து உரிமையாளரிடம் உங்கள் இலக்குகளைச் சொல்ல அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.

“நீங்கள் சொல்லலாம்,‘ ஏய், அடுத்த மூன்று மாதங்களுக்கு, நான் இந்த பொழுதுபோக்கை எடுத்துக்கொள்கிறேன், அதைப் பற்றி நான் மிகவும் தீவிரமாக இருக்கிறேன். நான் உண்மையில் மதுவைப் பற்றி அறிய விரும்புகிறேன், எதை வாங்குவது என்று நீங்கள் பரிந்துரைக்க முடியுமா, ஏன்? ’” என்று அவர் கூறுகிறார். பெரும்பாலான ஒயின் கடைகள் உதவும், மேலும் பலவிதமான ஒயின்களை ருசிக்கும்போது உங்கள் பட்ஜெட்டில் தங்குவதற்கு ஒரு விலை தொப்பியை வழங்க முடியும்.

கெட்டி

புத்தகங்களை அடியுங்கள்.

மாஸ்டர் சோமிலியர்ஸ் நீதிமன்றம் நாடு முழுவதும் படிப்புகளை வழங்குகிறது, ஆனால் இந்த அனுபவங்களுக்கு ஒரு புதியவராக நீங்கள் நூற்றுக்கணக்கான அல்லது ஆயிரக்கணக்கான டாலர்களை செலவிட தேவையில்லை.

ஆரம்பத்தில் அதன் வரலாற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு வைன் 101 வகை புத்தகத்துடன் தொடங்குமாறு அம்ரானி கூறுகிறார், மேலும் வைன் ஃபோலி போன்ற மதுவில் நாம் சுவைப்பதை ஏன் சுவைக்கிறோம் மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி ($ 25). அடுத்த நிலைக்கு செல்ல நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, ​​ஜான்சிஸ் ராபின்சனுக்கு பட்டம் பெறுங்கள் ஆக்ஸ்போர்டு கம்பானியன் டு ஒயின் ($ 30).

ரேச்சல் கேண்டெலரியா, மிச்செலின்-நட்சத்திரத்தில் சான்றளிக்கப்பட்ட சம்மியர் கிராம பப் கலிபோர்னியாவின் உட்ஸைடில், ஆன்லைன் கற்றல் கருவிக்கான சந்தாவை பரிந்துரைக்கிறது, கில்ட்ஸோம் . வருடத்திற்கு $ 100 க்கு, சோதனைகளுக்கு நீங்கள் படிக்க வேண்டிய தகவல்களை அணுக இது வழங்குகிறது.

உங்கள் கல்வியையும் இலவசமாகத் தொடங்கலாம் மது ஆர்வலர் ’கள் மது அடிப்படைகள் ஒவ்வொரு செவ்வாய்க்கிழமையும் புதிய ஒயின் பாடங்களைக் கொண்டிருக்கும் பிரிவு.

கெட்டி

உள்ளூர் ஆய்வுக் குழுக்களை உருவாக்குங்கள்.

மதுவைப் பற்றி அறிய ஆர்வமுள்ள மற்றவர்களைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்தால், வாராந்திர ஆய்வுக் குழுவொன்றை உருவாக்குங்கள், சான் பிரான்சிஸ்கோ பகுதியில் தனது சொந்தக் குழுவைத் தொடங்கிய கேண்டெலரியா கூறுகிறார்.

'நாங்கள் ஒரு [ஒயின்] பிராந்தியத்தைத் தேர்வு செய்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் பல கேள்விகளைக் கொண்டு வருகின்றன, இதனால் மற்றவர்கள் அவற்றை எவ்வாறு சொல்வார்கள் என்பதைக் காணலாம்' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது சகாக்களிடம் கேள்விகளைக் கேட்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். அவர்கள் தொழில்துறையில் வாழ்நாள் முழுவதும் நீங்கள் நண்பர்களாக இருப்பார்கள். ”

உங்கள் நெட்வொர்க் ஒரே நகரத்தில் வசிக்கவில்லை என்றால், ஸ்கைப் ஆய்வுக் குழுவை முயற்சிக்க கேண்டெலரியா அறிவுறுத்துகிறார்.

மதுக்கடையில் அதிகம் கேட்கப்படும் கேள்விகள் யாவை?

ஒரு மது பட்டியில் நண்பர்களை உருவாக்குங்கள்.

ஒயின் பார்கள் பலவிதமான பிரசாதங்களை ருசிக்க சிறந்த இடங்களாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை வழக்கமாக ஒரு பாரம்பரிய பட்டியை விட கண்ணாடி மூலம் அதிகமான விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளன. மதுவைப் பற்றி குடிக்காமல், அதை ருசிப்பதன் மூலம் நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள முயற்சிக்கும் மதுக்கடைக்காரரிடம் சொல்லுங்கள். முன்பே ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட விமானக் கட்டணத்திற்கு வாரத்திற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான ஒயின்களை ருசிக்க அவர்கள் அனுமதிக்கிறார்களா என்று பாருங்கள்.

'பெரும்பாலான [ஒயின் பார்கள்] இதை வரவேற்பார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் மதுவை விற்கும் மக்களுக்கு இது அவர்களின் விருப்பம்' என்று அம்ரானி கூறுகிறார். 'நாங்கள் மதுவைப் பற்றி நினைத்து தூங்கச் செல்கிறோம், மதுவைப் பற்றி நினைத்துக்கொண்டிருக்கிறோம்.'

கெட்டி

உங்கள் நகரத்தில் மது விற்பனையாளர்களைப் பின்தொடரவும்.

சில நல்ல ஒயின் கடைகள், ஒயின் பார்கள், விற்பனையாளர்கள் மற்றும் / அல்லது நீங்கள் மதிக்கும் தொழில்துறையில் உள்ளவர்களைக் கண்டவுடன், அவர்களின் வலைத்தளங்கள் மற்றும் சமூக ஊடக சேனல்களில் ஒரு சிறிய துப்பறியும் வேலையைச் செய்யுங்கள், மெல்வின் கூறுகிறார். அவர்களின் செய்திமடல்களுக்கு பதிவுசெய்து அவற்றின் புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும். அங்கிருந்து, மது ருசியில் பங்கேற்பதற்கான வழிகளைக் காணலாம், இல்லையெனில் நிறைய பணம் செலவாகும், சப்ளையர்கள் அல்லது தயாரிப்பாளர்களுடன் மது விருந்துகளுக்கு அழைக்கப்படுவீர்கள், மேலும் உங்கள் பகுதியில் கற்றல் வாய்ப்புகளாக இருக்கும் மது நிகழ்வுகளை விசாரிக்கவும்.

'இந்த துறையில் நிபுணர்களுடன் முகம் பெறுவது யாருக்கும் இரண்டாவதாக இல்லை' என்று மெல்வின் கூறுகிறார்.

கெட்டி

ஒயின் பகுதிகளுக்கு பயணம்.

இது ஆரம்பநிலைக்கு இருக்காது, ஏனென்றால் இது மற்ற விருப்பங்களை விட பணப்பையில் கடினமாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு சம்மியராக மாறுவதில் தீவிரமாக இருந்தால், மது உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளுக்கான பயணம் கலிபோர்னியா , பிரான்ஸ் , ஸ்பெயின் , மிளகாய் மற்றும் அர்ஜென்டினா ஒரு பெரிய கண் திறப்பவராக இருக்க முடியும், என்கிறார் அம்ரானி.

'நீங்கள் திராட்சைகளைப் பார்த்து, கொடிகளைப் பார்க்கும்போது, ​​உங்கள் அறிவு மிக விரைவாக அதிகரிக்கத் தொடங்குகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் முன்பு கேட்க நினைக்காத கேள்விகளைக் கேட்கத் தொடங்குங்கள்.' முதல் இரண்டு சம்மேலியர் தேர்வு நிலைகளுக்கு முன்னர் பிரான்சிற்கு வருகை தேவையில்லை என்று மெல்வின் கூறுகிறார், ஆனால் ஒயின் தயாரிப்பைப் புரிந்துகொள்வது அடிப்படை. ஒரு நடைமுறை நிலைப்பாட்டில் இருந்து, பிரான்ஸ் கோர்ட் ஆஃப் மாஸ்டர் சோமேலியரின் எழுத்துத் தேர்வில் பாதி பகுதியைக் கொண்டுள்ளது என்று அவர் கூறுகிறார்.

கெட்டி

ஒரு மாநாட்டில் தொண்டர்.

ஒரு சிறந்த ஒயின் மாநாட்டில் ஒரு தன்னார்வலராக சிறந்த கற்றல் அனுபவங்களில் ஒன்று இருக்க முடியும் TEXSOM , இது போன்ற மிகப்பெரிய நிகழ்வுகளில் ஒன்றாகும் என்கிறார் கேண்டெலரியா.

'இது கவர்ச்சியாக இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் நினைத்ததை விட அதிகமான கண்ணாடிப் பொருட்களை மெருகூட்டுகிறீர்கள், வகுப்பறைகளை அமைத்து, பாட்டில்களை கருத்தரங்குகளுக்கு இழுத்துச் செல்கிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் மது தொழில் வல்லுனர்களுடன் பேசுவதோடு உலகெங்கிலும் உள்ள ஒயின்களை சுவைக்கிறீர்கள்.'

ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அகழிகளில், மது கறைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது உங்கள் நெட்வொர்க்கையும், சில வாழ்நாள் நண்பர்களையும் கூட உருவாக்க உதவும்.

உங்கள் ஒயின் அறிவில் நீங்கள் எவ்வளவு தூரம் முன்னேறினாலும் அல்லது எந்த அளவிலான சான்றிதழை அடைந்தாலும் சரி, மது வியாபாரம் என்பது விருந்தோம்பல் பற்றியது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். 'எங்கள் விருந்தினர்களை கவனித்துக்கொள்வதற்கும், அவர்கள் அனுபவிக்கும் எந்த விலையிலும் ஒரு மதுவைக் கண்டுபிடிக்கவும் நாங்கள் விரும்புகிறோம்' என்று கேண்டெலரியா கூறுகிறார்.

ஒயின் சமூகத்தில் உங்கள் நெட்வொர்க்கை உருவாக்கும்போது, ​​நீங்கள் வழிகாட்டப்பட்டதைப் போல மற்றவர்களுக்கும் வழிகாட்டவும். 'இது எவ்வளவு கடினமாக இருந்தது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ளும்போது, ​​மற்றவர்களுக்காக அதைச் செய்கிறீர்கள்' என்று கேண்டெலரியா கூறுகிறார்.