ஒரு காலத்தில் ஆங்கில கிராமப்புறங்களில் நிதானமாக ஓட்டுவது மிகவும் கணிக்கக்கூடிய விவகாரம். முறுக்கு, மலைப்பாங்கான சாலைகளில் நீங்கள் பயணம் செய்வீர்கள், மேய்ச்சல் ஆடுகளால் நிறைந்த கிராமப்புற போல்காவைப் போற்றுகிறீர்கள், இறுதியாக நீங்கள் ஒரு இனிமையான தோற்றமுள்ள நாட்டு பப்பில் நிறுத்தப்படும் வரை. . . நாட்கள் பழமையான குண்டு அல்லது முன்பு உறைந்த மீன் மற்றும் சில்லுகளின் முற்றிலும் விதிவிலக்கான மதிய உணவிற்கு.

கருணையுடன், அந்த நாட்கள் வேகமாக தொலைதூர நினைவகமாக மாறி வருகின்றன. 'காஸ்ட்ரோபப்' என்று அழைக்கப்படும் இரண்டு தசாப்தங்கள் பழமையான நிகழ்வுக்கு நன்றி, இன்று பல உள்ளூர் ஆங்கில பப்பில் ஒரு உணவு மிகவும் அருமையான மகிழ்ச்சி தரும் அனுபவமாகும். உதாரணமாக, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் தி பெல் அட் சாப்பர்ட்டன், கோட்ஸ்வொல்ட்ஸ் மையத்தில் அமைந்துள்ளது. அங்கு, கட்டண மசோதாவில் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் இறைச்சிகள், பகல் படகு கடல் உணவுகள், கரிம கீரைகள் மற்றும் பண்ணையிலிருந்து சாலைப்பாதையில் சேகரிக்கப்பட்ட முட்டைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

ஒரு காஸ்ட்ரோபப் அல்ல என்றாலும், இணை உரிமையாளர் பால் டேவிட்சனுடன் பேசும்போது ஒருவர் அந்த தலைப்பை ஏற்றுக்கொள்வதற்கான யோசனையிலேயே பின்வாங்குவார் என்று சந்தேகிக்கிறார்! Bel லண்டனில் உள்ள ஈகிள் போன்ற ஆரம்பகால காஸ்ட்ரோபப்கள் முன்னோடியாகக் கொண்ட தரங்களுக்கு பெல் ஒரு வாரிசு. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அவரது சமையலறை பர்கர் மற்றும் சில்லுகள் மற்றும் பிளக்மேனின் மதிய உணவு போன்ற வழக்கமான பப் கட்டணத்தை மாற்றும் போது, ​​முந்தையது பிரைம் ஆங்கிலம் லாங்ஹார்ன் கால்நடைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பிந்தைய அம்சங்கள் கோல்ஸ்டன் பாசெட் ஸ்டில்டன்.

மேலும் என்னவென்றால், டேவிட்சன் தனது பீர் தேர்வுக்கு அதே பெருமையை அளிக்கிறார், உள்நாட்டில் காய்ச்சிய கோட்ஸ்வொல்ட் ப்ரூயிங் கம்பெனி பிரீமியம் லாகரை ச ous ஸ் கார்னிஷ் ஹெர்ரிங்ஸுடன் செல்லுமாறு பரிந்துரைக்கிறார், அல்லது டெவனிலிருந்து காஸ்க்-கண்டிஷனட் ஒட்டர் பிட்டர் தயாரிக்கப்பட்ட கார்ன்ட் பீஃப் உடன். உணவு மெனுவைப் போலவே, பருவத்திற்கும் ஏற்ப தனது பீர் பிரசாதங்களை மாற்றுவதில் அவர் மகிழ்ச்சியடைகிறார்.

பிரிட்டிஷ் பப்பின் பொதுவான துரதிர்ஷ்டம் தாமதமான செய்திகளில் வந்துள்ளது, ஒவ்வொரு வாரமும் 35 பேர் தங்கள் கதவுகளை மூடுவார்கள். இருப்பினும், தி பெல் போன்ற பப்களுக்கு, நல்ல உணவு, சிறந்த பீர் மற்றும் ஏராளமான விருந்தோம்பல் ஆகியவை கைகோர்த்து நடக்கும்போது, ​​எதிர்காலம் இருண்டதை விட மிக அதிக அளவில் தோன்றுகிறது.

சோஸ் கார்னிஷ் ஹெர்ரிங்ஸ்
சாப்பர்ட்டனில் உள்ள பெல்லிலிருந்து செய்முறை

நான் டி ஆலிவ் எண்ணெய்
5 அவுன்ஸ் வெள்ளை வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
7 அவுன்ஸ் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
5 அவுன்ஸ். தண்ணீர்
1 டி முழு மிளகுத்தூள்
1 டி முழு கொத்தமல்லி விதைகள்
1 டி முழு கடுகு விதைகள்
1 வளைகுடா இலை
2 முனிவர் இலைகள்
1 கேரட், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
8 ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டுகள்

நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய தொட்டியில், ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து 15 - 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்களை ஆழமான தட்டில் (தோராயமாக 12 x 18 அங்குலங்கள்) ஏற்பாடு செய்து சூடான திரவத்துடன் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் தட்டில் படலத்தால் மூடி 48 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட் உடன் பரிமாறவும்.