பல நூற்றாண்டுகளாக, நெருக்கமான வாழ்க்கையைத் தேர்ந்தெடுத்தவர்கள் ஒன்றாக இணைத்து, ஒயின் தயாரித்தல் மூலம் தங்கள் பணிகளின் தொண்டு நிறுவனத்தை ஆதரித்து வருகின்றனர்.

மேட்லைன் ஷெர்ப், ஆசிரியர் எ டேஸ்ட் ஆஃப் ஹெவன்: துறவிகள் மற்றும் கன்னியாஸ்திரிகளால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் பானத்திற்கான வழிகாட்டி அதை விவரிக்கிறது, இடைக்காலம் வரை, ஒவ்வொரு அபேக்கும் அதன் சொந்த நெருக்கமான அல்லது மூடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டம் இருந்தது. 'துறவிகள் மாஸுக்கு மது தயாரித்து, உபரி யாத்ரீகர்களுக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் விற்கிறார்கள், இன்று அவர்கள் செய்வது போலவே,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஒரு அபே ருசிக்கும் அறைக்குச் சென்று, கிட்டத்தட்ட ஆயிரம் ஆண்டுகள் பழமையான ஒரு பாரம்பரியத்தில் நீங்கள் பங்கேற்கிறீர்கள் என்று நினைப்பது வேடிக்கையாக உள்ளது.'

உண்மையிலேயே தெய்வீகமான சில மதுவுக்கு, உலகெங்கிலும் உள்ள ஐந்து மடாலய திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பாருங்கள்.

ஆஸ்திரியா: தி ஒயின் க்ளோஸ்டர்னெபர்க் மடாலயம் கிட்டத்தட்ட 900 ஆண்டுகால வரலாற்றைக் கொண்ட ஆஸ்திரியாவின் பழமையான மற்றும் மிகப்பெரியது. வியன்னாவிற்கு வடக்கே, இந்த ஒயின் ஆலை நான்கு வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சாவிக்னான் பிளாங்க், கெவூர்ஸ்ட்ராமினர், பினோட் நொயர் மற்றும் பிற பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய வகைகளை உருவாக்குகிறது. பாதாள அறை 14 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது, மேலும் நீங்கள் தேவாலயம், குளோஸ்டர்கள் மற்றும் இடைக்கால அருங்காட்சியகத்திற்கு சுற்றுப்பயணம் செய்யலாம், அவை இடைக்காலத்திலிருந்து கலைப்படைப்பு மற்றும் சிற்பக்கலைகளைக் கொண்டுள்ளன.

கலிபோர்னியா: தி நியூ கிளேர்வாக்ஸின் அபே சிஸ்டெர்சியன் துறவிகளின் சமூகம் - டிராப்பிஸ்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது - சிக்கோவிலிருந்து வடக்கே சுமார் 20 மைல் தொலைவில் உள்ள வினா நகரில் (நகைச்சுவை இல்லை!) வசிக்கிறார். சகோதரர்கள் மைதானத்தை பராமரித்தாலும், ஐந்தாவது தலைமுறை கலிபோர்னியா ஒயின் தயாரிப்பாளர் அமி சன்சேரி சொத்தின் வியாக்னியர், ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் சிரா மற்றும் பிற பாட்டில்களின் பொறுப்பில் உள்ளார்.

பிரான்ஸ்: புரோவென்ஸில், துறவிகள் செயிண்ட் மேடலின் அபே அபேயின் சொந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சிரா, கிரெனேச் மற்றும் சின்சால்ட் திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி கோட்ஸ் டு வென்டூக்ஸ் பாணியிலான ஒயின் தயாரிக்கவும்.

ஜெர்மனி: தி செயிண்ட் ஹில்டெகார்டின் அபே ரைன் நதி பள்ளத்தாக்கில் ருடேஷைமில் அமைந்துள்ளது. கன்னியாஸ்திரிகள் ரைஸ்லிங் மற்றும் ஸ்பாட்பர்கண்டர் வளர்கிறார்கள், மேலும் இரண்டு சகோதரிகள் தங்கள் மாஸ்டர் வின்ட்னர் சான்றிதழ் படிக்கின்றனர். மேலதிக எழுத்தாளர் ஷெர்ப் அபேயின் உலர் ரைஸ்லிங்கிற்கு ஒரு பகுதியாகும்.

இத்தாலி: செலஸ்டினோ லூசின், ஒயின் தயாரிப்பாளர் நோவாசெல்லா அபே இத்தாலியின் 2009 ஆம் ஆண்டின் ஒயின் தயாரிப்பாளராக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். இத்தாலியின் ஆல்டோ அடிஜ் பிராந்தியத்தில் உள்ள மடாலயம் 1142 இல் நிறுவப்பட்டது, இது இத்தாலியின் வடக்கே ஒயின் ஆலை ஆகும். துறவிகள் மது உற்பத்தியில் தீவிரமாக பங்கேற்கவில்லை என்றாலும், அனைத்து பண்ணை கலாச்சாரம் மற்றும் செயல்பாடுகளின் ஆன்மீக கவனிப்புக்கான பொறுப்பை அவர்கள் பராமரிக்கிறார்கள்.