சிறியதாக செல்வதற்கான லோடியின் பரிசோதனை
தாழ்வான சாக்ரமென்டோவிற்கும் ஸ்டாக்டனுக்கும் இடையில் நீண்டு, சாக்ரமென்டோ-சான் ஜோவாகின் டெல்டா ஆறுகள் மற்றும் சிற்றோடைகளின் விரல் போன்ற பரவல்களில் தன்னைத்தானே சுத்தப்படுத்துகிறது.
லோடி ஒரு பவர்ஹவுஸ் ஒயின் பிராந்தியமாக ஆட்சி செய்கிறார்.
பல தலைமுறைகளாக, இப்பகுதி திராட்சைகளை விற்று, டஜன் கணக்கான பெரிய பெயர் நடவடிக்கைகளுக்கு ஒயின்களை உருவாக்கியுள்ளது. வியக்கத்தக்க வகையில் வேறுபட்டது, இது கிட்டத்தட்ட 100 பிராந்திய ஒயின் ஆலைகள் உள்ளது.
மொக்கலூம்னே ஆற்றின் குறுக்கே அமைந்திருக்கும் லோடி நகரமானது, இப்பகுதியின் புதிய தயாரிப்புகளால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒரு துடிப்பான உணவக காட்சியை ஆதரிக்கிறது.
அலிகாண்டே ப ous செட் முதல் ஜின்ஃபாண்டெல் வரை
அல்பான்டே ப ous செட், பார்பெரா, பெட்டிட் சிரா மற்றும் ப்ரிமிடிவோ போன்ற இங்குள்ள முதன்மையாக இத்தாலிய குடும்பங்களுக்கு ஜின்ஃபாண்டெல் லோடியின் வரலாற்றில் ஒரு பெரிய பகுதியாகும்.
நிலம் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான நிலையில், லோடி விவசாயத்திற்கு செலவு குறைந்த இடமாகும், இது பிரபலமான மற்றும் சாகசக்காரர்களை வளர அனுமதிக்கிறது.
பெரிய மற்றும் சிறிய தயாரிப்பாளர்கள் வரலாற்று வகைகள் மற்றும் அல்பாரினோ மற்றும் மொனாஸ்ட்ரெல் போன்ற சாகச திராட்சைகளில் இருந்து லோடி ஒயின்களின் புதிரான பாணிகளை உருவாக்குகிறார்கள்.
1874 ஆம் ஆண்டு முதல் ஒரு விவசாய நகரமான லோடி தர்பூசணிகள், தானியங்கள் மற்றும் டோக்கே டேபிள் திராட்சைகளை வளர்ப்பதற்கான ஒரு சாமர்த்தியத்தைக் காட்டினார். இது முதன்முதலில் 1956 ஆம் ஆண்டில் ஒரு தனித்துவமான ஒயின் வளரும் பிராந்தியமாக ஒப்புக் கொள்ளப்பட்டது, இது 1986 ஆம் ஆண்டில் அதிகாரப்பூர்வ அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியா (ஏவிஏ) ஆனது.
உலகளவில் லோடி என்று நாம் அழைப்பது உண்மையில் ஏழு முறையீடுகளின் தொகுப்பாகும்: ஆல்டா மேசா, போர்டன் ராஞ்ச், கிளெமென்ட்ஸ் ஹில்ஸ், கோசுமன்ஸ் நதி, ஜஹந்த், மொக்கலூம்னே நதி மற்றும் ஸ்லஹவுஸ், ஒவ்வொன்றும் காலநிலை மற்றும் புவியியலில் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.
உத்தியோகபூர்வ லோடி ஏ.வி.ஏ-க்கு மேற்கே கிளார்க்ஸ்பர்க்கிற்கு அருகில், சில சமயங்களில் கூட மொத்தமாக இருக்கும். டெல்டாவுடனான அதன் நெருக்கத்தினால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள ஒரு குளிரான முறையீடு, கிளார்க்ஸ்பர்க் சிறந்த செனின் பிளாங்கிற்கு பெயர் பெற்றது, ஒருமுறை ஜெரால்ட் ஆஷரால் அறிவிக்கப்பட்டது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் 'சரியான திராட்சை சரியான இடத்தில்.'கிளார்க்ஸ்பர்க் வீடு Bogle திராட்சைத் தோட்டங்கள் , மதிப்பை மனதில் கொண்டு புகழ்பெற்ற, குடும்பத்திற்கு சொந்தமான பிராண்ட்.
பல பழைய கொடிகள் உட்பட விவசாயம் L லோடியின் சிறந்த மணல்-களிமண் மண்ணில் வளர்கிறது. மொக்கலூம்னே ஆற்றிலிருந்து வெளியேறும் குளிரூட்டும் டெல்டா காற்று ஒரு மத்திய தரைக்கடல் வகை காலநிலையை உருவாக்குகிறது.
பல தசாப்தங்களாக, விவசாயிகள் டேண்டி திராட்சைகளை வளர்த்தனர், அவை பிராந்தி, ஷெர்ரி மற்றும் போர்ட்-ஸ்டைல் ஒயின்களுக்கான தளமாக பயன்படுத்தப்பட்டன. மூன்றாம் தலைமுறை விவசாயி ஸ்டீவ் போர்ராஏறக்குறைய ஒரு தசாப்த வெற்றியின் பின்னர் 1967 ஆம் ஆண்டில் தனது குடும்பத்திற்காக மது தயாரிக்கத் தொடங்கினார், ஸ்டீவ் முறையாகத் தொடங்கினார் திராட்சைத் தோட்டங்களை அழிக்கவும் . ஒயின்,30 ஏக்கரில் இப்போது ஒரு நூற்றாண்டு பழமையான பண்ணை,1975 இல் பிணைக்கப்பட்டது.
மதுவிலக்குக்குப் பிறகு மது திராட்சைகளுடன் தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்ட முதல் லோடி வின்ட்னர்களில் போர்ரா ஆனார். பின்னர் தனது ஆரம்ப ஆண்டுகளை லோடியில் கழித்த ராபர்ட் மொண்டவி, அந்தப் பகுதியை மிகப் பெரிய அளவில் அபிஷேகம் செய்தார்.
நாபா பள்ளத்தாக்கில் ஏற்கனவே ராபர்ட் மொண்டவி ஒயின் தயாரிக்குமிடத்தை நிறுவிய மொண்டாவி, 1979 ஆம் ஆண்டில் உட்ரிட்ஜ் சாலையில் நிலம் மற்றும் வரலாற்று கட்டிடங்களை வாங்கினார். உட்ரிட்ஜ் ஒயின் விரைவில் உலகின் மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட லோடி பிராண்டாக மாறியது.
மொண்டவி மனிதன் நீண்ட காலமாகிவிட்டாலும், மெகா ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் இப்போது சொந்தமானது என்றாலும், அந்த வேறுபாட்டை அது தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது விண்மீன் பிராண்டுகள் . அருகிலுள்ள பிற பெரிய தயாரிப்பாளர்களும் அடங்குவர் மென்மையான திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் மைக்கேல் டேவிட் ஒயின் .
வரலாறு மற்றும் கண்டுபிடிப்பு
உள்ளூர்வாசிகளான மைக்கேல் கிரீட் மற்றும் ஸ்டூவர்ட் பெவ்லி ஆகியோரைக் குறிப்பிடாமல் இப்பகுதியின் புகழ்பெற்ற வரலாறு முழுமையடையாது. 1980 ஆம் ஆண்டில், அவர்கள் உலகின் முதல் ஒயின் குளிரான பார்ட்ல்ஸ் & ஜெய்ம்ஸை அறிமுகப்படுத்தினர்.
லோடி 100,000 ஏக்கருக்கும் அதிகமான மது திராட்சைகளை வைத்திருக்கிறது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை பெரிய அளவிலான ஒயின்களுக்கு செல்கின்றன. இருப்பினும், இப்பகுதி பெருகிய முறையில் புதுமையான மைக்ரோ தயாரிப்பாளர்களைக் காட்டுகிறது போகிச் , அழிக்கவும், குடும்ப ஒயின்கள் , மெக்கே பாதாள அறைகள் , m2 ஒயின்கள் மற்றும் கறை .
தலைமுறைகள் இப்போது மீண்டும் உருவாக்கப்படுகின்றன
இந்த சிறிய தயாரிப்பாளர்களில் பலர் தலைமுறைகளைக் கொண்ட வேர்களைக் கொண்டுள்ளனர், இப்போது லோடி என்ன செய்ய முடியும் என்பதை உலகுக்குக் காண்பிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர்.
ஜின்ஃபாண்டலுடன் கூட, மாற்றங்கள் தொடங்கியுள்ளன. ஃபீல்ட்ஸ் குடும்பம் போன்ற சிறிய தயாரிப்பாளர்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தால் நியமிக்கப்பட்ட ஒயின்களை உருவாக்குகிறார்கள். அவர்கள் புலத்தில் கைகோர்த்து, பாதாள அறையில் கைகோர்த்துள்ளனர்.
அவை சிறிய இடங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, புதிய ஓக் (பெரும்பாலும் பிரஞ்சு) மீது வெளிச்சம் போடுகின்றன மற்றும் முடிந்தவரை சொந்த நொதித்தலை நம்பியுள்ளன.
இதன் விளைவாக வரும் ஜின்ஸ் அழகான நறுமணப் பொருட்கள், தன்மை மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டிருக்கிறது. கட்டமைப்பு, சீரான அமிலத்தன்மை மற்றும் நன்கு ஒருங்கிணைந்த டானின்கள் ஆகியவற்றைக் காண்பிக்கும் அவை இருண்ட பழக் கூறுகளுடன் சிவப்பு பழத்தின் நல்ல இடைவெளியை வழங்குகின்றன. அவை விலையுடன் ஒப்பிடும்போது தரத்தை மிகைப்படுத்துகின்றன.
நாபாவைச் சேர்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜிம் மூர் தனது தொழில் வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியை ராபர்ட் மொண்டவி ஒயின் மற்றும் போனி டூனில் கழித்தார். அவரது லேபிளின் கீழ் திராட்சை , அவர் லோடி-வளர்ந்த மொஸ்காடோ கியாலோ திராட்சைகளிலிருந்து ஒரு மொஸ்கடோ செக்கோவை உருவாக்குகிறார், இது ஆல்கஹால் குறைவாகவும் $ 20 க்கும் குறைவாகவும் உள்ளது.
அவர் ஒரு வெர்மெண்டினோவையும் தயாரிக்கிறார், அவர் 'சிந்தனை மனிதனின் பினோட் கிரிஜியோ' என்று அழைக்கிறார்.
மூர் தான் லோடியிலிருந்து ஆதாரமாக இருப்பதாகக் கூறுகிறார், ஏனெனில் இது நாபாவை விட மலிவு, மேலும் இந்த வகையான சாகச, ஆச்சரியமான திராட்சைகளில் யாரும் அவருடன் சூதாட்ட மாட்டார்கள்.
தனது ஒயின்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பும் நுகர்வோருக்கு ஆர்வமாக இருப்பதாக அவர் நினைக்கிறார். மேலும், சிறிய, சிறப்பு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் அடையாளம் காணப்பட்ட ஒரு பகுதியாக லோடி வெளியேற மூர் உதவ விரும்புகிறார்.
ஒரு நாக் வித் நிச்
சில்வாஸ்பூன் திராட்சைத் தோட்டம் லோடியின் ஆல்டா மெசா ஏ.வி.ஏ என்பது மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் மதிப்பிற்குரிய பெயர். இது அர்ஜென்டினாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு ஒளி, கவர்ச்சியான திராட்சை, வெர்டெல்ஹோ மற்றும் டொரொன்டெஸ் போன்ற அசாதாரண (கலிபோர்னியாவிற்கு) வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது.
பார்பரா ஹூக்ஸ்டெட்டை விட வேறு யாரும் முக்கிய இடமாக இருக்கக்கூடாது ஹக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மொக்கலூம்னே நதியில் ஏ.வி.ஏ.
அவர் மிகவும் அரிதான மார்செமினோவை வளர்க்கிறார், இது வடக்கு இத்தாலிய திராட்சை ஆகும், இது பெரிய, கருப்பு ஒயின்களை தன்னத்துக்கு ஒத்த தடிமனாகவும் சதைப்பகுதியாகவும் உருவாக்குகிறது. தனது 3 lo ஏக்கர் சொத்தில் பழுக்க வைக்கும் கடைசி திராட்சை மார்செமினோவுக்கு இரண்டு தனிமையான வரிசைகளை அர்ப்பணிக்கிறாள்.
அவள் மிகக் குறைந்த பாட்டில்களைத் தயாரிக்கிறாள், ஆனால் மது கண்டுபிடிக்கத்தக்கது. இது ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் வயலட் மற்றும் பிரகாசமான, தீவிரமான பழங்களில் நிறைந்திருக்கும்.
அமெரிக்காவில் மார்செமினோ ஒரு திராட்சை வகையாக அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்படவில்லை என்பதால், இது வெறுமனே “சிவப்பு ஒயின்” என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது.
பழைய கொடிகள், புதிய தந்திரங்கள்
பழைய கொடிகள், புதிய தந்திரங்கள் லோடியின் இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பிராந்தியத்தின் பாரம்பரிய திராட்சைகளுடன் படைப்பாற்றல் பெறுகிறார்கள்.
INநான்nemakers நூற்றாண்டு பழமையான தங்கத்தை கண்டுபிடித்தனர் பெக்டோல்ட் திராட்சைத் தோட்டம் , லோடியில் தொடர்ந்து பழமையான திராட்சைத் தோட்டம்.
முதலில் 1886 ஆம் ஆண்டில் பயிரிடப்பட்ட இது 25 ஏக்கர் நிலப்பரப்பு, தலை பயிற்சி பெற்ற கொடிகளை உள்ளடக்கியது, ஒரு காலத்தில் பிளாக் மால்வோயிஸி என்று கருதப்பட்டது.
இந்த வகை சின்சால்ட், ஒரு தெளிவற்ற, லேசான நிறமுடைய, மென்மையாக நறுமணமுள்ள சிவப்பு திராட்சை லாங்குவேடோக்-ரூசில்லனுக்கு சொந்தமானது, இது பொதுவாக கலப்புக் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
லோடியை நிறுவிய அதே குடும்பத்தால் நடப்பட்டது ஜெஸ்ஸியின் தோப்பு ஒயின் , இது உலகின் பழமையான சின்சால்ட் திராட்சைத் தோட்டமாக இருக்கலாம். தூசி நிறைந்த மற்றும் ஆழமான வேரூன்றிய, குறைந்த விளைச்சல் தரும் தொகுதி உலர்ந்த-வளர்க்கப்படுகிறது.
நடவு சின்சால்ட் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டவுடன், போனி டூன் திராட்சைத் தோட்டம் ராண்டால் கிரஹாம் சுற்றிலும் முனக ஆரம்பித்தார். வெகு காலத்திற்கு முன்பு, டெகன் பாசலகுவா டர்லி ஒயின் பாதாள அறைகள் , கிதியோன் பெயின்ஸ்டாக் அல்லது க்ளோஸ் சரோன் மற்றவர்கள் பூக்கும், ராஸ்பெர்ரி-சுவையான பெக்டோல்ட் திராட்சைத் தோட்ட ஒயின்களை தயாரித்தனர்.
பழைய கொடிகளைக் கண்டுபிடித்த முதல் இளம், நாபாவைச் சேர்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான ஜிலியன் ஜான்சன், ஒனெஸ்டா என்ற லேபிளின் கீழ் ஒரு பெக்டோல்ட் சின்சால்ட்டை உருவாக்குகிறார்.
திராட்சைத் தோட்டத்தின் மிகக் குறைந்த விளைச்சல் தரும் பகுதியிலிருந்து திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த மது, ருபார்ப், செர்ரி மற்றும் ஏலக்காய் மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டு செல்கிறது, மிதமான டானின்கள் மற்றும் ஒரு வெல்வெடி மிட்பாலேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
எல் odi’s சிறந்த வகைகள் :
ஜின்ஃபாண்டெல்
பொதுவாக, கிழக்குப் பக்க ஜின்ஃபாண்டெல்ஸ் கருப்பு தேயிலை சுவைகள் நிறைந்தவை மற்றும் தூசி நிறைந்த சாக்லேட் மேற்கு பக்க ஜின்ஃபாண்டெல்ஸ் வட்டமானது, பசுமையானது மற்றும் நல்ல அமிலத்தன்மை கொண்ட மண்ணானது.
சார்டொன்னே
லோடியின் குளிரான மேற்குப் பகுதியில் பரவலாக நடப்பட்ட இந்த திராட்சை, கலிபோர்னியாவில் வேறு எங்கும் பச்சை ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் முதல் அதிக வெப்பமண்டல வெப்பமண்டல சுவைகள் வரை பலவகையான கதாபாத்திரங்களை எடுக்கிறது.
பெட்டிட் சிரா
பெரும்பாலும் ஜின்ஃபாண்டலுடன் கலக்கப்படும் லோடி பெட்டிட் சிரா காரமான, ப்ரூடிங் பிளாக்பெர்ரி மற்றும் புளூபெர்ரி சுவைகளில் நிறைந்துள்ளது, கரடுமுரடான டானினின் ஆழமான, பணக்கார அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
சின்சால்ட்
மிகவும் பழைய கொடிகளில் இருந்து, லோடியின் சின்சால்ட் எடை மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றில் லேசானது, மென்மையானது, ஆனால் கட்டமைக்கப்பட்டிருக்கிறது, ருபார்ப், ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றின் வலுவான குறிப்புகளால் மிகவும் நறுமணமானது.
செனின் பிளாங்க்
உலர் கிளார்க்ஸ்பர்க் செனின் பிளாங்க் துடிப்பான வெப்பமண்டல பழம் மற்றும் முலாம்பழம் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஏராளமான அமைப்பு மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. சில தயாரிப்பாளர்கள் வ ou வ்ரே பாணியில், மீதமுள்ள சர்க்கரையின் குறிப்பைக் கொண்டு இதை உருவாக்குகிறார்கள்.
