உலகில் வேறு எந்த இடத்திலும் இல்லை சார்டோன்னே உள்ளே இருப்பதைப் போலவே ஊடுருவி விட்டது ஸ்டைரியா , தெற்கில் ஆஸ்திரியா . இந்த பர்குண்டியன் பூர்வீக திராட்சை இன்று சர்வதேச வகையாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இது ஒயின் தயாரிக்கும் இடங்களில் வளரும். ஆனால் ஸ்டைரியாவில், இங்கு மோரில்லன் என்று அழைக்கப்படும் சார்டோன்னே அவர்களின் பாரம்பரிய திராட்சை என்பதை உள்ளூர் ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் ஒரே மாதிரியாக ஒப்புக்கொள்வார்கள்.

'எங்களுக்கு [மோரில்லன்] என்பது ஒரு ஒத்த சொல் மட்டுமல்ல - இது ஸ்டீயர்மார்க் [ஸ்டைரியா] சுவையைக் குறிக்கிறது,' என்கிறார் ஒயின் தயாரிப்பாளரும், வீங்கட் லாக்னர்டின்னாச்சரின் உரிமையாளருமான கேத்தரினா டின்னாச்சர், சார்டோன்னே இங்கு எப்படி முற்றிலும் சார்டோன்னே இல்லை என்பதை விளக்குகிறார்.

திராட்சை ஆஸ்திரியாவுக்கு எப்போது வந்தது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. இது பெரும்பாலும் சிஸ்டெர்சியன் துறவிகளால் கொண்டுவரப்பட்ட பிற பர்குண்டியன் வகைகளுடன் வந்திருக்கலாம், ஆனால் அது குழப்பமாக இருந்தது. பினோட் பிளாங்க் நீண்ட காலமாக, வம்சாவளியைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

இருப்பினும், மோரில்லன் எப்படி ஒரு ஸ்டைரியன் கையொப்ப வகையாக மாறினார் என்பது பற்றிய கோட்பாடுகள் சிஸ்டெர்சியன்களுடன் தொடர்பில்லாதவை மற்றும் அது ஆஸ்திரியாவின் மற்ற பகுதிகளுக்கு எவ்வாறு கிடைத்தது. மோரில்லன் என்ற பெயர் வேறு எந்த ஆஸ்திரிய பிராந்தியத்திலும் பயன்படுத்தப்படாததால், அதன் உள்ளூர் பெயர் இது தனித்தனியாக ஸ்டைரியாவுக்கு வந்ததைக் குறிக்கிறது.

ஆஸ்திரியாவின் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட சிவப்பு திராட்சைகளுக்கான வழிகாட்டி

மிகவும் நிறுவப்பட்ட கோட்பாடு 1800 களின் பிற்பகுதியில் உள்ளது. Phylloxera ஆஸ்திரிய திராட்சை வளர்ப்பை அழித்தது மற்றும் ஸ்டைரியன் வின்ட்னர்கள் பயணம் செய்தனர் பிரான்ஸ் திராட்சைத் தோட்ட புனரமைப்புக்கு கொடிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இருப்பினும், இந்த கூற்று சிக்கலாக இருந்தாலும், அந்த விஷயத்தில் சார்டொன்னே அல்லது மோரில்லான் எதிர்க்கவில்லை. பைலோக்ஸெரா . மற்றொரு பிரச்சினை என்னவென்றால், வெடிப்பின் போது ஆஸ்திரிய வைட்டிகல்ச்சர் பாதுகாப்பிற்கான விவசாய சங்கத்தை மேற்பார்வையிட்ட லுட்விக் ஹெர்மன் கோதே (1837-1911), பைலோக்செரா ஸ்டைரியாவுக்கு வருவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே மோரில்லன் என்ற பெயர் பயன்பாட்டில் இருந்ததாகக் கூறினார்.

மற்றொரு சாத்தியம், மேலும் சாத்தியம் என்னவென்றால், ஆஸ்திரியாவின் பேராயர் ஜோஹன் (1782-1859) இப்பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின்களின் தரத்தை மேம்படுத்தும் முயற்சியில் பிரான்சில் இருந்து கொடியின் வெட்டுக்களை கொண்டு வர தனது ஆட்களை அனுப்பினார். அவரது விவசாயிகள் ஒரு சோதனையாக 400 க்கும் மேற்பட்ட வகைகளை பயிரிட்டனர், அவற்றில் பெரும்பாலானவை மறந்துவிட்டன, மோரில்லான் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் மீதமுள்ள.

“அந்தச் சிறப்பை உணர்ந்ததால் பேராயர் ஜோஹன் அதைக் கொண்டு வந்தார் பயங்கரவாதம் மற்றும் மண்ணுக்கு சிறப்பு வகைகள் தேவை,” என்று தனது குடும்ப ஒயின் ஆலையை நடத்தும் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஆர்மின் டெமென்ட் கூறுகிறார் டெமென்ட் ஒயின் ஆலை , ஸ்டைரியாவில் தனியாருக்குச் சொந்தமான மிகப்பெரிய ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்று.

மோரில்லன் என்ற உள்ளூர் பெயரின் தோற்றம் சர்ச்சைக்குரிய மற்றொரு அம்சமாகும். மிகவும் பிரபலமான விளக்கம் என்னவென்றால், அதை மீண்டும் கொண்டு வந்தவர்கள் பர்கண்டி இந்த வகைக்கு பிரெஞ்சு நகரமான மோரில்லோன் பெயரிடப்பட்டது. பிரச்சனை என்னவென்றால், நகரம் பர்கண்டியில் இல்லை, ஆனால் அதில் உள்ளது சவோய் பிரெஞ்சு ஆல்ப்ஸில், சார்டொன்னேவைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

'இந்த முரண்பாடு குழப்பத்திற்கு வழிவகுத்தது, இரண்டு வகைகளும் தொடர்பில்லாததாகக் கருதப்பட்டன.'

'இன்னொரு கதை என்னவென்றால், அதைக் கொண்டு வந்த மது தயாரிப்பாளர் குடிகாரர், அவர் உண்மையான பெயரை மறந்துவிட்டு, திரும்பும் வழியில் ஒரே இரவில் தங்கியிருந்த நகரத்தின் பெயரைப் பயன்படுத்தினார்' என்று தனது பெயரிடப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கும் மிச்சி லோரென்ஸ் விளக்குகிறார்.

வெய்ங்கட் வெர்லிட்சில் உள்ள உரிமையாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான எவால்ட் ட்செப்பே வேறு ஒரு கோட்பாட்டைக் கூறுகிறார். 'மோரில்லன் பிளாங்க் என்பது பழைய பிரெஞ்சு பெயர் [சார்டொன்னேயின்] என்று வரைபடம் காட்டும் ஒரு கட்டுரையை நான் படித்தேன். மோரில்லன் சில பர்குண்டியன் வகைகளின் பழைய பெயர்களின் ஒரு பகுதியாக இருந்ததால் இது மிகவும் சாத்தியம். ஜெஃப் கேரல் உள்ளே லாங்குடோக் ஒரு சார்டொன்னேயை வளர்க்கிறார், அவர் மோரில்லன் பிளாங்க் என்று அழைக்கிறார், இது அசல் வகை பெயர் என்று கூறுகிறார். காலப்போக்கில், இந்த முரண்பாடு இரண்டு வகைகளும் தொடர்பில்லாததாகக் கருதப்படும் குழப்பத்திற்கு வழிவகுத்தது. 1980 களில்தான் மக்கள் ஸ்டைரியன் மோரில்லனை சார்டோன்னே என்று அடையாளப்படுத்தினர்.

'50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு என் பாட்டிக்கு அது சார்டொன்னே என்று தெரியாது,' என்கிறார் டெமென்ட். 'இது ஒரு பூர்வீக வகை என்று அவர்கள் நினைத்தார்கள், பின்னர் சுமார் 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அவர்கள் சோதனைகள் செய்து, டிஎன்ஏ சார்டொன்னேக்கு ஒத்ததாக இருப்பதை உணர்ந்தனர்.'

நிச்சயமாக, இயற்கையான பரிணாம வளர்ச்சியின் காரணமாக, ஒரே டிஎன்ஏவைப் பகிர்ந்து கொண்டாலும், மோரில்லன் மற்றும் சார்டோன்னே ஒரு அளவிற்கு வேறுபடுகிறார்கள். இலைகள் மற்றும் கொடியின் தளிர்களில் விளிம்பு உருவ வேறுபாடுகள் உள்ளன. 'இது சற்று வித்தியாசமானது. இலைகளை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கும்போது வித்தியாசத்தைக் காணலாம் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள், ஆனால் அதைச் சொல்வது மிகவும் கடினம்' என்று லோரன்ஸ் விளக்குகிறார்.

வித்தியாசத்தைப் பார்ப்பது கடினமாக இருந்தாலும், இரண்டும் வித்தியாசமான ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன என்று எவால்ட் ட்செப் கூறுகிறார். 'என் சகோதரர் [அவரது பெயரிடப்பட்ட ஒயின் ஆலையின் ஆண்ட்ரியாஸ் செப்பே] பிரான்சில் இருந்து குளோன்களைக் கொண்டு வந்தார், மேலும் அவரது சார்டோன்னே சுவை மிகவும் வித்தியாசமானது,' என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார்.

5 அசாதாரண சார்டொன்னே விளக்கங்கள்-மற்றும் அவை உண்மையில் என்ன அர்த்தம்

மோரில்லானின் பொருத்தமான விளக்கம் என்னவென்றால், இது சார்டொன்னேயின் குளோன் ஆகும், இது ஸ்டைரியாவுக்கு மிகவும் நன்றாகத் தழுவி தனித்துவமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. இருப்பினும், தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் லேபிள்களில் உள்ள வகையின் பெயரைத் தேர்வு செய்யலாம். '1993 இல் நாங்கள் எங்கள் லீனியா சார்டொன்னே என்று பெயரிடத் தொடங்கினோம், ஏனெனில் அது ஒரு ஸ்டைரியன் மோரில்லனின் யோசனைக்கு பொருந்தவில்லை, அது அப்போது, ​​முக்கியமாக இலகுவான, பழம் மற்றும் உன்னதமான ஒயின் ஆகும்,' என்கிறார் செலினா வெராட்ஷ்னிக், பங்குதாரர். வெய்ங்கட் ப்ளோடர்-ரோசன்பெர்க்கை இயக்கும் மானுவல் ப்ளோடர்.

உண்மையில், கடந்த காலத்தில், ஸ்டைரியன் மோரில்லன் முதன்மையாக துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் வினிஃபை செய்யப்பட்டார் மற்றும் பெரும்பாலான பகுதிகளுக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை. மலோலாக்டிக் நொதித்தல் , நேரடியான பழ மதுவை உருவாக்குகிறது. கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் இது மாறிவிட்டது. 'இன்று, பழைய யோசனையில் பொருந்தாத பல பைத்தியக்காரத்தனமான மோரில்லோன்கள் மற்றும் சார்டொனேஸ்களை நீங்கள் காணலாம்,' என்று வெராட்ஸ்னிக் முடிக்கிறார். கிரெசோ பெட்ரெகோவிக், வெய்ங்கட் வெர்லிட்ச் மற்றும் மிச்சி லோரென்ஸை இறக்குமதி செய்கிறார் அமெரிக்கா ZRS தேர்வுகள் மூலம், Morillon திராட்சை மட்டுமல்ல, திராட்சை மற்றும் இந்த பகுதி இரண்டின் கலவையாகும் என்று கூறுகிறார். அவர் வலியுறுத்துகிறார், 'ஸ்டைரியா இல்லாத மோரில்லன் வெறும் சார்டோன்னே.'

இந்தக் கட்டுரை முதலில் ஏப்ரல் 2023 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!