ஆஸ்திரியா வெள்ளை ஒயின் நாடாக புகழ் பெற்றிருந்தாலும், சிவப்பு திராட்சைக்காக அறியப்படுகிறது.

போன்ற சர்வதேச சிவப்பு திராட்சைகளை பயிரிடும் போக்கு இருந்தது மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் 1990களில். இருப்பினும், அந்த சிவப்பு திராட்சை ஆஸ்திரியாவின் வெள்ளை பிரசாதத்துடன் ஒப்பிடுகையில் வெளிறியது.

ஆனால், டிரெயில்பிளேசர்ஸ் ரோலண்ட் வெலிச்சிற்கு நன்றி வீங்குட் மோரிக் சேர்த்து உவே ஷீஃபர் மற்றும் ஹான்ஸ் நிட்னாஸ் அவர்களின் பெயரிடப்பட்ட தோட்டங்களில், கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் சிவப்பு திராட்சைகளின் நடவு இரட்டிப்பாகியுள்ளது-குறிப்பாக உள்நாட்டு வகைகள்.

ஆஸ்திரியாவின் சிவப்பு ஒயின் காட்சியை முன்னோக்கித் தள்ளும் சர்வதேச மற்றும் உள்நாட்டு சிவப்பு வகைகளைப் பற்றி இங்கே பார்க்கலாம்.

Blaufrankisch

Blaufrankisch , அல்லது உள்ளூர்வாசிகள் அதை அழைக்கும் ப்ளூ (இப்போது உள்ள ப்ளா ரைம்ஸ்), ஆஸ்ட்ரோ-ஹங்கேரிய பேரரசின் (1867–⁠1918) உன்னத திராட்சை ஆகும். அதன் பின்னொட்டு அதன் வம்சாவளியைக் குறிக்கிறது, அந்த நேரத்தில், உன்னதமான திராட்சைகள் கூட்டாக 'Fränkisch' என்று குறிப்பிடப்பட்டன.

பர்கன்லாந்து ஆரம்பத்தில் துளிர்க்கும் மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் திராட்சைக்கு வீடு. இப்பகுதியில் மூன்று முறையீடுகள் உள்ளன, அல்லது டிஸ்ட்ரிக்டஸ் ஆஸ்திரியா கண்ட்ரோலேட்டஸ் (டிஏசி), பிரத்தியேகமாக திராட்சைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது. இவை: ஐசன்பெர்க், ஸ்கிஸ்ட் மற்றும் ஸ்லேட் மண்ணுடன்; லீதாபெர்க், சுண்ணாம்புக் கல்; மற்றும் Mittelburgenland, அங்கு Blau கனமான களிமண் வளரும்.

லீதாபெர்க்கில் உள்ள Blaufränkisch

Nittnaus ஐத் தவிர, மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க அனுபவமிக்க Blaufränkisch வளர்ப்பாளர் Gernot Heinrich ஆவார், அவர் மனைவி ஹெய்க்குடன், ஆஸ்திரியாவில் தனியாருக்குச் சொந்தமான மிகப்பெரிய ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றை நடத்தி வருகிறார். ஹென்ரிச் ஒயின் ஆலை .

கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், ஹென்ரிச் தனது முழு உற்பத்தியையும் இயற்கையான அல்லது குறைந்த தலையீடு கொண்ட ஒயின் தயாரிப்பிற்கு மாற்றினார்.

மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க ஒயின் ஆலை லிச்சென்பெர்கர்-கோன்சலஸ் , மார்ட்டின் லிச்சென்பெர்கர் மற்றும் அட்ரியானா கோன்சலஸ் ஆகியோரால் நடத்தப்பட்டது.

அவர்களின் ஒயின்கள் மென்மையான, அழகான மற்றும் மலர் வெளிப்பாடுகளுடன் ஈர்க்கின்றன. அவர்கள் லீதாபெர்க்கில் உள்ள திராட்சைப்பழத்திலிருந்து இரண்டு உயர்தர ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். ஒன்று மேல்முறையீட்டு பெயரைக் கொண்டுள்ளது, மற்றொன்று வோர்டர்பெர்க் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் அவற்றின் பழமையான கொடிகளின் தேர்விலிருந்து வருகிறது - சராசரியாக 60 ஆண்டுகள்.

Eisenberg இல் Blaufränkisch

ஓடுபவர் கிறிஸ்டோப் வாக்டர் வாச்சர்-வைஸ்லர் , ஐசன்பெர்க்கின் குளிர்ச்சியான மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் மோசமான பசுமையான ஸ்கிஸ்ட் மண்ணை அற்புதமாக மாற்றுகிறது, அழகான Blaufränkisch, இது பெரும்பாலும் ஆல்கஹால் குறைவாக உள்ளது.

இந்த ஒயின்கள் குறுகிய கால பாதாள அறையுடன் அழகாக விரிகின்றன.

மத்திய பர்கன்லாந்தில் Blaufränkisch

மத்திய பர்கன்லாந்தில், ஃபிரான்ஸ் வெனிங்கர் Blaufränkisch உடன் அவரது பெயரிடப்பட்ட எஸ்டேட்டில் அதிசயங்களைச் செய்கிறார். வெனிங்கர் சாம்பியன்கள் உயிரியக்க விவசாயம் மற்றும் இயற்கை ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் Blau வெனிங்கரின் போர்ட்ஃபோலியோவின் கிரீடம்.

வெனிங்கரின் பதிப்புகள் துடிப்பானவை மற்றும் திகைப்பூட்டும் அமைப்புகளின் இனிமையான வாய்வுகளுடன் ஆற்றலையும் சமநிலையையும் இணைக்கின்றன. 'நீங்கள் அமிலத்தன்மையை வாகனமாக ஏற்றுக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் டானின்கள் ,' என்று வெனிங்கர் விளக்குகிறார்.

Burgenland இலிருந்து மற்ற குறிப்பிடத்தக்க Blaufränkisch தயாரிப்பாளர்கள் அடங்கும் ரோஸி ஸ்கஸ்டர் , கிளாஸ் ப்ரீசிங்கர் , ஜூடித் பெக் , கோல்ஃபோக் , கிறிஸ்டியன் டிஷிடா மற்றும் நல்ல ஒக்காவ் .

Blaufränkisch பர்கன்லாந்துக்கு வெளியே

ஸ்லோவாக்கிய எல்லையை நோக்கி வியன்னாவின் தென்கிழக்கே உள்ள கார்னண்டம், ஒயின் தயாரிப்பு Dorli Muhr கிளாசிக்கல் Blaufränkisch நிபுணராக உருவெடுத்துள்ளார், இயற்கையாக வேலை செய்கிறார் மற்றும் நேர்த்தியான ஒயின்களை உருவாக்குகிறார். அவளது Blaufränkisch ஸ்பிட்சர்பெர்க் மலையில் வளர்கிறது, இது மோசமான சுண்ணாம்பு மண் மற்றும் காற்று மற்றும் வறட்சியின் தீவிர கலவையைக் கொண்டுள்ளது.

'அத்தகைய சூழ்நிலைகளில், பெர்ரிகள் பர்கன்லாண்டை விட மிகவும் சிறியதாக இருக்கும், மேலும் மகசூல் குறைவாக உள்ளது' என்று முஹ்ர் விளக்குகிறார். இந்த கலவையானது நறுமணத்துடன் வெளிப்படும் அதே சமயம் ஃபிலிகிரேட் மற்றும் அழகான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, இது இந்த டெரோயருக்கு பொதுவானது.

இயற்கை ஒயின் வெற்றியால் ஈர்க்கப்பட்டு, பல ஆஸ்திரிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு இலகுவான தொடுதலை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்

இல் ஸ்டைரியா , Blau மிகவும் அரிதானது. இருப்பினும், ஸ்டைரியாவின் சௌசலில், கார்ல் ஷ்னாபெல் என்ற தனி ரேஞ்சர், முன்மாதிரியான சிவப்பு ஒயின்களை தயாரிப்பதில் தனது வேலையை அர்ப்பணிக்கிறார். அவரது Blaufränkisch தனித்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் நாட்டிலிருந்து வேறு எந்த பதிப்புகளிலிருந்தும் வேறுபட்டது. புவியியல் ரீதியாக ஆல்ப்ஸை விட பழமையான சௌசல் மலைத்தொடரின் நிலப்பரப்புக்கு இது நன்றி.

செயின்ட் லாரன்ட்

செயின்ட் லாரன்ட் ஒயின்கள் ஒரு தனித்துவமான சுயவிவரத்தை வழங்குகின்றன, சிவப்பு மற்றும் கருமையான பழங்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் கேமி குறிப்புகளுடன் பட்டுத்தன்மையை இணைக்கிறது. ஆஸ்திரியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, இது முதன்மையாக தெர்மன்ரீஜியன் மற்றும் பர்கன்லாந்தில் வளர்கிறது. அதன் மெல்லிய தோல் காரணமாக பூஞ்சை நோய்களுக்கு உணர்திறன் கொண்ட திராட்சை பயிரிட எளிதானது அல்ல. நல்ல காற்றோட்டம் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் நடவு செய்ய வேண்டும்.

மேலும், விதான மேலாண்மை மற்றும் அறுவடை நேரம் ஆகிய இரண்டிலும் திராட்சைத் தோட்டத்தில் நிறைய வேலைகள் தேவைப்படுவதால், வளமான மண்ணில் இது கடினமாக இருக்கும்.

சாங்க்ட் லாரன்ட் பாதாள அறையில் நுணுக்கமாகவும் இருக்கலாம்.

பர்கன்லாந்தில் உள்ள வைங்கட் ரோஸி ஷஸ்டரின் ஒயின் தயாரிப்பாளரும் உரிமையாளருமான ஹான்ஸ் ஷஸ்டர் கூறுகையில், 'நீண்ட மெசரேஷன் திராட்சையின் கேமியான சுவைகளை பிரித்தெடுக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக ஸ்கஸ்டர் ஒரு வாரத்திற்கும் குறைவாகவே சாங்க்ட் லாரண்டை தோல்களில் விட்டுவிடுகிறார்.

குடும்ப எஸ்டேட்டை கையகப்படுத்துவதற்கு முன் இந்த சிவப்பு அவரது முதல் திட்டமாகும். 'அந்த நேரத்தில், என் பெற்றோர் சர்வதேச வகைகளில் கவனம் செலுத்தினர் மற்றும் என்னை சாங்க்ட் லாரன்டுடன் விளையாட அனுமதித்தனர்.'

இன்று, அவர் இந்த திராட்சையின் மிக நேர்த்தியான மற்றும் அதிநவீன வெளிப்பாடுகளில் ஒன்றை உருவாக்குகிறார்.

மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க தயாரிப்பாளர் மைக்கேல் ரெய்னிஷ் ஜோஹன்னஷாஃப் ரெய்னிஷ் தெர்மன் பிராந்தியத்தில். அவரது பாணி ஸ்கஸ்டரின் பாணியை விட சற்று கனமானது, ஆனால் இன்னும் சீரான மற்றும் சிக்கலானது.

ஸ்வீகெல்ட்

ஸ்வீகெல்ட் ஆஸ்திரியாவின் வேலைக் குதிரை திராட்சை. 1922 ஆம் ஆண்டில், பேராசிரியர் ஃபிரிட்ஸ் ஸ்வீகெல்ட், சாங்க்ட் லாரன்டுடன் ப்ளாஃப்ரான்கிஸ்சைக் கடந்து அதை வளர்த்து, அதற்கு ராட்பர்கர் என்ற மாற்றுப் பெயரைக் கொடுத்தார். அதன் பெற்றோரை விட வளர மிகவும் எளிதானது. எனவே, இது ஆஸ்திரியா முழுவதும் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட சிவப்பு வகையாகும்.

Neusiedlersee DAC என்பது Burgenland மற்றும் Rubin Carnuntum இல் உள்ள Neusiedlersee DAC இன் முதன்மையான திராட்சை ஆகும். இருப்பினும், கார்னண்டத்தில், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் Zweigelt இலிருந்து தரமான சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர்.

இயற்கை ஒயின் இயக்கத்தில் ஆஸ்திரியா ஏன் முன்னணியில் உள்ளது

'Zweigelt எங்கள் கையொப்ப திராட்சை மற்றும் கவனமாக திராட்சைத் தோட்ட வேலை மற்றும் மகசூல் மேலாண்மை, இது மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்கும்,' Carnuntum இல் Weingut Netzl இன் கிறிஸ்டினா ஆர்ட்னர் நெட்சல் விளக்குகிறார். அவரது ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட ஸ்வீகெல்ட் ஒயின்கள், பார்ன்ரைசர் மற்றும் ஹைடாக்கர் ஆகியவை அவரது வார்த்தைகளுக்கு ஒரு சான்று. கிறிஸ்டினா தனது தனிப்பட்ட கிறிஸ்டினா லேபிளின் கீழ் திராட்சையின் மிகவும் குத்தக்கூடிய பாணியை உருவாக்குகிறார், இது இயற்கை ஒயின் இயக்கத்தை இலக்காகக் கொண்டது.

ஸ்டைரியாவில் இருந்து இயற்கை ஒயின் நட்சத்திரங்கள், ஃபிரான்ஸ் ஸ்ட்ரோமியர் மற்றும் செப் மஸ்டர் Zweigelt ஐ உற்பத்தி செய்கிறது, இது ஸ்டைலில் இலகுவானது மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது.

கூடுதலாக, வெஸ்ட்ஸ்டீயர்மார்க்கின் பூர்வீக வகையான ப்ளேயர் வைல்ட்பேச்சரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ரோஹ்மியரின் சிவப்பு நிறங்கள் குறிப்பிடத்தக்கவை. இது பொதுவாக ஷில்ஹர் எனப்படும் பிராந்திய ரோஜாவை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுகிறது.

சர்வதேச சிவப்பு வகைகள்

சர்வதேச வகைகளைப் பொறுத்தவரை, தி மெர்லோட் இருந்து கலக்கிறது Nittnaus ஒயின் ஆலை மற்றும் Weingut Comondor மிகவும் பிரபலமான சில மற்றும் போர்டியாக்ஸ் பிரியர்களுக்கு ஏற்றது.

ஆஸ்திரியனுக்கு பினோட் நொயர் , உள்நாட்டில் Blauburgunder என்று அழைக்கப்படும், Claus Preisinger இலிருந்து தேர்வுகளைப் பார்க்கவும்.

இறுதியாக, காலநிலை மாற்றம் காரணமாக பூஞ்சை-எதிர்ப்பு (PiWi) திராட்சைகளும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அவற்றின் சிவப்பு கலவைகளுக்கு Gut Oggau க்கு திரும்பவும், இதில் பெரும்பாலும் Roesler எனப்படும் PiWi அடங்கும்.