ரியாஸ் பைக்சாஸ் உலகின் மிக நேர்த்தியான வெள்ளை ஒயின்களை உருவாக்குகிறார். கலீசியா என்று அழைக்கப்படும் குளிர்ந்த, அட்லாண்டிக் கடற்கரையில், வடமேற்கு ஸ்பெயினின் பசுமையான தாழ்வாரத்தை ஒயின் பகுதி ஆக்கிரமித்துள்ளது. ஏராளமான மழையானது சிவப்பு நிறங்களை பழுக்க வைப்பதை கடினமாக்குகிறது, ஆனால் உங்கள் குடியிருப்பாளர் வெள்ளை திராட்சை அல்பாரினோவாக இருக்கும்போது இது முக்கியமல்ல. உள்ளூர் விவசாயிகள் தங்கள் சூப்பர் ஸ்டார் வகையை வளர்க்கும் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றிருக்கிறார்கள் a ஒரு மதுவின் உண்மையான மக்கள் மகிழ்ச்சி, அல்பாரினோ ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சோம் கூட்டத்தை ஈர்க்கிறது, மேலும் நறுமணமும் சுவையும் கொண்டது, நாம் அனைவரும் வெள்ளை ஒயின் மீது ஏங்குகிறோம்.

விஞ்ஞானிகள் இப்போது அல்பாரினோ ரியாஸ் பைக்சாஸில் தோன்றியதாக நம்புகிறார்கள். இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது: ஸ்பெயினில் அறியப்பட்டபடி, ஒயின்கள் மிருதுவான, ஒளி மற்றும் புதியவை, கடல் தெளிப்பு மற்றும் ஒரு கடல்சார் முறையீடு அல்லது தோற்றம் (DO) ஆகியவற்றின் பொதுவான கனிமங்கள். அதிக இயற்கை அமிலத்தன்மை, கல் பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகளுடன், அல்பாரினோ மூடுபனி, குளிர்ந்த நிலைமைகளால் பிறந்த இயற்கை நேர்த்தியைக் கொண்டுள்ளது. ஒயின்கள் அட்லாண்டிக்கின் குளிர்ந்த நீரிலிருந்து இழுக்கப்பட்ட புகழ்பெற்ற உள்ளூர் கடல் உணவுகளுடன் அழகாக இணைக்கப்படுகின்றன the இது மதுவின் உண்மையான இடத்தின் கூடுதல் சான்று.

பெரும்பாலும் 'பசுமை ஸ்பெயின்' என்று அழைக்கப்படும் கலீசியா பல பழங்கால செல்டிக் மரபுகளை பாதுகாத்து வருகிறது, இதில் மழைக்கு 100 க்கும் மேற்பட்ட சொற்களைக் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான மொழி உள்ளது ('ஸ்பெயினில் பெய்யும் மழைக்கு' முழு புதிய அர்த்தத்தையும் அளிக்கிறது.) ஒயின் தயாரிக்கும் கலாச்சாரம். உள்ளூர் வைட்டிகல்ச்சர் குளிர்ந்த காலநிலைக்கு மிகவும் ஏற்றது மற்றும் பெரும்பாலும் சிறிய சுயாதீன நில உரிமையாளர்களால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது, இது குடும்ப மரபுகளை பாதுகாக்க ஆர்வமாக உள்ளது. வேடிக்கையான உண்மை: ஒயின் ஆலைகளில் 50% க்கும் மேற்பட்ட பெண் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தலைமை வகிக்கின்றனர், இது ஒரு பாரம்பரியம், கலீசியாவின் ஆண்கள் கடலில் இருந்த நாட்களிலிருந்தே, பெண்களை பொறுப்பேற்றுக் கொண்டது.

ரியாராஸ் பைக்சாஸ் பிராந்தியத்தின் ஐந்து தனித்துவமான துணை மண்டலங்களில் அல்பாரினோ வளர்க்கப்படுகிறது. சல்னஸ் பள்ளத்தாக்கு , பெரும்பாலும் அல்பாரினோவின் பிறப்பிடம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, கம்படோஸ் நகரைச் சுற்றியே, திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகள் அதிக அளவில் உள்ளன. கிரானிடிக் மண்ணில் குளிர்ந்த கரையோர இருப்பிடம் அல்பாரினோவை உப்பு தாதுப்பொருள் மற்றும் விறுவிறுப்பான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தெற்கே அல்லது ரோசல் துணை மண்டல எல்லைகள் போர்ச்சுகல் காலநிலை சற்று வெப்பமாக உள்ளது, இதன் விளைவாக தாராளமான பீச் மற்றும் நெக்டரைன் சுவைகள் உள்ளன. இங்கே, அல்பாரினோ ஒரு ஒற்றை வகையாக பாட்டில் வைக்கப்படலாம் அல்லது லூரிரோ, ட்ரெக்சாதுரா, கானோ பிளாங்கோ மற்றும் கோடெல்லோ போன்ற வெள்ளை திராட்சைகளுடன் கலக்கப்படலாம். மேலும் உள்நாட்டு, தேயிலை கவுண்டி அல்பாரினோ செழித்து வளரும் மினோ ஆற்றின் கிளை நதிக்கு பெயரிடப்பட்டது. திராட்சைத் தோட்டங்களின் மென்மையான, வட்டமான ஒயின்கள் வெப்பமான, வறண்ட நிலைகளை பிரதிபலிக்கின்றன. மேலும் வடக்கே, குளிர்ந்த காற்று சிறியதாக விறுவிறுப்பான தன்மையை உருவாக்குகிறது ச out டோமியர் மாவட்டம், மற்றும் ரிபேரா டோ உல்லா , வடக்கு திசையில் துணை மண்டலம்.

ஒரு பகுதியிலிருந்து அடுத்த பகுதிக்கு உண்மையான நுணுக்கங்கள் உள்ளன, மேலும் பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் துணை மண்டலங்களுக்கு இடையில் கலக்க விரும்புகிறார்கள். முயற்சிக்க சில ஒயின் ஆலைகள் இங்கே:

பாசோஸ் டி லஸ்கோ (கான்டாடோ டூ டீ) இந்த பூட்டிக் தோட்டத்திலிருந்து ஒயின்களில் கொண்டடோ டி டீயில் உள்ள நிபந்தனைகள் பெரிதும் பழுக்க வைக்கின்றன. பாசோ பினீரோ, 16 ஆம் நூற்றாண்டின் “பாஸோ” அல்லது நாட்டு வீடு, 12 ஏக்கர் அல்பாரினோவால் சூழப்பட்ட மையத்தில் அமைந்துள்ளது.

வால்மியர் ஒயின் ஆலைகள் (ஓ ரோசல்) ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிறிஸ்டினா மாண்டில்லா அல்பாரினோவிடம் உறுதியாக இருக்கிறார், ஆனால் முதல் ரோஸுடன் புதுமைகளைத் தழுவினார் மற்றும் ட்ரெக்சாதுரா, லூயிரோ மற்றும் கானோ பிளாங்கோவுடன் பரிசோதனை செய்தார்.

ஆல்டோஸ் டி டொரோனா . பப்லோ இபீஸ் தலைமையில், ஒரு 3^rdதலைமுறை குடும்ப ஒயின் தயாரிப்பாளர், மற்றும் பல்லுயிர் பெருக்கத்திற்கு உறுதியளித்தார்.

வீகா நாம் ஒயின் (வால் டூ சால்னஸ்) வீகா நாம் அல்பாரினோவுடன் பிரத்தியேகமாக சிறிய திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சராசரியாக பதினைந்து வயதுடையவர். இதன் விளைவாக சிறந்த பழ தீவிரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி உள்ளது.

போடெகாஸ் LA VAL (கொன்டாடோ டூ டீ) லா வால் அதன் சொந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக திராட்சை மூலங்களை தயாரித்த முதல் ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றாகும். பயிரிடுதல் 148 ஏக்கர் மற்றும் 4 தோட்டங்களில் பரவியுள்ளது, இதன் விளைவாக டெரோயரால் இயக்கப்படும் ஒயின்கள் சிக்கலான மற்றும் கனிமத்தன்மையுடன் உள்ளன.

போடெகாஸ் கிரான்பாசான் (வால் டூ சால்னஸ்) பெர்கோலா பயிற்சி பெற்ற கொடிகளால் சூழப்பட்ட ஒரு அருமையான சேட்டோ, கிரான்பாசான் சிறப்பைப் பின்தொடர்வதில் ஒவ்வொரு விவரத்திற்கும் கவனம் செலுத்துகிறது, இதில் வெவ்வேறு உயரங்களில் நடவு, மைக்ரோ வினைஃபிகேஷன்ஸ், கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழம் மற்றும் பூர்வீக ஈஸ்ட் ஆகியவை அடங்கும்.

பிரியர்களின் கடல் (வால் டூ சால்னஸ்) வரலாற்று வால் டோ சல்னெஸில் ஆழமாக வேரூன்றி, மார் டி ஃப்ரேட்ஸ் தனித்துவமான நறுமண தீவிரத்தின் ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. ஒயின் தயாரிப்பாளரின் நவீன வடிவமைப்பு அதன் அட்லாண்டிக் தோற்றம் மற்றும் புதிய கண்ணோட்டத்திற்கு மரியாதை செலுத்துகிறது.

பக்கோ & லோலா (வால் டூ சால்னஸ்) 2005 ஆம் ஆண்டில் “விதிவிலக்கான மக்களுக்கு விதிவிலக்கான ஒயின்” என்ற முழக்கத்துடன் நிறுவப்பட்டது, பக்கோ & லோலா பண்ணைகள் 500 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 1900 க்கும் மேற்பட்ட சிறிய இருப்புக்களை பார்சல் செய்தன. மதுவின் கையொப்பம் தைரியமான போல்கா புள்ளிகளைப் பாருங்கள்.

டெர்ராஸ் க uda டா (ஓ ரோசல்) மிகவும் நீடித்த, ஒயின் பல குலதனம் வகைகளை புதுப்பித்துள்ளது. 100% அல்பாரினோ மற்றும் துணிச்சலான கலவைகளுக்கு பெயர் பெற்றது.

மேலும் கண்டுபிடிக்க: www.riasbaixaswines.com