சிரா இருந்து வந்தவர் பிரான்ஸ் , மற்றும் அதன் புகழ்பெற்ற பொய்யான ஒயின்களிலிருந்து அதன் புகழைப் பெற்றது ரோன் பள்ளத்தாக்கு . பெரும்பாலும் மாமிச, டானிக் மற்றும் முழு உடல், நீல-கருப்பு தோல் கொண்ட இந்த திராட்சை உலகம் முழுவதும் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு ஏற்றதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

சிரா சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் வரம்பைக் காட்டுகிறது, அவை அதன் தோற்றம், பாணி மற்றும் வயதைப் பொறுத்தது. ஒரு முனையில், கருப்பு ஆலிவ், வெள்ளை மிளகு, வயலட் மற்றும் கரி புகை கூட சிராவின் நேர்த்தியான மற்றும் சுவையான பக்கத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் லைகோரைஸ், புளுபெர்ரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரி பை ஆகியவை அதன் பசுமையான மற்றும் பழ அம்சங்களைக் காட்டுகின்றன.

பல விருப்பங்களுடன், நுகர்வோர் ஒப்பீட்டு சுவைகளை அதிகம் பெறுவார்கள். பழைய உலக பிரான்சிலிருந்தும் புதிய உலகத்திலிருந்தும் சிராவுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டை ஆராயுங்கள் கலிபோர்னியா , அல்லது ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து ஷிராஸுக்கும் சிராவுக்கும் இடையிலான ஸ்டைலிஸ்டிக் வேறுபாடுகள்.

உங்கள் சுவைகளை மூன்று முக்கிய பிரிவுகளாக ஒழுங்கமைக்கவும்: பழைய உலக பிரான்ஸ் மற்றும் புதிய உலக கலிபோர்னியா ஆஸ்திரேலிய சிரா மற்றும் ஷிராஸ் மற்றும் இளம் மற்றும் முதிர்ந்த சிரா. நீங்கள் ருசிக்கும்போது, ​​நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் தேடுங்கள், ஆனால் அமைப்பைப் பற்றியும் சிந்தியுங்கள். டானின்கள் நன்றாக இருக்கிறதா, மென்மையானதா அல்லது அபாயகரமானதா?

நிச்சயமாக, நீங்கள் சில பாட்டில்களை எடுக்க வேண்டும், எனவே எதைத் தேடுவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் சேர்த்துள்ளோம். சரியான பொருத்தங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை எனில், உங்களுக்குப் பிடித்த சில்லறை விற்பனையாளரிடம் மாற்று வழிகளைப் பரிந்துரைக்கச் சொல்லுங்கள்.

கலிபோர்னியா / கெட்டியில் சிரா திராட்சை

பழைய உலக பிரான்ஸ் எதிராக புதிய உலக கலிபோர்னியா

பிரான்ஸ் சிராவின் தாயகமாக இருந்தால், ரோன் பள்ளத்தாக்கு அதன் தலைமையகமாகும். புகழ்பெற்ற முறையீடுகளிலிருந்து சிவப்பு ஒயின்கள் வடக்கு ரோன் - கார்னாஸ் , புனித ஜோசப் , ஹெர்மிடேஜ் , குரோசஸ்-ஹெர்மிடேஜ் மற்றும் கோட்-ராட்டி சிராவை உன்னதமான வடிவத்தில் முன்னிலைப்படுத்தவும்.

பல வல்லுநர்கள் கோரா-ராட்டியின் செங்குத்தான சரிவுகளிலிருந்து சிராவை நேர்த்தியுடன் மற்றும் கட்டமைப்பின் உச்சமாக கருதுகின்றனர், நீண்ட வயதான காலத்திற்கு திறன் கொண்டவர்கள். இந்த ஒயின்கள் ஒரு தனித்துவமான உள்ளூர் பாரம்பரியத்தைக் குறிக்கின்றன: வெள்ளை திராட்சை வகைகளில் 20% வரை கொடுப்பனவு வியாக்னியர் . பெரும்பாலான வின்ட்னர்கள் மிகக் குறைவாக இணைந்திருந்தாலும், வியாக்னியர் ஒரு ரவுண்டர் அமைப்புடன் மலர் மற்றும் மசாலா குறிப்புகளை வழங்குகிறார். இந்த ஒயின்களின் விலைவாசி உயர்வுக்கு ஒளிரும் பாராட்டுக்கள் மற்றும் சேகரிப்பாளர்களின் தேவை ஆகியவை பங்களித்தன.

ஹெர்மிடேஜிலிருந்து வரும் பாட்டில்கள் அதிக விலையையும் பெறுகின்றன, குறிப்பாக டெய்ன்-எல் ஹெர்மிட்டேஜ் கிராமத்திலிருந்து. அந்த ஒயின்கள் பல தசாப்தங்களாக வயதாகலாம் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி, வயலட், புகை மற்றும் வறுத்த இறைச்சியின் டோன்களைத் தூண்டும்.

தெற்கு ரோனில், சிரா பழத்துடன் கலப்பதில் ஈடுபாட்டைக் காட்டியுள்ளார் கிரெனேச் மற்றும் பர்லியர் ம our ர்வாட்ரே . இந்த உன்னதமான கோட்ஸ்-டு-ரோன் கலவை, “ ஜி.எஸ்.எம் , ”என்பது உலகெங்கிலும் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் பின்பற்றப்பட்டுள்ளது. SMG கள் அல்லது MSG களை உருவாக்க பலர் தங்கள் சொந்த சுழற்சியைச் சேர்க்கிறார்கள், அங்கு முதல் கடிதம் திராட்சையை கலவையில் மிகப்பெரிய சதவீதத்துடன் குறிக்கிறது.

ரோனிலிருந்து வரும் வெரைட்டல் சிரா புதிய மற்றும் சுவையானது, இளைஞர்களிடையே குடற்புழு, மாமிச, புகை மற்றும் மலர் பண்புகளுடன், தோல் மற்றும் அதிக மிளகுத்தூள் காலத்துடன் மாறுகிறது.

சில புதிய உலகப் பகுதிகள் வடக்கு ரோனின் தோராயமான சிராவைக் கொண்டிருந்தாலும், பழுத்த மற்றும் பளபளப்பான பழம், அதிக ஆல்கஹால் ஆகியவற்றுடன், தவிர்க்க முடியாமல் புதிய உலக சூரிய ஒளியின் ரகசியத்தை கொட்டுகின்றன.

யு.எஸ். சிரா உற்பத்தியில் கலிபோர்னியா முன்னிலை வகிக்கிறது. இது மாநிலத்தில் எங்கு வளர்க்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, ஒயின்கள் கட்டுப்படுத்தப்படலாம் அல்லது மிகச்சிறிய பிரகாசமாக இருக்கும். எவ்வாறாயினும், கலிஃபோர்னியாவின் சொற்பொழிவு சூரியன் மற்றும் நீண்ட, சூடான கோடைகாலங்கள் மதுவின் தோற்றத்தை விட்டுக்கொடுக்கின்றன, மாநிலத்தின் சிறந்த மற்றும் குளிரான பிராந்தியங்களில் ஒன்றான தி சோனோமா கோஸ்ட் . பூமியை விட பழம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் இயக்கப்படும் ஒரு சிராவை நீங்கள் ருசித்தால், நீங்கள் கலிபோர்னியாவிலிருந்து ஒரு மதுவைப் பருகலாம்.

பழைய உலக பிரான்ஸ் எதிராக புதிய உலக கலிபோர்னியா சிரா

மது 1 : பழைய உலக சிராவின் உன்னதமான எடுத்துக்காட்டுக்கு கோட்-ராட்டி, கார்னாஸ் அல்லது வேறு ஏதேனும் வடக்கு ரோன் முறையீடுகளிலிருந்து ஒரு சிவப்பு நிறத்தைத் தேடுங்கள்.

மது 2 : புதிய உலக விருப்பத்திற்காக கலிபோர்னியாவின் மத்திய கடற்கரை பகுதிகளைப் பாருங்கள்.

கலிபோர்னியாவில் உள்ள சிரா / கெட்டி

ஆஸ்திரேலிய சிரா வெர்சஸ் ஷிராஸ்

சிரா மற்றும் ஷிராஸ் ஆகியோர் அதே திராட்சை . இல் ஆஸ்திரேலியா , ஒயின்கள் ஒன்று அல்லது மற்றொன்று என்று பெயரிடப்பட்டால், வேறுபாடு பிராந்திய காலநிலை மற்றும் தொடர்புடைய பாணியிலிருந்து உருவாகிறது.

ஆஸ்திரேலியா சிராவுக்கு அறியப்பட்ட குளிரான-காலநிலை வளரும் பகுதிகள் அடங்கும் யர்ரா பள்ளத்தாக்கு , மார்னிங்டன் தீபகற்பம் மற்றும் டாஸ்மேனியா , அத்துடன் அடிலெய்ட் ஹில்ஸ் மற்றும் மார்கரெட் நதி , எப்போதாவது பாட்டில் காணலாம். இந்த பகுதிகளில், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பிரான்சின் விறுவிறுப்பான, மெலிந்த மற்றும் சுவையான பாணிகளுக்குப் பிறகு சிராவை வடிவமைக்கிறார்கள். காலநிலை அவர்களுக்கு அந்த தேர்வை வழங்குகிறது.

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் நொதித்தலில் தண்டுகள் அல்லது முழு கொத்துக்களையும் உள்ளடக்குகிறார்கள், இது ஒரு மண், மர, மூலிகை தன்மையை நாடுகிறது. இது ஒரு குறிப்பிட்ட டானிக் பைனஸைப் பின்தொடர்கிறது, இது காலநிலை எப்போதும் அனுமதிக்காது. ஆல்கஹால் அளவு வெப்பமான பகுதிகளிலிருந்து வரும் நபர்களை விட குறைவாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் ஒயின்கள் உலர்ந்த, கிரிப்பியர் டானின்கள் மற்றும் நல்ல அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

சிரா / ஷிராஸைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

மாற்றாக, பரோசா பள்ளத்தாக்கு , மெக்லாரன் வேல் மேலும் தென் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள சுண்ணாம்பு கடற்கரை, ஷிராஸின் தைரியமான பாணிகளுக்கு நற்பெயர்களைப் பெற்றுள்ளது. ஸ்டைலிஸ்டிக்காக, இந்த ஒயின்கள் பசுமையானவை, பழம் முன்னோக்கி, முழு உடல் மற்றும் ஆல்கஹால் அதிகம்.

ஷிராஸ் இனிப்பின் தோற்றத்தையும் கொடுக்க முடியும், பழுத்த மற்றும் நறுமணமுள்ள கருப்பு பழ சுவைக்கு நன்றி கிளிசரால் வழுக்கும்-இனிப்பு விளைவு, ஆல்கஹால் உற்பத்தியின் துணை தயாரிப்பு அல்லது மீதமுள்ள சர்க்கரையிலிருந்து. பிந்தையது மதிப்பு-விலை, நுழைவு-நிலை ஷிராஸுக்கு மிகவும் பொதுவானது, அதே நேரத்தில் பிரீமியம் எடுத்துக்காட்டுகள் உலர்ந்த புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. பழுத்த திராட்சை காரணமாக ஷிராஸ் டானின்கள் மென்மையாகவும், ரவுண்டராகவும் இருக்கும்.

ஆஸ்திரேலிய சிரா வெர்சஸ் ஷிராஸ்

மது 1 : யர்ரா பள்ளத்தாக்கு, மார்னிங்டன் தீபகற்பம் அல்லது அடிலெய்ட் ஹில்ஸிலிருந்து “சிரா” என்று பெயரிடப்பட்ட மதுவைத் தேடுங்கள்.

மது 2 : பரோசாவைச் சேர்ந்த ஷிராஸ் தைரியமான ஆஸ்திரேலிய பாணியின் சுருக்கமாகும்.

பிரான்ஸ் / கெட்டி, கோட்-ராட்டியில் சிரா திராட்சைகளை அறுவடை செய்தல்

இளம் எதிராக முதிர்ந்த ஷிராஸ் / சிரா

அனைத்து ஒயின்களின் வயது. சிலர் மற்றவர்களை விட ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறார்கள். முக்கியமானது, ஒரு மது ஒவ்வொரு ஆண்டும் பாட்டிலில் இருக்கும்போது மேம்படுகிறதா அல்லது சாதகமாக உருவாகிறதா என்பதுதான்.

சிறந்த சிராவுக்கு 30 வயது வரை இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு நல்ல சிராவுக்கு சராசரி வரம்பு ஐந்து ஆண்டுகள் முதல் 15 ஆண்டுகள் வரை. சிரா திராட்சை, போன்றது பினோட் நொயர் அல்லது கேபர்நெட் சாவிக்னான் , சிறந்த சிவப்புக்களை உருவாக்கும் மூன்று கட்டமைப்பு தூண்களைக் கொண்டுள்ளது: அமிலம் , பழம் மற்றும் டானின்.

குளிரான காலநிலையிலிருந்து வரும் சிராவில் அதிக அமிலத்தன்மை இருக்கும். இயற்கையான அமிலத்தன்மையைப் பாதுகாக்கும் திராட்சையின் போக்கு அதன் நீண்ட ஆயுளுக்கு உதவுகிறது. அமிலத்தன்மை மது அமைப்பு, புத்துணர்ச்சியைக் கொடுக்கிறது மற்றும் ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது.

சிவப்பு ஒயின்கள் தூரத்திற்கு செல்லக்கூடிய நல்ல பழ செறிவும் உள்ளன. சிரா, தோற்றத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், சுவை நிறைந்த மதுவில் பழுக்க வைக்கும், மாமிச, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி குறிப்புகள் லைகோரைஸ், ஆலிவ், கருப்பு பழம் மற்றும் மிளகு மசாலா ஆகியவற்றால் அடுக்கப்படுகின்றன.

ஒரே திராட்சைக்கு வெவ்வேறு பெயர்கள் இருக்கும்போது என்ன அர்த்தம்?

அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவை செறிவுடன் சமநிலையில், டானின் அளவும் அதன் வயதான திறனை மேம்படுத்துகிறது. உண்மையில், இளைஞர்களில் டானின்கள் கடினமானவை, சுறுசுறுப்பானவை அல்லது முரண்பாடாக இருக்கலாம், இது மென்மையாக பாட்டில் நேரத்தை கோருகிறது. பாலிமரைசேஷன், டானின்கள் ஒன்றிணைந்து நீண்ட சங்கிலிகளை உருவாக்குகின்றன, இதன் விளைவாக மென்மையான, இணக்கமான வாய் ஃபீல் உருவாகிறது.

முதிர்ந்த பாட்டில்களுக்கு எதிராக இளம் ஒயின்களை நீங்கள் ருசிக்கும்போது, ​​மூன்று குணங்களை ஒப்பிடுங்கள்: நிறம், நறுமணம் மற்றும் அண்ணம் தன்மை.

முதலில், நிறத்தை ஆராயுங்கள். பிரகாசமான, நிறைவுற்ற, ரூபி- அல்லது ஊதா நிற ஹூட் சிரா இளைஞர்களைக் குறிக்கிறது. பழைய ஒயின்கள், ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக, அவற்றின் மினுமினுப்பை இழந்து பழுப்பு மற்றும் செங்கல் டோன்களாக மங்கிவிடும். அவை ஒரு மதுவின் விளிம்பில் அல்லது விளிம்பில் காட்டத் தொடங்கி காலப்போக்கில் மையத்திற்குள் நுழைகின்றன.

இரண்டாவது, நறுமணங்களை ஒப்பிடுங்கள். இளம் ஒயின்கள் பிரகாசமான கருப்பட்டி, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, கிராக் மிளகு அல்லது வயலட் போன்றவற்றால் புதியதாக இருக்கும். பழைய ஒயின்கள் இந்த முதன்மை நறுமணங்களை இரண்டாம் நிலை அல்லது மூன்றாம் குறிப்புகளுக்கு இழக்கின்றன. நறுமணப் பொருட்கள் தோல், சுருட்டுப் பெட்டி அல்லது உலர்ந்த பூமியின் குறிப்புகளில் உருகும்போது, ​​மது வயது வரத் தொடங்கியது.

அண்ணத்தில், இளைய ஒயின்கள் பொதுவாக முதிர்ச்சியடைந்த பாட்டில்களுடன் ஒப்பிடும்போது விறுவிறுப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் கரடுமுரடான டானின்களைக் கொண்டுள்ளன. பழைய ஒயின்கள் அவற்றின் அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின்கள் மென்மையாகி ஒன்றிணைவதால் சிக்கலை உருவாக்குகின்றன.

இளம் எதிராக முதிர்ந்த ஷிராஸ் / சிரா

ஒயின் 1 & ஒயின் 2 : அதே தயாரிப்பாளரிடமிருந்து சிராவின் நூலகத் தேர்வுகளைத் தேட முயற்சிக்கவும், குறைந்தபட்சம் ஐந்து வருட விண்டேஜ் வித்தியாசத்துடன். அல்லது, குறைந்த பட்சம் ஐந்து வருடங்களின் விண்டேஜ் வித்தியாசத்துடன் ஒரே பிராந்தியத்திலிருந்து இரண்டு பாட்டில்களில் உங்கள் கைகளைப் பெற முயற்சிக்கவும்.