ரோன் திராட்சை, ரோன் பள்ளத்தாக்கு, ரோன்-பாணி ஒயின்கள், ரோன் ரேஞ்சர்ஸ்… இந்த சொற்களைப் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அவை உண்மையில் என்ன அர்த்தம்?

முதல் விஷயங்கள் முதலில்: பிரான்சின் ஒரு முக்கிய நதியான ரோன் ஆல்ப்ஸில் எழுந்து தெற்கே மத்தியதரைக் கடல் வரை பாய்கிறது. இந்த நதி அதன் பெயரை தெற்கு பிரெஞ்சு ஒயின் பிராந்தியத்திற்கு அதன் கரைகளில் வழங்குகிறது ரோன் பள்ளத்தாக்கு , அத்துடன் அதன் முக்கிய AOC, கோட்ஸ் டு ரோன்.

இப்பகுதியில் வளரும் பூர்வீக திராட்சை வகைகள் போன்றவை சிரா , கிரெனேச் , ம our ர்வாட்ரே , வியாக்னியர் மற்றும் ரூசேன் , பெரும்பாலும் ரோன் திராட்சை என குறிப்பிடப்படுகின்றன. எனவே, அவற்றின் தோற்ற இடத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் உலகெங்கிலும் ரோன் பாணி ஒயின்கள் என்று கூறப்படுகிறது.

ரோன் பாணி ஒயின்கள் ஏன்?

ஆசியா மைனர் மற்றும் ஐரோப்பாவில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மது தயாரிக்கப்பட்டாலும், புதிய உலகம் என்று குறிப்பிடப்படும் சில பகுதிகள் பின்னர் உருவாகின. பழைய உலகில், திராட்சை வகைகள் அவை வளர்க்கப்பட்ட பகுதிகளுடன் சேர்ந்து உருவாகின. அதனால்தான் பல ஐரோப்பிய ஒயின்கள் திராட்சை வகையை விட, அவற்றின் பிராந்தியத்தால் அறியப்படுகின்றன. ரியோஜா , ஷாம்பெயின் மற்றும் சியாண்டி பிரதான எடுத்துக்காட்டுகள், அதே சமயம் பொம்மார்ட் மற்றும் சாப்லிஸ் போன்ற கிராமங்கள் அடையாளம் காண பயன்படுத்தப்படுகின்றன பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் முறையே உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின்கள்.

இதற்கு மாறாக, புலம்பெயர்ந்தோர் தங்கள் தாயகத்திலிருந்து கொண்டு வரப்பட்ட திராட்சைகளை நடவு செய்ததால், புதிய உலக ஒயின் பகுதிகள் உருவாகின, முதன்மையாக ஐரோப்பாவில் பிரபலமானவை. சில நேரங்களில் இது வேலை செய்தது, சில சமயங்களில் இல்லை. கடந்த 50 ஆண்டுகளில் அமெரிக்காவில் மது பிரபலமடைந்து, விரிவடைந்த நிலையில், பல புதிய உலக விவசாயிகள் உத்வேகத்திற்காக பிரான்சில் மிகவும் மதிப்புமிக்க பகுதிகளை நோக்கினர்.

இதனால்தான் கேபர்நெட் சாவிக்னான் , என்றென்றும் பெரிய ஒயின்களுடன் சிக்கியுள்ளது போர்டியாக்ஸ் (மற்றும் குறைந்த அளவிற்கு, மெர்லோட் ), புதிய உலகம் முழுவதும் பெரிதும் பயிரிடப்பட்டது.

தென்மேற்கு பிரான்சின் மதிப்பு ஒயின்கள்

இந்த பழைய உலக திராட்சைகளின் காலநிலை மற்றும் புவியியல் ரீதியாக மிகவும் பொருத்தமான இடங்களில் இந்த போக்கு நன்றாக வேலை செய்தது. நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஒரு சிறந்த உதாரணம். குளிரான பிராந்தியங்களில், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோருடன் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினர், சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை பெரிய ஒயின்களுடன் தொடர்புடையது பர்கண்டி .

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் திராட்சை விவசாயிகள் தங்கள் புதிய வீடுகளின் காலநிலை மற்றும் மண்ணைப் பற்றி மேலும் அறிந்து கொண்டதால், ரோனின் பூர்வீக திராட்சை ஒரு சுவாரஸ்யமான வாய்ப்பாக வெளிப்பட்டது. இருப்பினும், கேபர்நெட் சாவிக்னான், சார்டொன்னே அல்லது பினோட் நொயர் போன்ற வகைகளை விட குறைவாக அடையாளம் காணக்கூடியதாக இருப்பதால், “ரோன்-ஸ்டைல்” என்ற சொல் பிராந்தியத்தின் பூர்வீக திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களுக்கு பயனுள்ள சுருக்கெழுத்து ஆகும்.

சிராட்டா, கிரெனேச், ம our ர்வாட்ரே, சின்சால்ட், மஸ்கார்டின், கூனாயிஸ், கிளாரெட், போர்ப ou லெங்க், பிகார்டன், பிக்ப ou ல், ரூசேன், டெரெட் நொயர் மற்றும் வெக்கரேஸ் / கெட்டி ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படும் சேட்டானுஃப்-டு-பேப்

ரோன் ஒயின் பகுதி

ரோன் உன்னதமான பிரெஞ்சு ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும். இது மத்திய பிரான்சில் தொடங்குகிறது, லியோனுக்கு தெற்கே, கிட்டத்தட்ட மத்தியதரைக் கடல் வரை நீண்டுள்ளது. இப்பகுதியில் பல மாடி முறையீடுகள் உள்ளன (சட்டப்பூர்வமாக கட்டாயப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை மற்றும் ஒயின் பாணிகளைக் கொண்ட வரையறுக்கப்பட்ட பகுதிகள்) அவை ஆற்றின் குறுக்கே உள்ள கம்யூன்களிலிருந்து அவற்றின் பெயரைப் பெறுகின்றன.

வியேன் நகரத்திலிருந்து வலென்ஸுக்கு தெற்கே ஓடி, சிராவை அதன் தலைமை சிவப்பு திராட்சை என்று கூறுகின்ற வடக்கு ரோனுக்கும், வலென்ஸின் தெற்கே அவினானுக்கு தெற்கே உள்ள தெற்கு ரோனுக்கும் ஒயின் உலகம் வேறுபடுகிறது. அங்கு, சிரா, கிரெனேச், ம our ர்வாட்ரே, சின்சால்ட், கரிக்னன் மற்றும் கூனாய்ஸ் போன்ற திராட்சைகள் சிவப்பு கலவையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் மார்சேன், ரூசேன், வியோக்னியர் மற்றும் கிளாரெட் ஆகியவை வெள்ளை கலவைகளுக்கு பிரபலமான தேர்வுகள்.

இன் முறையீடுகள் வடக்கு ரோன் பள்ளத்தாக்கு , வடக்கிலிருந்து தெற்கு நோக்கி:

• கோட்-ராட்டி: சிராவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு ஒயின், பெரும்பாலும் வெள்ளை திராட்சை வியாக்னியர் மூலம் நடப்பட்டு வினைப்படுத்தப்படுகிறது, இது சிராவின் மை நிறத்தை இன்னும் இருண்டதாக ஆக்குகிறது. செங்குத்தான, பாறை திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு பெயரிடப்பட்ட இந்த பிராந்தியத்தின் பெயர் “சுட்ட சாய்வு” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
• கான்ட்ரியூ: வியாக்னியரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை ஒயின்.
• சேட்டோ கிரில்லெட்: வியாக்னியரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை ஒயின்.
• செயிண்ட் ஜோசப்: சிராவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ஒயின், மார்சேன் மற்றும் ரூசன்னிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்.
• குரோசஸ்-ஹெர்மிடேஜ்: சிராவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ஒயின், மார்சேன் மற்றும் ரூசன்னிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்.
• ஹெர்மிடேஜ்: சிராவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ஒயின், மார்சேன் மற்றும் ரூசன்னிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்
• கார்னாஸ்: சிராவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ஒயின்.
• செயிண்ட்-பெரே: மார்சேன் மற்றும் ரூசேன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை ஒயின்.

சிராவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட வடக்கு ரோன் சிவப்புக்கள் பெரிய, தைரியமான, காரமான ஒயின்கள், இளமையில் உறுதியான டானிக் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் தெற்கு ரோன் சிவப்பு கலவைகள் முக்கியமாக கிரெனேச்சை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் வட்டமான, சூடான, சிவப்பு பழ சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன.

தி தெற்கு ரோன் பள்ளத்தாக்கு ஆற்றின் இருபுறமும் மலைகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்குகளுக்கு நீட்டிக்கும் முறையீடுகளின் செல்வம் உள்ளது. இன்னும் சில பிரபலமானவை:

• சேட்டானுஃப் போப்: சிரா, கிரெனேச், ம our ர்வாட்ரே, சின்சால்ட், மஸ்கார்டின், கூனாய்ஸ், கிளாரெட், போர்ப ou லெங்க், பிகார்டன், பிக்குப ou ல், ரூசேன், டெரெட் நொயர் மற்றும் வெக்காரேஸ் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள்.
• கோட்ஸ் டு ரோன் மற்றும் கோட்ஸ் டு ரோன் கிராமங்கள்: இது ஒரு பரந்த பகுதியை உள்ளடக்கியது மற்றும் முதன்மையாக கிரெனேச், சிரா, ம our ர்வாட்ரே மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு மற்றும் ரோஸ் ஒயின்களை முதன்மையாக கிரெனேச் பிளாங்க், கிளாரெட், மார்சேன், ரூசேன், போர்ப ou லெங்க் மற்றும் வியோக்னியர் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கோட்ஸ் டு ரோன் கிராமங்களில் சில ரோன் க்ரஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சற்று கடுமையான விதிமுறைகளின் கீழ் ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன. இந்த பிந்தைய பெயரின் குறிப்பிடத்தக்க கிராமங்கள் வின்சோபிரெஸ், ராஸ்டோ, ஜிகொண்டாஸ், வெக்யுராஸ், லிராக் மற்றும் டேவெல்.

கோட்-ராட்டியின் செங்குத்தான, பாறை திராட்சைத் தோட்ட சரிவுகள், அங்கு சிராவிலிருந்து சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் வெள்ளை திராட்சை வியாக்னியர் / கெட்டியுடன் நடப்படுகிறது மற்றும் துடைக்கப்படுகிறது

ரோன் ஒயின் சுவை என்ன?

சிராவுடன் செய்யப்பட்ட வடக்கு ரோன் சிவப்புக்கள் பெரிய, தைரியமான, காரமான ஒயின்கள், அவை இளமையில் உறுதியான டானிக் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. முறையீட்டைப் பொறுத்து, ஒயின்கள் பழமையானவை, மாமிசமாகவோ அல்லது மிக நேர்த்தியாகவோ இருக்கலாம், பெரும்பாலும் மலர் மேலோட்டங்களுடன். இந்த ஒயின்களில் மிகச் சிறந்த வயதான திறன் உள்ளது.

வியாக்னியரை அடிப்படையாகக் கொண்ட வடக்கு ரோன் வெள்ளையர்கள் நறுமணமுள்ள, முழு உடல் ஒயின்கள் பாதாமி மற்றும் கோடைகால மலர்களை நினைவூட்டுகின்றன. ஓக் வயதில், அவர்கள் மிகவும் கிரீமி இருக்க முடியும். மார்சேன் மற்றும் ரூசேன் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட வெள்ளையர்கள், தனியாகவோ அல்லது கலந்ததாகவோ மதிப்பிடப்படுகிறார்கள். அவற்றின் மூலிகை நறுமணம், முழு உடல் மற்றும் அற்புதமான அமைப்பு காரணமாக அவை கவர்ச்சிகரமான டேபிள் ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன.

தெற்கு ரோன் சிவப்பு கலவைகள் முக்கியமாக கிரெனேச்சை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் வட்டமான, சூடான, சிவப்பு பழ சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் ஆல்கஹால் அளவை உயர்த்துவதோடு அழகான பழுத்த பழங்களையும் கொண்டிருக்கிறார்கள். சிறந்த சிவப்பு நிறத்தில் மண்-மூலிகை வாசனை உள்ளது ஸ்க்ரப்லேண்ட் , பே, லாவெண்டர், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஜூனிபர் ஆகியவற்றைக் கொண்ட உள்ளூர் ஸ்க்ரப்.

இந்த ஒயின்களில் சில பழமையான மற்றும் மை, மற்றவை பாடல் மற்றும் ஒளி. தெற்கு ரோன் ஒயின்கள் எளிமையான, எளிதான கோடை ஒயின்கள் முதல் மிகவும் சிக்கலான, ஓக் வயதான வெள்ளையர்களான சேட்டானுயூஃப்-டு-பேப் பிளாங்க் வரை இருக்கும், அவை சில வருட பாட்டில் வயதிற்குப் பிறகு வட்டமானவை மற்றும் சிறந்தவை.

புதிய உலகில் சிரா, கிரெனேச் மற்றும் ம our ர்வாட்ரே எப்படி ருசிக்கிறார்கள் என்ற யோசனைக்கு, எங்கள் முதன்மையை சரிபார்க்கவும் ஒரே திராட்சைக்கு வெவ்வேறு பெயர்கள் இருக்கும்போது .

அமெரிக்காவில் ரோன் பாங்குகள் & ரோன் ரேஞ்சர்ஸ்

புதிய உலக நுகர்வோருக்கு, ரோன் வகைகள் கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் அல்லது சார்டொன்னே போன்ற பழக்கமான திராட்சைகளைப் போல எளிதில் புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. எனவே, கலிஃபோர்னியாவின் மத்திய கடற்கரையைச் சுற்றியுள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் குழு ஒன்றுபட்டது ரோன் ரேஞ்சர்ஸ் . போன்ற புள்ளிவிவரங்கள் தலைமையில் ராண்டால் கிரஹாம் of போனி டூன் திராட்சைத் தோட்டம் , பாப் லிண்ட்கிஸ்ட் குபே மற்றும் ஹாஸ் குடும்பம் அட்டவணைகள் க்ரீக் பாசோ ரோபில்ஸில், ரோன் வகைகளை ஊக்குவிக்க அவர்கள் ஒன்றுபட்டனர். இன்று, கலிபோர்னியா, மிச்சிகன், வர்ஜீனியா மற்றும் அரிசோனாவில் உள்ள அத்தியாயங்களுடன் சங்கம் செயல்பட்டு வருகிறது.