புளினி எல்டர் புளித்த எல்லாவற்றையும், அதாவது மது மற்றும் பீர் ஆகியவற்றின் பக்தர். இந்த பண்டைய ரோமன் ஒரு எழுத்தாளர், அரசியல்வாதி மற்றும் இராணுவத் தளபதியாக இருந்திருக்கலாம், ஆனால் அவர் தனது பெயருக்கு உத்வேகமாக கைவினைப் பீர் குடிப்பவர்களிடையே வீட்டுப் பெயராகிவிட்டார் ரஷ்ய நதி காய்ச்சும் நிறுவனம் புகழ்பெற்ற இரட்டை ஐபிஏ .

இருப்பினும், அவர் முதல் மது விமர்சகர்களில் ஒருவராக இருந்திருக்கலாம். ப்ளினியின் எழுத்து, அதில் பெரும்பகுதி ஒரு நம்பிக்கையால் தெரிவிக்கப்படுகிறது டெரொயர் , விண்டேஜ் மாறுபாட்டை அங்கீகரித்தல் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களை வரிசைப்படுத்துவதற்கான விருப்பம், இன்றும் மதுத் தொழிலில் தொடர்ந்து செல்வாக்கு செலுத்துகிறது.

ப்ளினி தி எல்டர் யார்?

பிளினி தி எல்டர் ஏ.டி. 23 ஒரு செல்வந்தருக்கு ஸ்லாங் குடும்பம், ரோம் நகரில் படிப்பதற்கு சலுகை பெற்ற அரசியல் தொடர்புகளை ப்ளினி பயன்படுத்தினார். வரலாற்றாசிரியர்கள் மற்றும் மருமகனின் கூற்றுப்படி, வாசிப்பதற்கும் எழுதுவதற்கும் அவர் ஒரு தீராத ஆர்வத்தையும் ஆர்வத்தையும் வளர்த்துக் கொண்டார்.

அவர் 23 வயதில் இராணுவத்தில் சேர்ந்தார், டைபீரியஸ் பேரரசரின் ஆட்சியில், அவர் முதலில் ஜெர்மனியில் பணியாற்றினார். நீரோ பேரரசரின் ஆட்சியின் முடிவில், ப்ளினி ஸ்பெயினுக்கு படித்து எழுத எழுதினார். இறுதியில், அவர் ரோமுக்குத் திரும்பினார், அங்கு நேபிள்ஸுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு கடற்படைக்கு திருட்டுத்தனத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான கட்டளை கிடைத்தது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, சரியான விவரங்கள் இருண்ட நிலையில், ப்ளினி தி எல்டர் பாம்பீயில் இறந்தார் வெசுவியஸ் மலையின் எரிமலை வெடிப்பு .

இந்த சுருக்கம் ப்ளினியால் ஒயின் உலகிற்கு வழங்கப்பட்ட அசாதாரண விவரத்தை நிராகரிக்கிறது. அவர் அணுகல் மற்றும் அதிகப்படியான காலத்தில் வாழ்ந்தார். ரோம் விரிவாக்கத்தின் அகலத்தைக் கவனியுங்கள். அதன் எல்லைகள் இங்கிலாந்திலிருந்து வட ஆபிரிக்காவிலும், அதன் உயரத்தின் போது கிழக்கு மத்தியதரைக் கடலிலும் ஆழமாக நீடித்தன. இராணுவ பிரச்சாரங்கள், குடியேற்றங்கள் மற்றும் வலுவான வர்த்தகம் ஆகியவற்றின் மூலம், மது மீதான ரோமானிய பாராட்டு மற்றும் புதிய பிராந்தியங்களில் கொடிகளை நடவு செய்வதற்கான அதன் விருப்பம் பல நாடுகளில் இருந்து பருகுவதற்கான வாய்ப்புகளை வழங்கியது.

மது விமர்சனத்திற்கு பண்டைய வரலாறு இன்னும் எவ்வாறு பொருத்தமானது

ரோமானியர்கள் திராட்சை முழுவதும் வளர்ந்தனர் கலீசியா , இப்போது உள்ளவற்றில் ஸ்பெயின் , தங்க சுரங்க சமூகங்களின் தாகத்தைத் தணிக்க. அவர்களின் உழைப்பு-தீவிரமான, கையால் வெட்டப்பட்ட லெட்ஜ்கள் ரிபேரா சேக்ரா இன்று பயன்பாட்டில் உள்ளது. ஜெர்மனியில் மோசல் பள்ளத்தாக்கு , ரோமானியர்கள் வைட்டிகல்ச்சர் நிபுணத்துவம் மற்றும் கணிசமான ஒயின் தோட்டங்களை கொண்டு வந்தனர், அவற்றில் இருந்து நவீன விண்டர்கள் பழங்கால ரோமானிய அச்சகங்களை மதிப்புமிக்க திராட்சைத் தோட்டங்களில் கண்டுபிடித்தனர். மிகவும் பிரபலமான எடுத்துக்காட்டு: பைஸ்போர்ட்டர் கோல்ட்ராப்ஃப்சென்.

ரோமன் ஒயின் பொற்காலம் 2 ஆம் நூற்றாண்டில் பி.சி. அதன் எதிரிகளின் தோல்விக்குப் பிறகு, பேரரசு பண்டைய மத்தியதரைக் கடலின் ஒப்பீட்டு அமைதி, செழிப்பு மற்றும் கட்டுப்பாட்டின் காலத்தை அனுபவித்தது. இது திராட்சை வளர்ப்பின் சுத்திகரிப்பு மற்றும் கிராண்ட் க்ரூ தளங்களின் கருத்துக்கு அனுமதித்தது. சமகால மது பிரியர்களின் புகழ்பெற்ற முறையீடுகள் (நாபா, பர்கண்டி) மற்றும் தயாரிப்பாளர்கள் (ஸ்க்ரீமிங் ஈகிள், பெட்ரஸ்) போன்ற ஆர்வத்தைப் போலவே, பண்டைய ஒயின் சமூகமும் சில பகுதிகள், திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் தோட்டங்களை அவற்றின் தரம் மற்றும் வயது திறன் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உயர்த்தியது.

பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, இந்த விமர்சனக் கதையில் ப்ளினி ஒரு வலுவான குரலை வழங்கினார்.

“முதல் வளர்ச்சிகள்” பற்றிய பிளினியின் விரிவான எழுத்துக்கள் உள்ளடக்கியது ஃபாலெர்னியன் , பண்டைய ரோமின் புகழ்பெற்ற மது. காம்பானியாவிலிருந்து வந்த இந்த திராட்சை இன்று மஸ்ஸிகோ மலையின் சரிவுகளிலிருந்து வந்தது, இன்று ஃபாலெர்னோ டெல் மாசிகோ டிஓசி.

நவீனகால லோம்பார்டி, வெனிஸ், எமிலியா-ரோமக்னா, மார்ச்சே மற்றும் டஸ்கனி ஆகியவற்றின் சிறந்த தளங்களை அவர் பதிவு செய்தார். அவர் நேபிள்ஸுக்கு தெற்கே, அட்ரியாடிக் கடற்கரையில் மிகச்சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களை விவரித்தார், அங்கு சிசிலியின் மெசினாவிலிருந்து மாமெர்டைனின் உயர்தர தோட்டத்தை அவர் ஒப்புக் கொண்டார்.

குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பற்றி ப்ளினி எழுதினார் புரோசெக்கோ . பாம்பீயின் பணக்கார, டானிக் ஒயின்களை அவர் விவரித்தார், இது சமீபத்தில் இரண்டு பழங்கால விகாரங்களை (பைடிரோசோ மற்றும் ஆலிவெல்லா) பயன்படுத்தி தனது காலத்தின் ஒயின்களை ருசிக்கும் பரிசோதனையில் மீண்டும் உருவாக்கப்பட்டது.

கெட்டி

பிளினியின் எழுத்துக்கள் இத்தாலியின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் நீட்டிக்கப்பட்டன. வியன்னிலிருந்து (இப்போது) பாட்டில்கள் அதிக விலைகளைக் குறிப்பிட்டார் கோட்-ராட்டி ) ரோமில் அடையப்பட்டது. அவர் பயிரிடுதல்களையும் குறிப்பிட்டார் போர்டியாக்ஸ் அதில் திராட்சை பாலிஸ்காவும் அடங்கும், இப்போது கேபர்நெட் குடும்பத்துடன் ஒரு மூதாதையர் என்று கருதப்படுகிறது.

அதன் உச்சத்தில், ரோமானிய குடிமக்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு பாட்டில் மது அல்லது ஆண்டுக்கு 47 மில்லியன் கேலன் சாப்பிடுகிறார்கள். ப்ளினி ஒரு விமர்சகர் அல்ல என்றாலும், மலிவான ஒயின்கள் மற்றும் மோசமான விண்டேஜ்களின் உயர்வு குறித்து அவர் புலம்பினார்.

அவரது மிகவும் பிரபலமான, விரிவான சாதனை 37 தொகுதி ரோமானிய கலைக்களஞ்சியம் ஆகும் நேச்சுரலிஸ் வரலாறு (இயற்கை வரலாறு), அவர் இறப்பதற்கு இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வெளியிடப்பட்டது. இது இடைக்காலத்தில் அதிகாரப்பூர்வமாக கருதப்பட்டது.

புத்தகம் 14 மூடப்பட்ட மது, இதில் ரோமின் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களின் தரவரிசை அடங்கும். புத்தகம் 17 வைட்டிகல்ச்சரில் நுட்பங்களைப் பற்றி விவாதித்தது மற்றும் டெரோயர் என்ற கருத்தை விளக்கினார், இது பொதுவாக சக கொலுமெல்லாவுக்கு வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது. திராட்சைத் தோட்டம் கொடியின் வகையை விட ஒயின் தரத்தில் அதிக செல்வாக்கை செலுத்தியது என்று அவர் வலியுறுத்தினார், இது டெரொயரால் இயக்கப்படும் ஒயின் தயாரிக்கும் வட்டங்களில் தொடர்ந்து நிலவும் ஒரு கருத்து.

'காலநிலைக்குப் பிறகு, அடுத்த பணி பூமியின் செல்வாக்கைப் பற்றி விவாதிப்பது (டெர்ரா), இது ஒரு விஷயத்தை சமாளிக்க எளிதானது அல்ல' என்று பிளினி எழுதினார். “காம்பானியாவில் காணப்படும் கருப்பு மண் கூட எல்லா இடங்களிலும் கொடிகளுக்கு சிறந்ததல்ல, பல எழுத்தாளர்கள் புகழ்ந்து பேசும் சிவப்பு மண்ணும் இல்லை. ஆல்பா பாம்பியாவின் பிரதேசத்தில் சுண்ணாம்பு மண்ணை மக்கள் விரும்புகிறார்கள்… ”

பிளினியின் கருத்துக்கள் தவறானவை அல்ல என்றாலும், அவர் 1 ஆம் நூற்றாண்டு ரோம் பற்றிய உண்மையான கணக்கீட்டை வழங்கினார். அவரது பல அவதானிப்புகள் அவதானிப்புக்கு சான்றாக அமைகின்றன. 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்ட அல்லது மதிக்கப்படும் தளங்களும் பிராந்தியங்களும் இன்று விதிவிலக்கான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.

மது உண்மையில் எங்கிருந்து வருகிறது?

பிளினியின் மூத்தவரின் மரணம்

56 வயதில், வெசுவியஸ் வெடித்ததால், ப்ளினி நேபிள்ஸ் விரிகுடாவில் பயணம் செய்தார், பிளினி தி யங்கரின் கடிதங்களின்படி. அவர் தனது நண்பரான ரெக்டினாவை மீட்க முயன்றபோது, ​​தனது “போர்க்கப்பல்களைத் தொடங்கும்படி உத்தரவிட்டார், மேலும் உதவியைக் கொண்டுவரும் நோக்கத்துடன் தானே கப்பலில் சென்றார்” என்று நம்பப்படுகிறது.

'அவர் விசாரணை மனப்பான்மையில் ஆரம்பித்ததை அவர் ஒரு ஹீரோவாக முடித்தார்' என்று பிளினி தி யங்கர் எழுதினார். மூச்சுத் திணறலுக்கு மத்தியில் அவர் ஆவணப்படுத்தப்பட்ட சுவாசப் பிரச்சினைகளுக்கு ஆளானார்.

பாம்பீயில் சுமார் 2,000 பேர் இறந்தனர், மற்றும் சுற்றியுள்ள பகுதியில் 16,000 பேர் வரை இருக்கலாம். தற்செயலாக, ரோமின் சிறந்த ஒயின் எழுத்தாளரின் இழப்பு அதன் மிக முக்கியமான ஒயின் மையத்தின் வீழ்ச்சியுடன் ஒத்துப்போனது. பாம்பீயின் சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் அழிக்கப்பட்டன, அதே நேரத்தில் ஏ.டி. 78 விண்டேஜ் வைத்திருந்த கிடங்குகள் எரிக்கப்பட்டன.

இந்த கலவையானது அதிக விலை மற்றும் மது பற்றாக்குறையைத் தூண்டியது. தானிய வயல்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களால் மாற்றப்பட்டன, இது ஒரு நடவடிக்கை இறுதியில் உணவு பற்றாக்குறையை உருவாக்கும். அல்லது ப்ளினியின் புள்ளியைப் பொறுத்தவரை, 'எதுவும் உறுதியாகத் தெரியவில்லை என்பது ஒரே உறுதி.'