ஜூலையில், சிறந்த ஒயின்களைப் பார்த்தோம் சமீபத்தில் கோல்டன் ஸ்டேட்டிலிருந்து வெளியே வந்தேன் . அந்த நேரத்தில், மூத்த டேஸ்டிங் எடிட்டர் ஜிம் கார்டன் குறிப்பிட்டார், கிளாசிக் நாபா கேப்ஸின் நல்ல காட்சிக்கு கூடுதலாக, பட்டியலில் 'மத்திய கடற்கரையின் நல்ல பிரதிநிதித்துவம்-மான்டேரி, சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ, சியெனெகா பள்ளத்தாக்கு-எங்களில் பலரை ஆச்சரியப்படுத்தியது. .' போக்கு தொடர்ந்ததா?

அந்த நேரத்தில், நாங்கள் கண்மூடித்தனமாக சுமார் 3,000 கலிபோர்னியா ஒயின்களை ருசித்தோம்-ஒப்புக்கொள்வது சிறிய சாதனை அல்ல. ஆனால் இப்போது, ​​ஆண்டின் இறுதியில், அந்த எண்ணிக்கை 5,100-க்கும் அதிகமாக உயர்ந்துள்ளது. (நாங்கள் பிஸியாக இருந்தோம்.) கொத்துகளில் சிறந்தவை-வெறுமனே அதிக மதிப்பெண் பெற்றவை அல்லது அதிக விலை கொடுத்தவை அல்ல, ஆனால் எங்கள் மதிப்பாய்வாளர்களின் கண்களைத் திறந்து அவர்களின் கற்பனைகளைத் தூண்டியவை-இதைக் குறைத்துள்ளன. ஆர்வலர் 100: 2023 இன் சிறந்த ஒயின்கள் .

அந்த சிறந்த ஒயின்களில், 11 கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்தவை. இங்கு ஏராளமான நாபா மற்றும் சோனோமா பிரதிநிதித்துவமும், ஸ்டாவில் இருந்து மத்திய கடற்கரை பாட்டில்களும் உள்ளன. ரீட்டா ஹில்ஸ் மற்றும் மெண்டோசினோ. ஆம், நாபா கேப் உள்ளது. பெரிய எடுப்பு? இந்த ஆண்டின் முதல் பாதியில் நாங்கள் கண்ட கல்ஃபோர்னியா முழுவதும் தரமான ஒயின் தயாரிப்பின் விநியோகம் எந்த ஒரு குறையும் இல்லை.

2023 இன் சிறந்த கலிபோர்னியா ஒயின்கள் இங்கே.

டக்ஹார்ன் 2019 மானிட்டர் லெட்ஜ் வைன்யார்ட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு)

ஒரு க்ரீம் டி காசிஸ் சுவை மற்றும் அண்ணத்தை அமைதிப்படுத்தும் ஒரு வெல்வெட் அமைப்புடன், இந்த பணக்கார மற்றும் மகிழ்ச்சியான ஒயின் விரும்புவதற்கு எளிதானது. அழகான கருப்பு பழங்கள், பேக்கிங் மசாலா மற்றும் கேசிஸ் குறிப்புகள் வட்டமான டானின்களால் நன்கு பொருந்துகின்றன. 2033 வரை சிறந்தது. ஆசிரியர் தேர்வு. 96 புள்ளிகள் — ஜிம் கார்டன்

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

ப்ரூவர்-கிளிஃப்டன் 2021 பினோட் நொயர் (ஸ்டா. ரீட்டா ஹில்ஸ்)

கிரெக் ப்ரூவரின் முறையீடு க்யூவி கூட அவரது தனிச்சிறப்பு, உணர்ச்சி உணர்வுகளின் போதை சேர்க்கையைக் கொண்டுள்ளது. கண்ணாடியில் வெளிச்சம், இது புதிய ஸ்ட்ராபெரி, சிவப்பு பிளம், காட்டு தைம் மற்றும் மூக்கில் சாப்பரல் மசாலா ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் தொடங்குகிறது. அண்ணம் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மையுடன், துடிப்பான சிவப்பு பழங்கள், மண் மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு மசாலா சுவைகள் மூலம் சக்தியூட்டுகிறது. சுவையானது, வேடிக்கையானது, மறக்கமுடியாதது. ஆசிரியர் தேர்வு. 95 புள்ளிகள் — மாட் கெட்மேன்

$37 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

த்ரீ ஸ்டிக்ஸ் 2021 கேப்ஸ் கிரவுன் வைன்யார்ட் சார்டோன்னே (சோனோமா கோஸ்ட்)

இந்த முழு ஊதப்பட்ட, டோஸ்ட் மற்றும் வெண்ணெய் வாசனை கொண்ட ஒயின், செழுமையான பழங்கள், வாய் நிரப்பும் அமைப்பு மற்றும் நீடித்த பூச்சு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. காரமான வறுக்கப்பட்ட-ஓக் நறுமணம் வெண்ணிலா, வேட்டையாடப்பட்ட பேரிக்காய், வறுக்கப்பட்ட பாதாம் மற்றும் கிரீம் சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கும், அவை அண்ணத்தில் வீங்கி முடிவடையும். ஆசிரியர் தேர்வு. 97 புள்ளிகள் — ஜே.ஜி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

லூயிஸ் எம். மார்டினி 2019 லாட் எண். 1 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு)

ஆழமான மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் எஸ்பிரெசோ சுவைகள் இந்த சக்திவாய்ந்த ஆனால் மெருகூட்டப்பட்ட ஒயின் நிரப்புகின்றன, அதன் உறுதியான ஆனால் மென்மையான டானின்கள் நீண்ட ஆயுளுக்கு அதை எடுத்துச் செல்லும். இது இப்போது கேபர்நெட்டை மையமாகக் கொண்ட 90 வருட பழமையான ஒயின் ஆலையில் இருந்து சிறந்த கேபர்நெட். 2027–2040 வரை சிறந்தது. ஆசிரியர் தேர்வு. 96 புள்ளிகள் — ஜே.ஜி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

டான் கோஸ்டா 2021 பினோட் நோயர் (ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு) கூட்டினார்

கோஸ்டா பிரவுனின் நிறுவனர்களில் ஒருவரான இந்த ஒயின், வெறும் பழுத்த கருப்பு செர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி சுவைகளைக் காட்டுகிறது, அவை கட்டாயம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். மிதமான டானின்கள் மற்றும் நல்ல அமிலத்தன்மை பழத்தை அண்ணம் முழுவதும் மற்றும் பூச்சு வழியாக உயர்த்தும். கருப்பு பழங்கள், ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் வயலட் ஆகியவற்றின் அழகான நறுமணம் தொடர்ந்து எதிரொலிக்கிறது. ஆசிரியர் தேர்வு. 97 புள்ளிகள் — ஜே.ஜி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

திருடப்பட்ட ஆந்தை 2019 மால்பெக் (நைட்ஸ் வேலி)

மிகவும் சக்திவாய்ந்த மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் மென்மையான, ஒரு புதிய தயாரிப்பாளரின் இந்த செழுமையான ஒயின் ஒரு சிறிய, இரண்டு பீப்பாய்கள். இது கறுப்பு அத்திப்பழங்கள், அவுரிநெல்லிகள், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் புகையிலை சுவைகளை ஆடம்பரமான ஆனால் உறுதியான, அல்ட்ரா-ஃபைன் டானின்களில் வடிவமைக்கிறது. 2030 வரை சிறந்தது. 96 புள்ளிகள் — ஜே.ஜி.

$55 திருடப்பட்ட ஆந்தை

கரோல் ஷெல்டன் 2020 அல்பினி ஜின்ஃபாண்டெல் (ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு)

ஒரு நெபியோலோவின் பிடி மற்றும் சாங்கியோவீஸின் மூலிகை மசாலாவுடன், இந்த வசீகரிக்கும் ஒயின் கலிபோர்னியா ஜின்ஃபாண்டலுக்கு ஒரு இத்தாலிய திறமையைக் கொண்டுவருகிறது. மிதமான டானின்கள் தெளிவான ராஸ்பெர்ரி, பிளாக் செர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி சுவைகளை சேர்க்கின்றன, அதே நேரத்தில் புதிய தைம் மற்றும் உலர்ந்த புல் குறிப்புகள் சிக்கலை சேர்க்கின்றன. 2025–2032 வரை சிறந்தது. ஆசிரியர் தேர்வு. 96 புள்ளிகள் — ஜே.ஜி.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

எர்னஸ்ட் 2020 எடாபோஸ் ஆல்டர் ஸ்பிரிங்ஸ் திராட்சைத் தோட்ட பெட்டிட் அர்வைன் (மென்டோசினோ கவுண்டி)

Petite Arvine என்ற வெள்ளை திராட்சை, சுவிட்சர்லாந்தின் வலாய்ஸ் பகுதியில் இருந்து வருகிறது, இது அமெரிக்காவில் அரிதாக உள்ளது. இது என்ன ஒரு கண்டுபிடிப்பு—அடர்ந்த தங்க மஞ்சள் நிறத்துடன் செறிவூட்டப்பட்ட நறுமணம் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய சுவைகள்: எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு, பழுத்த மஞ்சள் ஆப்பிள் மற்றும் பீச், பனி புல், கெமோமில், நாஸ்டர்டியம் இலை மற்றும் தேன், மற்றும் ஒரு நுட்பமான வெளுக்கப்பட்ட பாதாம் பருப்பு முதுகு-அண்ணம். இப்போது அழகாக இருக்கிறது, பலவகையான உணவுகளுடன் இணைக்கும் அளவுக்கு பல்துறை திறன் கொண்டது, ஆனால் இது ஒரு வெள்ளை ஒயினின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு, இது நளினத்துடனும் கருணையுடனும் வயதாகிவிடும். ஆசிரியர் தேர்வு. 95 புள்ளிகள் — ஸ்டேசி பிரிஸ்கோ

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

பிரைட் மவுண்டன் 2021 சார்டோன்னே (நாபா பள்ளத்தாக்கு)

நுட்பமான பேக்கிங் மசாலா மற்றும் ஓக்-டோஸ்ட் நறுமணம் வெள்ளை பீச், வெண்ணிலா பீச், கிரீம் மற்றும் வேட்டையாடப்பட்ட பேரிக்காய் போன்ற நுணுக்கங்களுடன் ஒரு மென்மையான அண்ணத்தை உயிருடன் வாழ வழிவகுக்கும். ஒயின் ருசியானது, ஆனால் சமச்சீரானது, முதல் பருகும்போது அமைதியாக இருக்கும், பின்னர் ஒவ்வொரு திரும்பத் திரும்பச் சுவைக்கும் போது சுவை தாக்கத்தில் வளரும். 2026–2036 வரை சிறந்தது. ஆசிரியர் தேர்வு. 95 புள்ளிகள் — ஜே.ஜி.

$50 ஒயின்.காம்

மெல்வில் 2021 எஸ்டேட் சிரா (ஸ்டா. ரீட்டா ஹில்ஸ்)

இது குளிர் காலநிலையான சிரா அதன் மிகச்சிறந்த, ஆற்றல், உமாமி மற்றும் மசாலா நிறைந்தது. பாய்சென்பெர்ரி மற்றும் வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் செறிவூட்டப்பட்ட நறுமணம் ஜூசி மூக்கை உருவாக்குகிறது. அண்ணம் பெர்ரி, ரோஸ்மேரி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றின் தாராளமான, சிக்கலான சுவைகளை ஒரு இறுக்கமான தொகுப்பில் மூடுகிறது. ஆசிரியர் தேர்வு. 94 புள்ளிகள் — மாட் கெட்மேன்

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

குண்ட்லாச் பண்ட்சு 2021 கேபர்நெட் சாவிக்னான்-மால்பெக் (சோனோமா பள்ளத்தாக்கு)

ஆழமான, செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் டானிக், இந்த ஒயின் நேர்த்தியானது, வெல்வெட்டி டானின்கள், ப்ளஷ் கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் கருப்பு செர்ரிகள் மற்றும் வெண்ணிலா, கோகோ, டோஸ்ட் மற்றும் புதினா ஆகியவற்றின் அடுக்கு-இன் ஓக் மசாலாப் பொருட்களில் நேர்த்தியைக் காட்டுகிறது. மது அமைதியாக சக்தி வாய்ந்தது மற்றும் சில வயதிற்குள் மேம்படுத்த வேண்டும். 2025–2032 வரை சிறந்தது. ஆசிரியர் தேர்வு. 95 புள்ளிகள் — ஜே.ஜி.

$49 ஒயின்.காம்