பழுக்காத மென்மையான சீஸ், ரிக்கோட்டா முடிவில்லாமல் பல்துறை உள்ளது. இது பரவுவதற்கும், கசையடிப்பதற்கும், இணைப்பதற்கும் எளிதானது சமையல் . ரிக்கோட்டா உலகின் மிகப் பழமையான பாலாடைக்கட்டிகளில் ஒன்றாகும்: அதன் ஆரம்பகால அவதாரங்கள் மத்தியதரைக் கடலைச் சுற்றி தெளிவற்ற வேர்களைக் கொண்டுள்ளன, அங்கு அதன் உற்பத்தி முறை-கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளை உருவாக்குவதன் மூலம் மீதமுள்ள மோர் 'மீண்டும் சமைத்தல்' மூலம்-அதைக் கொண்டு வரும் வணிகர்களிடையே பிடிபட்டது. இத்தாலி . இன்று, பெரும்பாலான ரிக்கோட்டா காணப்படுகிறது எங்களுக்கு. ஸ்டோர்ஸ் மோருக்குப் பதிலாக பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது இரண்டின் சில கலவையாகும், மேலும் தானியமாகவோ அல்லது அடர்த்தியாகவோ இருக்கலாம். இருப்பினும், இரண்டு பதிப்புகளும் லேசான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது பல்வேறு ஒயின் பாணிகளுடன் கவலையற்ற ஜோடிகளை உருவாக்குகிறது.

புத்துணர்ச்சி

அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகளில் பரவலாக விற்கப்படும் வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட டப் பொருட்கள் கூட மறுக்க முடியாத புதியவை. ஒரு துடிப்பான, நறுமணத்துடன் இந்த பண்புகளை பூர்த்தி செய்யவும் நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்க் , இது பொதுவாக பழுத்த பழங்கள் மற்றும் சமமாக புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெறும் வெட்டப்பட்ட புல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

நடுநிலைமை

உடலில் ஒளி இருந்தாலும், வெர்மென்டினோ சில பெரிய சிட்ரஸ்- மற்றும் வெள்ளை-பழங்களின் சுவைகள் மற்றும் இனிமையானவை கசப்பான முடிக்க. இந்த குணங்கள் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளை முறியடிக்கும் மற்றும் போட்டியிடும் வலுவான சுவைகள் கொண்டவர்களுக்கு பொருத்தமற்றவை என்றாலும், அவை ரிக்கோட்டாவின் லேசான (தலையணை என்று சொல்ல தைரியமா?) சுயவிவரத்திற்கு கோல்டிலாக்ஸ் பொருத்தமாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரிக்கோட்டா தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எதிர்ப்பது சாத்தியமற்றது

செழுமை

மற்ற பல பாலாடைக்கட்டிகளுடன் ஒப்பிடும்போது ரிக்கோட்டா காற்றோட்டமாகவும், கொழுப்பில் குறைவாகவும் இருந்தாலும், அது செழுமையாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும். வாய் உணர்வு . மிருதுவானது அமிலத்தன்மை மற்றும் மினரல் உந்துதல் இல்லாத மென்மையான பழ டோன்கள் புரோவென்சல் ரோஸ் ஒரு சிறந்த படலம் ஆகும்.

இனிமை

ரிக்கோட்டாவின் அடக்கமான சுவையானது அதன் மிகப்பெரிய அடையாளமாக இருக்கலாம், ஆனால் பால், உப்பு சேர்க்காத அல்லது குறைந்த உப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டியாக, இது மிகவும் நுட்பமான இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு தனித்துவமான நிரப்புதலுக்கு, ஒரு லைட்டரைப் பாருங்கள் தோல் தொடர்பு மது ஒரு குறும்படத்தால் செய்யப்பட்டது மெசரேஷன் சதைப்பற்றுள்ள, பூக்கள் மற்றும் லேசாக பழங்கள், ஆனால் கசப்பான குணங்களை வழங்கும் நேரம்.

இந்தக் கட்டுரை முதலில் ஆகஸ்ட்/செப்டம்பர் 2022 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!