Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

சமையல்,

ஷெரி சாட்டர் மொரானோவுடன் தனித்துவமான இணைப்புகள்

உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்புகளைப் பொறுத்தவரை, சில முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான பொருத்தங்கள் மற்றும் பொதுவான வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன. ஷாம்பெயின் மற்றும் கேவியர், சாட்டர்னெஸ் மற்றும் ஃபோய் கிராஸ், மற்றும் கலிபோர்னியா கேப்ஸ் போன்ற பெரிய இறைச்சிகளைக் கொண்ட கிளாசிக் கூட்டாண்மைகளில் நிச்சயமாக எந்தத் தவறும் இல்லை என்றாலும், இன்னும் பல மது விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். 'இது ஒன்றாக வளர்ந்தால், அது ஒன்றாகச் செல்கிறது' என்று காலமற்ற சொற்களைக் கூறும் ஜோடி, மேலும் நீங்கள் வரம்புக்குட்பட்டிருப்பதைக் காணலாம் மற்றும் ஒரு முழு ஜோடி இணைப்பில் சிக்கிக்கொண்டீர்கள்.



இந்த கோடையில், 'எல்லைகள் இல்லாமல் இணைத்தல்' என்ற திட்டத்தின் மூலம் அதிக சாகச மது மற்றும் உணவுத் தேர்வுகளை ஊக்குவிக்க மாஸ்டர் ஆஃப் வைன் ஷெரி சாட்டர் மொரானோ வைன்போவுடன் இணைந்துள்ளார். மொரானோ எப்போதுமே ஜோடிகளுடன் வேடிக்கை பார்ப்பதில் நம்பிக்கை கொண்டுள்ளார், மேலும் தனது குறுக்கு-கண்ட இணைப்புகள் மூலம் மக்களுக்கு அதிக வேகமான அறைகளை வழங்குவார் என்று நம்புகிறார், மேலும் நீங்கள் வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களை ஒன்றாகக் கலக்கும்போது, ​​புதிய சுவை சுயவிவரங்களைக் கொண்டு வருவீர்கள் என்ற எண்ணத்தைத் தூண்டுகிறது.

மொரானோவின் முதல் தொகுப்பு பட்டியலில் ஆஸ்திரியா, ஜெர்மனி மற்றும் சிலி ஆகிய நாடுகளின் ஒயின்கள் மற்றும் கரீபியன், இந்தியா, மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்கா மற்றும் பிற நாடுகளின் உணவுகளுடன் சிறப்பிக்கப்படுகிறது. தேர்வுகள் பின்வருமாறு:

2010 க்ரூனர் வெல்ட்லைனர், LOIS (ஆஸ்திரியா) எஸ்ஆர்பி: $ 15, சிக்கன் டகோஸ் (மெக்ஸிகோ) உடன் ஜோடியாக
2009 ரைஸ்லிங், சுத்தமான ஸ்லேட் (ஜெர்மனி) எஸ்ஆர்பி: $ 10, ஜெர்க் இறால் (கரீபியன்) உடன் ஜோடியாக
2010 அல்பாரினோ, லூசியா (ஸ்பெயின்) எஸ்ஆர்பி: $ 16, இறால் & கிரிட்ஸ் (அமெரிக்கா) உடன் ஜோடியாக
2008 சாங்கியோவ்ஸ், பாஸ்ஸி சியாண்டி கிளாசிகோ கோட்டை (இத்தாலி) எஸ்ஆர்பி: $ 20, வறுக்கப்பட்ட பர்கர்களுடன் ஜோடியாக (ஜெர்மனி / அமெரிக்கா)
2008 கார்மெனெர், டெர்ரா நோபல் கிரான் ரிசர்வா (சில்லி) எஸ்ஆர்பி: $ 18, வறுக்கப்பட்ட கறி ஆட்டுக்குட்டி கபாப்ஸ் (இந்தியா) உடன் ஜோடியாக
2009 டொரொன்ட்ஸ், டிலியா (அர்ஜென்டினா) எஸ்ஆர்பி: $ 10, Quiche லோரெய்ன் ஜோடியாக (பிரான்ஸ்)
2008 மால்பெக், கேடெனா சபாடா ஒயின் (அர்ஜென்டினா) எஸ்ஆர்பி: $ 24, சீன மாட்டிறைச்சியுடன் வேர்க்கடலை (சீனா) உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது



மோரானோ வீட்டில் முயற்சிக்க தனது இரண்டு சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டார். ஈஸி ஷிரிம்ப் & கிரிட்ஸ் மற்றும் சிக்கன் டகோ ரெசிபிகள் இரண்டும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெள்ளை ஒயின் உடன் ஜோடியாக உள்ளன, இது கோடைகால பொழுதுபோக்குகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

எளிதான இறால் & கட்டங்கள்

ரெசிபி மரியாதை ஷெரி சாட்டர் மொரானோ, மெகாவாட்

இறால் மற்றும் கற்கள் (கரடுமுரடான நில சோளம்) தென் கரோலினா கடற்கரையில் உள்ள குறைந்த நாட்டில், மீனவர்களிடையே பிரபலமான ஒரு காலை உணவாக உருவானதாக கருதப்படுகிறது.

இன்று, இது ஒரு உன்னதமான தெற்கு பிரதானமாகும், இது மேல்தட்டு உணவகங்கள் மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்களிடையே சமமாக பிரபலமாக உள்ளது. இறால் மற்றும் கிரிட்ஸிற்கான உன்னதமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று பில் நீல் என்பவரின் நிறுவனர் க்ரூக்கின் கார்னர் 1991 இல் காலமான வட கரோலினாவின் சேப்பல் ஹில்லில். நீல், சில சமயங்களில் “தெற்கு சமையலின் காட்பாதர்” என்று அழைக்கப்படுபவர், தனது இறால்களை உருவாக்கி, காரமான பக்கத்தில் சிறிது கசக்கினார், ஆனால் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப செய்முறையை நீங்கள் எளிதாக வடிவமைக்க முடியும்.

இறால்களுக்கு:
1 பவுண்டு இறால் (உறைந்த இறால்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவை உரிக்கப்பட்டு வால்களால் அகற்றப்படும்)
½ கப் ஆரஞ்சு சாறு
2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
டீஸ்பூன் உப்பு
As டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு
4 முதல் 6 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி
1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
1 கப் வெட்டப்பட்ட வெள்ளை பொத்தான் காளான்கள்
1 16-அவுன்ஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி (வடிகட்டப்படவில்லை)
தபாஸ்கோ சாஸ், ருசிக்க
கிரில்லிங்கிற்கான வளைவுகள்
உப்பு மற்றும் மிளகு
புதிய வோக்கோசு, நறுக்கியது

சீஸ் கட்டங்களுக்கு:
1 கப் கல்-தரையில் கட்டங்கள்
2 கப் பால்
2 கப் தண்ணீர்
1 டீஸ்பூன் உப்பு
1 கப் அரைத்த செடார் சீஸ்
கப் கிரீம் சீஸ்
2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
மிளகு

இறால் இறைச்சியை தயாரிக்க: தேவைப்பட்டால், பையில் உள்ள திசைகளுக்கு ஏற்ப இறால்களை நீக்குங்கள். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஆரஞ்சு சாறு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கயிறு மிளகு சேர்த்து, இறால் சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். இறால் marinate செய்யும் போது, ​​ஒரு சிறிய வாணலியை சூடாக்கி, மிருதுவாக இருக்கும் வரை பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான ஒரு மாற்று முறை என்னவென்றால், இரண்டு அடுக்குகள் கொண்ட காகித துண்டுகள் மற்றும் மைக்ரோவேவ் இடையே 45 விநாடி இடைவெளியில் மைக்ரோவேவ் - பிளேஸ் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் 45 விநாடி இடைவெளியில் செய்து முடித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

காளான் சாட் செய்ய: ஒரு சிறிய வாணலியில், மீதமுள்ள தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கி, பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சுவைக்க, தக்காளி, தபாஸ்கோ மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு கோடு சேர்க்கவும். சேவை செய்யும் வரை வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த அமைப்பிற்குக் குறைக்கவும்.

கட்டங்களை சமைக்க: பால், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய தொட்டியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்துடன் இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையை துடைக்கும்போது படிப்படியாக கட்டங்களை சேர்க்கவும். ஒன்றிணைந்ததும், 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கவும் (நீங்கள் பயன்படுத்தும் கட்டங்களின் வகையைப் பொறுத்து குறைவாக இருக்கலாம்), கட்டிகள் மற்றும் கட்டிகள் பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் தடுக்க அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். கலவை தடிமனாகவும், கிரீமையாகவும் மாறியதும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி செடார் சீஸ், கிரீம் சீஸ், வெண்ணெய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கிளறவும்.

இறாலை வறுக்க: ஒரு கிரில்லை 350 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சுமார் 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும் வரை இறால் மற்றும் கிரில்லை சறுக்கவும்.
டிஷ் ஒன்றுகூடுவதற்கு: 4 ஆழமற்ற கிண்ணங்களாக லேடில் கட்டுகிறது. இறால்களைப் பிரிக்கவும், காளான்-தக்காளி கலவையை இறால் மற்றும் மேல் மேல் நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு ஸ்பூன் செய்யவும்.

மது இணைத்தல்: “[ஸ்பெயினின் ரியாஸ் பைக்சாஸ் பிராந்தியத்திலிருந்து] லூசியா அல்பாரினோவின் அமிலத்தன்மை மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகள் இறால் மற்றும் கற்களுக்கு சரியான பொருத்தமாக அமைகின்றன” என்று மோரானோ விளக்குகிறார். 'மது டிஷ் மசாலா சுவைகள் மற்றும் கட்டங்களின் கனமான இரண்டையும் கையாளுகிறது. பாலாடைக்கட்டிக்கு சீஸ் சேர்ப்பது செழுமையையும், கொழுப்பையும் சேர்க்கிறது, ஆனால் அல்பாரினோவின் நடுத்தர உடல் மற்றும் கலகலப்பான, மிருதுவான அமிலத்தன்மை சரியான எதிர் சமநிலையாக செயல்படுகிறது. ஸ்பானிஷ் வெள்ளை ஒயின்கள் கடல் உணவுகளுடன் அழகாக இணைவதற்கு அறியப்படுகின்றன மற்றும் பல வழிகளில், ஈஸி இறால் மற்றும் கிரிட்ஸ் ஆகியவை ஸ்பானிஷ் டிஷ் பேலாவின் தெற்கு பதிப்பாக கருதப்படலாம். ” சேவை செய்கிறது 4.

சிக்கன் மற்றும் வெண்ணெய் டகோஸ்

ரெசிபி மரியாதை ஷெரி சாட்டர் மொரானோ, மெகாவாட்

சோள டார்ட்டிலாக்கள் மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளின் மையப் பகுதியாகும், இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. பல்துறை மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது, டார்ட்டில்லாவை முடிவில்லாத பொருட்களால் நிரப்பலாம். பல சமையல் வகைகள் டகோஸை தரையில் மாட்டிறைச்சியால் நிரப்ப வேண்டும் என்று அழைக்கும் அதே வேளையில், மீன் அல்லது வறுக்கப்பட்ட கோழி போன்ற ஆரோக்கியமான மாற்றுகளுடன் டகோஸை நிரப்புவது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. LOIS க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் மற்றும் மொரானோவின் மெக்ஸிகன் உணவை நேசித்தல் மற்றும் டகோஸிற்கான பல சமையல் வகைகள் இந்த படைப்பை ஊக்கப்படுத்தின.

1 அகல மிளகாய் தூள் டீஸ்பூன்
டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
டீஸ்பூன் சீரகம்
As டீஸ்பூன் கெய்ன் மிளகு
2 எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள்
1 வெங்காயம், பெரிய துகள்களாக வெட்டவும்
1 முதல் 2 ஜலபீனோஸ், விதைகள் மற்றும் விலா எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
1 தேக்கரண்டி பிளஸ் 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
டீஸ்பூன் பூண்டு உப்பு
Av ஒரு வெண்ணெய்
¼ கப் புளிப்பு கிரீம்
1 சுண்ணாம்பு, சாறு
நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி 2 தேக்கரண்டி
1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்
டீஸ்பூன் உப்பு
டீஸ்பூன் மிளகு
6 (6 அங்குல) சோள டார்ட்டிலாக்கள்
ஆடு சீஸ் நொறுங்குகிறது

ஆஞ்சோ மிளகாய் தூள், பூண்டு தூள், உப்பு, சீரகம் மற்றும் கயிறு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து கோழி மார்பகங்களின் இருபுறமும் கோட் செய்யவும். கோழி மார்பகங்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

இதற்கிடையில், நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் வெங்காயம் மற்றும் ஜலெபினோவை வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். Preheat கிரில். கிரில் சூடாக இருக்கும்போது, ​​சிக்கன் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், புரட்டவும், பின்னர் ஜலபீனோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் கோழி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கிரில்லில் இருந்து அகற்றவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது கயிறு ஓய்வெடுக்கட்டும், பின்னர் கோழியை நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வெண்ணெய் பழத்தை சிறிய கிண்ணத்தில் வெளியேற்றவும். புளிப்பு கிரீம், சுண்ணாம்பு சாற்றில் பாதி, கொத்தமல்லி மற்றும் ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். இணைந்த வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து. மற்றொரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஸ்லாவ், ஆலிவ் எண்ணெய், ¼ டீஸ்பூன் உப்பு, மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக கலக்கு.

நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு அல்லாத குச்சி வாணலியை சூடாக்கவும். சமையல் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். டார்ட்டிலாக்களை சூடாகவும் சிறிது வறுக்கவும் வரை சூடாக்கவும். பரிமாற, ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவிலும் வெண்ணெய் கலவையை பரப்பவும், மேலே கோழி, வறுக்கப்பட்ட ஜலபெனோஸ், வறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஸ்லாவ் கலவையுடன் பரப்பவும். ஆடு பாலாடைக்கட்டி தூவி, மடித்து பரிமாறவும்.

ஒயின் இணைத்தல்: 'சிக்கன் டகோஸ் ஒரு லேசான வெள்ளை ஒயின் தேவைப்படுகிறது, இது கோழியின் மசாலா மற்றும் சுவாரஸ்யமான, சிட்ரஸ் சுவைகள் (சுண்ணாம்பு சாறு, கொத்தமல்லி, வெண்ணெய், ஆடு சீஸ், ஜலபீனோ மற்றும் வறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்) ஆகியவற்றை பூர்த்தி செய்யும்' என்று மோரானோ கூறுகிறார். “க்ரூனர் வெல்ட்லைனர், அதன் மிளகுத்தூள், சிட்ரசி, பச்சை ஆப்பிள் தன்மை கொண்ட கொத்தமல்லி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸின் சுண்ணாம்பு சுவைகளுக்கு ஒரு சிறந்த பங்காளியை நிரூபிக்கிறது. க்ரூனர் வெல்ட்லைனரின் அமிலத்தன்மை வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் கிரீமி செழுமையையும் சமப்படுத்துகிறது. ”

5 தாய் சாஸ் இணைப்புகள் தேர்ச்சி பெற்றவை