தி நாவல் கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய் அமெரிக்காவின் கைவினை வடிகட்டிகளில் 'நொறுக்குதல் தாக்கத்தை' ஏற்படுத்தியுள்ளது என்று ஒரு புதிய ஆய்வு கூறுகிறது யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸின் டிஸ்டில்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் கவுன்சில் (டிஸ்கஸ்) உடன் இணைந்து அமெரிக்கன் டிஸ்டில்லிங் நிறுவனம் (ADI). ஏடிஐயின் ஜூன் 2020 கணக்கெடுப்பின் தரவுகளின் அடிப்படையில், இந்த ஆய்வு 50 மாநிலங்கள் மற்றும் கொலம்பியா மாவட்டங்களில் கிட்டத்தட்ட 300 டிஸ்டில்லரிகளின் கருத்துக்களை உள்ளடக்கியது.

2020 ஆம் ஆண்டு காலண்டர் ஆண்டிற்கான கைவினை ஆவிகள் விற்பனை 41% அல்லது 700 மில்லியன் டாலர் குறையும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், கிராஃப்ட் டிஸ்டில்லர்கள் தங்கள் ஊழியர்களில் 31% அல்லது சுமார் 4,600 பேரை உற்சாகப்படுத்த வேண்டியிருந்தது. இந்த இழப்புகளில் கணிசமான பகுதியானது ருசிக்கும் அறைகளில் இருந்து முன்கூட்டியே விற்பனை செய்யப்படாததற்கு காரணம்.

டிஸ்கஸின் தலைவரும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான கிறிஸ் ஸ்வோங்கர் கூறுகையில், இந்த சிறு வணிகங்கள் எதிர்கொள்ளும் தீவிர சவால்கள் மற்றும் இந்த நேசத்துக்குரிய டிஸ்டில்லரிகளை மீட்க காங்கிரஸ் உடனடியாக செயல்பட வேண்டிய அவசியம் இந்த ஆய்வு தெளிவுபடுத்துகிறது.

செயின்ட் அகஸ்டின் டிஸ்டில்லரியில் சமூக தொலைவு / செயின்ட் அகஸ்டின் டிஸ்டில்லரியின் புகைப்பட உபயம்

மதுபான கடை மற்றும் முன்கூட்டியே விற்பனை சரிவு

இருந்தாலும் புள்ளிவிவரங்கள் நுகர்வோர் வீட்டில் அதிகமாக குடிக்கும்போது மதுபானங்களின் விற்பனை அதிகரித்துள்ளது, அந்த டாலர்கள் அரிதாகவே கைவினை டிஸ்டில்லரிகளை அடைகின்றன என்று சிறு உற்பத்தியாளர்கள் கூறுகின்றனர். அதற்கு பதிலாக, விற்பனை பெரிதும் 'மதிப்பு பிராண்டுகள்' அல்லது கைப்பிடிகள் மற்றும் பிற பெரிய வடிவங்களில் தொகுக்கப்பட்ட நன்கு அறியப்பட்ட பிரதான பெயர்களில் குவிந்துள்ளது மற்றும் போட்டி விலையில் உள்ளது.

'இந்த பெரிய பிராண்டுகள் அளவை நகர்த்த நம்பமுடியாத மதிப்பை வழங்கும் இந்த காலகட்டத்தில் ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்துள்ளன' என்று தலைமை நிர்வாக அதிகாரியும் கோஃபவுண்டருமான பிலிப் மெக்டானியல் கூறுகிறார் செயின்ட் அகஸ்டின் டிஸ்டில்லரி புளோரிடாவின் செயின்ட் அகஸ்டின்.

பெரிய விநியோகஸ்தர்கள் கடைகளின் முன்புறம் மற்றும் பெரிய, கண்கவர் காட்சிகளில் பிரதான தயாரிப்பு இடத்தைப் பற்றி பேச்சுவார்த்தை நடத்தலாம், இது பல தொற்றுநோய்களுக்கான கடைக்காரர்களுக்கு குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது என்று அவர் கூறுகிறார்.

'மக்கள் உலவ விரும்பவில்லை - அவர்கள் உள்ளே நுழைந்து பாதுகாப்பாக இருக்க விரும்புகிறார்கள்' என்று மெக்டானியல் கூறுகிறார். மேலும், “நாங்கள் கடைகளில் ருசிகளைச் செய்ய முடியாது, இது பிராண்டை விற்கவும் கட்டமைக்கவும் ஒரு முக்கியமான வழியாகும். நாங்கள் தொகுதியைப் பார்க்காததற்கு இது மற்றொரு காரணம். ”

இருப்பினும், தொற்றுநோய்க்கு முன்பே, பிராண்டுகளின் சொந்த ருசிக்கும் அறைகள் அல்லது பரிசுக் கடைகளை விட மதுபானக் கடைகள் விற்பனையை கைவினை டிஸ்டில்லர்களுக்கு செலுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவாக இருந்தன. ஆய்வின்படி, 2019 ஆம் ஆண்டில், 919 மில்லியன் டாலர் கிராஃப்ட் டிஸ்டில்லர் வருவாய் ஆன்-சைட் விற்பனையிலிருந்து வந்தது, 40% க்கும் மேற்பட்ட கிராஃப்ட் டிஸ்டில்லர்கள் தங்கள் வணிகத்தில் 50% க்கும் அதிகமானவை அறை தளங்களை ருசிப்பதில் இருந்து பெறுகின்றன.

அந்த இடங்கள் பல இப்போது மூடப்பட்டுள்ளன, அல்லது பார்வையாளர்களின் போக்குவரத்து குறைக்கப்பட்டுள்ளது. ஏறக்குறைய 40% கிராஃப்ட் டிஸ்டில்லர்கள் டிஸ்கஸ் / ஏடிஐ-க்கு தங்கள் தள விற்பனையானது குறைந்தது 25% குறைந்துவிட்டதாகக் கூறியது, மேலும் 15% க்கும் அதிகமானோர் தங்கள் ருசிக்கும் அறைகள் முற்றிலுமாக மூடப்பட்டதாகக் கூறினர்.

ஒரு கை சுத்திகரிப்பு நன்கொடை செயின்ட் அகஸ்டின் டிஸ்டில்லரி / செயின்ட் அகஸ்டின் டிஸ்டில்லரியின் புகைப்பட உபயம்

செயின்ட் அகஸ்டினில், ஆண்டுக்கு ஆண்டு வருவாய் 35% முதல் 40% வரை குறைந்துள்ளது என்று சி.எஃப்.ஓ மற்றும் கோஃபவுண்டர் மைக் டயஸ் மதிப்பிடுகின்றனர். ஆனால் பரிசுக் கடையில் விற்பனை, “எங்கள் மிகப்பெரிய வணிக மற்றும் வருவாயின் மூலமாக” டயஸ் கூறுகிறார், 70% க்கு அருகில் உள்ளது. ஆண்டுதோறும், 2019 உடன் ஒப்பிடும்போது பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கை 43% குறைந்துள்ளது (இதில் பூஜ்ய பார்வையாளர்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட ஏப்ரல் 2020 அடங்கும்).

'இது எங்களுக்கு சற்று சவால் விடுகிறது,' டயஸ் மேலும் கூறுகிறார். 'எண்கள் நன்றாக இல்லை.'

மொத்த விற்பனை சேனல்கள் மூலம் விற்கப்படும் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது பரிசுக் கடையில் விற்கப்படும் பாட்டில்களின் ஓரங்கள் கணிசமாக அதிகம். 'ருசிக்கும் அறையில் ஒரு பாட்டில் அதே வருவாயைப் பெற நாங்கள் நான்கு பாட்டில்களை மொத்தமாக விற்க வேண்டும்' என்று மெக்டானியல் கூறுகிறார். 'உண்மையான விளிம்பு பரிசுக் கடையிலிருந்து நிகழ்கிறது.'

மொத்த வர்த்தகம் மறைந்துவிட்டது

40% க்கும் மேற்பட்ட கைவினை வடிகட்டிகள் தங்கள் மொத்த வியாபாரம் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு 25% அல்லது அதற்கும் அதிகமாக குறைந்துவிட்டதாக தெரிவிக்கின்றன, டிஸ்கஸ் / ஏடிஐ ஆய்வு அறிக்கைகள். கூடுதலாக, 11% பேர் தங்கள் மொத்த வியாபாரத்தை இழந்துவிட்டதாகக் கூறினர்.

தொற்றுநோய் காரணமாக உணவகங்கள் மற்றும் பார்கள் மூடப்பட்ட அல்லது குறைந்த திறனில் இயங்குவதால், இது டிஸ்டில்லரிகளில் சிற்றலை விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. மதுபானக் கடைகள் அல்லது தொகுப்பு கடைகளுக்கான விற்பனை விளைவை ஓரளவு ஈடுசெய்ய உதவியது.

உயர் கம்பி வடிகட்டுதல் சார்லஸ்டனில், எஸ்சி, ஆண்டுக்கு ஆண்டு ஒட்டுமொத்த விற்பனையில் 40% வீழ்ச்சியைக் கண்டது. 'எங்கள் சில்லறை மற்றும் மொத்த விற்பனை இரண்டுமே வெற்றி பெற்றுள்ளன' என்று கோஃபவுண்டர் ஆன் மார்ஷல் கூறுகிறார்.

இருப்பினும், அதிர்ஷ்டவசமாக, சமீபத்திய மாதங்களில் அவர் சில முன்னேற்றங்களைக் கண்டார். 'மே மாதத்தில் நாங்கள் 65% குறைந்துவிட்டோம். மே மாதத்திலிருந்து நாங்கள் சில இடங்களைப் பெற்றுள்ளோம். ”

கை சுத்திகரிப்பு விற்பனையாளர் வணிகத்தை உறுதிப்படுத்த உதவியது, அதைத் தொடர்ந்து மே மாத இறுதியில் தென் கரோலினாவில் சாப்பாட்டு அறைகள் மீண்டும் திறக்கப்பட்டன.

'ஜூலை தொடக்கத்திலிருந்து விநியோகஸ்தர்களிடமிருந்து வாழ்க்கையின் சில அறிகுறிகளை நாங்கள் கண்டோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார், உள்ளூர் பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் அலமாரிகளை மறுதொடக்கம் செய்யத் தேவை. ஆயினும், கோவிட் -19 வழக்குகள் பல இடங்களை மூடிவிட்டு மீண்டும் திறக்கத் தூண்டியுள்ளதால், “இது ஒரு சமதள சவாரி”.

இதற்கிடையில், பிப்ரவரி மாதத்தில் ஹை வயர் ஒரு புதிய, பெரிய வசதிக்கு மாறியது, தொற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கு சற்று முன்பு, ஆகஸ்ட் மாத தொடக்கத்தில் வரை அவர்களின் ஆன்-சைட் ருசிக்கும் அறை மூடப்பட்டிருந்தது (“நாங்கள் இனி காத்திருக்க முடியாத வரை நாங்கள் காத்திருந்தோம்,” என்று மார்ஷல் கூறுகிறார் .

சமீபத்திய மாதங்களில் இந்த பாதை மேம்பட்டிருந்தாலும், 40% இழப்பு என்பது கடந்த ஆண்டின் கணிப்புகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. 'இந்த ஆண்டு நாங்கள் 30% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்' என்று மார்ஷல் கூறுகிறார்.

நிகழ்வு இடங்கள் காலியாக உள்ளன

ராயல் ஃபவுண்டரி கிராஃப்ட் ஸ்பிரிட்ஸிலிருந்து கைவினை காக்டெய்ல் கருவிகள் / ராயல் ஃபவுண்டரி கிராஃப்ட் ஸ்பிரிட்ஸின் புகைப்பட உபயம்

டிஸ்கஸ் / ஏடிஐ ஆய்வில் குறிப்பிடப்படவில்லை என்றாலும், பல டிஸ்டில்லரிகள் தங்கள் வணிகத்திற்கு கூடுதலாக திருமணங்கள், இசை நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் பிற ஆன்-சைட் நிகழ்வுகளை நம்பியுள்ளன.

இல் ராயல் ஃபவுண்டரி கிராஃப்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் , இது டிசம்பர் 2018 இல் மினியாபோலிஸில் திறக்கப்பட்டது, இதன் விளைவு குறிப்பாக கடுமையானது. முந்தைய ஆண்டை விட விற்பனை 70% குறைந்துள்ளது என்று இணை உரிமையாளரும் தலைமை சந்தைப்படுத்தல் அதிகாரியுமான நிக்கி மெக்லெய்ன் மதிப்பிடுகிறார். ஒரே ஒரு தயாரிப்பு, ஜின், விநியோகத்தில், புதிதாக கட்டப்பட்ட, 15,000 சதுர அடி நிகழ்வு இடம் காலியாக நின்று, நேரம் கடினமாக உள்ளது.

'நிகழ்வு விற்பனை எங்கள் வணிகத்தின் ஒரு பெரிய அம்சமாகும்' என்று மெக்லைன் கூறுகிறார். “எனக்கு மூன்று நிகழ்வு இடங்கள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் கோடைகாலத்தில் வாடகைக்கு விடப்பட்டன, அவை அனைத்தும் ரத்து செய்யப்பட்டன… இது எங்கள் வருவாயின் மிகப்பெரிய வெற்றியாகும். ”

சானிடைசர் விற்கப்படலாம், ஆனால் இந்த டிஸ்டில்லரிகள் உதவ இங்கே உள்ளன

ராயல் ஃபவுண்டரி அதன் வெளிப்புற உள் முனையில் 40-50 பேருக்கு இருக்கைகளை வழங்குவதன் மூலமும், காக்டெய்ல் கருவிகளை எடுப்பதன் மூலமும் இழப்பை அதிகரித்தது. இரண்டு கூடுதல் ஆவிகள் திட்டமிடப்பட்ட கோடைகால வெளியீடு குறைந்தபட்சம் இந்த வீழ்ச்சிக்கு தள்ளப்பட்டுள்ளது.

மினியாபோலிஸில் ஜார்ஜ் ஃபிலாய்ட் இறந்ததைத் தொடர்ந்து எதிர்ப்புக்கள் மற்றும் சமூக அமைதியின்மை காரணமாக ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில் வர்த்தகம் சற்று முன்னேறியது. 'ஆனால் அது 2019 இல் நாங்கள் இருந்த இடத்திற்கு எங்கும் இல்லை' என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.

'இது எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும், வணிகங்கள் எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்க முடியும் என்பது தெரியவில்லை' என்று மெக்லைன் கூறுகிறார். 'ஒரு வணிகத்தைத் திறக்கும்போது, ​​இந்த வகையான விஷயங்களை யாரும் கனவு காண மாட்டார்கள், உலகளாவிய தொற்றுநோய் எங்கள் வணிகத்தை பாதிக்கும்.'

ஆன்லைன் / நேரடி-நுகர்வோர் விற்பனை உதவும்

மேம்படுத்துவது போல நேரடி நுகர்வோர் விற்பனை ஒரு வலுவான சேனலை உருவாக்கியுள்ளது மது தொழில் தொற்றுநோய்களின் போது, ​​கைவினை ஆவிகள் தயாரிப்பாளர்கள் இது தங்கள் வணிகங்களுக்கு ஒரு உயிர்நாடியாக இருக்கக்கூடும் என்று கூறுகிறார்கள்.

'முன்கூட்டியே எதிர்கொள்ளும் சவால்களுக்கு மத்தியிலும், அதைச் சமாளிக்க முன்கூட்டியே இல்லை,' என்று மெக்டானியல் கூறுகிறார். இந்த சூழலில், “ஆன்-ப்ரைமிஸ்” என்பது பார்கள், உணவகங்கள் போன்றவற்றிற்கான விற்பனையை குறிக்கிறது, அதே சமயம் “ஆஃப்-ப்ரைமிஸ்” என்பது டிஸ்டில்லரிகள், மதுபான கடைகள் மற்றும் பலவற்றில் விற்பனையை குறிக்கிறது.

ஒரு நெருக்கடியில் தொடங்கப்பட்டது, பருவகால பாப்-அப் பார்கள் விருந்தோம்பலின் எதிர்காலமாக இருக்கலாம்

ஹை-வயரின் மார்ஷல் குறிப்பிடுகையில், மாநிலத்திற்கு மாநிலம் அனுப்பும் கப்பல் “மிகப்பெரிய” வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். தென் கரோலினா மற்றும் பிற இடங்களில், டிஸ்டில்லரிகளுக்கு சமத்துவம் தேவைப்படுகிறது, அவை மதுபானம் மற்றும் ஒயின் ஆலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு பாதகமாக செயல்படுகின்றன, அவை உணவு, வளாகம், இயக்க நேரம் மற்றும் பிற கருத்தில் வழங்கப்படலாமா என்பதைப் பொறுத்தவரை.

'இங்கே செயல்படவும் பணம் சம்பாதிக்கவும் எங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் சுதந்திரம் தேவை' என்று மார்ஷல் கூறுகிறார். 'எல்லாவற்றையும் இடைநிறுத்துவதற்கும், கை சுத்திகரிப்பாளரை வெளியேற்றுவதற்கும் [அதை] நன்கொடை செய்வதற்கும் டிஸ்டில்லரிகள் முடுக்கிவிடும்போது, ​​இந்த இழப்புகளை மீட்டெடுக்கவும், வெற்றியை முன்னோக்கி நகர்த்தவும் உதவும் கட்டுப்பாடுகளை தளர்த்துவதற்கு இது ஒரு நல்ல தருணம் போல் தெரிகிறது.'