இந்த வாரம், கொரோனா வைரஸின் பரவலைக் கட்டுப்படுத்தும் முயற்சியாக, மாநிலம் தழுவிய மற்றும் நகர கட்டளைகளின் அலை, தடைசெய்யப்பட்ட பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் முழு கொள்ளளவிலும் அல்லது இயங்குவதிலிருந்தும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. பொது சுகாதார நலனுக்காக இயற்றப்பட்டாலும், இந்த கட்டளைகள் விரைவாக ஒரு தொழில் மற்றும் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களுக்கு பெரும் அடியை ஏற்படுத்தியுள்ளன 15.6 மில்லியன் தொழிலாளர்கள் . மெலிதான லாப வரம்புகள் மற்றும் சில சம்பள ஊழியர்களுடன், விருந்தோம்பல் தொழில் குறிப்பாக இதுபோன்ற முன்னோடியில்லாத பொருளாதார பாய்ச்சலுக்கு பாதிக்கப்படக்கூடியது.

மிதந்து இருக்க, சில ஒயின் பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் புதிய மற்றும் வளர்ந்து வரும் சட்டங்களின்படி தங்கள் வணிக மாதிரிகளை தீவிரமாக மாற்றியமைக்கின்றன. ஜினா கென்ஷில், உரிமையாளர் மற்றும் சமையல்காரர் புரட்சி ஒயின்கள் சாக்ரமென்டோ, CA இல், அவரது விருப்பங்களைத் தீர்மானிக்க ஒரு மது-குறிப்பிட்ட சட்ட நிறுவனத்துடன் கலந்தாலோசிப்பதன் மூலம் தொடங்கப்பட்டது.

'பெரும்பாலான உணவகங்களில் மக்கள் மதுவை விற்க உரிமம் இல்லை, இது சாக்ரமென்டோ நகரத்துடன் ஒரு உற்பத்தியாளராக எங்கள் உரிமத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார். எனவே, பத்திரிகை நேரத்தில், புரட்சி ஒயின்கள் அதன் முழு மெனு மற்றும் ஒயின் பட்டியலை டெலிவரி மற்றும் டேக்அவேக்கு வழங்குகின்றன.

வர்த்தகம் மிக விரைவாகக் குறைந்துவிட்டது, இருப்பினும், கென்ஷில் ஓரிரு ஊழியர்களை விடுவிக்க வேண்டியிருந்தது. இது கடினமாக இருந்தது, அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் ஆதரிக்கும் நிறைய பேர் இங்கே உள்ளனர். இது அவர்களின் வாழ்வாதாரம். ”

கொரோனா வைரஸ் ஒயின் வர்த்தகத்தையும் முக்கிய நிகழ்வுகளையும் சீர்குலைக்கிறது

நியூயார்க் நகர ஒயின் பார் மற்றும் உணவகம் அமானுஷ்ய ஒயின் நிறுவனம் கடன்தொகையை பராமரிப்பதற்கான வழிகளையும், முடிந்தவரை பல பணியாளர்களையும் மூலோபாயப்படுத்துகிறது. அதன் 600-பாட்டில் ஒயின் பட்டியல் இப்போது 25% தள்ளுபடியில் பிக்கப் அல்லது லோக்கல் டெலிவரி மூலம் கிடைக்கிறது, மேலும் இது நகரத்தில் உணவருந்துவதற்கான தடையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்காக உணவு விநியோக விருப்பங்களை அதிகரித்துள்ளது.

காம்பாக்னி மது சில்லறை தொகுப்புகளையும் உருவாக்குகிறது. வாடிக்கையாளர்கள் அதன் பிரபலமான, மணிநேர ஒயின் பூட் கேம்ப் வகுப்புகளின் நான்கு பாட்டில்கள் ஒயின் மற்றும் டிஜிட்டல் பதிப்புகளை $ 95 க்கு வாங்கலாம் அல்லது பணியாளர்களின் விருப்பமான பாட்டில்களை “சூப்பர்நேச்சுரல் சிக்ஸ்-பேக்குகள்” ஆர்டர் செய்யலாம்.

'இந்த மது விநியோகங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், எங்கள் நிர்வாகக் குழுவைப் போலவே ஈடுசெய்ய முடியும், ஆனால் வருவாயில் மிகக் கடுமையான கீழ்நிலைக் குறைப்பை நாங்கள் நிச்சயமாகப் பார்க்கிறோம்' என்று காம்பாக்னியின் ஒயின் இயக்குநரும் சாம் ஸ்டாப்பல்மூர் கூறுகிறார் பொது மேலாளர்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சூழ்நிலைகள் மாறும் வரை நிறுவனத்தால் மணிநேர ஊழியர்களைத் தொடர முடியும் என்று அவர் நினைக்கவில்லை.

'ஒரு நேரத்தில் எத்தனை பேரை நாம் வைத்திருக்க முடியும் என்பதன் அடிப்படையில் இது நிச்சயமாக வேறுபட்ட பந்து விளையாட்டாக இருக்கும்' என்று ஸ்டோப்பல்மூர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் இன்னும் வழங்குகிறோம், நாங்கள் இன்னும் அதைச் செய்கிறோம், ஆனால் ஒரு நாளில் நாங்கள் ஒரு புதிய வணிக மாதிரியை எழுதுவது போலவே இருக்கிறது.' சம்பளமில்லாத பணியாளர்களைத் திரும்பப் பெறுவதற்கு போதுமான மக்கள் வகுப்புகள் மற்றும் ஆர்டர் டெலிவரி செய்வார்கள் என்று அவர் நம்புகிறார்.

சிகாகோவும் அடங்கும் ஆல் டுகெதர் நவ் . இது நேற்று டேக்அவே ஒயின் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கான நடைபயிற்சி சாளரத்தை அறிமுகப்படுத்தியது மற்றும் தொலைபேசி மூலம் தனிப்பயன் ஒயின் மற்றும் உணவுப் பொதிகளுக்கான ஆர்டர்களை எடுத்து வருகிறது. ஒரு இன்ஸ்டாகிராம் பதிவில் இந்த புதிய பிரசாதங்களைப் பகிர்ந்துகொண்டு, சமையல்காரர்கள், சேவையகங்கள், பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள் மற்றும் பிறருக்கு “சமூக தொலைதூர நன்றிகளை” நன்கொடையாக வழங்குவதற்கான ஒரு இணைப்புக்கு வாடிக்கையாளர்களை வழிநடத்தியது.

லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில், பார் அவலோன் உணவகம் மற்றும் ஈவ் ஒயின் பார் ஆகியவை ஒன்றிணைந்து போடேகா அவலோன் என்ற சில்லறை விற்பனையாளர் கிராப்-அண்ட் கோ சாப்பாடு, மது மற்றும் கழிப்பறை காகிதம், உற்பத்தி மற்றும் பாட்டில் நீர் போன்ற சண்டரிகளை உருவாக்குகின்றன. இது போஸ்ட்மேட்ஸ் மற்றும் கேவியர் போன்ற மூன்றாம் தரப்பு பயன்பாடுகள் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

'துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நேரத்தில் அனைத்து மணிநேர ஊழியர்களையும் தற்காலிகமாக விடுவிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்கிறோம்,' என்கிறார் பொது மேலாளரும் சம்மியருமான நதானியல் முனோஸ்.

முனோஸ் மற்றும் பார் அவலோனின் சமையல்காரர் தற்போது போடேகா அவலோனின் இரண்டு ஊழியர்கள் மட்டுமே. அவர்கள் முன்னாள் ஊழியர்களை வழிநடத்தியுள்ளனர் கலிபோர்னியா மாநிலத்தால் வழங்கப்பட்ட வளங்கள் .

'இந்த தேசிய அவசரகால சூழலில் எல்லோரும் தங்கள் வேலையை மறுபரிசீலனை செய்கிறார்கள்' என்று நிறுவனர் மற்றும் குழுத் தலைவர் ஜான் டிபேரி கூறுகிறார். உணவகத் தொழிலாளர் சமூக அறக்கட்டளை (RWCF) . 'இது இறுதியில் ஒரு நல்ல விஷயமாக இருக்கும், ஏனென்றால் நெருக்கடி தொழில்துறையை வலுப்படுத்தவும், அதை மேலும் நிலையானதாகவும், சமமாகவும் மாற்ற உதவும்.'

அமெரிக்க பொருளாதாரத்தில் விருந்தோம்பல் தொழில் மகத்தான பங்கு வகிக்கிறது. படி தி நியூயார்க் டைம்ஸ் , யு.எஸ். பார் மற்றும் உணவக வேலைவாய்ப்பு 2018 இல் 9 309 பில்லியனாக மதிப்பிடப்பட்டது.

தொழில்துறையும் ஏற்றத்தாழ்வுகளால் சிக்கியுள்ளது. நன்மைகள் மற்றும் வேலை பாதுகாப்பு பற்றாக்குறை மற்றும் பாலியல் பாகுபாடு பரவலாக உள்ளது . எனவே, இந்த திடீர், பரவலான ஊதிய இழப்பு மற்ற தொழில்களில் உள்ளவர்களை விட வித்தியாசமாக பார் மற்றும் உணவக ஊழியர்களை பாதிக்கிறது, அங்கு ஷிப்ட் ஊதியம் வானிலை அல்லது தனிப்பட்ட சார்பு போன்ற நனைத்த தொழிலாளர்களை பாதிக்கும் காரணிகளால் பாதிக்கப்படாது.

'வங்கித் துறையில் உள்ளவர்கள் உணவகத் தொழிலாளர்கள் நடத்தப்படும் விதத்தில் நடத்தப்பட்டிருந்தால் கற்பனை செய்து பாருங்கள், நோய்வாய்ப்பட்ட ஊதியம், சலுகைகள் இல்லை, எதுவும் இல்லை. மக்கள் ஆயுதங்களுடன் இருப்பார்கள், ”என்கிறார் டெபரி. விருந்தோம்பல் தொழிலாளர்கள் மற்றும் யு.எஸ். நிதிச் சந்தைகள் இரண்டையும் பாதுகாக்க 'உணவகத் துறையின் 2008 பாணியிலான பிணை எடுப்புக்கு' அவர் வாதிடுகிறார்.

“உணவக வேலை… நமது பொருளாதாரத்தின் ஒரு பெரிய பகுதி. வேறு எந்த முக்கிய தொழிற்துறையும் பெறும் அதே அளவிலான கவனிப்பு மற்றும் கவனத்திற்கு இது தகுதியானது, ”என்று டெபரி கூறுகிறார்.

RWCF உணவக ஊழியர்களுக்கான வளங்களின் பட்டியலை உருவாக்கியுள்ளது அதன் தளத்தில் உடனடி நெருக்கடியை எதிர்கொள்ளும் தனிநபர்களுக்கு உதவுவதற்காகவும், தொற்றுநோய் கடந்துவிட்டால் மீண்டும் திறக்கப்படும் என்று நம்புகின்ற சிறு வணிகங்களுக்கு பூஜ்ஜிய வட்டி கடன்களுக்கு நிதியளிப்பதற்காகவும் தற்போது பணத்தை திரட்டுகிறது. இதற்கிடையில், தொழில் உறுப்பினர்கள் எழுச்சியிலிருந்து தப்பிக்க வழிகளை நாடுகிறார்கள்.

“நாங்கள் உண்மையிலேயே ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க முயற்சிக்கிறோம், மேலும் குத்துக்களைக் கொண்டு செல்லலாம்” என்று காம்பாக்னியின் ஸ்டாப்பல்மூர் கூறுகிறார். 'எல்லோரும் இதை ஒன்றாக இணைப்பார்கள். எங்களால் முடிந்தாலும் ஒருவருக்கொருவர் உதவ வேண்டும். '