பிரத்தியேக ஒயின் ஒதுக்கீடுகள், அழகான லேபிள்கள் மற்றும் ஐஜி-தகுதியான பாட்டில் ஷாட்கள் ஆகியவற்றை நம்பியிருக்கும் நாட்கள் போய்விட்டன. ஆடம்பரமான சந்தைப்படுத்தல் ஒரு மதுவின் கதையுடன் உண்மையிலேயே இணைவதற்கு மாற்றாக இல்லை. எனவே, இன்று, savvier somms அவர்கள் விற்கும் ஒயின்களைப் பற்றி எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறார்கள் என்பதை மறுவரையறை செய்து, பலவிதமான நுகர்வோரை கவர்வதில் வெற்றி காண்கிறார்கள்.

ஜூன் நாள் முழுவதும்

ஆஸ்டின், டெக்சாஸ்

---

அதிகரித்து வரும் ஒயின் விலைகள் மற்றும் குறைந்த விருப்பு வருமானத்துடன் குடிப்பவர்களால், மலிவு விலை சமிலியர்களுக்கு வளர்ந்து வரும் சவாலாக உள்ளது. ஆனால் லூகாஸ் போவ்ஸ், மது இயக்குனர் ஜூன் நாள் முழுவதும் , இதை ஒரு வாய்ப்பாக பார்க்கிறார். அவர் ஒரு சிறுகுறிப்பு மெனுவைப் பயன்படுத்துகிறார்: ஜூன் மாதத்தின் பிரபலமற்ற ஒயின் சைன், இது வருடத்திற்கு நான்கு முறை மாறும். ஒவ்வொரு பக்கமும் கருப்பொருளான பாப்-கலாச்சார படங்கள் (பீப் தட் பார்க்ஸ் & ரெக் நினைவு), வரலாற்று உண்மைகள், பாட்டில்கள் மற்றும் 'ஃப்ரைடு சிக்கன் சாண்டோ' உடன் என்ன இணைக்க வேண்டும், அவரது பட்டியலில் சூழலைச் சேர்ப்பது மற்றும் அவரது விருந்தினர்கள் மீது நம்பிக்கையைத் தூண்டுவது ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

போவ்ஸ் பாட்டில்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார் வரவிருக்கும் பகுதிகள் அசாதாரண இடங்களிலிருந்து தரத்தைக் காட்ட (வணக்கம் லெபனான் !) மற்றும் ஒயின் பட்டியலுக்கு சிறந்த விலையை அழைக்கவும். அவர் மேலும் கூறுகிறார், 'சத்தத்தை குறைத்து, சிறந்த ஒயின்கள் மற்றும் உள்ளடக்கத்தை நோக்கி தொழில்துறையை தள்ளும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை நான் முன்னிலைப்படுத்துகிறேன்.'

இதில் இடம்பெற்றது: இந்த ஆண்டின் சிறந்த அமெரிக்க உணவகங்கள் ஒயின் பார்கள்

பொதுவான நூல்

சவன்னா, ஜார்ஜியா

---

நவம்பர் 6, 2022 அன்று, சொமிலியர் லிப்பி பர்க் மற்றும் ஒன் லவ் பெட் ரெஸ்க்யூ கோஃபவுண்டர் கேரி புல்ஸ்கி ஆகியோர் வீடுகளைத் தேடும் செல்லப்பிராணிகளை ஒன்றிணைத்தனர். pét-nats முற்றத்தில் ரசிகர்களைத் தேடுகிறது பொதுவான நூல் . தத்தெடுப்பு மற்றும் ஒயின் சுவைத்தல் போன்ற நிகழ்வுகளுக்கு இலாப நோக்கற்ற நிறுவனங்களுடன் கூட்டுசேர்வது, அறிமுகமில்லாத மலிவு விலை ஒயின்களுக்கு புதிய பார்வையாளர்களை அறிமுகப்படுத்தவும் வீடற்ற செல்லப்பிராணிகளை ஒரே நேரத்தில் குடும்பங்களைக் கண்டறிய உதவவும் பர்க் அனுமதிக்கிறது—மூன்று நாய்கள் புதிய குடும்பங்களுடன் வீட்டிற்குச் சென்றன (ஆஃப்-ஷிப்ட் உட்பட) ஊழியர்கள்) அவர்களின் சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள வளரும் நடைமுறைகள் மற்றும் மலிவு விலைக்கு அவர்கள் மதிக்கக்கூடிய ஒயின்களைக் கண்டறிந்தனர். இந்த சினெர்ஜி மக்களை ஒயின் பற்றி உற்சாகப்படுத்துவதையும், ஆர்வமுள்ள குடிகாரர்களின் எண்ணிக்கையை தன் வீட்டு வாசலில் கொண்டு வருவதையும் பர்க் கண்டுபிடித்தார்.

அப்போதிருந்து, பர்க் தனது ஹங்கேரிய ஒயின் இரவு உணவைப் போன்ற நிகழ்வுகளை நடத்தினார், இது அவரது மெனுவில் சிறந்த மதிப்பை வழங்கும் தெளிவற்ற திராட்சை வகைகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது. 'யாரும் முயற்சிக்கவில்லை ஹங்கேரிய ஒயின் முன். அந்த ருசி அந்த பிராந்தியத்தின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் சுவைக்கு அவர்களின் கண்களைத் திறந்தது, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

சவன்னாவை நினைவில் கொள்க

சவன்னா, ஜார்ஜியா

---

புதிய மது அருந்துபவர்களை ஈர்ப்பதில் உள்ள சவால், ஜேமி க்ரோட்ஸுக்கு நன்கு தெரிந்ததே: “நான் ஏழு வருடங்களாக மதுவை மட்டுமே படித்து வருகிறேன். எனது முதல் மோசமான பாட்டில்களைப் பிடித்தது எனக்கு புதிதாக நினைவிருக்கிறது மளிகை கடை அலமாரி மற்றும் அறிவுரீதியாக அவர்களுடன் ஈடுபட போராடுவது - இது கல்விக்கான அணுகலை எனக்கு மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது. ஒரு நிபுணராக இருக்க வேண்டிய அவசியமின்றி உரையாடலில் அவர்கள் சேர்க்கப்படும்போது மக்கள் அதை புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும், நிவாரணமளிப்பதாகவும் காண்கின்றனர்' என்று க்ரோட்ஸ் கூறுகிறார்.

அவரது உணவகத்தில் அந்தச் சவாலில் இருந்து விடுபட, சவன்னாவை நினைவில் கொள்க , Crotts ஒரு ஒயின் மெனுவை வடிவமைத்துள்ளார், இது மிகவும் அறியாதவர்களையும் எளிதாக்குகிறது. ஒயின்கள் செழுமையின் வரிசையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன; விளக்கப்படங்களில் திரைப்பட மேற்கோள்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் நுண்ணறிவுகளும் அடங்கும்; மற்றும் குறிப்பாக ஒரு விசித்திரமான சொற்களஞ்சியம் உள்ளது ஜெர்மன் ஒயின் விதிமுறைகள் மற்றும் நுணுக்கங்களை விளக்க ஒரு விளக்கப்படம் கூட ஆரஞ்சு ஒயின் . இந்த தந்திரோபாயங்கள், ஹஸ்க்கின் விருந்தினர்களை எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் பயமின்றி மதுவை அனுபவிக்க உதவுகின்றன என்று அவர் கூறுகிறார்.

மேலும், தயாரிப்பு பற்றிய நேர்மை மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் கதையைப் பகிர்ந்துகொள்வது, நிலையான விவசாய நடைமுறைகள், சமமான தொழிலாளர் நடைமுறைகள் மற்றும் ஒயின் ஆலையின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு ஆகியவை அடங்கும் என்று அவர் நம்புகிறார். . 'ஒயின் படத்தை ஒரு பிரத்யேக, உயரடுக்கு பானமாக உடைப்பது முக்கியம்' என்கிறார் க்ரோட்ஸ். 'மக்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை பெரும் முதலாளித்துவ இயந்திரத்தை விட உண்மையான மக்களிடமிருந்து பெறுவதில் அக்கறை காட்டுகிறார்கள்.'

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது அக்டோபர் 2023 பிரச்சினை மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!