KY, லூயிஸ்வில்லில் உள்ள காப்பர் & கிங்ஸில் வயதான பாதாள அறையில் ஒரு விருந்து நடப்பது போல் தெரிகிறது. குயின்ஸ் காதல் எனப்படும் சின்னப்பைத்தியக்காரத்தனம் பிராந்தி பீப்பாய்களில் வைக்கப்பட்டுள்ள பேச்சாளர்களிடமிருந்து குண்டுவெடிப்பு, சில வர்ணம் பூசப்பட்ட நியான் பச்சை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு. இது பிரான்சின் பாரம்பரிய காக்னக்கிற்கு முற்றிலும் மாறுபட்டது, அங்கு பீப்பாய்கள் அமைதியான ம .னத்துடன் ஓய்வெடுக்கின்றன.

இது வேடிக்கை மற்றும் விளையாட்டுகளைப் பற்றியது அல்ல. காப்பர் & கிங்ஸ் என்பது ஒரு சில டிஸ்டில்லரிகளில் ஒன்றாகும், இது ஆவிகள் விரைவாக வயதை ஊக்குவிக்க “சோனிக் ஏஜிங்” எனப்படும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. கோட்பாட்டில், அந்த தம்பிங் பாஸ் திரவத்தை பீப்பாய்களுக்குள் உள்ள மரத்துடன் அடிக்கடி தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கிறது. இசை வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று நீங்கள் நம்புகிறீர்களோ இல்லையோ, இது அமெரிக்காவின் பிராந்தி தயாரிப்பாளர்கள் மிகப் பழமையான மற்றும் வெளிப்படையாக, உறுதியான ஆவிகள் வகைகளில் ஒன்றிற்கு எவ்வாறு புதுமைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

அமெரிக்க தயாரிக்கப்பட்ட பிராந்தி பற்றி உற்சாகமாக ஒரு நேரம் இருந்திருந்தால், அது இப்போது தான். ஒரு காலத்தில் ஒப்பீட்டளவில் விரும்பப்படாத வகையாக இருப்பது சில புதிய இழுவைப் பெறுகிறது, டிஸ்டில்லர்கள் அற்புதமான பாட்டில்களை மாற்றுகின்றன.

இப்போது ஏன்?

பிராந்தி என்பது ஒரு வகை மதுபானமாகும், இது பாரம்பரியமாக மதுவை வடிகட்டுவதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் எந்த புளித்த பழமும் பயன்படுத்தப்படலாம். சரியாகச் சொல்வதானால், புளிப்பதற்கும், வடிகட்டுவதற்கும், பீப்பாய்களில் ஒட்டிக்கொள்வதற்கும் நமக்கு பழம் இருக்கும் வரை அமெரிக்கா பிராந்தியை உற்பத்தி செய்துள்ளது. இருப்பினும், காக்னாக், அர்மாக்னாக் மற்றும் கால்வாடோஸ் போன்ற ஐரோப்பாவின் புகழ்பெற்ற மெருகூட்டப்பட்ட பாட்டில்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பெரும்பாலான அமெரிக்க பிராண்டிகள் ஒரே தரத்தில் இல்லை, பல ஆண்டுகளாக தெளிவற்ற நிலையில் மூழ்கியுள்ளன.

எனவே என்ன மாற்றப்பட்டது? குறுகிய பதில்: பல பிராந்தி தயாரிப்பாளர்கள் அமெரிக்காவின் பிற பழுப்பு நிற ஆவியான போர்பனின் வெற்றியில் இருந்து உத்வேகம் பெற்றுள்ளனர்.

முன்னாள் போர்பன் பீப்பாய்களில் வயதான ஆப்பிள் டிஸ்டிலேட், அதிக நடுநிலை பிரஞ்சு ஓக்கிற்கு மாறாக, விஸ்கி குடிப்பவர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த கேரமல் மற்றும் மசாலா குறிப்புகளைச் சேர்க்க, கட்டணத்தை வழிநடத்திய தயாரிப்பாளர்களில் லெயர்டின் ஆப்பிள்ஜாக் ஒன்றாகும்.

காப்பர் & கிங்ஸின் நிறுவனர் ஜோ ஹெரான், முன்னாள் போர்பன் கேஸ்க்களையும் (முன்பு பீர், ஒயின் மற்றும் பிற ஆவிகள் வைத்திருந்த பீப்பாய்கள்) அமெரிக்க தயாரிப்புகளின் வலுவான தன்மையுடன் காக்னக்கின் நேர்த்தியை அடைய பயன்படுத்துகிறார். 'நாங்கள் போர்பனை நழுவவிட்டு காக்னாக் சுற்றிக் கொண்டிருக்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பாரம்பரிய பிராந்தி தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்தும் கூட, அமெரிக்க விஸ்கிகளின் ஓடிப்போன வெற்றியைச் சந்திப்பதற்கான அழுத்தம் தொழில் முழுவதும் நிலவுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கலிபோர்னியாவின் யோசெமிட்டில் ஏப்ரல் மாதம் திட்டமிடப்பட்ட முதல் கலிபோர்னியா பிராந்தி உச்சி மாநாடு, அதன் குறிக்கோள் “கலிபோர்னியா பிராந்தி உலகின் சிறந்த பழுப்பு ஆவிகள் மத்தியில் தரவரிசை என்பதை ஒப்புக் கொள்ள உதவுவது” என்று கூறுகிறது.

புகைப்பட உபயம் காப்பர் மற்றும் கிங்ஸ் அமெரிக்கன் பிராந்தி நிறுவனம், பேஸ்புக்

அடுத்தது என்ன?

போர்பன் பீப்பாய்களுடன் அல்லது இல்லாமல், அமெரிக்க பிராண்டியின் அடுத்த அலை சில காலமாக மெதுவாக முன்னேறி வருகிறது. அதன் ஒரு பகுதி ஜெர்மைன்-ராபின், க்ளியர் க்ரீக் மற்றும் ஓசோகாலிஸ் போன்ற முன்னோடிகளின் பணியை உருவாக்குகிறது, அவை பல தசாப்தங்களாக சிறந்த பிராண்டிகளை உருவாக்கியுள்ளன. மிக சமீபத்தில், கைவினை-ஆவிகள் இயக்கம் சிறிய தயாரிப்பாளர்களைத் தூண்ட உதவியது.

கலிபோர்னியாவின் மென்டோசினோவில் உள்ள ஜெர்மைன்-ராபினில், ஹூபர்ட் ஜெர்மைன்-ராபின் மற்றும் அன்ஸ்லி கோல் ஆகியோர் பல ஆண்டுகளாக காக்னாக்-இங் காக்னாக், பழைய உலக முறைகள் மற்றும் கலிபோர்னியா ஒயின் திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி மிகவும் சுவையான பிராண்டிகளை உருவாக்கினர். அவர்களின் ஒற்றை திராட்சை வகை மற்றும் ஒற்றை பீப்பாய் சோதனைகள் குறிப்பாக மூச்சடைக்கக் கூடியவை. எடுத்துக்காட்டாக, ஜெர்மைன்-ராபின் ஓல்ட் & அரிய 1985 செனின் பிளாங்க் நேர்த்தியானது, ஆனால் $ 600 இல், சராசரி நுகர்வோருக்கு பரிந்துரைப்பது கடினம்.

இளைய நுகர்வோருக்கான முயற்சியில், ஜெர்மைன்-ராபின் சமீபத்தில் தனது மில்லார்ட் ஃபில்மோர் பாட்டிலை $ 35 க்கு வெளியிட்டார். அமெரிக்க நுகர்வோரை யாராவது பிராண்டிக்கு அழைத்து வர முடிந்தால், ஜெர்மைன்-ராபின் இந்த பந்தயத்தில் பார்க்க வேண்டிய குதிரை என்பதை நிரூபிக்கிறது.

அரிய போர்பன், நன்றாக முடிந்தது

போர்பன் போனா ஃபைடுகளுடன் ஒரு பிராந்தி தயாரிப்பாளர் நிகழ்ச்சியைத் திருடக்கூடும். பால்கோன்ஸ் லேபிளின் கீழ் டெக்சாஸில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒற்றை மால்ட் மற்றும் போர்பன்ஸை முன்னோடியாகக் கொண்ட சிப் டேட் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். அவர் இப்போது வகோவில் டேட் அண்ட் கோ டிஸ்டில்லரியை நடத்தி வருகிறார், அங்கு அவர் ஸ்டில்களை (தனக்கும் மற்றவர்களுக்கும்) கட்டி வருகிறார், மேலும் வரவிருக்கும் ஒயின் பிராந்தியமான டெக்சாஸ் ஹில் கன்ட்ரியிலிருந்து திராட்சை பரிசோதனை செய்கிறார்.

டேட் பிரெஞ்சு பிராண்டிகளைப் பின்பற்ற விரும்பவில்லை. அவர் டெக்சாஸுக்கு குறிப்பிட்ட பிராண்டிகளை உருவாக்க விரும்புகிறார். அவரது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் முதல் சுவை இலையுதிர்காலத்தில் வெளியிட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, இது டெக்சாஸில் வளர்ந்த ஜின்ஃபாண்டெல் திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மிகவும் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு பிராந்தி. பிரஞ்சு பிராந்தி பாணிகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவை ஒரு “முழுமையான,” பழத்தை முன்னோக்கி செலுத்துகின்றன என்று டேட் கூறுகிறார்.

'இது அமெரிக்காவில் பிராந்தி தயாரிப்பது மட்டுமல்ல' என்று டேட் கூறுகிறார். 'இது உண்மையில் தனித்துவமான அமெரிக்க பிராண்டி பாணிகளை உருவாக்குவது பற்றியது.' இது ஒரு நடன விருந்தை பாதாள அறையில் வீசுவதற்கான குறிக்கோள்.

முயற்சிக்க நான்கு அமெரிக்க பிராண்டிகள்

மில்லார்ட் ஃபில்மோர் பிராந்தி (ஜெர்மைன்-ராபின், மென்டோசினோ, சி.ஏ) $ 35, 40% ஏபிவி. பிரெஞ்சு மற்றும் அமெரிக்க ஓக்கில் முதிர்ச்சியடைந்த கலிபோர்னியா திராட்சைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. மெல்லிய பாதாம் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ஒரு பல்துறை சிப்பர் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் மசாலா பூச்சு. சிப் அல்லது கலவை.

ஓசோகாலிஸ் அரிய அலம்பிக் பிராந்தி (ஓசோகலிஸ், சோக்வெல், சி.ஏ) $ 40, 40% ஏபிவி. கலிபோர்னியா திராட்சை மற்றும் காக்னக்-பாணி வடிகட்டுதல் உபகரணங்கள் வலுவான உலர்ந்த-பழ சுவையையும், மென்மையான, நேர்த்தியான சிப்பையும் தருகின்றன.

ஏ & ஜி ரிசர்வ் மிச்சிகன் பிராந்தி (செயின்ட் ஜூலியன் ஒயின் கம்பெனி, பாவ் பாவ், எம்ஐ) $ 46, 40% ஏபிவி. மிச்சிகனில் இருந்து பிராந்தி? இது ஒரு ஆச்சரியமாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த தேன் பிரசாதம் வெண்ணிலா, ஓக் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் நுட்பமான கலவையுடன் சொந்தமானது என்பதைக் காட்டுகிறது.

3 மார்லனாஸ் ஆப்பிள் பிராந்தி (காப்பர் & கிங்ஸ், லூயிஸ்வில்லி, கே.ஒய்) 375 மில்லிக்கு $ 40, 50% ஏபிவி. டெக்கீலா பீப்பாய்களில் ஐந்து வயதான ஆப்பிள் பிராந்தி முடிந்தது, இது வியக்கத்தக்க ஜிங்கி, காரமான சுயவிவரத்தை அளிக்கிறது. ருசிக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும்…