படைப்பாற்றலுக்கான சிறந்த வாகனங்களில் ஒன்று ஹாம்பர்கர். நிச்சயமாக, தரையில் இறைச்சியும் ஒரு ரொட்டியும் சம்பந்தப்பட்டிருக்கின்றன, ஆனால் வானத்தை நீங்கள் அங்கிருந்து எடுத்துச் செல்லும் வரம்பு.

ரோட்னி பிளாக்வெல்லை விட பர்கர்கள் மற்றும் கற்பனைகளின் சங்கமத்தை யாரும் எடுத்துக்காட்டுவதில்லை. அவர் பர்கர் ஜன்கீஸை உருவாக்கியவர், கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது Instagram , அத்துடன் நிறுவனர் சேக்ரமெண்டோ பர்கர் போர் .

தொழிலாளர் தின வார இறுதி நெருங்கி வருவதால், பிளாக்வெல்லை விட பர்கர் கட்டுமானத்தின் நிரல்கள் மற்றும் அவுட்கள் பற்றி யார் கேட்பது நல்லது? அரைத்தல், ரொட்டி, பாட்டி (அல்லது பாட்டிஸ்), முதலிடம் தேர்வு மற்றும் பர்கர் கட்டுமானம் பற்றி உங்களுக்கு எரியும் கேள்விகள் இருந்தால், இந்த முக்கியமான சிக்கல்களுக்கான அவரது பதில்களைப் படியுங்கள்.

உங்கள் இறைச்சி இறைச்சிக்கு என்ன இறைச்சி / கொழுப்பு விகிதத்தைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், ஏன்? நீங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா அல்லது பிற வெட்டுக்களைச் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா?

நான் வழக்கமாக 80/20 கலவையுடன் செல்கிறேன். சில நேரங்களில் 75/25 க்கு நெருக்கமாக இருக்கும். நான் வழக்கமாக பயன்படுத்தும் தரையில் மாட்டிறைச்சி கலவை பெரும்பாலும் சக் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் ஆகும், ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் நான் ஆடம்பரமாகி, குறுகிய விலா எலும்பு, ப்ரிஸ்கெட், விலா கண் மற்றும் ஒரு சிறிய பன்றி தொப்பை ஆகியவற்றின் கலவையை செய்கிறேன்.

நீங்கள் சொந்தமாக அரைக்கிறீர்களா அல்லது கசாப்பு கடைக்காரரா?

ஒரு அற்புதமான உள்ளூர் புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் ஒரு புதிய கசாப்புக் கடை திறக்கும் வரை நான் சொந்தமாக அரைத்துக்கொண்டேன். இப்போது வெவ்வேறு வெட்டுக்களுக்காக மளிகைக் கடையைச் சோதனையிடுவதற்குப் பதிலாக, நான் உள்ளே சென்று அவர்களின் தரமான “புத்செர்ஸின் தரை மாட்டிறைச்சி கலவை” ஐப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் உள்ளே சென்று சில குறுகிய விலா எலும்புகளை அரைக்கச் சொல்லும்போது அவர்கள் என்னை வேடிக்கையாகப் பார்க்க மாட்டார்கள்.

ஒரு பெரிய பர்கர் அல்லது பல மெல்லிய பட்டீஸ்? கலந்துரையாடுங்கள்.

நான் முழுமையாக #teambigpatty ஆக இருந்தேன் என்று மட்டும் கூறுகிறேன். இன் முன்னேற்றத்தைக் கண்டால் எனது இன்ஸ்டாகிராம் ஊட்டம் , இது பெரும்பாலும் எட்டு அவுன்ஸ் “பிஸ்ட்ரோ ஸ்டைல்” பர்கர் பாட்டிஸ் ஆகும். இந்த அளவின் அழகு என்னவென்றால், இது கிட்டத்தட்ட ஒரு மாமிசத்தைப் போன்றது, அதில் நீங்கள் பர்கருக்கு ஒரு நல்ல நடுத்தர / நடுத்தர அரிய வெப்பநிலையைப் பெற முடியும். தீங்கு என்னவென்றால், அது மிகப்பெரியது!

மேற்கு கடற்கரையில் இருப்பதால், இன்-என்-அவுட் பாணியிலான பர்கர்களை நான் எப்போதும் ரசிக்கிறேன், ஏனெனில் சீஸ் முதல் இறைச்சி விகிதம் சீஸி பக்கத்தில் சிறிது சாய்ந்தது. ஒரு மெல்லிய பாட்டி மூலம், நீங்கள் பர்கர், சீஸ், பர்கர், சீஸ், பர்கர் சீஸ் ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கலாம், ஆனால் இன்னும் எட்டு அவுன்ஸ் மாட்டிறைச்சியை அடையவில்லை.

எனவே இந்த நாட்களில் நான் சமைக்கும் பெரும்பாலான பர்கர்கள் அனைத்தும் அடித்து நொறுக்கப்பட்ட மெல்லிய பஜ்ஜிகள். மெயிலார்ட் எதிர்வினை தேடலின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை நான் விரும்புகிறேன், அந்த முதல் பக்கத்தை நீங்கள் தட்டையான மேற்புறத்தில் அடித்து நொறுக்கும்போது நிகழ்கிறது.

புகைப்பட உபயம் நிக்கோலெட் ஸ்கிட்மோர்

அதற்கான சிறந்த பன் எது தவிர விழாது, ஆனால் ஒரு பர்கரை மூழ்கடிக்காது? மற்றும் சிற்றுண்டி அல்லது இல்லையா?

இந்த கேள்வியை ஒழுங்காக எடுக்க மன்னிக்கவும், ஆனால் எல்லாவற்றையும் பர்கரி நேசிப்பதற்காக, தயவுசெய்து உங்கள் பன்களை சிற்றுண்டி செய்யுங்கள்! டோஸ்டியர் சிறந்தது.

பன்ஸ் வெறுமனே மென்மையாகவும், கட்டுப்பாடற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் ஒரு முக்கியமான ரோலை விளையாடுகிறார்கள், ஆனால் உங்கள் பர்கரை நீங்கள் ரசிக்கிறீர்கள் என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டக்கூடாது. நான் விரும்புகிறேன் மார்ட்டின் உருளைக்கிழங்கு ரோல்ஸ் நான் அவற்றை மேற்கு கடற்கரையில் பெற முடியும். நிறைய பிரையோச் பன்கள் மிகவும் கனமாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு பிராண்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது யூரோ கிளாசிக் இது ஒரு நல்ல ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான பிரையோச்சை உருவாக்குகிறது. ரொட்டி சுடுவது மற்றும் பர்கர் பன்கள் என்பது அவரது சிறப்புகளில் ஒன்றான ஒரு நண்பரைப் பெறுவது எனக்கு அதிர்ஷ்டம். (ஹாய் கிரெக்!)

டாப்பிங் ஆர்டர் முக்கியமா? உங்களிடம் அதிகமான மேல்புறங்கள் இருக்க முடியுமா?

நண்பர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களுடன் சிறிது விவாதத்திற்குப் பிறகு, ஒருமித்த கருத்து என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு பர்கரில் கீரை மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்தால், அது பாட்டிக்கு * கீழே * சொந்தமானது. பாலாடைக்கட்டி மேல் பாலாடைக்கட்டி செல்கிறது. பன்றி இறைச்சி சம்பந்தப்பட்டால் எனது தனிப்பட்ட விருப்பம் பிரபலமான “எக்ஸ்” பேக்கன் துண்டு தளவமைப்பைத் தள்ளிவிடுவதுதான். இது பன்றி இறைச்சியை பர்கர் மற்றும் வி-வடிவ இடைவெளிகளை பாட்டி கவரேஜில் தொங்க விடுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது ஒரு பன்றி இறைச்சி நெசவு (உங்களுக்கு நேரம் கிடைத்தால்) செல்ல வழி.

ஆமாம், நீங்கள் நிச்சயமாக பல மேல்புறங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். “கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி பர்கர்…” என்ற சொற்களை நீங்களே சொல்வதை நீங்கள் கேட்டால், நீங்கள் வெகுதூரம் சென்றுவிட்டீர்கள். எந்த பர்கரும் கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி இருக்கக்கூடாது. ஒரு பர்கர் அனுபவத்தைப் பற்றிய மந்திர விஷயங்களில் ஒன்று, ஒரு கையடக்க உணவில் உள்ள அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய சுவையாகும்.

விசித்திரமானதாக நீங்கள் முயற்சித்த சில மேல்புறங்கள் யாவை, ஆனால் உங்கள் பர்கரில் சேர்க்க வேண்டியது என்ன?

என்னை ஆச்சரியப்படுத்திய ஒரு பர்கர் கலவையானது வேர்க்கடலை வெண்ணெய், ஜெல்லி, ஸ்ரீராச்சா மற்றும் ஒரு பர்கரில் பன்றி இறைச்சி. நான் முதலில் அதை வைத்திருந்தேன் கிரில் ‘எம் ஆல் LA இல் உணவு டிரக். புதுமையை ருசிக்க நான் ஒரு கடி மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வேன் என்று நினைத்து கட்டளையிட்டேன், முழு விஷயத்தையும் தாவணியுடன் முடித்தேன். சாக்ரமென்டோ பகுதியில் உள்ள ஒரு உள்ளூர் உணவகத்தில் இதேபோன்ற பர்கர் உள்ளது, அவை “ஆஃப் மெனு” க்கு சேவை செய்கின்றன, இது சமீபத்திய சாக்ரமென்டோ பர்கர் போர் நிகழ்வில் இறுதிப் போட்டியாகும்.

சேக்ரமெண்டோ பர்கர் போர் பற்றி சொல்லுங்கள். உத்வேகம் என்ன, இந்த ஆண்டு மக்கள் எதை எதிர்பார்க்கலாம்?

சாக்ரமென்டோ பர்கர் போர் என்பது 2011 ஆம் ஆண்டில் டென்வர் பர்கர் போரில் கலந்து கொண்ட பின்னர் 2012 இல் நான் உருவாக்கிய ஒரு தொண்டு பர்கர் குக்-ஆஃப் மற்றும் ருசிக்கும் நிகழ்வு ஆகும். இதற்கான பணத்தை திரட்டுவதற்காக நான் நிகழ்வைத் தொடங்கினேன் க்ரோன்ஸ் & பெருங்குடல் அழற்சி அறக்கட்டளை . எனது மூத்த மகளுக்கு ஐந்து வயதில் க்ரோன் நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, மேலும் சி.சி.எஃப்.ஏ உண்மையில் எங்கள் குடும்பத்திற்கு என்ன எதிர்பார்க்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ளவும், அவள் என்ன செய்கிறாள் என்பதைப் புரிந்துகொள்ளவும் உதவியது. இந்த ஒரு இரவு நிகழ்வின் மூலம் கிடைக்கும் வருமானங்கள் அனைத்தும் தொண்டு நிறுவனங்களுக்கு நன்கொடையாக வழங்கப்படுகின்றன.

செப்டம்பர் 15 ஆம் தேதி, சாக்ரமென்டோவின் சிறந்த உணவகங்களில் பதினைந்து டவுன்டவுன் சாக்ரமென்டோவில் உள்ள சீசர் சாவேஸ் பிளாசாவில் தங்கள் சிறந்த பர்கர்களை சமைக்கின்றன. இந்த நிகழ்வில் கலந்துகொள்பவர்கள் அனைத்து பர்கர்களையும் ருசித்து, சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவகங்களுடன் தொடர்புகொள்வது, உள்ளூர் கிராஃப்ட் பியர்ஸ், சைடர்ஸ் மற்றும் ஒயின்கள் மாதிரி, நேரடி இசையைக் கேட்பது மற்றும் இரவில் தங்களுக்கு பிடித்த பர்கருக்கு வாக்களித்தல். ஒவ்வொரு பர்கரையும் மதிப்பிட்டு அவர்களுக்கு பிடித்ததைத் தேர்ந்தெடுக்கும் நீதிபதிகள் குழு எங்களிடம் உள்ளது.

இந்த நிகழ்வு ஒவ்வொரு ஆண்டும் விற்கப்படுகிறது, இன்றுவரை, நாங்கள் CCFA க்காக, 000 100,000 க்கு மேல் திரட்டியுள்ளோம். இந்த ஆண்டு நாங்கள் ஒரு சேர்க்கிறோம் தொண்டு ஏலம் இது பர்கர் போரில் நீதிபதி அட்டவணையில் சேர வெற்றியாளரை அனுமதிக்கிறது.

இறுதியாக, நீங்கள் எப்போதாவது பர்கர்களால் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கிறீர்களா?

இல்லை, ஆனால் அவர்கள் என்னை நோய்வாய்ப்படுத்தக்கூடும் என்று நினைக்கிறேன். நான் வருவதைக் கண்டதும் ஒரு பர்கர் தட்டில் இருந்து குதித்ததைக் கண்டேன்.

மதுவுடன் ஜோடியாக இருக்கும் பர்கர்களின் மூவரும்

கலிஃபோர்னியா ஒயின்களை பலவிதமான பிளாக்வெல்லின் பர்கர்களுடன் இணைக்க பங்களிப்பு ஆசிரியர் ஜிம் கார்டனுக்கு நாங்கள் சவால் விட்டோம். அவர் கொண்டு வந்தவை இங்கே.

♬ டிம்மி டிம்மி டிம்மி டர்னர், அவர் ஒரு பர்கரை விரும்புகிறார். மதிய உணவு ரீமிக்ஸில் ♬ - @ lifeofdesiigner. அடுத்த வாரம் நான் சாக்ரமென்டோவில் நடைபெறும் @ ஃபுடிஸ்டா ஐஎஃப்சி உணவு பதிவர் மாநாட்டில் பேசுவேன். நீங்கள் உணவு எழுதுதல், சமூக ஊடகங்கள், மக்கள் தொடர்புகள் அல்லது உணவக சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவற்றில் இருந்தால், இது கட்டாயம் மாநாட்டில் கலந்து கொள்ள வேண்டும். மேலும் தகவல்களைப் பெற்று பதிவுசெய்ய foodista.com/ifbc (அல்லது எனது சுயவிவரத்தில் உள்ள இணைப்பு) ஐப் பாருங்கள். . இது என் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிரிபிள் சீஸ் பர்கர், இது ஜூவி @capay_organic குலதனம் தக்காளி withtworiverscider இலிருந்து ஒரு “வளர்ப்பாளருக்கு” ​​முன்னால் அமர்ந்திருக்கிறது! ???

ஒரு புகைப்படம் வெளியிட்டது பர்கர் ஜன்கீஸ் (ரோட்னி) (urburgerjunkies) on ஜூலை 21, 2016 அன்று பிற்பகல் 2:22 பி.டி.டி.

ரூபி ஹில் 2012 ரிசர்வ் பெட்டிட் சிரா (லிவர்மோர் பள்ளத்தாக்கு) $ 29, 93 புள்ளிகள்.

இந்த ஈர்க்கக்கூடிய, சுவையான மற்றும் உறுதியற்ற டானிக் ஒயின் லிவர்மோர் குலதனம் திராட்சை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது அடுக்குக்கு சீஸ் பர்கர் லேயருடன் பொருந்தலாம். நறுமணம் கருப்பு மிளகு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி. சுவைகள் பழுத்த பிங் செர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளை பரிந்துரைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் கவர்ச்சியான வாய்-உணர்வு பணக்கார மற்றும் வெல்வெட்டியாக இருக்கும். அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் 20 மாத வயதுடைய இந்த மது சிறந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

அந்த நேரத்தில் த்ரோபேக் நான் பசி என்னவென்று தெரிந்து கொள்வதற்கு முன்பே கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை சமைக்க ஆரம்பித்தேன். இந்த பாட்டி உருகி ஒரு நல்ல ஃப்ரெடி க்ரூகரைப் போல என் ஆழ் மனதில் பதுங்கியது. ?? #burgervoyeurs?: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதா?: பாட்டி உருகும் பர்கர்?: பர்கர்ஜன்கீஸ்

ஒரு புகைப்படம் இடுகையிட்டது பர்கர் ஜன்கீஸ் (ரோட்னி) (urburgerjunkies) on மே 19, 2016 அன்று 3:41 பிற்பகல் பி.டி.டி.

கிளிங்கர் செங்கல் 2015 ரோஸ் (லோடி) $ 15, 90 புள்ளிகள்.

மிகவும் உலர்ந்த மற்றும் மென்மையானது, இந்த சிறந்த தரமான ஒயின் இந்த பர்கருக்கு சரியான படலம். இது ஒரு வெளிப்படையான இளஞ்சிவப்பு நிறம், கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை ஈடுகட்ட நல்ல மிருதுவான அமிலத்தன்மை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம் மற்றும் வெள்ளை பீச் போன்ற புதிய, அழகான சுவைகள், இது பாட்டி உருகிய சீஸ் வெள்ளத்திற்குப் பிறகு சுவை மொட்டுகளை மீண்டும் உயிர்ப்பிக்கும். விரைவில் மற்றும் விரைவில் அதை குடிக்கவும்.

நீங்கள் BBQ ஐ சுடும்போது, ​​ஆனால் நீங்கள் சீஸ் ஹாட் டாக் அல்லது பர்கர்களை விரும்புகிறீர்களா என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது. ??? #burgervoyeurs #foodbeast

ஒரு புகைப்படம் இடுகையிட்டது பர்கர் ஜன்கீஸ் (ரோட்னி) (urburgerjunkies) on மே 30, 2016 அன்று 12:43 பிற்பகல் பி.டி.டி.

ஆண்டிஸ் 2012 கூப்பர் ராஞ்ச் பார்பெரா (அமடோர் கவுண்டி) $ 26, 90 புள்ளிகள்.

பார்பெரா அமிலத்தன்மையின் அடிப்படையில் மிகவும் தசை சிவப்பு ஒயின்களில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது, மேலும் இந்த ஆல்-இன் பர்கருக்கு அதன் தசை புரதத்தின் சூடான குழப்பத்தை குறைக்க அந்த தசை தேவைப்படுகிறது. மதுவில் மாமிச, புகைபிடித்த நறுமணமும் நல்ல, அதிக-அலைவீச்சு பழ சுவைகளும் உள்ளன, அவை வலுவான ஆளுமையை அளிக்கின்றன. இது முழு உடல், உலர்ந்த மற்றும் உறுதியான டானிக்.