அரிக் ஷ்மிலிங் விஸ்கான்சின் ஒயின் தயாரிப்பாளராக பொறுப்பேற்றபோது ஸ்டீல் ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து 1997 இல், அவர் கற்றுக்கொள்ள நிறைய இருந்தது. ஷ்மிலிங் மற்றும் அவரது சகோதரர் பிராட் இளமையாக இருந்தபோது அவரது பெற்றோர் பண்ணையை வாங்கினர், அவர் ஒயின் ஆலையில் வளர்ந்தார். ஒயின் தயாரிக்கும் நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்வது ஒரு பெரிய படியாக இருந்தது, ஆனால் அவர் சில மாற்றங்களைச் செய்யத் தயாராக இருந்தார்.

தனது புதிய வாழ்க்கையில் இரண்டு ஆண்டுகள், ஷ்மிலிங் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் நீண்டகால பீப்பாய் வழங்குநரை சந்தித்தார், டி.டபிள்யூ. போஸ்வெல் . பிரஞ்சு ஓக்கில் தனது ஒயின்களை வயதானதைப் பரிசோதிக்க அவர் விரும்பினார், அதன் சிறந்த தானியங்கள் மற்றும் உயர் டானின்களுக்கு பெயர் பெற்றது. கூப்பரின் பரிந்துரை? இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இனங்கள் கலந்த கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கலப்பின பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஏன்? ஏனெனில் கலப்பின பீப்பாய்கள் தனித்துவமான வயதான நன்மைகளை வழங்குகின்றன - மேலும் இது குறைந்த விலை.

ஒரு முடிக்கப்பட்ட ஒயின் அல்லது ஆவியின் மீது மரத்தின் செல்வாக்கு மகத்தானது, ஆனால் 100% பிரஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யக்கூடியது.

'பிரஞ்சு ஓக் மீது பரிசோதனை செய்வதற்கு இது ஒரு சிறந்த வழியாகும் என்றும் ஒரு முழு பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்க்கு 900 டாலருக்கும் மேல் வைக்க வேண்டியதில்லை என்றும் நாங்கள் நினைத்தோம்' என்று ஷ்மிலிங் கூறுகிறார். 'இது ஒரு பொருளாதார [தீர்வாக] தொடங்கியது, நாங்கள் அவர்களை எவ்வாறு விரும்பினோம் என்பதைப் பார்க்கிறோம்.'

கலப்பின பீப்பாய் அமெரிக்க ஓக் தண்டுகளைப் பயன்படுத்தியது, அவை பீப்பாயின் உடலை உருவாக்கும் நீண்ட, குழிவான மர துண்டுகள். அவை பிரஞ்சு ஓக் தலைகளால் இணைக்கப்பட்டன, ஒவ்வொரு முனையையும் உள்ளடக்கிய வட்ட மர துண்டுகள். ஒவ்வொரு வகை ஓக்கிலிருந்தும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் முதல் டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் மாண்டெபுல்சியானோ வரை அனைத்தையும் ஷ்மிலிங் மாற்றினார்.

'அமெரிக்க ஓக் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் டோஃபி போன்ற வெவ்வேறு கூறுகளை வழங்குகிறது. பிரஞ்சு ஓக் அதிக காரமான மற்றும் தாவரவியல் கூறுகளையும், மேலும் கட்டமைப்பையும் தருகிறது. ” Ar மரியா பார்சியா, ஒயின் தயாரிப்பாளர், போடெகாஸ் லேன்

'அமெரிக்க ஓக் பிரஞ்சு ஓக்கை விட அதிக லாக்டோனைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதற்கு வயதான வயதானது தேவைப்படுகிறது' என்று பிரான்சைத் தளமாகக் கொண்ட கூட்டுறவு நிறுவனத்தின் விற்பனையின் தலைவரும் வி.பியுமான வின்சென்ட் நடாலிக் கூறுகிறார் நடாலி . “ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர் பிரெஞ்சு ஓக்கைப் பயன்படுத்துகிறார், ஏனென்றால் அவர்கள் ஒயின்களுக்கு அதிக வயது வரப்போகிறார்கள். பிரஞ்சு ஓக் மற்றும் டானின்களில் இருந்து அதிகமான மலர் குறிப்புகள் உள்ளன. '

இரண்டையும் இணைக்க, இன்னும் விரிவான மசாலா வேலைகளை அனுமதிக்கிறது என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஷ்மிலிங் தனது ஒயின்களில் சிலவற்றை பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களில் வயதாகத் தொடங்கியிருந்தாலும், தற்போது வான் ஸ்டீல் ஒயின் தயாரிப்பில் பயன்பாட்டில் உள்ள பீப்பாய்களில் 85% அமெரிக்க-பிரெஞ்சு கலப்பினங்களாகும், அவர் 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினார்.

'கலப்பின பீப்பாயின் நேர்த்தியானது ஓக் மற்றும் பழத்தின் இயற்கையான சுவைக்கு இடையில் சமநிலையைக் கண்டறிய அனுமதிக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இந்த பீப்பாய்களில் பிரெஞ்சு ஓக்கின் நல்ல பலனைப் பெறுவது போல் நான் உணர்கிறேன்.'

மரியா பார்சியா, போடெகாஸ் லானின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் / ஜுவான் மரின் புகைப்படம்

பரந்த ஆனால் வரையறுக்கப்பட்ட முறையீடு

மரியா பார்சியாவுக்கு ஒயின் தயாரிப்பாளரானவுடன் இதேபோன்ற அனுபவம் கிடைத்தது ஒயின் ஆலைகள் LAN சுமார் 20,000 பெட்டிகளைக் கொண்டிருக்கும் அதன் பாதாள அறைகளில், அமெரிக்க தண்டுகள் மற்றும் பிரெஞ்சு தலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சுமார் 60% கலப்பினங்கள் உள்ளன. ஸ்பெயினில் கலப்பின பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒயின் ஆலை முன்னோடியாக இருந்தது என்று அவர் கூறுகிறார்.

'நாங்கள் அமெரிக்க ஓக் மற்றும் பிரஞ்சு ஓக் தலைகளுடன் விளையாடும்போது, ​​நல்ல சமநிலையையும் கட்டமைப்பையும் பெறுவோம் என்று நாங்கள் முடிவு செய்தோம்' என்று பருவா கூறுகிறார். 'அமெரிக்க ஓக் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் டோஃபி போன்ற வெவ்வேறு கூறுகளை வழங்குகிறது. பிரஞ்சு ஓக் அதிக காரமான மற்றும் தாவரவியல் கூறுகளையும், மேலும் கட்டமைப்பையும் தருகிறது. ”

ஓக் உண்மையில் மதுவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

பார்வாவைப் பொறுத்தவரை, ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பை உருவாக்குவதற்கான அவரது விருப்பத்திற்கு செலவு சேமிப்பு இரண்டாம் நிலை. 'ரியோஜா கிரியான்சாவின் புதிய பாணியை நாங்கள் விரும்பினோம், அது மிகவும் பழமாக இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். '[எங்கள் கூப்பர்] இதை முன்மொழிந்தார்.'

ஒயின் தயாரிப்பின் முக்கிய லேபிள்களில் இரண்டு கலப்பின பீப்பாய்களில் உள்ளன. வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு இனிப்பு பழ சுவைகளை மென்மையாக்க கிரியான்சா 14 மாதங்கள் பீப்பாயில் செலவழிக்கிறது, அதே நேரத்தில் ரிசர்வா அதன் நறுமண செறிவு மற்றும் கட்டமைப்பை வலுப்படுத்த குறைந்தது 16 மாதங்கள் அமர்ந்திருக்கும்.

மற்ற ஒயின் ஆலைகள் போன்ற கலப்பின பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்தி பெரும் வெற்றியைப் பெற்றுள்ளன பெஸ்கடோர் திராட்சைத் தோட்டம் & ஒயின் அதன் பார்பெராவுடன், ஜின்ஃபாண்டலில் ஒரு சோதனை ரன் விரைவில் வரும் மெசினா ஹோஃப் ஒயின்ரி தனியார் ரிசர்வ் இரட்டை பீப்பாய் டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் அவற்றின் ஃப்யூஷன் தொடர் எல்.டி.வி ஒயின் தயாரிக்குமிடம் 2012 வியாக்னியர் மற்றும் ஸ்டீல் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ரெட் ஹில்ஸ் 2016.

வான் ஸ்டைல் ​​ஒயின் தயாரிக்கும் அறையில் பீப்பாய்கள் / புகைப்பட உபயம் வான் ஸ்டீல் ஒயின்

வளர்ச்சிக்கான அறை

வான் ஸ்டீல் ஒயின், போடெகாஸ் லேன் மற்றும் பலர் கலப்பின பீப்பாய்களைத் தழுவினாலும், இது ஒரு முக்கிய சந்தையாக உள்ளது.

ஜேசன் ஸ்டவுட், மிசோரி சார்ந்த சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் வணிக மேம்பாட்டு துணைத் தலைவர் சுதந்திர ஸ்டேவ் நிறுவனம் (ஐ.எஸ்.சி), ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் 100% பிரெஞ்சு அல்லது அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் முதலீடு செய்வது மிகவும் பொதுவானது என்றும், பின்னர் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் தாக்கங்களை இணைக்க ஒயின்களைக் கலக்கவும். ஐ.எஸ்.சி 1950 களில் இருந்து டிஸ்டில்லரிகள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகளுக்கு பீப்பாய்களை உருவாக்கியுள்ளது. அப்போதிருந்து, நிறுவனம் T.W போன்ற பல பிராண்டுகளை வாங்கியது. போஸ்வெல் உலகளவில் அடைய மற்றும் செல்வாக்கு பெற.

“ஒயின் பக்கத்தில், நாங்கள் 90 களில் இருந்து கலப்பின பீப்பாய்களை விற்பனை செய்கிறோம்,” என்கிறார் ஸ்டவுட். இந்த கலப்பின பீப்பாய்களின் விற்பனை மிகவும் நிலையானதாக இருப்பதாகவும், சந்தையில் 5% க்கும் குறைவாகவே இருக்கலாம் என்றும் அவர் கூறுகிறார். 'இது வெவ்வேறு திட்டங்களின் இந்த இடத்தில் பொருந்துகிறது, மேலும் இது சந்தையில் ஒரு இடத்தைப் பெற்றுள்ளது.'

ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு கலப்பின பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான முதன்மை ஊக்கத்தொகை இன்னும் பெருமளவில் பொருளாதாரமானது.

“என்ன கலப்பின பீப்பாய்கள் தொடங்கின, அவை என்னவாகின்றன என்பது இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன். இது கொஞ்சம் பணத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும், இப்போது அவை மிகவும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட மற்றும் குறிப்பிட்ட ஒரு அதிநவீன தயாரிப்பாக மாறி வருகின்றன. ” Marketing ஜேசன் ஸ்டவுட், சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் வணிக மேம்பாடு, இன்டிபென்டன்ட் ஸ்டேவ் கம்பெனி

'கடந்த ஆண்டு பிரெஞ்சு ஓக் 30% அதிகரிப்பு [செலவில்] எடுத்தது' என்று நடாலிக் கூறுகிறார், அவரது குடும்பத்தில் ஐந்து தலைமுறைகளாக ஒத்துழைப்பு உள்ளது. இது 1980 ஆம் ஆண்டில் நாபா பள்ளத்தாக்கில் ஒரு புறக்காவல் நிலையத்தை அறிமுகப்படுத்தியது, இது அமெரிக்காவின் முதல் பிரெஞ்சு கூட்டுறவு நிறுவனமாகும். “பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களின் விலை இப்போது ஒவ்வொரு ஆண்டும் 4–5% அதிகரிக்கும். இந்த காரணத்திற்காக எதிர்காலத்தில் அதிகமான அமெரிக்க ஓக் திரும்பி வருவதை நான் காண்கிறேன். பொருளாதார ரீதியாக, [கலப்பின பீப்பாய்கள்] பிரெஞ்சு ஓக்கை விட குறைந்த விலை மற்றும் அமெரிக்க ஓக்கை விட விலை அதிகம். ”

போடேகா லேன் / ஃபோட்டோ கோட்டஸி போடேகா லானில் ரியோஜா பீப்பாய்

கலப்பின பீப்பாய்களுக்கு அடுத்தது என்ன?

வெவ்வேறு வகையான ஓக் கொண்ட கலப்பின பீப்பாய்களை உருவாக்கும்போது, ​​வானமே எல்லை.

நடாலிக் 1980 களில் அமெரிக்க-பிரஞ்சு கலப்பின பீப்பாய்களை விற்கத் தொடங்கினார், ஆனால் அதன் பிரசாதங்கள் பல கூட்டுறவுகளைப் போலவே விரிவடைந்துள்ளன. அவற்றில் இப்போது பிரெஞ்சு ஓக் தண்டுகள் மற்றும் ஹங்கேரிய ஓக் தலைகள், அமெரிக்க ஓக் தலைகளுடன் பிரெஞ்சு ஓக் தண்டுகள் மற்றும் அமெரிக்க மற்றும் பிரஞ்சு ஓக் 50/50 கலவை ஆகியவை அடங்கும்.

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் டிஸ்டில்லர்கள் குறிப்பிட்ட சுவைகளை குறிவைத்து ஒரு குறிப்பிட்ட சுயவிவரத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கும் வகையில் கலப்பின பீப்பாய்களுக்கான தேவை வளரும் என்று ஐ.எஸ்.சி நம்புகிறது.

'கலப்பின பீப்பாய்கள் எதைத் தொடங்கின, அவை என்னவாகின்றன என்பது இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று ஸ்டவுட் கூறுகிறார். “இது கொஞ்சம் பணத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும், இப்போது அவை மிகவும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட மற்றும் குறிப்பிட்ட ஒரு அதிநவீன தயாரிப்பாக மாறி வருகின்றன. இது தொழிலுக்கு சிறந்தது என்று நான் நினைக்கிறேன். ”

நிறுவனம் தனது வர்த்தக நாமமான உலக கூட்டுறவு மூலம் சமீபத்தில் ஒரு 'இணைவு பீப்பாய்' திட்டத்தை அறிமுகப்படுத்தியது. வாடிக்கையாளர்களுக்கு அவர்கள் விரும்பும் ஓக் விருப்பத்துடன் தனிப்பயன் பீப்பாய்களை உருவாக்க இது அனுமதிக்கிறது.

'நாங்கள் பயன்படுத்தும் சில தனியுரிம தொழில்நுட்பம் எங்களிடம் உள்ளது, இது எங்கள் தண்டுகளை பீப்பாய்களாக ஒழுங்கமைக்க உதவுகிறது, மேலும் இதைச் செய்ய நாங்கள் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, 25% அமெரிக்க ஓக் தண்டுகள் மற்றும் 75% பிரெஞ்சு ஓக் தண்டுகள் மற்றும் ஐரோப்பிய ஓக் தலைகள்' என்று ஸ்டவுட் கூறுகிறார். சில ஓக் கலவைகளை தனியுரிமமாக வைத்திருக்க நிறுவனம் திட்டமிட்டுள்ளது என்று அவர் கூறுகிறார்.

'இது சுவாரஸ்யமானது, ஏனென்றால் நீங்கள் ஓக்கிலேயே வெவ்வேறு உடலியல் மற்றும் கலவைகள் இருப்பதால் அந்த பீப்பாயில் சிக்கலை உருவாக்க முடியும் என்பது மட்டுமல்லாமல், இது பெஸ்போக் பீப்பாய்களின் முக்கிய இடத்திற்கும் பொருந்துகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

'ஒரு முழு விஸ்கான்சின் பிரசாதத்தைக் கொண்டுவர நாங்கள் [ராடக்ஸ் கூட்டுறவுக்கு] சென்றோம். விஸ்கான்சின் வளர்ந்தது, விஸ்கான்சின் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது, விஸ்கான்சின் ஓக் எங்கள் எஸ்டேட் வளர்ந்த ஒயின் மூலம். ” -அரிக் ஷ்மிலிங், ஒயின் தயாரிப்பாளர், ஸ்டீல் ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து

உலக கூட்டுறவு பல ஆண்டுகளாக சுவை சோதனைகளுடன் ஒயின் மற்றும் ஆவிகள் மீது பல்வேறு வகையான ஓக் பற்றிய ரசாயன பகுப்பாய்வை நடத்தியுள்ளது. அத்தகைய ஒரு ஆய்வு, கலப்பின பீப்பாய்கள் ஒரு மதுவின் அமிலத்தன்மை, மீதமுள்ள சர்க்கரைகள், டானின்கள் மற்றும் லாக்டோன் போன்றவற்றை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள முயன்றது.

அவர்கள் கண்டுபிடித்தது ஆச்சரியமாக இருந்தது .

'பகுப்பாய்வு, மதுவின் வேதியியல் பகுப்பாய்வு மிகவும் வித்தியாசமானது என்பதைக் காட்டியது, குறிப்பாக கலப்பின பீப்பாய்களுடன்,' ஸ்டவுட் கூறுகிறார். “பிரித்தெடுத்தல் இயக்கவியல் மாறுகிறது. அங்கு என்ன நடக்கிறது என்பது எங்களுக்கு முழுமையாகப் புரியவில்லை, ஆனால் [பாரம்பரிய] பீப்பாய்களில் நாங்கள் கண்டதை விட அந்த கலப்பின பீப்பாயில் மிகவும் வித்தியாசமான ஒன்றைக் கண்டோம். ”

போடெகாஸ் லேன் மற்றும் வான் ஸ்டீல் ஒயின்ரி ஆகிய இரண்டும் இத்தகைய தனிப்பயனாக்கலின் ஆழத்தை ஆராய்ந்து வருகின்றன. ஸ்பெயின் ஓக் அதன் ஒயின்களை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை சோதிக்க போடெகாஸ் லேன் தொடங்கியுள்ளது என்று பருவா கூறுகிறார். விஸ்கான்சின் ஓக் அதன் அடுத்த எல்லையாக ஷ்மிலிங் சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

'நாங்கள் பணிபுரியும் மற்றொரு நிறுவனம் ராடக்ஸ், அவர்கள் விஸ்கான்சின் ஓக் கலப்பினத்தை வழங்குகிறார்கள்' என்று ஷ்மிலிங் கூறுகிறார். அவர் விஸ்கான்சின் கலப்பினங்களை அதன் 2012 எஸ்டேட் க்ரோன் மார்க்வெட்டைப் போலவே, ஒயின் தோட்டத்தின் வளர்ந்த சிவப்புக்களுக்காகப் பயன்படுத்துகிறார்.

'ஒரு முழு விஸ்கான்சின் பிரசாதத்தைக் கொண்டுவருவதற்காக நாங்கள் அவர்களை அணுகினோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'விஸ்கான்சின் வளர்ந்தது, விஸ்கான்சின் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது, விஸ்கான்சின் ஓக் எங்கள் எஸ்டேட் வளர்ந்த ஒயின் மூலம்.'

ஸ்டீல் ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து பீப்பாய்கள் / ஸ்டைல் ​​ஒயின் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து புகைப்பட உபயம்

ஒரு கூட்டு ஆவி

புதுமைக்கான விருப்பம் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் டிஸ்டில்லர்களிடமும் சிக்கியுள்ளது. ஷெர்ரி மற்றும் போர்ட்டில் இருந்து முன்னாள் ஒயின் கேஸ்க்குகள் வரை ஒரு விஸ்கி, ரம் அல்லது டெக்யுலா வயது அல்லது முடிக்கப்பட்டதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. கடந்த 15 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்டுகளில் கலப்பின பீப்பாய்கள் களத்தில் இறங்கத் தொடங்கியுள்ளதாக ஸ்டவுட் கூறுகிறார். அகெய்ன்ஸ்ட் தி கிரேன் போன்ற சில மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் கூட இந்த நடவடிக்கையில் இறங்கியுள்ளன. அதன் “ஒன் ​​ஹெலுவ லாஸ்” கஷாயம் ஒரு பிரெஞ்சு-அமெரிக்க ஓக் கலப்பினத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.

கலப்பினமயமாக்கல் ஒரு பீப்பாயில் ஓக்ஸின் கலவையைத் தாண்டி செல்லலாம், ஏனெனில் தயாரிப்பாளர்கள் பல பீப்பாய்களிலிருந்து கலவைகளை சிறந்த சமநிலையைக் கண்டறிய சோதனை செய்கிறார்கள். 2016 ஆம் ஆண்டில், இந்திய டிஸ்டில்லரி அம்ருத் தனது ஸ்பெக்ட்ரம் விஸ்கி 005 ஐ ஐந்து வெவ்வேறு பீப்பாய்களின் கலவையில் அறிமுகப்படுத்தியது: புதிய அமெரிக்கன், ஸ்பானிஷ் மற்றும் பிரஞ்சு ஓக், அத்துடன் முன்னாள் பிஎக்ஸ் மற்றும் முன்னாள் ஓலோரோசோ ஷெர்ரி பீப்பாய்கள். இதன் விளைவாக விஸ்கி ஒரு வெற்றியைப் பெற்றது, அம்ருத் ஸ்பெக்ட்ரம் விஸ்கி 004. மேலும் 2016 ஆம் ஆண்டில், ஜெபர்சனின் போர்பன் வூட் எக்ஸ்ப்ரிமென்ட்ஸ் விஸ்கிகளைத் தேர்ந்தெடுத்தார், இதில் பிரெஞ்சு மற்றும் அமெரிக்க ஓக்கின் கலப்பின ஒயின் பீப்பாயில் ஒரு வயதுடையவர் அடங்குவார்.

கலப்பு போக்கு அப்சலட் அம்பர் போன்ற ஆச்சரியமான இடங்களிலும் காணப்படுகிறது. அந்த ஓட்கா அமெரிக்க மற்றும் ஸ்வீடிஷ் ஓக் கலவையிலிருந்து அதன் அம்பர் சாயலைப் பெறுகிறது. டெக்யுலா தயாரிப்பாளர்களும் கலப்பின பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர்.

'டெக்யுலீரியாக்கள் மிகவும் துணிச்சலானவை' என்று ஸ்டவுட் கூறுகிறார். 'நாங்கள் 15 முதல் 20 ஆண்டுகளாக [டெக்யுலா டிஸ்டில்லர்களுடன்] பல்வேறு வகையான ஓக் கொண்டு சோதனைகளை செய்து வருகிறோம்.'

பேட்ரன் கலப்பின வயதானதை பெரும் வெற்றியைத் தழுவினார். அதன் கூடுதல்-அஜெஜோ பிரசாதம், கிரான் பேட்ரான் பியட்ரா, 2014 இல் தொடங்கப்பட்டது. இது புதிய பிரெஞ்சு லிமோசின் ஓக் தண்டுகளுடன் நான்கு ஆண்டுகள் வரை வயதுடையது மற்றும் அமெரிக்க ஓக் தலைகளைப் பயன்படுத்தியது.

'அமெரிக்க மரம் கேரமல் மற்றும் வெண்ணிலா குறிப்புகளை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் பிரஞ்சு ஓக் அதிக மரம், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலா சுவையை சேர்க்கிறது' என்று பேட்ரனின் தயாரிப்பு இயக்குனர் அன்டோனியோ ரோட்ரிக்ஸ் கூறுகிறார். ஒரு தனித்துவமான பிரசாதத்தை உருவாக்கும் ஓக் இனங்களின் கலவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது டிஸ்டில்லரிக்கு முக்கியமானது என்று அவர் கூறுகிறார்.

இந்த கலவையானது, டெக்கீலாவை இனிமையானது, ஆனால் பணக்காரர் மற்றும் சிக்கலானது மற்றும் ஒரு குடலிறக்க நீலக்கத்தாழை சுவையை ஒளி வெண்ணிலா மற்றும் புதிய காளானுடன் இணைக்க அனுமதிக்கிறது.