ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும் கடினமான, பளபளப்பான சிகரங்கள் ஒரு மெரிங்க் பை ஒரு மந்திர செயல்முறை. உங்கள் வெண்ணிலா க்ரீம் பை அல்லது சாக்லேட் மெரிங்கு பைக்கு அழுகும் மெரிங்குவை அனுபவிப்பதற்காக அந்த அழகான பஞ்சுபோன்ற டாப்பிங்கை நீங்கள் எல்லா நேரமும் முயற்சியும் மேற்கொண்டால் அது வேதனையானது. 'அழுகை' என்ற சொல்லை நீங்கள் அறிந்திருக்கவில்லை என்றால், இது மெரிங்யூவிற்கும் குளிர்ந்த பிறகு நிரப்புவதற்கும் இடையில் உருவாகும் ஈரப்பதத்தின் அடுக்கைக் குறிக்கிறது. இது ஒரு முக்கிய புகார் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மெரிங்கு துண்டுகள் ஏனென்றால், சோகமான, நீர் நிறைந்த பையை யாரும் விரும்பவில்லை. உங்களுக்கான நல்ல செய்தி: பல வருட பயிற்சிக்குப் பிறகு, எங்கள் BH&G டெஸ்ட் கிச்சனில் உள்ள வல்லுநர்கள் அழுவதைத் தடுக்க சில தந்திரங்களைத் தங்கள் கைகளில் வைத்திருக்கிறார்கள். மெரிங்கு அழுவதற்கு என்ன காரணம் என்பதையும், அதை எவ்வாறு தடுப்பது என்பதையும் இங்கே நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

பைகளுக்கு சரியான மெரிங்கு டாப்பிங் செய்வது எப்படி என்பதை அறிக

மெரிங்கு பைஸ் ஏன் அழுகிறது

சரியாகச் சமைப்பதும், அதிகமாகச் சமைப்பதும் உங்கள் பையின் மேல் (அக்கா பீடிங்) அழுகை மெரிங்கு மற்றும் தேவையற்ற ஈரப்பதத்தை ஏற்படுத்தும். மெரிங்குவை அதிகமாகச் சமைப்பதால், வேகவைத்த மெரிங்குகளின் மேல் ஈரப்பதத்தின் சிறிய சர்க்கரைத் துளிகள் ஏற்படுகிறது. இதைத் தடுப்பது கடினம், ஏனெனில் பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் சால்மோனெல்லாவின் எந்த ஆபத்தையும் நீக்கும் அளவுக்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சமைக்க குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சுடுகின்றன. எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன் செய்முறையைப் பின்பற்றவும், அடிக்கவும், எழுதப்பட்டதைப் போல பேக்கிங் செய்யவும் பரிந்துரைக்கிறது. மெரிங்கு மற்றும் நிரப்புதல் (அழுகை) இடையே உள்ள நீர் அடுக்கு பொதுவாக குறைவான சமைப்பதால் ஏற்படுகிறது. சூடான நிரப்புதலில் உங்கள் மெரிங்வை வைப்பது முக்கியம், எனவே அது உடனடியாக சமைக்கத் தொடங்கும்.

3 படிகளில் மெரிங்குவை அழுவதை எவ்வாறு தடுப்பது

சிறந்த முடிவுகளுக்கு, பை ரெசிபிக்காக இந்த மெரிங்குவை நாங்கள் நம்பியுள்ளோம், ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த மெரிங்க் செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் மெரிங்கு பையில் தேவையற்ற ஈரப்பதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க இந்த மூன்று எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. கெட்டியான சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரின் கலவையை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் அடித்து, மெரிங்குவில் உள்ள திரவத்தை பிணைத்து நிலைப்படுத்தவும் (அது வெளியேறாமல் இருக்கவும்).
2. சோள மாவு முழுவதுமாக கெட்டியாகி, குளிர்விக்கும் போது உடைந்து 'கசிவு' ஏற்படாமல், அடுப்பின் மேல் 2 நிமிடம் முழுவதுமாக ஃபில்லிங்கை சமைக்கவும்.
3. பூரணம் சூடாக இருக்கும் போது, ​​ஃபில்லிங்கின் மீது மெரிங்குவைப் பரப்பவும். இது மெரிங்குவின் அடிப்பகுதியை சூடாக்குகிறது (மற்றும் சீல் செய்கிறது), அதனால் அது மேற்புறம் (அடுப்பின் வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும்) போலவே முழுமையாக சமைக்கிறது.

அழுகையிலிருந்து மெரிங்குவை நிறுத்த கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்

ரன்னி மெரிங்யூவுடன் முடிவடைவதைப் பற்றி இன்னும் கவலைப்படுகிறீர்களா? நாங்கள் உங்களை உணர்கிறோம். அழுகையைத் தடுக்கவும், மெரிங்கு சுருங்காமல் இருக்கவும் உதவும் சில மெரிங்கு சரிசெய்தல் நுட்பங்கள் இங்கே உள்ளன.

• உலர்ந்த, குறைந்த ஈரப்பதம் உள்ள நாட்களில் மெரிங்க் பை தயாரிக்கவும்.
• உங்கள் மெரிங்குவை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! ஓவர் பேக்கிங் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சுருங்கச் செய்து, ஈரப்பதத்தின் சிறிய துளிகளை வெளியேற்றுகிறது. குறைந்தபட்ச பேக்கிங் நேரத்தில் உங்கள் பையை எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.
• முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் கரையாத சர்க்கரையும் அழுகையை உண்டாக்கும். சர்க்கரை கரைந்து விட்டதா என்பதை உறுதி செய்ய, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் சர்க்கரையை குறைந்த வேகத்தில் கலக்கவும், உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் விரல்களுக்கு இடையில் சிறிது தேய்க்கும்போது கலவையானது எந்த தானியமும் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் பயன்படுத்தியும் முயற்சி செய்யலாம் சூப்பர்ஃபைன்/காஸ்டர் சர்க்கரை ($8, மேசையின் மேல் ); இது வழக்கமான தானிய சர்க்கரையை விட விரைவாக கரைகிறது.
• பை நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கு முன் எப்போதும் மெரிங்குவைத் தயாரிக்கவும், எனவே நிரப்புதல் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது அது பரவத் தயாராக இருக்கும். நிரப்புதலில் இருந்து வரும் வெப்பம் மெரிங்குவை நிரப்பி 'சமைத்து' அது கசிவு அல்லது சுருங்குவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கும்.
• மேலோட்டத்தைத் தொடும் வகையில், பையின் விளிம்பிற்கு மெரிங்யூவை முழுமையாக மூடவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: நீங்கள் முட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஷெல்லில் (இது சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவை அழிக்கிறது), முட்டைகளுக்கு பாதுகாப்பான வெப்பநிலையை (165°F) அடைவதைப் பற்றி கவலைப்படாமல், பழுப்பு நிறமாகும் வரை 15 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் மெரிங்குவை சுடலாம். மெரிங்கு அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் செலவிடுகிறதோ, அவ்வளவு குறைவாக நீங்கள் மெரிங்குவை அதிகமாக சுட்டு அழுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.

உங்கள் பை முடிந்ததும், அதை மூடி மற்றும் குளிர்விப்பதன் மூலம் அதை சரியாக சேமித்து வைக்கவும், இதனால் மெரிங்யூ அடுப்பில் இருந்து வெளியே வந்தது போல் அழகாக இருக்கும். இப்போது இந்த புதிய அழுகை மெரிங்கு அறிவைப் பெற்றுள்ளீர்கள், குறைந்த கவலையுடன் புதிதாக அனைத்து சுவையான க்ரீம் பை ரெசிபிகளையும் சமைக்கத் தொடங்க நீங்கள் சமையலறைக்குத் திரும்பலாம்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்