பூண்டு சமையலறையில் ஒரு வேலை செய்யும். இது பல சுவையான உணவுகளில் இன்றியமையாத மூலப்பொருளாகும், சூப்கள், சாஸ்கள், மாரினேட்ஸ், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், ஹார்டி மீட் என்ட்ரீஸ், மற்றும், நிச்சயமாக, பூண்டு ரொட்டி போன்ற எண்ணற்ற மற்ற சமையல் வகைகளுக்கு சுவை சேர்க்கிறது. ஆனால் இந்த சரக்கறை பிரதானத்தை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருக்க எப்படி சேமிக்க வேண்டும்? முழுதும், உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த பூண்டை சேமிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும்.

முழு பூண்டு சேமிப்பது எப்படி

நல்ல செய்தியா? பூண்டு நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சேமிப்பதற்கு ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த பராமரிப்பு உள்ளது. சரியாக சேமித்து வைத்தால், பூண்டு முழுதும், உரிக்கப்படாத தலைகள் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். பூண்டு நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சுமார் 60 முதல் 65°F வெப்பநிலை சிறந்தது, ஆனால் முழு பூண்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் குளிர்ந்த வெப்பநிலை வளர்ச்சியைத் தூண்டும். நல்ல காற்றோட்டமும் முக்கியமானது, எனவே நீங்கள் புதிய பூண்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்க விரும்பவில்லை, இது ஈரப்பதத்தை பூட்டி பூண்டு அழுகிவிடும். அதற்கு பதிலாக, அதிக சுவாசிக்கக்கூடிய கண்ணி பை, ஒரு பூண்டு கீப்பர் அல்லது ஒரு கம்பி கூடையை தேர்வு செய்யவும்.

புகைப்படம்: கெட்டி இமேஜஸ் / லைக்-புகைப்படம்.

தலையில் இருந்து அகற்றப்பட்டவுடன், பிரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு நீண்ட காலம் நீடிக்காது, எனவே இந்த நேரத்தில் உங்களுக்கு தேவையான கிராம்புகளின் எண்ணிக்கையை மட்டும் அகற்றுவது முக்கியம். உரிக்கப்படாத தனிப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு முழு பூண்டு போலவே சேமிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் 2 முதல் 3 வாரங்கள் வரை நீடிக்கும்.

ஒரு பொதுவான விதியாக, பூண்டை வாங்கும் போது எவ்வளவு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும். பூண்டு உங்களை வளர்ப்பது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது கொள்கலன்களிலும் நன்றாக வளரும் . நீங்கள் உழவர் சந்தையில் அல்லது மளிகைக் கடையில் புதிய பூண்டு வாங்குகிறீர்கள் என்றால், மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன. கிறிஸ்டின் கிளாப், உரிமையாளர் பச்சை கட்டைவிரல் நல்ல உணவை சுவைக்கும் பூண்டு , மிச்சிகனில் உள்ள சைனா டவுன்ஷிப்பில் உள்ள ஒரு சிறப்பு பூண்டு பண்ணை, 13 வகையான கடின கழுத்து மற்றும் சாஃப்ட்நெக் பூண்டுகளை வளர்க்கிறது, இது அமைப்பில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறது. நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய உறுதியான பல்ப் சிறந்தது, அவர் கூறுகிறார். நீங்கள் அதை ஒரு பஞ்சுபோன்ற உணர்வை உணர ஆரம்பித்தால், அது குறையத் தொடங்குகிறது, நீங்கள் அதை விரும்பவில்லை.

உரிக்கப்படும் பூண்டை எப்படி சேமிப்பது

பூண்டின் தலையில் இருந்து கிராம்புகளை பிரித்து, கிராம்புகளின் தோலை உரித்தவுடன், அடுக்கு ஆயுள் மேலும் குறையும். உரிக்கப்படாத பல்புகள் அல்லது கிராம்புகளுக்கு மாறாக, நீங்கள் சீல் செய்யப்பட்ட பையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும். உரிக்கப்பட்ட கிராம்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் நீடிக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

பொதுவாக, பூண்டு ஒரு முறை அரைத்தவுடன் அதிக நேரம் நீடிக்காது, எனவே ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறைக்கு தேவையான அளவு மட்டுமே நறுக்குவது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் தற்செயலாக அதிகமாக வெட்டப்பட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை சீல் செய்யப்பட்ட பையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். 2 அல்லது 3 நாட்களுக்குள் விரைவாகப் பயன்படுத்தத் திட்டமிடுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் ஏற்படும் போட்யூலிசம் அபாயத்தைத் தவிர்க்க உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் மீது வைக்க வேண்டியது அவசியம் என்று கிளாப் கூறுகிறார். USDA பரிந்துரைக்கிறது பூண்டை எண்ணெயில் 7 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருத்தல்.

வறுத்த பூண்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

வறுத்த போது, ​​​​பூண்டு ஒரு சத்தான, செழுமையான சுவை மற்றும் மென்மையான, வெண்ணெய் போன்ற அமைப்பை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு மிருதுவான ரொட்டி அல்லது வறுக்கப்பட்ட மாமிசத்தை வெட்டுவதற்கும், ஒரு பீட்சாவை மேலே போடுவதற்கும் அல்லது பாஸ்தாவுடன் தூக்கி எறிவதற்கும் ஏற்றது. வறுத்த பூண்டு எஞ்சியிருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும். தோலுரிக்கப்பட்ட வறுத்த பூண்டை 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பையில் அல்லது கொள்கலனில் சேமிக்கலாம், அதே நேரத்தில் வறுத்த பூண்டை சில மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கலாம். வறுத்த பூண்டை உறைய வைக்க, தோலுரித்த கிராம்புகளை பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும், பின்னர் உறைந்த பிறகு உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலன் அல்லது பைக்கு மாற்றவும்.

பூண்டை ஃப்ரீசரில் சேமிப்பது எப்படி

புதியதாக இருக்கும்போது பூண்டு சிறந்தது என்றாலும், அது உறைவிப்பான் ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும். நீங்கள் பூண்டின் முழுத் தலைகளையும் அலுமினியத் தாளில் மடிக்கலாம் அல்லது தனிப்பட்ட கிராம்புகளை உரிக்கலாம் அல்லது உரிக்கப்படாமல், காற்று புகாத பையில் அல்லது உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். நீங்கள் ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது ப்யூரி செய்யப்பட்ட பூண்டை உறைய வைக்கலாம், பின்னர் சாலையில் எளிதாகப் பயன்படுத்த ஒரு பை அல்லது கொள்கலனுக்கு மாற்றலாம்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்