மது பாதுகாப்பு அமைப்புகள் மற்றும் சேமிப்பக அலகுகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் இப்போது எப்போதும் வீட்டில் ஒரு புதிய கண்ணாடியை அனுபவிக்க முடியும். ஒரு சிறிய திட்டமிடலுடன், நன்கு சேமிக்கப்பட்ட ஹோம் ஒயின் பார் உங்கள் எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் செயல்படலாம், உங்கள் வேலைக்குப் பிந்தைய அபெரிடிஃப் முதல் இரவு உணவிற்குப் பிறகு இனிப்பு ஒயின்கள் வரை.

வீட்டுப் பட்டியைச் சேமிக்கும்போது ஆறு பிரிவுகள் உள்ளன என்று சொமிலியர்ஸ் மற்றும் ஒயின் வாங்குபவர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். வீட்டிலுள்ள ஒயின் பட்டியை உருவாக்க உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் பற்றிய உதவிக்குறிப்புகளைத் தொகுக்க நாடு முழுவதும் மது சாதகங்களை நாங்கள் வாக்களித்தோம்.

கெட்டி

உலர் அபெரிடிஃப் மற்றும் உலர் ரோஸ்

'ஒரு மலிவான aperitif க்கு, நான் ஒரு உலர்ந்த ஜெர்மன் பரிந்துரைக்கிறேன் பிரிவு , ”என்கிறார் நியூயார்க் நகரத்தின் ஒயின் இயக்குனர் ஜோசுவா லிட் கோதம் பார் & கிரில் . மோசல் பிராந்தியத்திலிருந்து ஒரு பிரகாசமான ரைஸ்லிங்கை அவர் பரிந்துரைக்கிறார். 'ரைஸ்லிங் அத்தகைய மாறும் திராட்சை, இந்த பாணியின் ஒயின்கள் உங்கள் மாலை நேரத்தைத் தொடங்க ஒரு சிறந்த மற்றும் மலிவு வழி.'
மற்ற சாத்தியக்கூறுகள் உலர் ஃபினோ ஷெர்ரி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டு தனியாக அல்லது காக்டெய்ல்களில் பரிமாறப்படுகின்றன.

உங்கள் அலமாரிகளை குறைந்தபட்சம் ஒரு மிருதுவான, கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் ரோஸுடன் சேமித்து வைக்கவும் லிட் அறிவுறுத்துகிறார்.

'உலர்ந்த ரோஸில் நான் தேடுவது பழுத்த பழம் மற்றும் அமிலத்தன்மை' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எனக்கு பிடித்த ரோஸஸ் தயாரிப்பாளர்கள் சிலர் சோனோமா கடற்கரையிலிருந்து வந்தவர்கள். நல்ல அமிலத்தன்மை கொண்ட அளவுக்கு பினோட் நொயரைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அது ஒரு சுவையான ரோஸை உருவாக்குகிறது. ”

பரிந்துரைகள்
ஹேன்சன்-லாயர் 2016 ப்ரூட் செக்ட் ரைஸ்லிங் (மோசல்) 90 புள்ளிகள். $ 25 . தேன், டேன்ஜரின், பிரியோச் மற்றும் தாது வாசனை திரவியங்கள் இந்த ஆடம்பரமான மலர் பிரகாசமான ஒயின். அண்ணம் மிருதுவாகவும், பீச்சாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் மிகவும் கற்கள் கொண்டது. எளிதான குடிப்பழக்கம் ஆனால் நேர்த்தியான மற்றும் திருப்திகரமான சிப். –அன்னா லீ சி. இஜிமா

ஆசிரியர் ஒயின்கள் 2018 ரோஸ் ஆஃப் பினோட் நொயர் (சோனோமா கோஸ்ட்) 95 புள்ளிகள், $ 25 . இது ஒவ்வொரு மட்டத்திலும் ஈர்க்கக்கூடிய ஒயின்-கனிமத்தன்மை மற்றும் குளிர்-காலநிலை நறுமணப் பொருட்களின் மிருதுவான, சிக்கலான ஆய்வு. திராட்சைப்பழம், மேயர் எலுமிச்சை மற்றும் கல் ஆகியவை கட்டமைக்கப்பட்ட நேர்த்தியுடன் நேர்த்தியான சுவையின் பின்னணியை வழங்குகின்றன, மேலும் நன்கு ஒருங்கிணைந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. இது ஒரு சுவையான மது. –விர்ஜினியா பூன்

கெட்டி

தினசரி சிப்பிங் அல்லது கொண்டாட்டத்திற்கான பிரகாசமான ஒயின்கள்

“ஸ்பெக்ட்ரமின் மதிப்பு முடிவுக்கு, நான் பிரான்சின் ஜூரா, லோயர் அல்லது பர்கண்டி பகுதிகளிலிருந்து காவா [ஸ்பெயினிலிருந்து] அல்லது க்ரெமண்டிற்குச் செல்வேன்,” என்கிறார் அர்விட் ரோசன்கிரென் , சம்மியர் மரபு பதிவுகள் நியூயார்க் நகரில் உணவகம். 'இவற்றைப் பரிந்துரைப்பதற்கான காரணம் என்னவென்றால், அவை சட்டப்படி, ஷாம்பெயின் போலவே ஒரு தீவிரமான வழியிலும் செய்யப்பட வேண்டும்.'

ஒரு உயர்நிலை மதுவுக்கு, ரோசன்கிரென் ஷாம்பெயின் தேர்வு செய்கிறார். 'ஷாம்பெயின் சிறந்த வளர்ப்பாளர் ஏராளமாக இருக்கிறார், அவை சுவையாகவும், சொல்ல ஒரு சிறந்த கதையாகவும் உள்ளன.'

பரிந்துரைகள்
விசென்ட் காண்டியா என்வி எல் மிராக்கிள் ஆர்கானிக் ப்ரட் (காவா) $ 15, 88 புள்ளிகள் . ப்ரெடி ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் நறுமணங்கள் சுத்தமானவை, நல்லவை, மிருகத்தனமான காவாவிற்கு தரமானவை என்றாலும். ஒரு மையப்படுத்தப்பட்ட அண்ணம் இறுக்கமானதை விட எளிதானது மற்றும் நட்பானது, அதே நேரத்தில் நெக்டரைன் மற்றும் ஆரஞ்சு சுவைகள் ஒரு சீரான பூச்சுக்கு போதுமான பிரகாசமாக இருக்கும். கரிம திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. - மைக்கேல் ஷாச்னர்

மவுண்ட் பிரீமியர் க்ரூ ப்ரூட்டின் (ஷாம்பெயின்) பெர்ட்ராண்ட்-டெலெஸ்பியர் என்வி குழந்தை $ 56, 90 புள்ளிகள் . மூன்று ஷாம்பெயின் திராட்சைகளின் பழுத்த கலவையாகும், இது பணக்காரர், சுட்ட ஆப்பிள், மசாலா மற்றும் அமிலத்தன்மையின் ஒரு ஷாட் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது, இது வெள்ளை பழம் மற்றும் தாது அமைப்பை முழுமையாக ஆதரிக்கிறது. இப்போது குடிக்கவும். –ரோஜர் வோஸ்

கெட்டி

பல்துறை தினசரி வெள்ளை மற்றும் தினசரி சிவப்பு

இல் மது இயக்குனர் தாமஸ் பாஸ்துசாக் நோமட் நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள உணவகம், அவர் “நியூயார்க்கின் ஃபிங்கர் லேக்ஸ் பகுதியிலிருந்து ரைஸ்லிங்கை உலர வைப்பார், ஒரு வீட்டு பட்டியை சேமித்து வைப்பதற்காக ஒரு வெள்ளை உலர்ந்த ஒயின் செல்லலாம். நீங்கள் சாவிக்னான் பிளாங்க் / சான்செர், ஒரு பினோட் கிரிஜியோ அல்லது சாப்லிஸ் / திறக்கப்படாத சார்டோனாய் ஆகியோரைத் தேடுகிறீர்களானால், உலர் ரைஸ்லிங் நீங்கள் தேடுவதை ஸ்டைலிஸ்டிக்காக முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். இது கனிமத்தால் இயங்கும், தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் பரந்த அளவிலான உணவைக் கொண்ட ஜோடிகளாகும். ”

நெகிழ்வான அன்றாட சிவப்புகளுக்கு, கோட்ஸ் டு ரோன் மற்றும் கோட்ஸ் டு வென்டாக்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவைகள் வெல்ல கடினமாக உள்ளன. ரியோஜா கிரியான்சாக்களையும் முயற்சிக்கவும்.

பரிந்துரைகள்
எல்லை முறிவுகள் 2017 உலர் எண் 239 ரைஸ்லிங் (விரல் ஏரிகள்) $ 19, 91 புள்ளிகள் . துளையிடப்பட்ட சுண்ணாம்பு, புதிதாக செறிவூட்டப்பட்ட சுண்ணாம்பு மற்றும் வெள்ளை பூக்களின் பிரகாசமான, மூக்கு இந்த மதுவுக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த தொடக்கத்தை வழங்குகிறது. உலர்ந்த நடுத்தர உடல் அண்ணம் மண், காரமான மற்றும் பழக் கூறுகளின் சிக்கலான கலவையைக் கொண்டுவருகிறது, இதில் மஞ்சள் நிற ஆப்பிள், சுண்ணாம்பு, புதிய இஞ்சி மற்றும் உறுதியான ஈரமான கல் ஆகியவற்றின் சுவைகள் உள்ளன. ஒரு கடினமான மற்றும் உறுதியான வெள்ளை-பிளம்-தோல் குறிப்பு பூச்சு நீடிக்கிறது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ். –அலெக்சாண்டர் பியர்ட்ரீ

அலைன் ஜ au ம் எட் ஃபில்ஸ் 2016 ஹாட் டி ப்ரூன் (கோட்ஸ் டு ரோன்) $ 15, 90 புள்ளிகள் . முனிவர் மற்றும் உலர்ந்த காட்டு புதினா குறிப்புகள் இந்த பணக்கார, அடர்த்தியான செறிவான சிவப்பு நிறத்தை உயர்த்தும். சதைப்பற்றுள்ள கருப்பு-பிளம் அண்ணம் தைரியமாக பழம் மற்றும் முதன்மையானது, ஆனால் சுவையான விளிம்புகள் மற்றும் இறுக்கமான, பிடிக்கும் டானின்களால் உற்சாகப்படுத்தப்படுகிறது. இது எளிதில் குடிக்கக்கூடிய மதிப்பு மது, இது பொழுதுபோக்குக்கு போதுமான நேர்த்தியை வழங்குகிறது. சிறந்த வாங்க. –ஏ.ஐ.

வீட்டில் மதுவுக்கான சிறந்த கருவிகள்

பழம், ஆனால் இனிப்பு அல்ல, வெள்ளையர் மற்றும் சிவப்பு

'உங்கள் உள்ளூர் ஒயின் கடையின் இத்தாலிய வெள்ளைத் தேர்வு பினோட் கிரிஜியோவின் எங்கும் நிறைந்த சுவராக இருந்தால், லிகுரியாவிலிருந்து ஒரு வெர்மெண்டினோவை கிளைத்து சேமிக்கச் சொல்லுங்கள்' என்று ஒயின் இணை இயக்குனர் ஜென்னி குஜியோ கூறுகிறார் யூனியன் சதுக்க விருந்தோம்பல் குழு நியூயார்க் நகரில். 'இந்த ஒயின்கள் மிகவும் பிரகாசமாகவும், உப்புத்தன்மையுடனும், லேசாக பழமாகவும், குடலிறக்கமாகவும் இருக்கின்றன, அவை சம பாகங்களாக தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் தீவிர உணவுத் துணையாக இருக்கலாம்.'

லிகுரியன் வெர்மெண்டினோவைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிக்கல் உள்ளதா? கலிபோர்னியா சில சுவாரஸ்யமான வெர்மெண்டினோக்களையும் உருவாக்குகிறது.

உங்கள் சிவப்புக்கு, புதிய மற்றும் பழத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். “பியூஜோலாய்ஸ் எனது வீட்டுக்குச் செல்லும் சிவப்பு,” என்கிறார் குஜியோ. 'நான் வழக்கமாக மோர்கன் அல்லது ஃப்ளூரி போன்ற ஒரு க்ரூ பியூஜோலாயிஸைத் தேடுவேன், ஆனால் பியூஜோலாய்ஸ்-கிராமங்கள் நன்றாக இருக்கும்.

'புதிய சிவப்பு பழ சுவைகள், அதிக அமிலத்தன்மை, ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் குறைந்த முதல் நடுத்தர டானின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, ஒயின்கள் மிகவும் பல்துறை. லேசான குளிர்ச்சியுடன் சிறந்தது. '

பரிந்துரைகள்
Seghesio 2018 Vermentino (ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு) $ 24, 90 புள்ளிகள் . இந்த ஒயின் ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சுவைகளில் மெழுகு, ஒரு அடிப்படை மலர் உச்சரிப்புடன். இந்த அமைப்பு ஒரு சிறிய கிரீம் தன்மையைப் பெறுகிறது, இது அதன் உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மையின் அடித்தளத்துடன் இணைகிறது. –வி.பி.

டொமைன்ஸ் டொமினிக் பைரோன் 2017 பியூஜோலாய்ஸ்-கிராமங்கள் $ 17, 90 புள்ளிகள் . இந்த செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின் சிவப்பு-பெர்ரி சுவைகள் மற்றும் அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது. உலர்ந்த கோர் தாராளமான பழங்களை சமப்படுத்துகிறது. இந்த சீரான மது குடிக்க தயாராக உள்ளது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ். –ஆர்.வி.

கெட்டி

பல்துறை வெள்ளை மற்றும் ஆடம்பரமான இரவு உணவிற்கு சிவப்பு.

'ஒரு வெள்ளைக்காரருக்கு, என் எண்ணங்கள் ஒரு சவென்னியர்ஸாக இருக்கும், இது ஒரு BYOB இல் இரவு உணவிற்குச் செல்லும்போது நான் எப்போதும் பிடுங்குவேன்' என்று லிண்டா கோலியர் கூறுகிறார், லோயர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து தேடப்படும், மிருதுவான செனின் பிளாங்கைக் குறிப்பிடுகிறார். கோலியர் சொந்தமானது கோலியர்ஸ் சென்டர்வில் , டெலாவேரில் ஒரு பூட்டிக் ஒயின் கடை, கிட்டத்தட்ட 40 ஆண்டுகளாக.

ஒரு சிவப்பு நிறத்திற்கு, வெலியோனாவிற்கு அருகிலுள்ள ஒரு பெரிய, ஆனால் மெலிந்த, அமரோனை கோலியர் விரும்புகிறார். 'இது பல வழிகளில் மிகவும் சரியானது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'தானே நல்லது மற்றும் பல உணவுகளுடன் அற்புதமானது.'

பரிந்துரைகள்
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 புள்ளிகள் . ஷேல் மண்ணில் தெற்கே இருக்கும் பார்சல் வெப்பமண்டல-பழ சுவைகள் மற்றும் மிருதுவான ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் அமிலத்தன்மையுடன் நிரம்பிய இந்த பணக்கார ஒயின் தயாரித்துள்ளது. மரத்தில் வயதான, மதுவில் சில மசாலா உள்ளது, ஆனால் இது உண்மையில் சிறந்த பழத்தையும் அற்புதமான அமிலத்தன்மையையும் கொண்டாடுகிறது. 2020 முதல் குடிக்கவும். –ஆர்.வி.

மாசிமகோ 2014 கான்டே காஸ்டோன் (அமரோன் டெல்லா வாலிபோலிசெல்லா) $ 45, 91 புள்ளிகள் . கரிமமாக வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இது அண்டர் பிரஷ், கருமையான தோல் பெர்ரி மற்றும் சமையல் மசாலா ஆகியவற்றின் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. சுவையான, முழு உடல் அண்ணம் பழுத்த கருப்பு பிளம், தரையில் மிளகு மற்றும் புகையிலை இலை ஆகியவற்றை மெருகூட்டப்பட்ட டானின்களுடன் வழங்குகிறது. –கெரின் ஓ கீஃப்

கெட்டி

இனிப்பு ஒயின் - இயற்கை மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட

அண்டை நாடான பார்சாக் உட்பட போர்டியாக்ஸின் சாட்டர்னெஸ் பகுதி நம்பகமான, இயற்கையாகவே இனிமையான ஒயின் தயாரிக்கிறது. இது தேன் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நிறைய அமிலத்தன்மை மசாலா ஆசிய உணவு வகைகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் ஃபோய் கிராஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இருக்கும்.

'வலுவூட்டப்பட்ட இனிப்பு ஒயின்களுக்காக, நான் பிரான்சிலிருந்து ஒரு மஸ்கட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பேன்: பியூம்ஸ் டி வெனிஸ் அல்லது ரூசில்லனில் இருந்து வரும் பல மாறுபாடுகளில் ஒன்று' என்று மாஸ்டர் சோம்லியர் மற்றும் தலைவர் / தலைமை கல்வி அதிகாரியான இவான் கோல்ட்ஸ்டெய்ன் கூறுகிறார் முழு வட்டம் மது தீர்வுகள் , ஒரு மக்கள் தொடர்பு நிறுவனம். 'அவை எல்லா வகையான உணவுக்குப் பிந்தைய பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது பீச் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் சிறந்தவை.' கோல்ட்ஸ்டெய்ன் இந்த ஒயின்களில் நறுமணமுள்ள மூக்குகளை மிகவும் விரும்புகிறார், அவர் 'வெறுமனே அழகானவர்' என்று அழைக்கிறார்.

பரிந்துரைகள்
சாட்டேவ் க்ளோஸ் ஹாட்-பெயராகி 2016 சாட்டர்னெஸ் $ 21, 94 புள்ளிகள் . செமில்லனால் ஆதிக்கம் செலுத்தும் இந்த பணக்கார, நறுமணமுள்ள ஒயின் பழுத்த பழத்தின் அடுக்குகளையும் தீவிர செறிவையும் கொண்டுள்ளது. மர வயதானது மதுவின் செழுமையைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது மற்றும் பழுத்த தேன், மிட்டாய் தலாம் மற்றும் பாதாம் குறிப்புகள் ஆகியவற்றை மறைக்கவில்லை. மது பல ஆண்டுகளாக இருக்கும். 2025 முதல் குடிக்கவும். –ஆர்.வி.

பால் ஜப ou லட் அனே 2014 லு சாண்ட் டெஸ் கிரியோல்ஸ் (மஸ்கட் டி பியூம்ஸ் டி வெனிஸ்) $ 21, 92 புள்ளிகள் . அதன் கால்களில் பகட்டான வெளிச்சம் இல்லாத இந்த மஸ்கட் வின் டக்ஸ் நேச்சர் தீவிரமாக பழுத்த, செறிவூட்டப்பட்ட டேன்ஜரின் மற்றும் ஹனிசக்கிள் குறிப்புகளை புதிய, பச்சை மூலிகையின் துடைப்பங்களால் ஈடுசெய்கிறது. இது ஒரு மென்மையான, இனிமையான ஒயின், நீடித்த தாது மற்றும் ஒருங்கிணைந்த ஆல்கஹால் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. இப்போது மகிழுங்கள் –2024. –ஏ.ஐ.