நன்கு சேமித்து வைக்கப்பட்ட பீர் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குழாய் பட்டியலைப் புரிந்துகொள்ள முயற்சிப்பது அச்சுறுத்தலாக இருக்கும். சமையல் வகைகள் உள்ளன 100 க்கும் மேற்பட்ட பீர் பாணிகளுக்கும், எண்ணற்ற மாறுபாடுகளுக்கும். பல மதுபானங்களும் சோதனை , இது வேறுபாடுகளை மேலும் மங்கச் செய்கிறது.

பில்ஸ்னர், இந்தியா வெளிர் ஆல் மற்றும் போன்ற பீர் பாணிகளை யார் வரையறுக்கிறார்கள் தடித்த ? பீர் நீதிபதி சான்றிதழ் திட்டம் (பிஜேசிபி) கிட்டத்தட்ட 100 வகையான பீர், மீட் மற்றும் சைடர் ஆகியவற்றிற்கான பாணி வழிகாட்டுதல்களை வெளியிடுகிறது. பெரும்பாலான மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் வீட்டு தயாரிப்பாளர்கள் சமையல் குறிப்புகளை வரைவதற்கு இவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

ப்ரூவர்ஸ் அசோசியேஷன் (பிஏ) அதன் சொந்த வழிகாட்டுதல்களையும் வழங்குகிறது, இது பிஜேசிபியிலிருந்து சற்று வேறுபடுகிறது. அதன் வரையறைகளை ஆண்டு கிரேட் அமெரிக்கன் பீர் விழா மற்றும் இரு ஆண்டு உலக பீர் கோப்பை ஆகியவற்றில் நீதிபதிகள் பயன்படுத்துகின்றனர்.

பிரபலமான பியர்களிடையேயான வேறுபாடுகள் மற்றும் அவற்றின் பல மறு செய்கைகளைப் புரிந்து கொள்ள, இது ஒரு சில முக்கிய பாணிகளின் அடையாளங்களையும் அவை இரண்டு வகைகளாக எவ்வாறு பொருந்துகின்றன என்பதையும் அறிய உதவுகிறது.

அலெஸ் மற்றும் லாகர்ஸ்

அனைத்து பீர் இரண்டு பாணிகளில் விழுகிறது: அலெஸ் மற்றும் லாகர்ஸ். ஈஸ்ட் இங்கே வித்தியாசம். லாகர்களில் ( saccharomyces pastorianus ), நொதித்தல் போது ஈஸ்ட் தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் சேகரிக்கிறது. லாகர்கள் பொதுவாக மிருதுவான, சுத்தமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும். அலெஸ் உடன் ( சாக்கரோமைசஸ் செரிவிசியா ), ஈஸ்ட் மேலே சேகரிக்கிறது. இந்த பியர்ஸ் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் பெரும்பாலும் பழம்.

மற்றொரு வித்தியாசம் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை. அலெஸ் வயது சில வாரங்களுக்கு 40–55 ° F ஆக இருக்கும், அதே சமயம் லாகர்கள் 32-45 ° F க்கு இடையில் இருக்கும்.

ரியான் மெக்அமிஸின் விளக்கம்

ஆனால் ஸ்டைல்கள்

இந்தியா வெளிறிய ஆல் (ஐபிஏ) இன்று மிகவும் பிரபலமான கைவினை பீர் பாணி. அதன் அழைப்பு அட்டை ஹாப்ஸ் , மரிஜுவானா குடும்பத்துடன் தொடர்புடைய ஒரு ஆலை, cannabaceae . இது சிட்ரஸ், மசாலா, வெப்பமண்டல பழங்கள், பைன் மற்றும் பெர்ரி போன்ற நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் வழங்குகிறது.

ஐபிஏக்கள், குறிப்பாக மேற்கு கடற்கரை அல்லது அமெரிக்கன் வகைகள், கசப்புக்கு அறியப்படுகின்றன, ஏனெனில் காய்ச்சும் செயல்முறையின் சூடான பக்கத்தில் ஹாப்ஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தி புதிய இங்கிலாந்து பாணி ஐபிஏ (NEIPA) நொதித்தலின் போது ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்துகிறது. இது கசப்பைக் குறைத்து, ஹாப்ஸ் ஜூசியர் நறுமணத்தைத் தருகிறது. NEIPA களும் பெரும்பாலும் ஓட்ஸ் மற்றும் கோதுமையுடன் காய்ச்சப்படுகின்றன. அவை வடிகட்டப்படாதவை, இது அவர்களுக்கு ஒரு மங்கலான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. சில 'மில்க் ஷேக்' சுவை உருவாக்க லாக்டோஸ் மற்றும் பழ ப்யூரி கொண்டு காய்ச்சப்படுகின்றன.

இம்பீரியல் அல்லது இரட்டை ஐபிஏக்கள் அவை மிகவும் ஆக்ரோஷமாகத் துடைக்கப்படுகின்றன மற்றும் அதிக ஆல்கஹால் மூலம் தொகுதி (ஏபிவி) உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

அமர்வு பியர்ஸ் முதல் ஹேஸிஸ் வரை 10 சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட அமெரிக்க ஐபிஏக்கள்

வெளிறிய அலெஸ் பொதுவாக ஐபிஏவை விட ஏபிவி மற்றும் ஹாப்ஸில் குறைவாக இருக்கும். அவை மிகவும் சீரான மால்ட் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, இது பிஸ்கட் போன்ற சுவை போன்றது. சியரா நெவாடா பேல் ஆலே யு.எஸ். இல் மிகவும் பிரபலமானது, மேலும் பலர் இதை பாணியின் ஒரு அடையாளமாகக் கருதுகின்றனர்.

ஸ்டவுட்ஸ் சாக்லேட் அல்லது காபி சுவைகளை வழங்கும் வறுத்த பார்லியுடன் செய்யப்பட்ட இருண்ட நிற அலெஸ். சிலர் ஆழ்ந்த மற்றும் பூஜியர் தன்மைக்காக போர்பன் அல்லது பிற மர பீப்பாய்களில் வயதுடையவர்கள்.

கின்னஸ், உலர்ந்த ஐரிஷ் தடித்தது, உலகின் மிகவும் பிரபலமான தடித்தது, இது நைட்ரோ ஊற்றலுக்காக அடுக்கடுக்காக கார்பனேற்றம் விளைவு மற்றும் முழுமையான, மென்மையான வாய் ஃபீல் ஆகியவற்றால் அறியப்படுகிறது. நைட்ரோ கார்பனேஷனில், பயன்படுத்தப்படும் வாயு சுமார் 70% நைட்ரஜன் மற்றும் 30% கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆகும்.

பிற ஸ்டவுட்களும் அடங்கும் ஏகாதிபத்தியம் , இது ஆல்கஹால் மற்றும் சுவையில் அதிகம் பால் ஸ்டவுட்கள் , லாக்டோஸ் மற்றும் பேஸ்ட்ரி ஸ்டவுட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் கேக் மற்றும் பைஸ் மற்றும் சாக்லேட் மற்றும் பழ ப்யூரிஸ் போன்ற துணை பொருட்கள் உள்ளன.

பல இப்போது தழுவுங்கள் புளிப்பு , இவை புளிப்பு கொண்ட அலெஸ், ஒரு டோஸுக்கு நன்றி லாக்டோபாகிலஸ் காய்ச்சும் செயல்பாட்டின் போது. வகைக்குள் உள்ளன கெட்டில் புளிப்பு மற்றும் பெர்லினர் வெயிஸ் பியர்ஸ், அவை பெரும்பாலும் பழங்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன, அவை இனிமையின் சமநிலையைச் சேர்க்கின்றன.

கோதுமை பியர்ஸ் , போன்ற hefeweizen , கோதுமை பீர் , இருண்ட கோதுமை மற்றும் அமெரிக்க கோதுமை, தாராளமாக தானியத்துடன் காய்ச்சப்படுகின்றன, இது உடலையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. அல்லாகாஷ் வைட் ஒரு விட்பியரின் உலகத் தரம் வாய்ந்த எடுத்துக்காட்டு.

TO பசி ஒரு கோதுமை ஆல் உப்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சுவையான தன்மையை அளிக்கிறது. இதை பழங்களுடன் கலக்கலாம்.

ரியான் மெக்அமிஸின் விளக்கம்

பங்கு பாங்குகள்

சேமிப்பு இது உலகின் மிகவும் பிரபலமான பீர் பாணி. பட்வைசர், கூர்ஸ் லைட், கொரோனா மற்றும் மைக்கேலோப் அல்ட்ரா அனைத்தும் லாகர்கள். இவை பெரிய பீர் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வந்தவை, இது யு.எஸ். இல் பீர் சந்தையில் சுமார் 87% ஆகும்.

இந்த டைட்டான்களுடன் போட்டியிட பல கைவினை தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது தங்கள் சொந்த லாகர்களை உருவாக்குகிறார்கள். கிராஃப்ட் பீர் இயக்கத்தின் ஆரம்ப நாட்களில், பல மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு லாகர்களை உருவாக்க நேரம், உபகரணங்கள் அல்லது இடம் இல்லை.

உங்கள் பீர் குளிர்சாதன பெட்டியை சேமிக்க சிறந்த கிராஃப்ட் லேஜர்களில் 10

TO பில்ஸ்னர் எளிதில் குடிக்கக்கூடிய, அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட லாகர் ஆகும், இது ஹாப்ஸிலிருந்து அதன் சிறிய காரமான குறிப்பைப் பெறுகிறது. இது செக் குடியரசின் பில்சன் நகரத்தின் பெயரிடப்பட்டது, இது பாணியை பிரபலப்படுத்தியது. பிராந்தியத்தின் மிகவும் பிரபலமான ஏற்றுமதியில் ஒன்று பில்ஸ்னர் உர்குவெல்.

TO ஒளி மால்ட்-ஃபார்வர்ட் லாகர், மிருதுவான, பட்டாசு போன்ற குறிப்புகள். இது இனிமையானது அல்ல, மேலும் இது பூச்சுக்கு குறைந்த ஹாப் கசப்பைக் கொண்டுள்ளது.

மெக்சிகன் லாகர்ஸ் தட்டையான சோளம் அல்லது மக்காச்சோளத்துடன் காய்ச்சப்படுகிறது. உலகின் புகழ்பெற்ற மெக்ஸிகன் லாகர் கொரோனாவின் பின்னால் உள்ள சந்தைப்படுத்துதலுக்கு நன்றி, பாணி பெரும்பாலும் சுண்ணாம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது, அல்லது அதனுடன் சுவையாக இருக்கும்.

TO வியன்னா லாகர் வறுக்கப்பட்ட மால்ட்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அது ஒரு அம்பர் நிறத்தை கொடுக்கும். அதன் சுத்தமான சுவை அதைக் காட்டுகிறது மால்ட் தன்மை, மேலும் சில ஹாப் ஸ்பைசினஸ்.

ஒரு வெளிநாட்டவர் கோல்ஷ், லாகர் வெப்பநிலையில் புளித்த ஒரு ஆல். இந்த தெளிவான, தங்க பாணி ஜெர்மனியின் கொலோன் நகரைச் சேர்ந்தது. இது மிருதுவான மற்றும் பழ சுவை கொண்டது.

அடிப்படைகளுக்கு அப்பால்

இது பீர் என்று வரும்போது நுரை மேற்பரப்பை அரிதாகவே கீறி விடுகிறது. பருவகால பிரசாதங்கள், கிட்டத்தட்ட முடிவில்லாத ஹாப்ஸ், புதிய ஈஸ்ட் விகாரங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து இறைச்சி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வரை நீங்கள் யோசிக்கக்கூடிய ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் உள்ளன.