அமெரிக்க காய்ச்சும் காட்சி முழு மலர்ச்சியில் உள்ளது, பெரும்பாலும் ஹாப்ஸ் எனப்படும் சிறப்பு சிறிய பூக்களுக்கு நன்றி. வற்றாத பெண் பூக்கும் கூம்புகள் ஹுமுலஸ் லுபுலஸ் பைன் (ஒரு கொடியைப் போன்றது, ஆனால் மேலேற ஒரு ஆதரவைச் சுற்றி காற்று) சுவை, மணம் மற்றும் கசப்புடன் பியர்களை வழங்குகிறது, இது மால்ட் இனிமையைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, ஹாப்ஸ் அனைத்து இயற்கை பாதுகாப்பாகவும் செயல்படுகிறது மற்றும் ஒரு பீரின் நுரை தலை நீடிக்க உதவுகிறது.

எல்லா ஹாப்ஸும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. சிலர் துணிவுமிக்க கசப்பை அளிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் ஆரஞ்சு அல்லது பைன் காட்டை தூண்டும் நறுமணத்தை வழங்குகிறார்கள்.

மசாலா போன்ற ஹாப்ஸைக் கவனியுங்கள். சமையல்காரர்களைப் போலவே, மதுபானங்களும் தனித்துவமான சுவை கையொப்பங்களை உருவாக்க வகைகளை கலக்கின்றன. காய்ச்சும் போது ஹாப்ஸ் பயன்படுத்தப்படுவதும் முக்கியம். காய்ச்சும் போது முன்பு சேர்க்கும்போது, ​​ஹாப்ஸ் அதிக கசப்பை உருவாக்குகிறது. பின்னர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை குறைந்த வெப்பத்திற்கு ஆளாகும்போது, ​​ஹாப்ஸ் நறுமணத்தையும் சுவையையும் வலியுறுத்துகின்றன. பூச்செண்டை அதிகரிக்க, சில மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பீர் மீது ஹாப்ஸைச் சேர்க்கிறார்கள், அவை நொதித்தல் முடிந்துவிட்டன அல்லது கண்டிஷனிங் ஆகும், இது 'உலர் துள்ளல்' என்று அழைக்கப்படுகிறது.

போதுமான சூரிய ஒளி மற்றும் நீர் கொண்ட மிதமான காலநிலையில், ஹாப் பைன்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு அடி வரை வளரக்கூடும், இது 40 அடிக்கு மேல் ஏறக்கூடும். பசிபிக் வடமேற்கு என்பது அமெரிக்காவின் ஹாப் பயிர்களின் மையமாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஜெர்மனி, செக் குடியரசு, யுனைடெட் கிங்டம், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து ஆகியவை அடங்கும். (கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியிலும், இலையுதிர்காலத்தின் துவக்கத்திலும் ஹாப்ஸ் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.) ஒரு மறக்கமுடியாத பீர் தயாரிக்கும் முயற்சியில் வளர்ப்பவர்கள் எப்போதும் புதிய ஹாப் வகைகளை உருவாக்குகிறார்கள்.

ஹாப்ஸ் புதியதா, உலர்ந்ததா அல்லது புதிதாக உலர்ந்ததா என்பது அவர்களின் பங்களிப்புகளை பாதிக்கும். இங்கே மூன்று முக்கிய பிரிவுகள் உள்ளன.

ஹாப் பைன்களின் புலம் (கெட்டி)

வெட் ஹாப்ஸ்

ஹாப்ஸ் அறுவடை செய்யப்பட்டவுடன், கடிகாரம் டிக் செய்யத் தொடங்குகிறது. குண்டாக, புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட ஹாப்ஸை வயலில் இருந்து கஷாயம் கெட்டலுக்கு விரைந்து செல்வது ஒரு இனம். வீழ்ச்சி-ஈரமான-துள்ளிய பீர் ஆகியவற்றின் விரைவான உருவத்தை வடிவமைக்க ப்ரூவர்ஸ் புதிய பூக்களை (24 மணி நேரத்திற்குள்) பயன்படுத்துகின்றனர்.

வயலில் பழுத்த பூக்கள் அவற்றின் விலைமதிப்பற்ற எண்ணெய்கள் மற்றும் பிசின்களை ஏராளமாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவை பச்சை, மென்மையான அதிர்வுகளை வழங்குகின்றன. ஈரமான ஹாப்ஸ் பொதுவாக வெளிறிய அலெஸ் மற்றும் ஐபிஏக்களில் காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன, குறிப்பாக பசிபிக் வடமேற்கில் ஹாப் வயல்களுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள மதுபானங்களிலிருந்து. இருப்பினும், நாடு முழுவதும் ஹாப் பண்ணைகள் பரவுவதால், ஈரமான-ஹாப் பீர் மெதுவாக எல்லா இடங்களிலும் ஒரு சிறப்பு அம்சமாக மாறியுள்ளது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: வீழ்ச்சி மறைந்துவிடுவதால், ஈரமான-ஹாப் பீர் கூட. எனவே நீங்கள் அவர்களைப் பார்க்கும்போது, ​​அவற்றை விரைவில் குடிக்க வேண்டும்.

புதிய ஹாப்ஸ்

ஈரமான ஹாப்ஸை வளர்ப்பது மதுபானங்களுக்கு ஒரு தளவாட தடையாக இருக்கும். இரண்டாவது சிறந்த விஷயம், புதிய ஹாப்ஸுடன் காய்ச்சுவது. அவை முதன்முதலில் அறுவடை செய்யப்பட்டு சூளை உலர்த்தப்பட்டவை, அவை கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கின்றன. நீரிழப்பு பூக்கள் உடனடியாக காய்ச்சுவோருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன (உதாரணமாக, சியரா நெவாடாவின் “கொண்டாட்ட அலே” க்கான ஹாப்ஸ், அறுவடைக்கு ஏழு நாட்களுக்குள் வந்து சேரும்) பின்னர் அவை தீவிரமான மணம், சுவை நிறைந்த பியர்களை உருவாக்க பயன்படுத்துகின்றன. கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியிலும், இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்திலும் அறுவடை மற்றும் கொலை ஏற்படுவதால், அமெரிக்காவின் புதுமையான வெளிர் அலெஸ் சில இலையுதிர்காலத்திலும் குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்திலும் வெளியிடப்படுகின்றன.

உலர்ந்த ஹாப்ஸ்

குலதனம் தக்காளி சாலட்களின் பருவகால ஈயத்தை பீர் அவசியம் பின்பற்றுவதில்லை. ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த பூக்களைப் பாதுகாக்க, பெரும்பாலான ஹாப்ஸ் சூளை உலர்ந்தவை, தரையில் இருந்து தூள் மற்றும் துகள்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. சியரா நெவாடா மற்றும் விக்டரி போன்ற சில மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் முழு-கூம்பு ஹாப் பூக்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகின்றன, அவை துகள்களைக் காட்டிலும் அதிக சுவையை அளிப்பதாக உணர்கின்றன.

தெளிவான பச்சை முயல் உணவைப் போலத் தோன்றும் துகள்கள், வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்டு அவை பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை குளிர் சேமிப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. (ஒரேகான் கிராஸ்பி ஹாப் பண்ணை அதன் ஹாப்ஸை 26 ° F இல் சேமித்து வைக்கிறது.) இதன் விளைவு என்னவென்றால், மே மாதத்தில் மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் உங்களுக்கு பிடித்த இரட்டை ஐபிஏக்களை உருவாக்க முடியும்.

சியரா நெவாடா ப்ரூயிங் நிறுவனத்தின் ஹாப்ஸ்

தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அத்தியாவசிய ஹாப் வகைகள்

அடுக்கு

கேஸ்கேட் என்பது அமெரிக்க கைவினைக் காய்ச்சலின் அடித்தளமாகும். ஒரேகான் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் யுஎஸ்டிஏ இனப்பெருக்கம் திட்டத்தால் இந்த சாகுபடி உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் இது 1971 ஆம் ஆண்டில் பொதுமக்களுக்கு வெளியிடப்பட்டது. முதலில், திராட்சைப்பழம் சிக்கலான இந்த பைனி, சிட்ரசி பூவை எடுப்பவர்கள் குறைவாகவே இருந்தனர். 1975 ஆம் ஆண்டில் ஆங்கர் தங்களது லிபர்ட்டி ஆலில் அடுக்கை (பசிபிக் வடமேற்கு மலைத்தொடரின் பெயரிடப்பட்டது) பயன்படுத்தியபோது அது மாறியது. அடுக்கின் மிகவும் பிரபலமான வீடு சியரா நெவாடாவின் முதன்மை வெளிர் ஆலேயில் இருக்கலாம். 1980 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட, வெளிர் கடற்கரையிலும் யு.எஸ்ஸிலும் பியர்களை வரையறுக்கக்கூடிய தைரியமாக துள்ளிய, நன்கு கசப்பான வார்ப்புருவை உறுதியாக நிறுவ பேல் ஆல் உதவியது.

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

சியரா நெவாடா பேல் அலே , ஆங்கர் லிபர்ட்டி அலே , பெரிய ஏரிகள் எரியும் நதி வெளிர் அலே

நூற்றாண்டு

“சூப்பர் கேஸ்கேட்” என்பது இந்த சிட்ரஸி, மிகவும் மலர் வகை வகைகளின் புனைப்பெயர். நூற்றாண்டு 1990 இல் வெளியிடப்பட்டது, இது வாஷிங்டன் மாநிலத்தின் 1989 நூற்றாண்டு கொண்டாட்டத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது. கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக, அமெரிக்காவின் மிகவும் மதிப்பிற்குரிய பல வெளிர் அலெஸ் மற்றும் ஐபிஏக்களில் நூற்றாண்டு கையொப்பம் ஹாப் ஆனது. பெல்'ஸ் டூ ஹார்ட் ஆலே (பைன் மற்றும் திராட்சைப்பழம் போன்றவற்றைத் தேடுங்கள்) மற்றும் ரஷ்ய நதியின் பிளினி தி எல்டர் போன்ற கலாச்சார பியர்களில் இதைக் காணலாம், இது அசல் இரட்டை ஐபிஏ என்று பலரால் கருதப்படுகிறது.

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

நிறுவனர்கள் நூற்றாண்டு ஐபிஏ , பெல்'ஸ் டூ ஹார்ட் அலே , பேலஸ்ட் பாயிண்ட் பிக் ஐ ஐபிஏ

ஃபவுண்டெர்ஸ் ப்ரூயிங் கோ.

படம்

பப்பாளி, கொய்யா, சிட்ரஸ், மா மற்றும் லிச்சியைக் குறிக்கும் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய சோதனை வகைக்கான ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டுக்கு நிதியளிப்பதற்காக டெசியூட்ஸ், விட்மர் பிரதர்ஸ் மற்றும் சியரா நெவாடா ஆகியவை 2000 களின் நடுப்பகுதியில் கூட்டுசேர்ந்தன. 2008 ஆம் ஆண்டில் ஹாப் ப்ரீடிங் கம்பெனி வெளியிட்ட உடனேயே, புதிதாக பெயரிடப்பட்ட சிட்ரா ஹாப் காய்ச்சும் மூர்க்கத்தனமான நட்சத்திரங்களில் ஒன்றாக மாறியது. இது வெப்பமண்டல வாசனை மற்றும் சுவைமிக்க பியர்களின் புதிய போக்கைப் பயன்படுத்த உதவியது. மொசைக் (கீழே காண்க) இடம்பெறும் டெஷ்சுட்ஸின் புதிய அழுத்தும் ஐபிஏவுக்கு சிட்ரா அவசியம்.

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

3 ஃபிலாய்ட்ஸ் ஸோம்பி டஸ்ட் , முழங்கால் ஆழமான சிம்ட்ரா டிரிபிள் ஐபிஏ , ஒட்டர் க்ரீக் இமேஜரி மந்திரம்

மொசைக்

பப்பாளி, புளுபெர்ரி, டேன்ஜரின் மற்றும் பீச் ஆகியவற்றின் கலவையான 2012 இன் மொசைக் உடன் சிட்ராவின் வெற்றியை ஹாப் இனப்பெருக்கம் நிறுவனம் இணைத்தது. மொசைக் உங்கள் இளமையின் பழ பஞ்சை நினைவூட்டுகிறது. இது நம்பமுடியாத பரந்த முறையீடு கொண்ட அழியாத சுவை சுயவிவரத்தை கொண்டுள்ளது. மொசைக் பெருமளவில் பிரபலமாகிவிட்டது. நிறுவனர்களின் மொசைக் வாக்குறுதி, ஹாப் மற்றும் கிரெயினின் ஒரு வெளிர் மொசைக் மற்றும் கார்ல் ஸ்ட்ராஸின் மொசைக் அமர்வு ஐபிஏ போன்ற ஐபிஏக்களை வரையறுக்க அதன் பண்புகள் உதவுகின்றன.

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

டெர்ராபின் மொசைக் ரெட் ரை ஐபிஏ , புதிய பெல்ஜியம் ஹாப்பி ப்ளாண்ட் , லாஸ்ட் நேஷன் மொசைக் ஐபிஏ

விட்மர் பிரதர்ஸ் ’எழுச்சி ஐபிஏ / புகைப்பட உபயம் முகநூல்

நெல்சன் சாவின் மற்றும் கேலக்ஸி

நியூசிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலியா ஆகியவை அமெரிக்க மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் தழுவிக்கொள்ள வந்த தனித்துவமான ஹாப்ஸை வளர்த்து வருகின்றன. மிக முக்கியமாக, ஆஸி-வளர்ந்த கேலக்ஸி முலாம்பழம், பீச் மற்றும் பேஷன் பழங்களின் விண்மீன்கள் நிறைந்த சுயவிவரத்திற்கு மிகவும் பிடித்தது. இதற்கிடையில், கிவிஸின் பழம், வெள்ளை ஒயின் போன்ற நெல்சன் சாவின் சாவிக்னான் பிளாங்கின் ரசிகர்களுக்கு சாதகமாக இருப்பார்கள். ச uv வின், நிச்சயமாக, நியூசிலாந்தில் வளர்க்கப்படும் திராட்சை வகைக்கு ஒரு விருப்பம்.

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

ஸ்க்லாஃப்ளை டாஸ்மேனியன் ஐபிஏ (கேலக்ஸி) , விட்மர் பிரதர்ஸ் எழுச்சி ஐபிஏ (நெல்சன் சாவின்)

நோபல் ஹாப்ஸ்

செக் குடியரசும் ஜெர்மனியும் ஹாப் வகைகளுக்கு புகழ் பெற்றவை, அவை கசப்புக்கு மேல் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும். சாஸ், ஹாலர்டவுர், டெட்நேஞ்சர் மற்றும் ஸ்பால்ட் (அவை பயிரிடப்பட்ட நகரங்களின் பெயரிடப்பட்டது) உன்னதமான ஹாப்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு குடலிறக்க, கவர்ச்சியான மற்றும் சில நேரங்களில் காரமான விளிம்பை பில்னர்கள் மற்றும் லாகர்களுக்கு வழங்குகின்றன.

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

பில்ஸ்னர் உர்குவெல் , சாமுவேல் ஆடம்ஸ் நோபல் பில்ஸ்

ஜோசுவா எம். பெர்ன்ஸ்டீனின் சமீபத்திய புத்தகம், முழுமையான ஐபிஏ , இந்த மாதம் ஸ்டெர்லிங் பப்ளிஷிங்கிலிருந்து வெளியேற உள்ளது .