நீல நிற ரிப்பனுக்குத் தகுந்த கிளாசிக் சில்லி ரெசிபியாக இருந்தாலும், டெயில்கேட் மெனுவிற்கான சுறுசுறுப்பான வெள்ளை மிளகாயாக இருந்தாலும், குளிர் காலங்களில் ஸ்லோ குக்கர் மிளகாயாக இருந்தாலும், நீங்களும் உங்கள் உணவருந்தும் தோழர்களும் ருசியான உணவை எதிர்பார்க்கலாம். பாரம்பரியமாக, வலுவான, காரமான அடிப்படை, இறைச்சி மற்றும்/அல்லது பீன்ஸ், சில போனஸ் காய்கறிகள் மற்றும் அடர்த்தியான, செழுமையான நிலைத்தன்மையை எதிர்பார்க்கிறோம். குழம்பு போன்ற சூப்கள், அல்லது பிஸ்குகள் போன்றவை அல்லாமல், கிரீமி இன்னும் மெல்லியதாக இருக்கும், மிளகாய் மிகவும் குண்டு போன்றது; இது உங்கள் விலா எலும்புகளுக்கு ஒரு திட்டவட்டமான உருவாக்கம்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, உங்கள் மிளகாய் நீங்கள் விரும்புவதை விட மெல்லியதாகத் தோன்றினால், உங்கள் கிண்ணங்களை வலுப்படுத்த சில தந்திரங்கள் உள்ளன. எனவே, மிளகாயை தடிமனாக மாற்றுவதற்கான பல யோசனைகளுக்காக எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன் ப்ரோஸைத் தட்டுகிறோம் (அ.கா., டங்கிங் மற்றும் ஏராளமான டாப்பிங்ஸ்களுக்குத் தாங்கும் அளவுக்கு உறுதியானது). நாங்கள் அதில் இருக்கும் போது, ​​இந்த சமையல் சவாலை எப்படி தடுப்பது என்பது குறித்த சில பயனுள்ள அறிவை நாங்கள் எடுப்போம்.

என் மிளகாய் ஏன் மெல்லியதாக இருக்கிறது?

உங்கள் மிளகாய் குழம்பாக இருந்தால், அது மூன்று சிக்கல்களில் ஒன்றுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்-இவை அனைத்தும் திரவ ஆவியாதல் பற்றாக்குறையால் கொதிக்கும். இது இதன் விளைவாக இருக்கலாம்:

அதிகப்படியான பங்கு, குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்ப்பது.மாட்டிறைச்சி குழம்பு, சிக்கன் குழம்பு அல்லது ஸ்டாக் (மற்றும் எப்போதாவது தண்ணீர், பால் அல்லது கிரீம்) ஆகியவற்றின் அடிப்படையானது, பெரும்பாலான மிளகாய் ரெசிபிகளுக்கான தொனியை அமைக்கிறது. உங்கள் மிளகாய் தண்ணீர் போல் இருந்தால், நீங்கள் தேவைக்கு அதிகமாக ஊற்றியிருக்கலாம். அடுத்த முறை, ஒரு நேரத்தில் சிறிது சேர்த்து, தேவையான அளவு திரவத்தை அதிகரிக்கவும். சிறிது நேரம் சமைப்பது.வெறுமனே, மிளகாய் குறைவாகவும் மெதுவாகவும் வேகவைக்க வேண்டும். நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றின் வல்லமைகளை வெளியிடுவதால், சில திரவங்கள் ஆவியாகி, தடிமனான நிலைத்தன்மையையும் ஆழமான, மிகவும் சிக்கலான சுவையையும் பெற இது அனுமதிக்கிறது. பல புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிகளில் கலக்கவும்.தக்காளி விழுது மற்றும் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சுவையை கொடுக்கின்றன மற்றும் சிறிது ஈரப்பதம் இல்லை. புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி—கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சிவப்பு மிளகாய் செய்முறையிலும் அழைக்கப்படும்—குண்டுக்குள் நியாயமான அளவு தண்ணீரை வெளியிடுகிறது.

இந்த குளிர்காலத்தில் நீங்கள் பரிமாற விரும்பும் 11 வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஸ்டியூ ரெசிபிகள்

ஜேசன் டோனெல்லி

மிளகாய் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

மிளகாய் கெட்டியாக செய்வது எப்படி

நீங்கள் பார்ப்பது போல், மிளகாயை தடிமனாக்குவதற்கான பல முறைகள் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவது அல்லது ஆவியாக்குவது தொடர்பானது. எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சனின் பிற தந்திரங்கள், சுவைகள் குறையாமல் பணியை விரைவாகச் சமாளிக்கக்கூடிய பேண்ட்ரி ஸ்டேபிள்ஸை அழைக்கின்றன.

நீங்கள் விரும்பும் மிளகாய் சமைக்கும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் (இன்ஸ்டன்ட் பாட், ஸ்லோ குக்கர், வாணலி அல்லது டச்சு அடுப்பு) மிளகாயை எப்படி தடிமனாக்குவது என்பதற்கு இவை சிறந்த முயற்சி மற்றும் உண்மையான தீர்வுகள்.

வெப்பத்தை குறை.மிளகாயை கெட்டியாக ஆக்குவதற்கான எளிதான வழி, மெதுவான வேகத்தில் சிக்கலைத் தீர்க்க அனுமதிப்பதாகும். குறைந்த வெப்பத்தை அமைக்கவும், மூடியை அகற்றவும் (நீங்கள் ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால்), மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் மிளகாயை மெதுவாக குமிழ அனுமதிக்கவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையை அடைய மிளகாயிலிருந்து திரவம் ஆவியாகும் வரை. நன்றாக அரைத்த சோள மாவு அல்லது மாசா ஹரினாவில் கிளறவும்.அரைத்த சோள மாவு அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சுவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது மற்றும் ஒரு நுட்பமான சோளம் போன்ற சுவையை சேர்க்கிறது. கரடுமுரடான சோள மாவு அல்லது பொலெண்டாவைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை உங்கள் மிளகாய்க்கு ஒரு தானிய அமைப்பைக் கொடுக்கலாம். உங்கள் மிளகாயில் 1 முதல் 2 டேபிள்ஸ்பூன் வரை கிளறி, 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்க அனுமதிக்கவும், மேலும் அது சிறிது கெட்டியாக வேண்டும். மாசா ஹரினா (உடனடியாக பிணைக்கும் சோள மாவு) திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கும் அழகாக வேலை செய்கிறது. எங்களில் மாசா ஹரினாவை முயற்சிக்கவும் டெக்சாஸ் சக் வறுத்த மிளகாய் (மேலே படத்தில்). ஒரு ஸ்கூப் சோள மாவு, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு அல்லது ஓட்ஸில் கலக்கவும்.உங்களிடம் சோள மாவு அல்லது மாசா ஹரினா இல்லையென்றால், இந்த பேக்கிங் ஸ்டேபிள்ஸ்களில் ஒன்றை நீங்கள் வைத்திருக்கலாம். மிளகாயில் நேரடியாகச் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக (இது கொத்துக்களை உருவாக்கக்கூடியது) ஒரு குழம்பு செய்யுங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1 தேக்கரண்டி சோள மாவை 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலந்து, பின்னர் மிளகாய் பானையில் கலக்கவும். 1 தேக்கரண்டி மாவுக்கு, 2 தேக்கரண்டி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். உறிஞ்சக்கூடிய ஓட்ஸுக்கு குழம்பு தேவையில்லை; வெறுமனே 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி அசை. எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், மிளகாயை 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும், மேலும் அது கெட்டியாக இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். காய்கறிகள் மீது குவியல்.ஈரமான தக்காளியைப் போலல்லாமல், கேரட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஸ்டார்ச்சியர் காய்கறிகள் தடிமனான மிளகாய்க்கு ஒரு வரமாக இருக்கும். கலவையில் சேர்க்க ½ முதல் 1 கப் கூடுதல் வேர் காய்கறிகளை டைஸ் செய்யவும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இந்த உறுதியான காய்கறிகளுக்கு அவற்றின் மாவுச்சத்துகளை வெளியிடுவதற்கும், கரண்டியால் மென்மையாக்குவதற்கும் கூடுதல் கொதிநிலை நேரம் தேவைப்படும். அடுப்பில் இருக்கும் கூடுதல் நேரம் திரவங்களைக் குறைக்கவும் உங்கள் மிளகாயில் சுவையை உயர்த்தவும் உதவும். மேலும் தக்காளி விழுதை முயற்சிக்கவும்.பல மிளகாய் ரெசிபிகள் ஏற்கனவே இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட பிரதான உணவுக்கு அழைப்பு விடுக்கின்றன, எனவே உங்களிடம் ஏற்கனவே கேன்கள் அல்லது குழாய்கள் கையில் இருக்கும். உங்கள் தக்காளி பேஸ்டின் செறிவைப் பொறுத்து, 2 டேபிள்ஸ்பூன் ¼ கப் சேர்த்து, கிளறி, மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தரத்தில் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மிளகாய் வளமானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும், மற்றும் தடிமனான. சிறிது பீன்ஸ் மசிக்கவும்.மன்னிக்கவும், டெக்சாஸ் மிளகாய் தூய்மைவாதிகள், ஆனால் மிளகாயை கெட்டியாக்க முயற்சிக்கும் போது பீன்ஸ் முற்றிலும் உங்கள் BFF ஆக இருக்கும். ஒரு கிண்ணத்தில், ½ கப் முதல் 1 கப் கிட்னி பீன்ஸ், பிண்டோ பீன்ஸ் அல்லது பிளாக் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை பேஸ்டாக உடைக்க ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். இந்த பீன் மாஷை மிளகாயில் கிளறி மேலும் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும். சில சோள சில்லுகளை அரைக்கவும்.பொதுவாக, பையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் அல்லது கார்ன் சிப்ஸின் நொறுக்குத் தீனிகள் ஏமாற்றம் தரும். ஆனால் அதைத்தான் நீங்கள் இங்கே தேடுகிறீர்கள். ஏற்கனவே நொறுங்கிய பிட்களில் சிலவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது ஒரு ஜிப்-டாப் பையில் சில சில்லுகளை வைத்து உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கவும். மிளகாயில் சோளத் துண்டுகளை கிளறி, மேலும் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், இதனால் அவை குண்டுகளில் உருகலாம். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மெல்லும் நிலைத்தன்மையை கவனிக்கலாம், ஆனால் ஸ்கூப்பிங்கிற்கு கூடுதல் முழு சிப்ஸுடன் பரிமாறவும், இது பெரிய இரவு உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது போல் தோன்றும்!

டச்சு அடுப்பு என்றால் என்ன - அதை நீங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

மிளகாயை எப்படி கெட்டியாக மாற்றுவது என்பதற்கான இந்த திருத்தங்களில் ஏதேனும் ஒன்றை முயற்சித்த பிறகு, அதைப் பகிர்ந்து கொள்வதற்கு முன் சுவைப் பரிசோதனையை மேற்கொள்ளுங்கள். நாங்கள் செய்முறை மற்றும் ஈரப்பதம் சமநிலையுடன் இருப்பதால், மசாலாவை இன்னும் டயல் செய்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். மேலும் உப்பு, மிளகாய்த் தூள், வெங்காயத் தூள், சீரகம், மிளகுத்தூள் அல்லது குடை மிளகாயைத் தூவி, தேவைப்பட்டால், அதைக் குழைக்கவும். மேலே, மற்றும் டைவ்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்