ஒயின் தயாரிப்பாளர் கார்ல் வென்ட் எப்படி வெளியேறுகிறார்
அவர் மது தயாரிக்காமலோ அல்லது யோகா செய்யாமலோ இருக்கும்போது, ஐந்தாம் தலைமுறை லிவர்மோர் பள்ளத்தாக்கு ஒயின் தயாரிப்பாளர் கார்ல் வென்டே வழக்கமாக ஏராளமான நண்பர்களுடன் கிட்டார் வாசிப்பார். சூரியன் சூழ்ந்த லூயிஸ் மெல் திராட்சைத் தோட்டத்திலுள்ள அவரது வசதியான குடும்ப பண்ணை இல்லத்தின் மண்டபத்திலிருந்து அவர்கள் நெரிசல் அடைகிறார்கள், அங்கு அண்டை நாடுகளும் குறைவாகவே உள்ளன.
கார்லின் ஹேங்கவுட் செய்தவர்கள், அவர் ஒரு அற்புதமான வீட்டு சமையல்காரர், அணுகுமுறை தவிர ஒவ்வொரு மட்டத்திலும் தொழில்முறை நிபுணர், இது பண்புரீதியாக பின்வாங்கும்போது தீர்வு காணும். 3,000 ஏக்கர் குடும்ப வளர்க்கப்பட்ட திராட்சைப்பழங்களை நிர்வகிப்பதற்கும், வென்டே ஒயின்களின் 600,000-க்கும் மேற்பட்ட வழக்குகளை உற்பத்தி செய்வதற்கும் மேற்பார்வையிட்ட அவரது நாட்களில், அவர் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
பிராந்தியத்தை மீண்டும் உருவாக்கவும்
மெனு
உணவில் சீஸ் மற்றும் டிரிஸ்கட், அத்துடன் பிளாட்பிரெட் ஆகியவை அடங்கும். 'பிளாட்பிரெட்டுக்காக நான் மெல்லிய துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உணவு பண்டங்களை எண்ணெயுடன் ஹம்முஸுடன் செய்து வருகிறேன்' என்று வென்ட் கூறுகிறார்.
அலங்கார
'இது வெப்பநிலை மற்றும் ஒளி சார்ந்தது, ”என்று அவர் விளக்குகிறார். 'வெளிச்சமும் போதுமான வெப்பமும் இருந்தால், நாங்கள் மேற்கு நோக்கி எதிர்கொள்ளும் முன் மண்டபத்தில் வெளியே அமர்ந்திருக்கிறோம், வடக்கே சற்று கோணத்தில். 1912 ஆம் ஆண்டில் லூயிஸ் மெல் [லிவர்மோர் பள்ளத்தாக்கின் மிக முக்கியமான ஆரம்ப ஒயின் முன்னோடிகளில் ஒருவரான] நடப்பட்ட பல உயிரினங்களுடன் சூரியன் சொத்துக்களின் மரங்களின் பன்முகத்தன்மையின் மூலம் அஸ்தமிக்கிறது - கலிபோர்னியா ஓக், யூகலிப்டஸ், சைக்காமோர், பைன், ஆலிவ், செர்ரி, நிச்சயமாக திராட்சை.
'குளிர் அல்லது இருட்டாக இருந்தால், நாங்கள் என் வாழ்க்கை அறைக்குள் நகர்கிறோம், இது ஒரு கம்பீரமான பிடியாகவும், இசையை இசைக்க இடமாகவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ட்யூன் செய்யப்பட்ட கருவிகள் சுவரில் உள்ள கலைப்படைப்புகளுடன் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன மற்றும் தாள வாத்தியங்கள் அறை முழுவதும் மூலோபாயமாக வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் வருகை தரும் ஒவ்வொரு நபரும் விளையாட கவர்ந்திழுக்கப்படுவார்கள். ”
தி பிளேலிஸ்ட்
'நாங்கள் எங்கள் சொந்த நெரிசலைச் செய்கிறோம்.'
தி டி வளையங்கள்
'மது எப்போதுமே பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டுள்ளதை உள்ளடக்கியது, ஆனால் ஒயின்கள் பிந்தைய பாட்டில்களை எவ்வாறு முன்னேற்றுகின்றன என்பதைக் காண இன்னும் வெளியிடப்படவில்லை. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள மதுவை குடிக்காவிட்டால், புதிதாக நிறுவப்பட்ட ஆல்டமண்ட் மதுபானத்திலிருந்து என் வீட்டிலிருந்து ஒரு மூலையைச் சுற்றி காய்ச்சிய பல்வேறு பியர்களைத் தட்டினேன், உள்ளூர் ஆதரிக்கிறேன்! ”
கார்லின் பிளாட்பிரெட்
கார்லின் சமையல் தத்துவம்: அளவிடுதல் இல்லை, டைமர்கள் இல்லை. அங்கேயே இருங்கள்.
பிளாட்பிரெட்டில் ஹம்முஸை பரப்பவும்.
மெல்லிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஆலிவ் எண்ணெயில் தனித்தனியாக சமைக்கவும் அல்லது வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை ஒரு வட்ட பேக்கிங் பான் அல்லது வாணலியில் அடுக்கி, மேலே சீஸ் வைக்கவும்.
வெள்ளை உணவு பண்டம் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூறல், மற்றும் சீஸ் உருகத் தொடங்கும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
முழு உருளைக்கிழங்கு சுற்று தட்டையான ரொட்டியில் வைக்கவும். பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை உருளைக்கிழங்குடன் பிளாட்பிரெட் சுட வேண்டும்.
பீஸ்ஸாவைப் போல நறுக்கி பரிமாறவும்.
