கலிபோர்னியாவின் ஜான் ஸ்டெய்ன்பெக் தனது 1952 காவியத்தில் சித்தரித்த கேபிலன் மலைகளில் இலக்கிய வரலாறு ஆழமாக ஓடுகிறது. ஈடன் கிழக்கு 'சூரியனும் அருமையும் ஒரு வகையான அழைப்பும் நிறைந்தது, அதனால் நீங்கள் ஒரு அன்பான தாயின் மடியில் ஏற விரும்புவதைப் போலவே அவர்களின் சூடான அடிவாரத்தில் ஏற விரும்புகிறீர்கள்.' ஆனால் 1919 ஆம் ஆண்டு பிரெஞ்சுக்காரர் சார்லஸ் டாம் பயிரிட்டபோது, ​​சலினாஸ் பள்ளத்தாக்கின் கிழக்கே இந்த மலைகளில் விண்ட்னர்கள் ஏறிக் கொண்டிருந்தனர். சலோன் திராட்சைத் தோட்டம் . பின்னர் 1975 ஆம் ஆண்டில், இந்த தொலைதூர முகடுகள் மீண்டும் உயிரியல் ரீதியாக உயர்த்தப்பட்டன, எப்போது காலேரா ஒயின் நிறுவனம் நிறுவனர் ஜோஷ் ஜென்சன், தரமான பினோட் நோயர் ஹார்லன் மலையின் சுண்ணாம்பு மண்ணின் மேல் வளர முடியும் என்று பந்தயம் கட்டினார்.

இப்போது, ​​'கேபிலன் மலைகள்' என்ற பெயர் உலகளாவிய ஒயின் அகராதியின் அதிகாரப்பூர்வ பகுதியாகும், ஏனெனில் மத்திய அரசு 98,000 ஏக்கர் பரப்பளவை அங்கீகரித்துள்ளது. அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சுரல் ஏரியா . மான்டேரி மற்றும் சான் பெனிட்டோ மாவட்டங்களுக்கு இடையே உள்ள சரிவுகளில், சான் ஜுவான் பாடிஸ்டாவின் தெற்கிலிருந்து சோலேடாட்டின் கிழக்கே, தோராயமாக 30-மைல் நீளமுள்ள மேல்முறையீடு முதன்மையாக அதன் உயரமான உயரத்தால் வரையறுக்கப்படுகிறது: சராசரியாக 2,370 அடி மற்றும் சுமார் 1,500 க்கும் குறைவாக இல்லை மான்டேரியின் பெரும்பகுதியை நனைக்கும் சூப்பி மூடுபனிக்கு மேலே உள்ள கொடிகள். தி கிரானைட் மண் மற்றொரு ஒன்றிணைக்கும் காரணியாகும், இது உண்மையான சுண்ணாம்பு பாக்கெட்டுகள் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஷேலின் சங்கி வெள்ளை கோடுகளால் குறிக்கப்பட்டுள்ளது.

சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ கோஸ்ட், கலிபோர்னியாவின் புதிய AVA, அங்கீகரிக்கப்பட்டது

இதுவரை, 436 ஏக்கர் பரப்பளவில் உள்ள ஆறு வணிக திராட்சைத் தோட்டங்கள் மட்டுமே எல்லைக்குள் உள்ளன, இது அதன் தென்கிழக்கு பக்கவாட்டில் உள்ள பினாக்கிள்ஸ் தேசிய பூங்காவைக் கொண்டுள்ளது. அந்த சொத்துக்களில் ஒன்றைத் தவிர அனைத்தும் சலோன் (1982 இல் நிறுவப்பட்டது) மற்றும் மவுண்ட். ஹார்லன் (1990) ஆகியவற்றின் தற்போதைய பெயர்களுக்குள் உள்ளன. புதிய முறையீட்டால் அந்தப் பகுதிகள் பாதிக்கப்படவில்லை, தவிர, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது அந்த வரலாற்றுப் பெயர்களுக்குப் பதிலாக தங்கள் லேபிளில் 'கேபிலன் மலைகளை' பயன்படுத்துவதைத் தேர்வுசெய்யலாம் அல்லது கூடுதலாக.

30 ஏக்கர் கோஸ்ட்வியூ திராட்சைத் தோட்டம் என்பது சலோன் மற்றும் ஹார்லனுக்கு வெளியே உள்ள பகுதியில் தனியாக நடப்பட்ட சொத்து. அதன் உரிமையாளர்கள் புதிய மேல்முறையீட்டுக்கு மனு செய்தனர் - இது இரண்டு பொதுக் கருத்துகளை மட்டுமே பெற்றுள்ளது, இரண்டும் நேர்மறையானவை - மேலும் அவர்கள் புதிய பெயரால் அதிகம் பயனடைகின்றனர்.

'இந்த முழு மலைத்தொடரையும் ஒரு கூட்டுப் பிரிவாக அங்கீகரிப்பதே காரணம்' என்று பார்க்கர் ஆலன் கூறினார், அவருடைய தந்தை ஜான் ஆலன் 1990 களில் திராட்சைத் தோட்டத்தை நட்டார். விற்கிறார்கள் சிரா , பினோட் நொயர் , சார்டோன்னே , கிரேனேச் மற்றும் போர்ட்லெய்ஸ் திராட்சை ஒவ்வொரு விண்டேஜிற்கும் அரை டஜன் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள், முதன்மையாக சாண்டா குரூஸ் மலைகளில் உள்ள ஒயின் ஆலைகள், மான்டேரி மற்றும் படி ஓக்ஸ் .

'கிரானைட் மண் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், கொடிகள் தண்ணீரை அடைய பூமியில் ஆழமாக தோண்ட வேண்டும்' என்று நான்கு ஆண்டுகளாக மனுவில் பணியாற்றிய ஆலன் கூறுகிறார். 'உண்மையில் அதிக அழுத்தமுள்ள திராட்சைகளை நீங்கள் பெறுகிறீர்கள், அவை தீவிரமான, தைரியமான சுவைகளை உருவாக்குகின்றன, அவை உண்மையில் பள்ளத்தாக்கு தரை திராட்சைகளிலிருந்து தனித்து நிற்கின்றன.' வெப்பமான, வறண்ட நாட்களிலிருந்து மிகவும் குளிர்ந்த இரவுகள் வரை வியத்தகு தினசரி வெப்பநிலை மாறுவது அந்த குணங்களை மட்டுமே பெருக்குகிறது.

'இந்த முழு மலைத் தொடரையும் ஒரு கூட்டு அலகாக அங்கீகரிப்பதே காரணம்.' — பார்கர் ஆலன், கோஸ்ட்வியூ வைன்யார்ட் அசல் விவசாயியின் வழித்தோன்றல்

பிராட்லி பிரவுன் பெரிய பேசின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 2007 ஆம் ஆண்டில் கோஸ்ட்வியூ பழத்தை வாங்கத் தொடங்கியது மற்றும் எட்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அலன்ஸுடன் ஒரு முறையீட்டை உருவாக்கும் யோசனையைத் தூண்டியது. காலேராவின் ஜோஷ் ஜென்சனிடமிருந்து இந்த யோசனைக்கு அவர் ஆரம்பகால ஆதரவைப் பெற்றார், அவர் தனது மவுண்ட் ஹார்லன் திராட்சைத் தோட்டங்களை ஒரு பெரிய புவியியல் பகுதியின் ஒரு பகுதியாக வைத்திருப்பதன் சந்தைப்படுத்தல் நன்மையைக் கண்டார்.

'மான்டேரி கவுண்டியில் இருந்து வேறெதுவும் இல்லாதபோது [கோஸ்ட்வியூ வைன்யார்ட் பாட்டில்களை] மான்டேரி கவுண்டி என்று முத்திரை குத்துவது அபத்தமானது,' என்று பிரவுன் கூறுகிறார், சாண்டா குரூஸ் மலைகளில் தனது சொந்த தோட்டம் அமைந்துள்ளது. 'சாண்டா குரூஸ் மலைகள் அமெரிக்காவின் முதல் உயரம் வரையறுக்கப்பட்ட AVA ஆகும். இது தெற்கே சான் ஆண்ட்ரியாஸ் ஃபால்ட்டை ஒட்டிய அடுத்த மலைத்தொடராகும், எனவே இவை இரண்டும் உயரத்தில் வரையறுக்கப்பட்ட, பல-கவுண்டி ஏவிஏக்கள் என்பது அருமையாக இருக்கிறது. வந்து நீண்ட நாட்களாகிவிட்டது. 'கேபிலன் மலைகள்' என்று முத்திரை குத்துவது மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

கோஸ்ட்வியூவில் இருந்து பழங்களை வாங்கும் ஒயின் ஆலைகளுக்கு அப்பால் கேபிலன் மலைகள் பதவி எவ்வளவு பிரபலமடையும் என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. சலோனில் கீழே, சலோன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் புருஷோ திராட்சைத் தோட்டம் சலோன் ஏவிஏவைப் பயன்படுத்தத் திட்டமிடுங்கள், அங்கு பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோர் பிரபலமடைந்து வருகின்றனர். ரோன் வகைகள்.

கலிபோர்னியாவின் புதிய AVA லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் கவுண்டியில் கரையோர ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது

கலேரா ஒயின் தயாரிப்பாளர் மைக் வாலருக்கும் இதையே கூறலாம், அவர் பினாட் நோயர், சார்டோன்னே, அலிகோட் மற்றும் பிராண்டின் எஸ்டேட் பாட்டில்களில் மவுண்ட் ஹார்லனுடன் ஒட்டிக்கொள்வார். வியோக்னியர் . ஆனால் அவர் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்குத் திறந்துள்ளார், '[அது] ஒரு நாள் நாங்கள் கேபிலன் மலைகள் AVA உடன் மது தயாரிக்க மாட்டோம் என்று சொல்ல முடியாது.'

இப்பகுதியில் ஏராளமான திறந்தவெளி மேய்ச்சல் நிலங்கள் உள்ளன, அவை எதிர்கால திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும், ஆனால் வறண்ட காலநிலை ஒரு கட்டுப்படுத்தும் காரணியாகும். 'இந்த உயரங்களுக்கு தண்ணீர் செல்வது மிகவும் கடினம்' என்று ஆலன் குறிப்பிடுகிறார்.

கேபிலன் மலைகள் மேல்முறையீடு இப்பகுதியில் அதிக ஆர்வத்தை உருவாக்கும் என்று பிரவுன் நம்புகிறார். 'குறைந்த பட்சம் இது சலோன் அல்லது காலேரா மூலம் மட்டுமே தெரிந்த சிலருக்கு வரைபடங்களில் வைக்கிறது' என்று பிரவுன் கூறுகிறார். 'இது அந்த சிறந்த கதைகள் அனைத்தையும் ஒரு புவியியல் முழுமையுடன் இணைக்கிறது.'

இந்த பதவி செப்டம்பர் 14 அன்று அதிகாரப்பூர்வமாகிறது.